Újabb ok az alacsony szénhidráttartalmú diéták elhagyására

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Sok ügyfelem minden nap elküldi nekem az étkezési naplóját, amelyben nemcsak azt rögzíti, hogy mit és mennyit eszik, hanem éhség- és teltségérzetüket is, valamint azt, hogy hogyan érzik magukat étkezés előtt, alatt és után. Az évek során észrevettem egy tendenciát. A drasztikus szénhidrátcsökkentés (annak ellenére, hogy azt ajánlom, hogy bizonyos "jó" szénhidrátokat vegyek fel) néhány nem túl kellemes mellékhatást eredményez. Látok olyan naplójegyzeteket, mint például: nyűgös, ingerlékeny, reszkető, letargikus, rosszkedvű, és arról számolnak be, hogy erős sóvárgás van a tiltott ételek után. Egy új tanulmány azt is jelzi, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták nem optimálisak az egészség szempontjából.

Egy 25 éves svéd tanulmány, amely ben jelent meg Táplálkozási folyóirat, azt találta, hogy a népszerű alacsony szénhidráttartalmú diétákra való átállás párhuzamosan emelkedett a koleszterinszinttel. Ezenkívül a testtömeg -indexek vagy a BMI -k az étrendtől függetlenül tovább emelkedtek a negyed évszázad során. Bizonyára nem minden alacsony szénhidráttartalmú étrend egyenlő; vagyis egy lazaccal megtöltött kerti saláta sokkal egészségesebb, mint a vajban főtt steak. De véleményem szerint a megfelelő szénhidrátmennyiség mennyiségi és minőségi szempontból is fontos.

A szénhidrátok a leghatékonyabb tüzelőanyag -források a szervezet sejtjei számára, valószínűleg ezért is vannak ilyen bőséges természetükben (gabona, bab, gyümölcs, zöldség). Ez az oka annak is, hogy testünk képes szénhidrátokat felhalmozni májunkban és izmunkban, hogy energia "malacbankként" szolgáljon, amit glikogénnek neveznek. Ha túl sok szénhidrátot eszel, többet, mint amennyit a sejteknek üzemanyagra van szüksége, és többet, mint amennyit a "malacka bankjaink" elbírnak, a felesleg a zsírsejtekre megy. A túlzott mértékű csökkentés azonban arra készteti a sejtjeit, hogy tüzelőanyagot kapjanak, és kiegyenlíti a testet.

Az édes hely, nem túl kevés, nem túl sok, az adagokról és az arányokról szól. Reggelinél és uzsonnás ételeknél azt javaslom, hogy friss gyümölcsöt kombináljon a teljes kiőrlésű gabona szerény adagjaival, sovány fehérjével, jó zsírral és természetes fűszerekkel. Ebédre és vacsorára ugyanazt a stratégiát alkalmazza, de bő adag zöldséggel, nem pedig gyümölccsel. Íme egy példa egy kiegyensúlyozott napi étkezésre:

Reggeli

Egy szelet mandulavajjal megkent 100 százalékos teljes kiőrlésű kenyeret, egy marék friss, szezonális gyümölccsel, valamint bio sovány vagy nem tejtermékes tejből készült tejeskávéval és egy csipet fahéjjal.

Ebéd

Egy nagy kerti saláta, amelyet egy kis gombóc pirított kukorica, fekete bab, szeletelt avokádó és olyan fűszerek fűszereznek, mint a frissen facsart lime, a koriander és a reszelt fekete bors.

Falatozás

Friss gyümölcs főtt, hűtött vörös quinoával vagy pirított zabbal, bio zsírmentes görög joghurttal vagy tejmentes alternatívával, apróra vágott dióval és friss gyömbérrel vagy mentával.

Vacsora

Különféle zöldségek extra szűz olívaolajon párolva, fokhagyma és fűszernövények, sovány fehérjével, például garnélarák vagy cannellini bab és egy kis gombóc 100 százalékos teljes kiőrlésű tésztával.

A jó szénhidrátok ésszerű adagjainak belefoglalása, mint a fenti ételek, elegendő üzemanyagot biztosít ahhoz, hogy energiát érezzen, de nem elég a zsírsejtek táplálásához. És igen, még a testzsírt is leadhatod, ha így eszel. Ügyfeleim, akik megpróbálják teljesen megszüntetni őket, óhatatlanul feladják vagy visszaállítják a mértéktelen étvágyat, és a végén elveszítik a súlyukat, vagy többet. De az egyensúly megteremtése olyan stratégia, amellyel élni lehet.

Mit gondolsz a szénhidrátokról, alacsony, magas, jó, rossz? Kérjük, tweetelje el gondolatait @cynthiasass és @Shape_Magazine címen

Cynthia Sass bejegyzett dietetikus, mesterképzésben mind a táplálkozástudomány, mind a közegészségügy területén. Gyakran látható a nemzeti tévében, a SHAPE munkatársa, szerkesztője és táplálkozási tanácsadója a New York Rangersnek és a Tampa Bay Rays -nek. A legújabb New York Times bestseller az S.A.S.S! Magad karcsú: Győzd le a sóvárgást, csepp fontot és fogyj.

Vélemény a következőhöz: