Tanulságok az élelemről és az életről Kalifornia városában

Tartalom

• Egy régi közmondás szerint ha egy embernek adsz egy halat, akkor egy napig eszik. Ha megtanítja az embert horgászni, akkor egy életen át eszik. Az az egyszerű cselekedet, hogy az embereket felkészítik az önellátáshoz szükséges képességekkel, a lehetőségek és a remény jövőjét nyitja meg.
• Egészségügyi változtatók: Allison Schaffer
• Hol kezdjem
• Az üzenet hazahozása
• Az iskolai munka életmunkává alakítása
• További egészségügyi változtatók
• Stephen Satterfield
• Nancy Roman
• Csatlakozz a beszélgetéshez

Vissza az Egészségügyi változtatókhoz

Egy régi közmondás szerint ha egy embernek adsz egy halat, akkor egy napig eszik. Ha megtanítja az embert horgászni, akkor egy életen át eszik. Az az egyszerű cselekedet, hogy az embereket felkészítik az önellátáshoz szükséges képességekkel, a lehetőségek és a remény jövőjét nyitja meg.

Hasonló filozófia vezérli az oktatókat és az adminisztrátorokat az Urban Promise Academy (UPA) középiskolájában, amely körülbelül 300 diákot szolgál ki a kaliforniai Oakland Fruitvale negyedében. De a hal helyett arra tanítják a gyerekeket, hogy megértsék az egészséges ételek fontosságát. A remény az, hogy ezek a hallgatók nemcsak egészségesebb döntéseket hoznak a mai napra, hanem arra is, hogy készek lesznek a jövőben jobb döntéseket hozni saját közösségeik és családjaik számára.

Egészségügyi változtatók: Allison Schaffer

Allison Schaffer, az Urban Promise Academy tanára megbeszéli munkáját és elkötelezettségét, hogy megtanítsa a diákoknak, hogyan is néz ki az egészséges, tápláló ételek.

E cél elérése érdekében az UPA partnerséget kezdett a La Clinicával, egy helyi közösségi egészségügyi csoporttal. A klinika egészségügyi oktatót lát el az iskola hatodik, hetedik és nyolcadik osztályában. Az egészségnevelő, Allison Schaffer - {textend} vagy Ms. Allie, ahogyan a diákjai hívják - {textend} reméli, hogy megtaníthatja diákjait arra, hogyan válasszanak jobb ételeket és javítsák egészségüket. Amíg ezt csinálja, reméli, hogy segíthet nekik megérteni, hogy közösségük hogyan befolyásolja az egészségüket. Először azonban rá kell vennie tanítványait, hogy megértsék, mit esznek most - {textend} és milyen következményei lehetnek.

Hol kezdjem

- Azt hiszem, sok munkám az, hogy rávegyem őket arra, hogy mit esznek, aztán ami ezután következik, véleményt alkotnak róla. Ezek után mit tehetnek ez ellen ”- mondja Schaffer. - Ez csak azzal kezdődik, hogy elgondolkodtassák őket abban, amit a testükbe adnak, mert ez most nem történik meg. Valahogy mulasztanak chipset és cukorkát, vagy úgy döntenek, hogy nem esznek iskolai ebédet, ami sokkal táplálóbb, mint amit ők ennének, ha megvennék a saját ételüket.

Tehát mit kezdjen, amikor megpróbálja elmagyarázni az ételválasztást azoknak a gyerekeknek, akik inkább a chipset használják a sárgarépához, a szódát pedig a vízhez? Azzal a kajával kezdi, amit értenek: ócska étel.

A Schaffer négy különböző típusú kukoricából készült chipset hoz be. Arra kéri a diákokat, hogy sorolják őket a legegészségesebbektől a legkevésbé egészségesekig. "Elég érdekes - mondja a nő -, mindig jó következtetésre jutnak." Ez fontos dolgot mond Schaffernek: ezek a gyerekek rendelkeznek a tudással, csak nem cselekszenek rajta.

A chips és a gyorsétel nem az egyetlen ételnyelv, amelyet ezek a gyerekek beszélnek. A cukorral édesített jeges teák nagyon népszerűek ennek az iskolának a hallgatói körében, csakúgy, mint a szóda. Míg a gramm cukor és a napi százalék valószínűleg túl elvont ahhoz, hogy a tinédzserek felfogják, a gombócok és a halom cukor nem. Tehát Schaffer és tanítványai pontosan ezt teszik.

A hallgatók néhány kedvenc italának felhasználásával Schaffer felkéri őket, hogy mérjék fel a népszerű italok cukormennyiségét. "A szódának jó íze van, de sok cukor és egyéb dolog van benne, amelyek károsíthatják a testét, annak ellenére, hogy esetleg nem is látja" - mondja Naomi, az UPA 12 éves hetedikes tanulója.

A cukorhalmok olyan konkrét üzenetek, amelyeket a diákok befogadhatnak, majd megoszthatnak barátaikkal és családjukkal. Sajnos ezek az üzenetek gyakran elfulladnak. A magas cukortartalmú és magas sótartalmú ételek marketingje bombázza a diákokat, ha éppen nem az osztályukban vannak. A mutatós reklámok és óriásplakátok felkeltik a figyelmüket, míg a zöldségek, gyümölcsök és víz nem ugyanazt a villanást kínálják.

Az üzenet hazahozása

Egy tanteremben könnyű kiválasztani a jobb lehetőséget. Az igazi akadály ugyanazoknak a hallgatóknak a jobb döntéshozatalban való segítése, amikor választási lehetőséget kapnak. Ahogy Schaffer rámutat, ez nem nagy mozdulatokkal történik. Apránként, lépésről lépésre történik.

