Cink az étrendben

A cink fontos nyomelem, amelyre az embereknek egészségük megőrzéséhez szükségük van. A nyomelemek közül ez az elem csak a vas koncentrációjában áll a testben.

A cink a test sejtjeiben található. Szükség van a szervezet védekező (immun) rendszerének megfelelő működéséhez. Szerepet játszik a sejtosztódásban, a sejtnövekedésben, a sebgyógyulásban és a szénhidrátok lebontásában.

A cinkre a szagláshoz és az ízérzékeléshez is szükség van. Terhesség, csecsemő és gyermekkor alatt a testnek cinkre van szüksége a megfelelő növekedéshez és fejlődéshez. A cink fokozza az inzulin hatását is.

A cink-kiegészítőkre vonatkozó szakértői értékelésből származó információk azt mutatták, hogy:

• Legalább 5 hónapig szedve a cink csökkentheti annak kockázatát, hogy megbetegedjen a náthától.
• Ha a megfázásos tünetek kezdete után 24 órán belül elkezdi szedni a cink-kiegészítőket, csökkentheti a tünetek tartósságát és kevésbé súlyosbíthatja a tüneteket. Az RDA-t meghaladó kiegészítés azonban jelenleg nem ajánlott.

Az állati fehérjék jó cinkforrás. A marhahús, a sertés és a bárány több cinket tartalmaz, mint a hal. A csirke sötét húsa több cinket tartalmaz, mint a világos hús.

A cink további jó forrásai a diófélék, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a hüvelyesek és az élesztő.

A gyümölcsök és zöldségek nem jó források, mert a növényi fehérjékben lévő cink nem annyira elérhető a szervezet számára, mint az állati fehérjékből származó cink. Ezért az alacsony fehérjetartalmú étrendben és a vegetáriánus étrendben általában kevés a cink.

A cink a legtöbb multivitamin- és ásványi anyag-kiegészítésben található. Ezek a kiegészítők tartalmazhatnak cink-glükonátot, cink-szulfátot vagy cink-acetátot. Nem világos, hogy az egyik forma jobb-e, mint a többi.

A cink megtalálható néhány vény nélkül kapható gyógyszerben is, például hideg cukorkákban, orrsprayekben és orrgélekben.

A cinkhiány tünetei a következők:

• Gyakori fertőzések
• Hipogonadizmus férfiaknál
• Hajhullás
• Rossz étvágy
• Az ízérzékkel kapcsolatos problémák
• A szaglás problémái
• Bőrfekélyek
• Lassú növekedés
• Probléma látni a sötétben
• Sokáig gyógyuló sebek

A nagy mennyiségben alkalmazott cink-kiegészítők hasmenést, hasi görcsöket és hányást okozhatnak. Ezek a tünetek leggyakrabban a kiegészítők lenyelését követő 3–10 órán belül jelentkeznek. A tünetek a kiegészítők abbahagyása után rövid időn belül elmúlnak. A túlzott cinkbevitel réz- vagy vashiányhoz vezethet.

Azok az emberek, akik orrspray-ket és cinket tartalmazó géleket használnak, mellékhatásokkal járhatnak, például elveszíthetik a szaglásukat.

A REFERENCIA BEVEZET

A cink, valamint egyéb tápanyagok adagolását az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Testülete által kidolgozott étrendi referencia felvételek (DRI) tartalmazzák. A DRI egy olyan referencia bevitel kifejezés, amelyet az egészséges emberek tápanyag bevitelének tervezésére és értékelésére használnak. Ezek az életkor és nem szerint változó értékek a következők:

• Ajánlott étrendi juttatás (RDA) - Az átlagos napi beviteli szint, amely elegendő szinte minden (97–98%) egészséges ember tápanyagigényének kielégítésére. Az RDA egy tudományos kutatási bizonyítékokon alapuló beviteli szint.
• Megfelelő bevitel (AI) - Ez a szint akkor jön létre, amikor nincs elegendő tudományos kutatás bizonyíték az RDA kifejlesztésére. Olyan szinten van beállítva, amelyről úgy gondolják, hogy elegendő táplálékot biztosít.

Cink étrendi referencia bevitele:

Csecsemők (AI)

• 0-6 hónap: 2 mg / nap

Gyermekek és csecsemők (RDA)

• 7-12 hónap: 3 mg / nap
• 1-3 év: 3 mg / nap
• 4-8 év: 5 mg / nap
• 9 és 13 év között: 8 mg / nap

Serdülők és felnőttek (RDA)

• 14 éves és idősebb férfiak: 11 mg / nap
• 14-18 éves nők: 9 mg / nap
• 19 éves és idősebb nők: 8 mg / nap
• Terhes nők, 19 éves és idősebbek: 11 mg / nap (14-18 éves korig: 12 mg / nap)
• Szoptató nőstények, 19 éves és idősebbek: 12 mg / nap (14-18 éves korig: 13 mg / nap)

A nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok napi szükségletének megszerzésének legjobb módja a kiegyensúlyozott étrend, amely különféle ételeket tartalmaz.

Mason JB. Vitaminok, nyomelemek és egyéb mikroelemek. In: Goldman L, Schafer AI, szerk. Goldman-Cecil orvostudomány. 25. kiadás Philadelphia, Pennsylvania: Elsevier Saunders; 2016: 218. fejezet.

Salwen MJ. Vitaminok és nyomelemek. In: McPherson RA, Pincus MR, szerk. Henry klinikai diagnózisa és kezelése laboratóriumi módszerekkel. 23. kiadás St Louis, MO: Elsevier; 2017: 26. fejezet.

Singh M, Das RR. Cink a megfázás ellen. Cochrane Database Syst Rev. 2013; (6): CD001364. PMID: 23775705 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23775705.