Géntechnológiával módosított élelmiszerek

A géntechnológiával módosított (GE) élelmiszerek DNS-ét megváltoztatták más növények vagy állatok génjeivel. A tudósok felveszik a kívánt tulajdonság génjét egy növényben vagy állatban, és ezt a gént egy másik növény vagy állat sejtjébe helyezik.

A géntechnológia elvégezhető növényekkel, állatokkal vagy baktériumokkal és más nagyon kicsi organizmusokkal. A géntechnológia lehetővé teszi a tudósok számára, hogy a kívánt géneket egyik növényből vagy állatból a másikba mozgassák. A gének átkerülhetnek állatból növénybe vagy fordítva. Ennek másik neve a géntechnológiával módosított szervezetek vagy GMO-k.

A GE élelmiszerek létrehozásának folyamata eltér a szelektív tenyésztéstől. Ez magában foglalja a kívánt tulajdonságú növények vagy állatok kiválasztását és tenyésztését. Idővel ez utódokat eredményez a kívánt tulajdonságokkal.

A szelektív tenyésztés egyik problémája, hogy nem kívánt tulajdonságokat is eredményezhet. A géntechnológia lehetővé teszi a tudósok számára, hogy kiválasszanak egy adott beültetendő gént. Ezzel elkerülhető más nem kívánt tulajdonságú gének bevezetése. A géntechnológia szintén elősegíti a kívánt tulajdonságokkal rendelkező új élelmiszerek létrehozásának folyamatát.

A géntechnológia lehetséges előnyei a következők:

• Táplálóbb étel
• Finomabb étel
• Betegség- és szárazságálló növények, amelyek kevesebb környezeti erőforrást igényelnek (például víz és műtrágya)
• Kevesebb peszticid felhasználás
• Fokozott élelmiszer-kínálat, alacsonyabb költségekkel és hosszabb eltarthatósággal
• Gyorsabban növekvő növények és állatok
• Kívánatosabb tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek, például burgonya, amely sütéskor kevesebb rákot okozó anyagot termel
• Gyógyhatású élelmiszerek, amelyeket vakcinaként vagy más gyógyszerként lehet használni

Néhány ember aggodalmát fejezte ki a GE élelmiszerek miatt, például:

• Olyan élelmiszerek létrehozása, amelyek allergiás vagy toxikus reakciót okozhatnak
• Váratlan vagy káros genetikai változások
• Gének véletlen átadása egyik GM növényből vagy állatból egy másik növénybe vagy állatba, amelyet nem genetikai módosításra szántak
• Kevésbé tápláló ételek

Ezek az aggályok eddig nem voltak megalapozottak. A manapság használt GE élelmiszerek egyike sem okozta ezeket a problémákat. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) az összes GE-élelmiszert megvizsgálja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy biztonságban vannak-e, mielőtt engedélyezné eladásukat. Az FDA mellett az USA Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szabályozza a bioméretű növényeket és állatokat. Felmérik a GE élelmiszerek biztonságát az emberek, állatok, növények és a környezet szempontjából.

A gyapot, a kukorica és a szójabab a fő növény, amelyet az Egyesült Államokban termesztenek. Ezek nagy részét más élelmiszerek összetevőinek előállításához használják, például:

• Kukorica-szirup édesítőszerként sok ételben és italban
• Kukoricakeményítő levesekben és szószokban
• Szója-, kukorica- és repceolajok snackekben, kenyerekben, salátaöntetekben és majonézben
• Cukor a cukorrépából
• Állattenyésztés

A GE főbb terményei a következők:

• Almák
• Papayas
• Krumpli
• Fallabda

A GE élelmiszerek fogyasztása nem jár mellékhatásokkal.

Az Egészségügyi Világszervezet, a Nemzeti Tudományos Akadémia és a világ számos más nagy tudományos szervezete áttekintette a GE élelmiszerekkel kapcsolatos kutatásokat, és nem találtak bizonyítékot arra, hogy károsak lennének. Nincsenek jelentések betegségről, sérülésről vagy környezeti károkról a GE élelmiszerek miatt. A géntechnológiával módosított élelmiszerek ugyanolyan biztonságosak, mint a hagyományos élelmiszerek.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma nemrégiben megkövetelte az élelmiszer-gyártóktól, hogy tegyenek közzé információkat a biomérnöki élelmiszerekről és azok összetevőiről.

Biomérnöki élelmiszerek; GMO-k; Géntechnológiával módosított élelmiszerek

Hielscher S, Pies I., Valentinov V, Chatalova L. A GMO-viták racionalizálása: a mezőgazdasági mítoszok kezelésének ordonómiai megközelítése. Int J Environ Res Közegészségügy. 2016; 13 (5): 476. PMID: 27171102 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27171102/.

Országos Tudományos, Mérnöki és Orvostudományi Akadémiák. 2016. Géntechnológiával módosított növények: tapasztalatok és kilátások. Washington, DC: The National Academies Press.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma honlapja. Nemzeti biomérnöki élelmiszer-közzétételi szabvány. www.ams.usda.gov/rules-regulations/national-bioengineered-food-disclosure-standard. Hatálybalépés dátuma: 2019. február 19. Hozzáférés: 2020. szeptember 28.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala webhelye. Az új növényfajták megértése. www.fda.gov/food/food-new-plant-varieties/consumer-info-about-food-genetically-engineered-plants. Frissítve 2020. március 2.. Hozzáférés: 2020. szeptember 28.