Schaffer arra ösztönzi a hallgatókat, hogy elemezzék viselkedésüket, és keressék a fokozatos változás módjait. Ha minden nap szódát isznak, Schaffer azt mondja, holnap nem fogják abbahagyni a szódavizet. De talán fenntartanak szódát a hétvégére, vagy csak fél szódát isznak, a többit megspórolják másnapra. Miután ezt a célt meghódította, akkor előreléphet a szóda teljes megszüntetésével.

Schaffer filozófiája nem szégyelli vagy ijesztgeti a diákokat a változásokra. Ehelyett azt akarja, hogy megértsék bizonyos döntések következményeit és realitásait, legyen szó szódabikarból és zsetonok zabálásáról, vagy nem testedzésről és tévézésről.

"Sok elhízást látok a közösségben, a szülőkben, magukban a diákokban" - mondja Schaffer. "Az elhízás számos problémával jár, mint például a szívbetegség, a cukorbetegség, és ez a szülőknél nyilvánul meg, de a diákoknál is elkezdődik." Schaffer szerint a korán megjelenő 2-es típusú cukorbetegség aránya növekszik azokban a diákokban, akiket naponta lát.

Ezeknek a betegségeknek van értelme a Naomi-hoz hasonló diákok számára, mert szüleikben, nagynénikben, nagybátyjaikban, szomszédaikban és unokatestvéreikben látják őket. Mi értelme van még a hallgatóknak? Nem érzi jól magát, nincs energiája futni és játszani, és elalszik az osztályban.

"A diákjaim által fogyasztott ételek nagy hatással vannak a tanulásukra" - mondja Schaffer. - Gyakran a gyerekek nem esznek reggelit. Reggelit biztosítunk az iskolában, de sok gyerek sajnos elutasítja. Tehát, ha egy gyerek nem eszik jó reggelit, álmosak, és eltart egy ideig, mire felkészülnek a tanulásra. Ha egy diák nem eszik ebédet, délig összeomlik, nagyon fáradt és nem képes összpontosítani.

A 14 éves Elvis, az UPA nyolcadik osztályos tanulója számára felismerés volt, hogy a lé általában nem sokkal egészségesebb, mint a szóda. "Megtudtam, hogy a gyümölcslé ugyanannyi cukrot tartalmaz, még akkor is, ha vitaminokkal van meghintve" - ​​mondja. "Az energiaitalok mennyisége megegyezik, és ez gyorsabbá teszi a szíved dobbanását, és ez rossz neked, mert amikor az összes energia lemerül, csak elesel."

Az energiahiány miatt a nyelv elfoglalt a középiskolások körében, és mint Schafferhez hasonló tanárok tudják, a magas színvonalú, tápláló ételek hiánya egyenlő az álmos, morcos, dühös és potenciálisan dacos diákokkal. Ezek a problémák viselkedési problémákhoz vezethetnek, és mindez azért, mert a diákok nem ettek rendesen - {textend} vagy nem tudtak.

Az iskolai munka életmunkává alakítása

Nem az élelmiszerhez való hozzáférés olyan nehéz, mondja Schaffer. Az UPA hallgatóinak kilencven százaléka, amely szintén majdnem 90 százaléka latin, az ingyenes vagy kedvezményes ebédre jogosult a szövetségi iskolai ebédprogram révén. Az ebédlő reggelit és ebédet biztosít az iskolai hét minden napján. A szomszédos bodegák fokozták játékukat egy turmix bárral, szendvicsekkel és friss italokkal. A gazdák piaca csak alig több mint egy mérföldnyire van, és a környező üzletek közül sok friss terméket és húst szállít.

Hogy megmutassa hetedik osztályának, milyen könnyű a változás, Schaffer gyalogtúrára viszi őket a környékükre. A Community Mapping Project lehetővé teszi a diákok számára, hogy mindent rögzítsenek iskolájuk körül - {textend} éttermeket, üzleteket, klinikákat, otthonokat és még embereket is. Egy hét séta után az osztály visszatér, és elemzi, mit talált. Beszélnek arról, hogy az egyes üzletek vagy vállalkozások milyen hatással lehetnek a közösségre jó vagy rosszul. Beszélnek arról, hogy mi történhet, ha bizonyos változtatásokat végrehajtanak, és megálmodhatják, mit lehetne tenni a közösségük megsegítése érdekében. Ezt a feladatot sokan talán soha nem vették figyelembe ezen tantermi élmény előtt.

"Remélhetőleg a végére remélhetőleg gondolkodni kezdenek a közösségükön, és arról, hogy miként férhetnek hozzá a már létező, ami egészséges, mert itt már sok minden egészséges" - mondja Schaffer. Azt is reméli, hogy órái megtanítják őket arra, hogy kritikusabban viszonyuljanak közösségükhöz, és arra ösztönzi őket, hogy proaktívan gondolkodjanak azon, hogyan segíthetnék környékeik változását, növekedését és jobb teljesítményét - {textend} mind a mai nap, mind a jövőjük szempontjából.

További egészségügyi változtatók

Összes megtekintése "

Stephen Satterfield

Író, aktivista és a Nopalize alapítója, Stephen Satterfield, a „valódi ételmozgalom” vezetője arról, hogy déli gyökerei hogyan alakították kulináris küldetését. Olvass tovább "

Nancy Roman

A washingtoni Capital Food Bank vezérigazgatója, a Capital Area Food Bank vezérigazgatója, Nancy Roman elmagyarázza, hogy szervezete miért újítja fel az adományozott élelmiszerek elfogadásának és elosztásának módját a rászorulóknak. Olvass tovább "

Csatlakozz a beszélgetéshez

Lépjen kapcsolatba Facebook-közösségünkkel a válaszokért és az együttérző támogatásért. Segítünk az eligazodásban.

Healthline