Rost

A rost a növényekben található anyag. Az étkezési rost, amely az a fajta rost, amelyet fogyaszthat, megtalálható a gyümölcsökben, zöldségekben és gabonákban. Az egészséges táplálkozás fontos része.

Az étrendi rostok nagy mennyiségben adják hozzá az étrendet. Mivel gyorsabban érzi jóllakását, segíthet a súlykontrollban. A rost segíti az emésztést és segít megelőzni a székrekedést. Néha divertikulózis, cukorbetegség és szívbetegségek kezelésére használják.

A rostoknak két formája létezik: oldható és oldhatatlan.

Az oldható rost vonzza a vizet és gélesedik az emésztés során. Ez lassítja az emésztést. Oldható rost található a zabkorpában, az árpában, a diófélékben, a magokban, a babban, a lencsében, a borsóban, valamint néhány gyümölcsben és zöldségben. Kutatások kimutatták, hogy az oldódó rostok csökkentik a koleszterinszintet, ami segíthet megelőzni a szívbetegségeket.

Oldhatatlan rost található olyan élelmiszerekben, mint a búzakorpa, a zöldségek és a teljes kiőrlésű gabona. Úgy tűnik, hogy felgyorsítja az ételek átjutását a gyomorban és a belekben, és ömlesztve adja a székletet.

Nagy mennyiségű rost rövid időn belüli elfogyasztása bélgázt (puffadást), puffadást és hasi görcsöket okozhat. Ez a probléma gyakran megszűnik, ha az emésztőrendszerben található természetes baktériumok megszokják a rostok növekedését. A rostok lassú hozzáadása az étrendhez, nem pedig egyszerre, segíthet csökkenteni a gázokat vagy a hasmenést.

A túl sok rost zavarhatja az ásványi anyagok, például vas, cink, magnézium és kalcium felszívódását. A legtöbb esetben ez nem okoz túl nagy aggodalmat, mert a magas rosttartalmú ételek általában gazdagok ásványi anyagokban.

Átlagosan az amerikaiak napjainkban körülbelül 16 gramm rostot fogyasztanak. Az idősebb gyermekek, serdülők és felnőttek számára az ajánlás 21-38 gramm rost fogyasztása naponta. A kisebb gyermekek nem tudnak elegendő kalóriát enni ennek a mennyiségnek az eléréséhez, de célszerű teljes kiőrlésű gabonákat, friss gyümölcsöket és más rosttartalmú ételeket bevezetni.

Annak érdekében, hogy elegendő rostot kapjon, fogyasszon különféle ételeket, beleértve:

• Gabonafélék
• Szárított bab és borsó
• Gyümölcsök
• Zöldségek
• Teljes kiőrlésű gabonák

Néhány hét alatt fokozatosan adjon rostot a gyomorpanaszok elkerülése érdekében. A víz elősegíti a rostok áthaladását az emésztőrendszeren. Igyon sok folyadékot (kb. 8 pohár vizet vagy nem kalóriatartalmú folyadékot naponta).

A héjak levétele a gyümölcsökről és zöldségekből csökkenti az ételből származó rost mennyiségét. A rostban gazdag ételek nyersen vagy főzve egészségi előnyökkel járnak.

Diéta - rost; Salakanyag; Tömeges; Székrekedés - rost

• Székrekedés - mit kérjen orvosától
• Rosttartalmú ételek

• Rostforrások

Hensrud DD, Heimburger DC. A táplálkozás kapcsolata az egészséggel és a betegségekkel. In: Goldman L, Schafer AI, szerk. Goldman-Cecil orvostudomány. 26. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: 202. fejezet.

Thompson M, Noel MB. Táplálkozás és családorvoslás. In: Rakel RE, Rakel DP, szerk. A családorvosi tankönyv. 9. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: 37. fejezet.

Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium, valamint az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma. Étrend-irányelvek az amerikaiak számára, 2020-2025. 9. kiadás www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Frissítve 2020. december. Hozzáférés: 2020. december 30.