A Chipotle új szofritái egészségesek?

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Hétfőn a Chipotle Mexican Grill sofritákat, apróra vágott tofut chipsotle chilivel, pörkölt poblanót (enyhe chilipaprikát) és fűszerek keverékét kínál kaliforniai helyszínein. A Chipotle más államokban élő vegetáriánusok és vegánok egyetlen fehérjeforrása jelenleg a bab, és bár nagy rajongója vagyok a babnak, egynél több lehetőség soha nem árt.

A többi töltelékhez hasonlóan a szofritákat is hozzáadhatjuk a burritókhoz, tacókhoz, burritótálakhoz és más összetevőket tartalmazó salátákhoz, és 145 kalóriával és 1,5 gramm telített zsírral 4 uncia adagonként nagyon jól hangzanak. És bár örülök, hogy a Chipotle-nek van egy új vegán opciója, és remélem, hogy a húsevők is kipróbálják, az étlapján sok meglepetés található, amelyekre figyelni kell, például:

1. Csak egy burrito tortilla – mielőtt bármilyen tölteléket adna hozzá – 290 kalóriát és 670 mg nátriumot visz vissza.

2. Általában nem javasolnék semmit a "ropogós" szóval a leírásában, de amikor taco -t választunk, a ropogós kukoricatortillák valójában 90 kalóriával kevesebbet tartalmaznak adagonként, mint a lágyliszt tortillák.

3. Az összes töltelék – steak, barbacoa, carnitas és csirke – nagyjából azonos kalória- és zsírtartalmú, de a steakben van a legkevesebb nátrium (320 mg), a carnitasban pedig a legtöbb (540 mg). És sajnos a legújabb kiegészítésük, a sofrita a legmagasabb közülük 710 mg adagonként. Jaj!

4. Igazi nátrium-sokkoló, hogy a paradicsom salsa (470 mg) és a tomatillo-piros chili salsa (570 mg) sokkal magasabb, mint a tomatillo-zöld chili salsa (230 mg). És még a babok is elég változatosak ahhoz, hogy egy irányba lendítsék, a pinto (330 mg) magasabb, mint a fekete (250 mg)

5.A kalóriakatasztrófát okozó kiegészítők a vinaigrette (260 kalória), a guacamole (150 kalória), a sajt (100 kalória) és a tejföl (120 kalória).

Tehát mit rendelhet az ember, ha ésszerű mennyiségben akarja tartani a kalóriákat, és kevesebb nátriumot szeretne tartani, mint a teljes napi bevitel?

Általában válasszon egy szénhidrátot, akár a tacót, akár a babot, akár a barna rizst, majd adja hozzá a fehérjét. (Mivel a legtöbb vegetáriánusnak csak a bab lehet fehérje, ezt a tacóval vagy a barna rizzsel tegye.) Soha nem tévedhet, ha fajita zöldségeket, salátát vagy salsa-t ad hozzá, lehetőleg a tomatillo-zöld chilis salsa-t, mivel ez a legalacsonyabb nátriumban. Ha pedig egészséges zsírt szeretne, válassza a guacot vagy a sajtot, és kérjen fél rendelést.

A rendelkezésre álló legjobb lehetőségek közül néhány:

1. Ropogós kukorica tortilla tacos csirkével, római salátával, fajita zöldségekkel, tomatillo-zöld chili salsa = 410 kalória, 800 mg nátrium

2. Burrito tál steakkel, barna rizzsel, fajita zöldségekkel, pörkölt chilis-kukorica salsával = 450 kalória, 1050 mg nátrium

3. Saláta csirkével, feketebabbal, fajita zöldségekkel, vinaigrette (1/2 adag; kérd az oldalára) = 470 kalória, 1145 mg nátrium

Vélemény a következőhöz: