A vegán étrend biztonságos a gyermekek számára?

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Egy friss New York Times darab kiemeli a nyers vagy vegán étrenden gyermekeiket nevelő családok növekvő népszerűségét. A felszínen ez nem tűnik olyan soknak, amiről otthon kellene írni; elvégre ez a 2014: Mi a kis vegánság a paleo étrendhez, a gluténmentes őrülethez, az alacsony cukortrendhez vagy az egyre népszerűbb zsírszegény vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendhez képest? Ennek ellenére a darab feltett kérdést vet fel: Fel kell nevelni a gyerekeit teljesen vegán vagy nyers étrenden?

Húsz évvel ezelőtt a válasz talán nem volt. Ma a válasz nem ilyen egyszerű. Emily Kane, egy alaszkai természetgyógyász orvos írja a Jobb táplálkozás magazin szerint a mai gyerekek "nagyobb kémiai terhet viselnek, mint 100 évvel ezelőtt", így a toxicitási tünetek-mint a fejfájás, székrekedés, kiütések, ínyvérzés, B.O., valamint a légzési vagy koncentrálási nehézségek-egyre nagyobbak a gyermekeknél. Egy pár idézett a Times azt mondja, hogy gyermekvállalásuk előtt mindketten súlyos függőséget szenvedtek el a "gyorsételektől, cukorkáktól, péksüteményektől és sült zsíros ételektől", ezért nyers diétára tették gyermeküket, hogy megmentsék őt ugyaneztől a sorstól.

Rainbeau Mars aktivista, író és jógaszakértő is egyetért, ezért egész családokat buzdít vegán életmódra, hogy segítsen a fiataloknak egészséges alternatívákat találni kedvenc „függőségeikre”.

"Nagyon fontos, hogy a gyerekek elegendő tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot fogyasszanak, de a mainstream filozófiákkal gyakran előfordul, hogy úgy gondoljuk, hogy a gyerekeknek előnyös a fehér kenyér és a nitráttal töltött állati termékek fogyasztása"-mondja. "Elfelejtjük, hogy a gyerekek valójában szeretik a zöldségeket, különösen, ha bekapcsolódnak a főzési folyamatba." Mars szerint étrendje „nulla kalóriakorlátozási” terv (kattintson ide a minta menüért), amely a rostban gazdag, növényi eredetű ételekre összpontosít, hangsúlyt fektetve arra, hogy ösztönözze a gyerekeket a „szivárvány minden színétől” az étkezésig. biztosítják, hogy minden táplálkozási igényüket kielégítsék.

Mindez elméletben jól hangzik. Ám a gyermekek étrendi szükségletei eltérnek a felnőttekétől, és a gyerekek túl gyakran válnak „nem zöldséget fogyasztó vegánokká” – mondja Caroline Cederquist, M.D., a bistroMD orvosi igazgatója. A gabonafélékkel, fehér kenyérrel és gyümölccsel töltött vegán étrend ugyanolyan egészségtelen, mint a standard amerikai étrend, és egyes szakértők szerint sok gyermek, akiket ezen az étrenden lát, vérszegény és alulsúlyos.

Ezenkívül figyelembe kell venni a társadalmi következményeket. Még azok a családok is, akik évek óta nyersen vagy vegán módon étkeznek, nehezen tudják eligazodni a házon kívüli társadalmi helyzetekben. A kaliforniai lakos, Jinjee Talifero, aki nyers élelmiszeripari céget vezet, elmondta Times hogy bár 20 éve nyers volt, és remélte, hogy ugyanígy neveli a gyerekeit, túl sok problémával szembesült, mivel "társadalmilag elszigeteltek, kiközösítettek és egyszerűen kimaradtak".

A szigorú diéták nagyon szigorúak, de a gyereket vegán vagy nyers étrendre kell állítani tud Egészséges módon kell eljárni, mindaddig, amíg megfelelő hozzáállással rendelkezik - mondja Dawn Jackson Blatner, R.D.N., a A flexitárius diéta. Például néhány egyszerű lépés megtétele annak biztosítására, hogy a csajod továbbra is kapcsolatban maradjon a közösségi hálózatával – például megkérdezi, hozhat-e vegán cupcake-t egy születésnapi bulira, hogy ne maradjon ki a mókából –, és keretbe foglalja az ételről szóló beszélgetést. Azok a szórakoztató és egészséges módszerek, amelyekkel elkészítheti az elfogyasztható ételeket, ahelyett, hogy a "rossz" ételekre összpontosítana, amelyeket nem ehet, mind sokat segíthet abban, hogy gyermekei egészséges kapcsolatot alakítsanak ki az étellel. "És amikor idősebbek lesznek, nyitottságra és tiszteletre van szükség, ha a gyerekek nem akarnak így étkezni a házon kívül" - mondja Jackson Blatner. - Ennek a párbeszéd részét kell képeznie.

A Cederquist azt javasolja, hogy hagyja, hogy gyermekei minél jobban részt vegyenek az ételek elkészítésében. "Szülőként megvesszük az ételt és elkészítjük az ételt" - mondja. "Mindannyian megosztjuk vagy átadjuk értékeinket és kérdéseinket az ételekkel gyermekeinknek. Ha az étel táplálékot, életet és egészséget támogat, akkor a megfelelő dolgokat fogjuk közvetíteni."

A maga részéről Mars ragaszkodik ahhoz, hogy étrendje szükséges. "Bárcsak lakosságunk egyharmada ne lenne elhízott"-mondja. "Szeretném, ha nem lennének fiatal felnőttek antidepresszánsokat vagy Ritalint szedve, és szükség lenne a súlyos tinédzser pattanások, allergiák, ADD, cukorbetegség és más, élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek gyógyítására. Bátorítanám az embereket, hogy vizsgálják meg, mikor a tömeg betegség" kezdődött, és hogyan térhetünk vissza élelmiszereink földi forrásaihoz, nem pedig tartósítószerekkel és vegyszerekkel terhelt gyárakhoz."

Ha igaz a régi mondás: „Az vagy, amit megeszel”, a Mars azt mondja, mindaddig, amíg továbbra is a „pirított, halott, söralapú és visszaélt ételekre koncentrálunk”, így fogjuk érezni magunkat (jól hangzik) , jobb?). "De ha friss, eleven, színes és gyönyörű ételeket fogyasztunk, talán ugyanezt fogjuk érezni" - teszi hozzá.

Vélemény a következőhöz: