8 egészséges zsír a salátához

Tartalom

• Avokádó
• Olivaolaj
• Olajbogyó
• Kesudió
• Friss sajtok
• Tahini
• Apróra vágott makadámdió
• Egyéb olajok
• További részletek a Huffington Post -tól
• Vélemény a következőhöz:

A közelmúltban a Purdue Egyetem kutatói közzétettek egy tanulmányt, amely megmutatta, hogy a zsír miért nélkülözhetetlen része minden salátának. Azzal érveltek, hogy az alacsony zsírtartalmú salátaöntetek kevésbé teszik elérhetővé a szervezet számára a zöldségekben és zöldségekben található vitaminokat és tápanyagokat. Ennek az az oka, hogy a karotinoidok – a luteint, a likopint, a béta-karotint és a zeaxantint tartalmazó tápanyagcsoport – zsírban oldódnak, és csak akkor tudnak felszívódni a szervezetben, ha némi zsírral is szállítják.

De ez nem jelenti azt, hogy még ki kell húznia a Ranch és a kék sajt öntetet. A kutatók felfedezték, hogy bizonyos típusú zsírok hatékonyabban vonják ki a tápanyagokat, ami azt jelenti, hogy a salátának nem kell magas zsírtartalmúvá válnia.

"Jelentős mennyiségű karotinoidot képes felszívni telített vagy többszörösen telítetlen zsírokkal alacsony szinten, de nagyobb a karotinoid felszívódása, ha növeli a zsírok mennyiségét egy salátán" - mondta Mario Ferruzzi, a kutatás vezetője, az élelmiszertudomány professzora. Purdue, egy közleményben. A titok? Egyszeresen telítetlen zsírok használata, amelyek elősegítik a tápanyagok felszívódását, még kis, három grammos adagban is.

Itt ismertettük a tanulmányt, és az olvasók kommentárban mérlegelték kedvenc salátazsírjaikat. Ezeket és az USDA adatbázisából származó számos más lehetőséget felhasználva összeállítottuk a nagyszerű zsírok listáját, amelyeket a következő salátához kell bevinni, hogy maximalizálja a vitaminok felszívódását anélkül, hogy túllépné a napi adagját:

Avokádó

Egy avokádó 30 gramm telítetlen zsírt tartalmaz, és bár a becslések eltérőek, ezek közül körülbelül 16 egyszeresen telítetlen. Ez azt jelenti, hogy csak egy negyede szükséges egy gyümölcsnek-az optimális likopin, béta-karotin és más antioxidánsok felszívódásához.

Olivaolaj

Egy teáskanál egyharmada 3,3 gramm egyszeresen telítetlen zsírt, valamint polifenolokat és E -vitamint eredményez.

Olajbogyó

Bár 10 olajbogyónként 400 milligramm nátriumot tartalmaznak egy sós falat, ugyanaz az adag 3,5 gramm egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz.

Kesudió

Fél uncia, azaz körülbelül kilenc kesudió 4 gramm egyszeresen telítetlen zsírt, valamint egészséges adag magnéziumot és foszfort ad, amelyek elengedhetetlenek a jó csontok egészségéhez. A dió triptofánt is tartalmaz, amely segíthet az alvási ciklusok szabályozásában, és úgy gondolják, hogy javítja a hangulatot. Nem rossz salátaöntetnek!

Friss sajtok

Az USDA adatbázisa szerint egy csésze teljes tejű ricotta harmada 3 gramm egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz. A térfogatonkénti kevesebb zsír érdekében próbáljon ki fél csésze sovány ricottát vagy két uncia teljes tejű mozzarellát.

Tahini

Egy evőkanál tahini 3 gramm egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz, valamint egy egészséges adag magnéziumot.

Apróra vágott makadámdió

A makadámiai dió annyira gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban, hogy csak egy uncia ötödére van szüksége-vagy körülbelül két dióra-, hogy elérje a 3 gramm egyszeresen telítetlen zsírt.

Egyéb olajok

Egy evőkanál repceolaj egyharmada, fél evőkanál mogyoróolaj és alig több mint egy evőkanál napraforgóolaj körülbelül 3 gramm egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz.

További részletek a Huffington Post -tól

A világ 50 legegészségesebb étele

7 étel, amelyek éveket adhatnak az életedhez

A legtöbb növényvédő szerrel rendelkező gyümölcsök és zöldségek

Vélemény a következőhöz: