Glutént tartalmazó ételek
Tartalom
A glutén a búza, az árpa és a rozslisztben található fehérje, amely hasi gyulladást okozhat egyeseknél, különösen azoknál, akiknél glutén intolerancia vagy érzékenység van, ami más tünetek megjelenéséhez is vezethet, például hasmenés, fájdalom és puffadt hasi érzés.
Jelenleg több olyan ipari élelmiszer van, amely ezt a fehérjét tartalmazza, elsősorban azért, mert búzaliszten alapulnak. Ezért fontos elolvasni a címkét bármilyen termék megvásárlása előtt, előnyben részesítve a „gluténmentes” vagy „gluténmentes ".
További információ a glutén intoleranciára utaló jelekről és tünetekről.
Glutént tartalmazó élelmiszerek listája
Az alábbiakban felsorolunk néhány olyan glutént tartalmazó ételt, amelyek nem fogyaszthatók glutén intolerancia vagy érzékenység esetén:
- Kenyér, pirítós, keksz, keksz, sütemények, tészta, kifli, fánk, búzatortilla (ipari);
- Pizza, snackek, hamburgerek, hot dogok;
- Kolbász és egyéb kolbász;
- Sör és malátás italok;
- Búzacsíra, kuszkusz, búza, bulgur, búzadara;
- Néhány sajt;
- Mártások, mint ketchup, fehér mártás, majonéz, shoyu és más ipari mártások;
- Sörélesztő;
- Fűszerek és szárított levesek;
- Gabonafélék és gabonapelyhek;
- Táplálék-kiegészítők.
A zab gluténmentes élelmiszer, azonban gyártási folyamata során meg lehet szennyezni búzával, árpával vagy rozssal, mivel általában ugyanazon iparágakban dolgozzák fel őket. Ezenkívül egyes gyógyszerek, rúzsok és szájápolási termékek glutént is tartalmazhatnak.
A gluténmentes étrend követése
A gluténmentes étrend elsősorban glutén intoleranciában vagy érzékenységben szenvedők számára javallt, azonban mindenki élvezheti az ilyen típusú étrend előnyeit, mivel a gluténtartalmú ételek többsége zsírban és cukorban is gazdag, sok kalóriát biztosít a szervezetnek és elősegíti a testsúlyt nyereség.
Gluténmentes étrend elkészítéséhez fontos, hogy a búza-, árpa- vagy rozslisztet másra cseréljék, amely nem tartalmaz glutént, különösen sütemények, sütik és kenyerek elkészítéséhez. Néhány példa a mandula-, kókusz-, hajdina-, szentjánoskenyér- vagy amantoliszt. Tudja meg, mi az a gluténmentes étel.
Ipari termékek vásárlása esetén nagyon fontos figyelni és elolvasni az élelmiszer címkéjét, mivel a törvény szerint minden élelmiszer-ipari terméknek meg kell határoznia, hogy tartalmaz-e glutént vagy sem. Ezenkívül egyes országok kijelentik, hogy az éttermeknek meg kell mondaniuk, hogy az étkezés tartalmaz-e glutént vagy sem, annak megakadályozása érdekében, hogy egy glutén intoleranciában vagy érzékenységben szenvedő személy ezt fogyassza.
Fontos az is, hogy táplálkozási szakember kísérje, hogy elkerüljék egyes ételek felesleges kiküszöbölését az étrendből, és az étrendet az egyes emberek egyéni igényeinek megfelelően alakítsák ki.
Lásd még az alábbi videóban néhány tippet a glutén fokozatos eltávolítására a napi étrendből:
Az Olvasók Megválasztása
Szívbetegségek - több nyelv
