Káliumban gazdag ételek

Szerző: Joan Hall

A Teremtés Dátuma: 26 Február 2021

Frissítés Dátuma: 1 December 2024

Tartalom

Káliumban gazdag ételek
Hogyan csökkenthető az élelmiszerek káliumszintje?
Ajánlott napi káliummennyiség

A káliumban gazdag ételek különösen fontosak az izomgyengeség és a görcsök megelőzésében az intenzív testmozgás során. Ezenkívül a káliumban gazdag ételek fogyasztása a hipertónia kezelésének kiegészítésére szolgál, mivel segít a vérnyomás szabályozásában, növeli a vizelet nátrium-kiválasztását.

A kálium főleg növényi táplálékokban található meg, például gyümölcsökben és zöldségekben, és a felnőttek számára a megfelelő káliumbevitel 4700 mg naponta, ami könnyen elérhető az ételekkel.

Az alábbi táblázat azokat az ételeket tünteti fel, amelyekben a legnagyobb a káliummennyiség:

élelmiszerek	Káliummennyiség (100 g)	élelmiszerek	Káliummennyiség (100 g)
Pisztácia	109 mg	Párai gesztenye	600 mg
Főtt répalevelek	908 mg	Fölözött tej	166 mg
Aszalt szilva	745 mg	Szardínia	397 mg
Párolt tenger gyümölcsei	628 mg	Teljes tej	152 mg
Avokádó	602 mg	Lencse	365 mg
Alacsony zsírtartalmú joghurt	234 mg	Fekete bab	355 mg
Mandula	687 mg	Papaya	258 mg
Paradicsomlé	220 mg	Borsó	355 mg
Sült burgonya héjjal	418 mg	Kesu dió	530 mg
narancslé	195 mg	Szőlőlé	132 mg
Főtt mángold	114 mg	Főtt marhahús	323 mg
Banán	396 mg	Krumplipüré	303 mg
Tökmag	802 mg	Sörélesztő	1888 mg
Ón paradicsomszósz	370 mg	Diófélék	502 mg
Földimogyoró	630 mg	Mogyoró	442 mg
Főtt hal	380-450 mg	Csirke hús	263 mg
Főtt tehénmáj	364 mg	Pulykahús	262 mg
Articsóka	354 mg	Bárány	298 mg
Pass szőlő	758 mg	Szőlő	185 mg
Cékla	305 mg	Eper	168 mg
Tök	205 mg	Kiwi	332 mg
kelbimbó	320 mg	Nyers sárgarépa	323 mg
Napraforgómag	320 mg	Zeller	284 mg
Körte	125 mg	Damaszkusz	296 mg
Paradicsom	223 mg	Őszibarack	194 mg
görögdinnye	116 mg	Tofu	121 mg
Búzacsíra	958 mg	Kókuszdió	334 mg
Túró	384 mg	Szeder	196 mg
Zabpehelyliszt	56 mg	Főtt csirkemáj	140 mg

Hogyan csökkenthető az élelmiszerek káliumszintje?

Az élelmiszerek káliumszintjének csökkentése érdekében a következő lépéseket kell végrehajtani:

Hámozza meg és vágja az ételt vékony szeletekre, majd öblítse le;
Helyezze az ételt egy szinte vízzel teli serpenyőbe, és hagyja 2 órán át ázni;
Az ételt eressze le, öblítse le és ürítse le ismét (ezt az eljárást 2-3 alkalommal meg lehet ismételni);
Töltse fel az edényt vízzel, és hagyja az ételt főzni;
Főzés után ürítse le az ételt és dobja ki a vizet.

Ez a módszer azoknak is ajánlott, akiknek veseproblémái vannak, és akik hemodialízist vagy peritonealis dialízist kapnak, mivel ezekben a helyzetekben a kálium általában magas a vérben. Így ezek az emberek fogyaszthatják ezeket a káliumban gazdag ételeket, de elkerülhetik azok túlzott és magas koncentrációját a vérben.

Ha nem akarja elkészíteni az ételt, készíthet nagyobb mennyiséget, és addig tárolhatja a hűtőszekrény fagyasztójában, amíg szüksége nem lesz rá. Nézze meg az alacsony káliumtartalmú étrend példamenüjét.

Ajánlott napi káliummennyiség

A napi káliummennyiség az életkor függvényében változik, amint azt a következő táblázat mutatja:

Napi káliummennyiség
Újszülöttek és gyermekek
0-6 hónap	0,4 g
7-12 hónap	0,7 g
1-3 év	3,0 g
4-8 év	3,8 g
Férfi és nő
9–13 év	4,5 g
> 14 év	4,7 g

A technikailag hipokaliémának nevezett kálium hiánya étvágytalansághoz, görcsökhöz, izombénuláshoz vagy zavartsághoz vezethet. Ez a helyzet hányás, hasmenés esetén, diuretikumok alkalmazásakor vagy egyes magas vérnyomás elleni gyógyszerek rendszeres bevitelével fordulhat elő. Bár ritkábban fordul elő, a nagyon izzadó sportolóknál is előfordulhat.

A káliumfelesleg szintén ritka, de főleg akkor fordulhat elő, ha egyes magas vérnyomás elleni gyógyszereket alkalmaznak, amelyek szívritmuszavarokat okozhatnak.

További információ a vér káliumfeleslegéről és hiányáról.

Tartalom