A zöld levek egészségesek vagy csak hype?

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Az elmúlt években a gyümölcslevek az egészséges életmód közösségének exkluzív trendjéből nemzeti megszállottsággá változtak. Manapság mindenki a gyümölcslevek tisztításáról, az aloe vera levéről és a zöld levekről beszél. Az otthoni gyümölcscentrifuga-eladások az egekbe szöknek, miközben a gyümölcslevek futótűzként terjednek az országban.

De ha azt hitte, hogy ismeri a gyümölcslevet-azóta iszik, mielőtt járni tudott, végül is gondoljon újra. Beszéljen a gyümölcslevek bhaktájával, vagy nézze meg a gyümölcslé-márka webhelyét, és olyan kifejezésekkel találkozik, mint a pasztőrözés, a hidegen sajtolás és az élő enzimek. Kicsit zavaró lehet az egész, ezért Keri Glassmanhez, R.D. -hez, a Konsyl szóvivőjéhez fordultunk, hogy tisztában legyünk a facsarással kapcsolatos nyelvekkel, mítoszokkal és tényekkel.

ALAP: Mi a különbség a pasztőrözött és a hidegen sajtolt gyümölcslevek között?

Keri Glassmann (KG): Van egy nagy különbség a pasztőrözött gyümölcslé között, mint például az OJ, amelyet az élelmiszerboltban talál, és a hidegen sajtolt gyümölcslé között, amelyet a helyi gyümölcslé bárból vagy frissen szállítanak házhoz.

Amikor a levet pasztőrözik, nagyon magas hőmérsékleten melegítik, ami megvédi a baktériumoktól és meghosszabbítja az eltarthatóságot. Ez a hevítési folyamat azonban elpusztítja az élő enzimeket, ásványi anyagokat és más hasznos tápanyagokat is.

A hidegsajtolással viszont úgy nyerik ki a gyümölcslevet, hogy először összetörik a gyümölcsöket és zöldségeket, majd préselve a legmagasabb léhozamot préselik ki, mindezt hő használata nélkül. Ez sűrűbb italt eredményez, és körülbelül három-ötször több tápanyagot tartalmaz, mint a normál gyümölcslé. A hátránya, hogy a hidegen sajtolt gyümölcslevek általában három napig is elállnak, ha hűtőben vannak-ha nem, akkor káros baktériumokat fejlesztenek ki-, ezért kulcsfontosságú, hogy frissen vásároljuk és gyorsan megigyuk őket.

ALAK: Milyen előnyökkel jár a zöldlé?

KG: A zöld gyümölcslevek nagyszerű módja annak, hogy bejusson az ajánlott adag friss termékekbe, különösen akkor, ha nehezen illeszkedik a mindennapi étrendbe rengeteg brokkoli, kelkáposzta, gallér vagy uborka. A legtöbb zöld gyümölcslé két palack gyümölcsöt és zöldséget csomagol minden palackba, így egészséges módja annak, hogy betáplálja a tápanyagokat, ha az utóbbi időben elfogyott a saláta. De ne feledje, hogy a gyümölcslevek eltávolítják az élelmi rostot, amely megtalálható a termék pépében és bőrében, és segíti az emésztést, szabályozza a vércukorszintet, és tovább tartja a teltségérzetet. Tehát a teljes értékű élelmiszerek továbbra is az optimális módszerek annak biztosítására, hogy sok rost kerüljön az étrendbe.

ALAK: Mit kell keresnem a hidegen sajtolt gyümölcslé címkéjén?

KG: Általános szabály, hogy ragaszkodjon a zöldlevekhez, amelyeket főleg leveles zöldségekkel készítenek, amelyek cukortartalma sokkal alacsonyabb, mint a gyümölcs alapú ételeké. Nézze meg alaposan a táplálkozási statisztikákat: Néhány palack két adagnak számít, ezért ezt tartsa szem előtt a kalóriák és a cukortartalom ellenőrzésekor. Gondoljon arra is, hogy mi a célja a gyümölcslének-ez egy étkezés része vagy csak egy snack? Ha uzsonnára zöld levet iszom, szeretem élvezni a fél üveg üveget, egy marék dióval, rost és fehérje hozzáadásával.

ALAK: Mi a helyzet a gyümölcslé tisztításával?

KG: A többnapos, csak gyümölcslevet tartalmazó méregtelenítő étrend nem tűnik szükségesnek a szervezetünk számára, amely természetesen méregtelenít a májban, a vesében és a gyomor-bél traktusban. Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy testünknek segítségre van szüksége ahhoz, hogy megszabaduljon a salakanyagoktól, és nem javasolnám a tisztítást a normál étrend helyett.

Szorong ma kipróbálni egy hidegen sajtolt zöldlevet? Látogassa meg a Pressed Juice Directory -t, amely átfogó listát tartalmaz országszerte több mint 700 szerves préselt gyümölcslevet árusító helyszínről. Az oldal, amelyet Max Goldberg, az ország egyik vezető bioélelmiszer -szakértője alapított és gondozott, lehetővé teszi a város vagy állam szerinti keresést, hogy megtalálja a környékén elérhető legfrissebb gyümölcsleveket.

Mondja el nekünk alább vagy a Twitteren @Shape_Magazine: Ön a zöld gyümölcslevek rajongója? A tiedet boltban veszed, vagy otthon készíted?

Vélemény a következőhöz: