Lehet, hogy a „diéta” kövér lesz? Az igazság a mesterséges édesítőszerekről

Tartalom

• Különböző típusok és édességük
• Hatások az étvágyra
• Édesség és cukortartalom
• Hatás a testtömegre
• Hatások a metabolikus egészségre
• Alsó vonal

Mivel a hozzáadott cukor egészségtelen, különféle mesterséges édesítőszereket találtak a cukor édes ízének megismételésére.

Mivel gyakorlatilag kalóriamentesek, gyakran fogyás-barátként forgalmazzák.

Ezen édesítőszerek - és általában a diétás ételek - fokozott fogyasztása ellenére az elhízásos járvány csak súlyosbodott.

A mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatos bizonyítékok meglehetősen vegyesek, és felhasználásuk ellentmondásos.

Ez a cikk a mesterséges édesítőszereket ismerteti, ideértve az étvágyukra, a testtömegre és az elhízással kapcsolatos betegségek kockázatára gyakorolt ​​hatásaikat.

Különböző típusok és édességük

Számos mesterséges édesítőszer különféle kémiai szerkezetű.

Hihetetlenül hatékonyan stimulálják a nyelv édes íz-receptorait.

Valójában a legtöbb százszor édesebb, mint a cukor, gramm / gramm.

Néhányukban - mint például a szukralózban - van kalória, de az édes íz eléréséhez szükséges összesen annyira kevés, hogy az Ön által elfogyasztott kalória elhanyagolható (1).

Itt találhatók a leggyakoribb mesterséges édesítőszerek, édességük a cukorhoz viszonyítva, és a márkanév alatt árusítják őket:

Mesterséges édesítő	Édesebb, mint a cukor	Az üzletekben található márkanév
Aceszulfám-K	200x	Sunett, édes
Aszpartám	180x	NutraSweet, egyenlő
Neotám	7,000x	N / A
Szacharin	300x	Édes alacsony, édes iker, cukor iker
szukralóz	600x	Splenda

Néhány alacsony kalóriatartalmú édesítőszert természetes alapanyagokból dolgoznak fel, és nem számítanak "mesterségesnek".

Ezekre a cikkre nem vonatkozik, de magukban foglalják a természetes, nulla kalóriatartalmú édesítőszer-szteviát, valamint a cukor-alkoholokat, például a xilitot, eritritolt, szorbitot és mannitot.

Összefoglaló Sokféle típusú mesterséges édesítőszer létezik. A legelterjedtebbek az aszpartám, szukralóz, szacharin, neotame és az aszulfám-kálium (aceszulfame-K).

Hatások az étvágyra

Nem csak enni élelmet, hogy kielégítse az energiaigényét - azt is szeretné, ha az étel kifizetődő lenne.

A cukorral édesített élelmiszerek kiváltják az agyi vegyi anyagok és hormonok felszabadulását - ennek része az úgynevezett élelmiszer-jutalom útvonal (2, 3, 4, 5).

Az étkezési jutalom elengedhetetlen az étkezés utáni elégedettséghez, és magában foglalja ugyanazon agyi köröket, mint a függőséget okozó viselkedés, beleértve a drogfüggést is (2, 6, 7).

Bár a mesterséges édesítőszerek édes ízét biztosítják, sok kutató úgy gondolja, hogy a kalóriahiány megakadályozza az élelmezés-jutalom útjának teljes aktiválását.

Ennek oka lehet, hogy bizonyos vizsgálatokban a mesterséges édesítőszerek a megnövekedett étvágyhoz és cukros ételek iránti igényéhez kapcsolódnak (8).

Öt férfi mágneses rezonancia (MRI) vizsgálata azt mutatta, hogy a cukorfogyasztás csökkentette a jelátvitelt az agy étvágyát szabályozó hipotalamuszban (9).

Ez a válasz nem volt látható, amikor a résztvevők aszpartámot fogyasztottak - ami arra utal, hogy az agyad nem regisztrálja a mesterséges édesítőszereket töltőhatással (9).

Ez azt jelenti, hogy a kalória nélküli édesség arra készteti Önt, hogy több ételt kívánjon enni, növelve az összes kalóriabevitelt.

Más tanulmányokban azonban a mesterséges édesítőszerek nem befolyásolták az étkezés étvágyát vagy a más ételekből származó kalóriát (10, 11).

Például egy 200 hónapos, 6 hónapos vizsgálat során a cukros italoknak a mesterségesen édesített italokkal vagy a vízzel történő felváltása nem befolyásolta az élelmiszer-bevitelt (12).

Összefoglaló Egyes kutatók úgy vélik, hogy a mesterséges édesítőszerek ugyanúgy nem kielégítik az emberek biológiai cukor iránti vágyát, mint a cukor, és megnövekedett táplálékfelvételhez vezethetnek. A bizonyítékok azonban vegyesek.

Édesség és cukortartalom

Egy másik érv a mesterséges édesítőszerek ellen az, hogy extrém és természetellenes édességük elősegíti a cukor iránti vágy és a cukorfüggőség kialakulását.

Ez az ötlet valószínű, tekintve, hogy az ízlési preferenciáit megismételhetjük ismételt expozícióval (13).

Például a só vagy zsír csökkentése néhány hétig bebizonyította, hogy ezeknek a tápanyagoknak az alacsonyabb szintjét részesítik előnyben (14, 15).

Az édesség nem különbözik egymástól.

Noha ezt a mesterséges édesítőszerek vonatkozásában nem bizonyították kifejezetten, a hipotézis hihetőnek tűnik. Minél több édes ételt eszik, annál inkább kívánhatja őket.

Összefoglaló A mesterséges édesítők erős édessége az ön édes ízétől függhet. Ez növelheti az édes ételek iránti vágyát általában.

Hatás a testtömegre

A mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatos számos megfigyelő tanulmány megállapította, hogy a mesterségesen édesített italok inkább a súlygyarapodáshoz kapcsolódnak, mint a fogyáshoz (16).

Kilenc megfigyelő tanulmány nemrégiben írt áttekintése azonban rámutatott, hogy a mesterséges édesítőszerek valamivel magasabb BMI-vel társulnak, de nem a megnövekedett testtömeghez vagy zsíros tömeghez (17).

Fontos megjegyezni, hogy a megfigyelő vizsgálatok nem bizonyítják az okot és a hatást, hanem csak lehetővé teszik a kutatók számára, hogy olyan mintákat találjanak, amelyek indokolják a további vizsgálatot.

Mindazonáltal a mesterséges édesítőszerek testtömegére gyakorolt ​​hatását számos ellenőrzött vizsgálatban is tanulmányozták, amelyek erősebb bizonyítékokat szolgáltatnak.

Számos klinikai vizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a mesterséges édesítőszerek kedvezőek a súlycsökkentéshez (18, 19, 20, 21).

Egy nagy, 18 hónapos, 641 4–11 éves gyermeknél végzett vizsgálatban azok, akik 8,5 uncia (250 ml) mesterségesen édesített italt fogyasztottak, szignifikánsan kevesebb súlyt és zsírt szereztek, mint azok a gyerekek, akik cukros italt fogyasztottak (18).

A 15 klinikai vizsgálat egy másik áttekintése szerint a cukros italok helyettesítése mesterségesen édesített változatokkal átlagosan kb. 1,8 font (0,8 kg) súlycsökkenést eredményezhet (17).

Két másik értékelés hasonló megállapításokhoz vezetett (22, 23).

Így az ellenőrzött vizsgálatok bizonyítékai azt sugallják, hogy a mesterséges édesítőszerek nem okoznak súlygyarapodást, és akár enyhén is hatékonyak lehetnek a fogyáshoz.

Összefoglaló Néhány megfigyelő tanulmány összekapcsolja a mesterséges édesítőszereket a súlygyarapodással, de a bizonyítékok vegyesek. Az ellenőrzött vizsgálatok azt sugallják, hogy a mesterségesen édesített italok nem okoznak súlygyarapodást, és még a fogyáshoz is hozzájárulhatnak.

Hatások a metabolikus egészségre

Az egészség több, mint a testsúly.

Néhány megfigyelő tanulmány összekapcsolja a mesterséges édesítőszereket az anyagcsere-körülmények fokozott kockázatával, mint pl. 2. típusú cukorbetegség, szívbetegség és metabolikus szindróma.

Noha a megfigyelési vizsgálatok nem bizonyítják az okot és a hatást, az eredmények néha megdöbbentőek.

Például egy tanulmány megállapította, hogy a diétás üdítőitalok magas bevitelét a 2-es típusú cukorbetegség 121% -kal nagyobb kockázatához kötik (24).

Egy másik tanulmány rámutatott, hogy ezek az italok a metabolikus szindróma 34% -kal nagyobb kockázatával járnak (25).

Ezt támasztja alá egy, a mesterséges édesítőszerek mind az egerekre, mind az emberekre gyakorolt ​​hatásáról szóló tanulmány. Összekapcsolta az édesítőszereket a glükóz intoleranciával és a bélbaktériumok károsodásával (26).

Ismeretes, hogy a bélben lévő baktériumok - a bélflóra vagy a mikrobióma - hihetetlenül fontosak az egészség szempontjából (27., 28., 29.).

További tanulmányozni kell, hogy a mesterséges édesítőszerek problémákat okoznak-e a bél baktériumainak megbontásával, de úgy tűnik, hogy lehet valamilyen aggodalom.

Összefoglaló A mesterséges édesítőszereket az anyagcsere-problémák fokozott kockázatához kötik. További tanulmányokra van szükség ahhoz, hogy bármilyen határozott következtetést le lehessen vonni.

Alsó vonal

A mesterséges édesítőszerek fogyasztása nem okoz súlygyarapodást - legalábbis nem rövid távon.

Valójában a cukor helyettesítése mesterséges édesítőszerekkel segíthet a testtömeg csökkentésében - bár a legjobb esetben csak kissé.

Ha mesterséges édesítőszereket használ, egészséges, boldog és elégedett az elért eredményekkel, nem kell semmit megváltoztatnia.

Ha azonban vágyakozást, rossz vércukorszint-ellenőrzést vagy egyéb egészségügyi problémákat tapasztal, a mesterséges édesítőszerek elkerülése sok szempont közül fontolóra vehető.