Hogyan befolyásolják a mesterséges édesítőszerek a vércukrot és az inzulint
Tartalom
- Mik azok a mesterséges édesítőszerek?
- Mi okozza a vércukor- és inzulinszint emelkedését?
- A mesterséges édesítőszerek emelik-e a vércukorszintet?
- A mesterséges édesítőszerek emelik az inzulinszintet?
- Szukralóz
- Aszpartám
- Szacharin
- Aceszulfám-kálium
- Összegzés
- Használhat mesterséges édesítőszereket, ha cukorbetegségben szenved?
- Kerülje a mesterséges édesítőszereket?
A cukor kiemelt téma a táplálkozásban.
A visszavágás javíthatja az egészségét és elősegítheti a fogyást.
Ennek egyik módja a cukor cseréje mesterséges édesítőszerekkel.
Egyesek azonban azt állítják, hogy a mesterséges édesítőszerek nem annyira "anyagcserével inertek", mint azt korábban gondolták.
Például azt állítják, hogy emelhetik a vércukorszintet és az inzulinszintet.
Ez a cikk áttekinti az állítások mögött álló tudományt.
Mik azok a mesterséges édesítőszerek?
A mesterséges édesítőszerek szintetikus vegyi anyagok, amelyek stimulálják a nyelv édes íze receptorait. Gyakran alacsony kalóriatartalmú vagy nem tápláló édesítőszereknek nevezik őket.
A mesterséges édesítőszerek édes ízt adnak a dolgoknak, hozzáadott kalória nélkül ().
Ezért gyakran hozzáadják azokat az élelmiszerekhez, amelyeket aztán „egészséges élelmiszerekként” vagy diétás termékként forgalmaznak.
A diétás üdítőktől és desszertektől kezdve a mikrohullámú ételekig és süteményekig mindenhol megtalálhatók. Még nem élelmiszer jellegű cikkekben is megtalálhatja őket, például rágógumiban és fogkrémben.
Az alábbiakban felsoroljuk a leggyakoribb mesterséges édesítőszereket:
- Aszpartám
- Szacharin
- Aceszulfám-kálium
- Neotame
- Szukralóz
A mesterséges édesítőszerek szintetikus vegyi anyagok, amelyek különféle kalóriák nélkül teszik édesé az ízeket.
Mi okozza a vércukor- és inzulinszint emelkedését?
Szigorúan ellenőrzött mechanizmusokkal rendelkezünk a vércukorszint stabilan tartására (,,).
A vércukorszint emelkedik, ha szénhidrátokat tartalmazó ételeket fogyasztunk.
A burgonya, a kenyér, a tészta, a sütemények és az édesség néhány olyan étel, amely magas szénhidráttartalmú.
Emésztéskor a szénhidrátok cukorra bomlanak és felszívódnak a véráramba, ami a vércukorszint emelkedéséhez vezet.
Amikor a vércukorszintünk emelkedik, testünk felszabadítja az inzulint.
Az inzulin egy hormon, amely kulcsként működik. Lehetővé teszi, hogy a vércukor elhagyja a vért és bejutjon sejtjeinkbe, ahol energiára felhasználható vagy zsírként tárolható.
De kis mennyiségű inzulin is felszabadul, mielőtt bármilyen cukor bejutna a véráramba. Ez a válasz a cephalus fázisú inzulin felszabadulás néven ismert. Az étel látványa, illata és íze, valamint rágása és nyelése váltja ki ().
Ha a vércukorszint túl alacsonyra csökken, a májunk tárolt cukrot szabadít fel, hogy stabilizálja azt. Ez akkor történik, ha hosszabb ideig böjtölünk, például egyik napról a másikra.
Vannak elméletek arról, hogy a mesterséges édesítőszerek hogyan zavarhatják ezt a folyamatot ().
- A mesterséges édesítőszerek édes íze kiváltja a cefalis fázisú inzulin felszabadulást, ami az inzulinszint kismértékű emelkedését okozza.
- A rendszeres használat megváltoztatja a bélbaktériumaink egyensúlyát. Ez ellenállóvá teheti sejtjeinket az előállított inzulin iránt, ami mind a vércukorszint, mind az inzulinszint emelkedéséhez vezet.
A szénhidrátok fogyasztása a vércukorszint emelkedését okozza. Az inzulin felszabadul, hogy normalizálja a vércukorszintet. Egyesek szerint a mesterséges édesítőszerek zavarhatják ezt a folyamatot.
A mesterséges édesítőszerek emelik-e a vércukorszintet?
A mesterséges édesítőszerek rövid távon nem emelik a vércukorszintet.
Tehát például egy doboz diétás koksz nem okoz emelkedést a vércukorszintben.
2014-ben azonban izraeli tudósok olyan hírekbe kerültek, amikor a mesterséges édesítőszereket a bélbaktériumok változásához kötötték.
Az egerek 11 hétig mesterséges édesítőszerekkel való táplálásakor a bélbaktériumaikban negatív változások voltak, amelyek megnövekedett vércukorszintet okoztak ().
Amikor ezekből az egerekből beültették a baktériumokat csíra mentes egerekbe, megnőtt a vércukorszint is.
Érdekes módon a tudósok képesek voltak visszafordítani a vércukorszint növekedését a bélbaktériumok normálissá változtatásával.
Ezeket az eredményeket azonban még nem tesztelték vagy reprodukálták embereken.
Csak egy megfigyeléses vizsgálat készült embereken, amely összefüggést sugallt az aszpartám és a bélbaktériumok változásai között ().
Ezért a mesterséges édesítőszerek hosszú távú hatása az emberre nem ismert ().
Elméletileg lehetséges, hogy a mesterséges édesítőszerek emelhetik a vércukorszintet azáltal, hogy negatívan befolyásolják a bélbaktériumokat, de ezt még nem tesztelték.
Alsó sor:Rövid távon a mesterséges édesítőszerek nem emelik a vércukorszintet. Azonban az emberre gyakorolt hosszú távú hatások nem ismertek.
A mesterséges édesítőszerek emelik az inzulinszintet?
A mesterséges édesítőszerekkel és az inzulinszinttel kapcsolatos vizsgálatok vegyes eredményeket mutattak.
A hatások a mesterséges édesítőszerek különböző típusai között is eltérőek.
Szukralóz
Állat- és emberkutatások egyaránt összefüggést sugalltak a szukralóz lenyelése és az emelkedett inzulinszint között.
Egy tanulmányban 17 embernek szukralózt vagy vizet adtak, majd glükóz tolerancia tesztet kaptak ().
A szukralózt kapók vérinzulinszintje 20% -kal magasabb volt. Lassabban ürítették ki az inzulint is testükből.
A tudósok úgy vélik, hogy a szukralóz az inzulin növekedését okozza azáltal, hogy édes íze receptorokat vált ki a szájban.
Emiatt egy tanulmány, amely szukralózt adott a gyomorba, megkerülve a szájat, nem észlelt semmilyen jelentős inzulinszint-emelkedést ().
Aszpartám
Az aszpartám talán a legismertebb és legvitatottabb mesterséges édesítőszer.
A vizsgálatok azonban nem kapcsolták össze az aszpartámot az emelkedett inzulinszinttel (,).
Szacharin
A tudósok azt vizsgálták, hogy a szájban lévő édes receptorok szacharinnal történő stimulálása az inzulinszint növekedéséhez vezet-e.
Az eredmények vegyesek.
Egy tanulmány megállapította, hogy a szacharinoldattal történő szájmosás (lenyelés nélkül) az inzulinszint emelkedését okozta ().
Más vizsgálatok nem találtak hatást (,).
Aceszulfám-kálium
Az aceszulfám-kálium (aceszulfám-K) növelheti az inzulinszintet patkányokban (,).
Egy patkányokon végzett vizsgálat azt vizsgálta, hogy a nagy mennyiségű aceszulfám-K injekció beadása hogyan befolyásolta az inzulinszintet. Hatalmas, 114-210% -os növekedést találtak ().
Az aceszulfám-K hatása az emberek inzulinszintjére azonban nem ismert.
Összegzés
A mesterséges édesítőszerek hatása az inzulinszintre változónak tűnik, az édesítőszer típusától függően.
Úgy tűnik, hogy a szukralóz növeli az inzulinszintet azáltal, hogy kiváltja a szájban található receptorokat. Azonban kevés magas színvonalú emberkísérlet létezik, és jelenleg nem világos, hogy más mesterséges édesítőszereknek van-e hasonló hatása.
Alsó sor:A szukralóz és a szacharin emelheti az inzulinszintet az emberekben, de az eredmények vegyesek, és egyes tanulmányok nem találtak hatást. Az aceszulfám-K emeli az inzulint patkányokban, de humán vizsgálatok nem állnak rendelkezésre.
Használhat mesterséges édesítőszereket, ha cukorbetegségben szenved?
A cukorbetegeknél az inzulin és / vagy inzulinrezisztencia hiánya miatt kóros a vércukorszint-szabályozás.
Rövid távon a mesterséges édesítőszerek nem emelik a vércukorszintet, ellentétben a magas cukorbevitelekkel. Biztonságosnak tekintik a cukorbetegek számára (,,,).
A hosszú távú alkalmazás egészségügyi következményei azonban még mindig nem ismertek.
Alsó sor:A mesterséges édesítőszerek nem emelik a vércukorszintet, és a cukorbetegek számára a cukor biztonságos alternatívájának számítanak.
Kerülje a mesterséges édesítőszereket?
A mesterséges édesítőszereket az USA és Európa szabályozó testületei biztonságosnak nyilvánították.
Megjegyzik azonban azt is, hogy az egészségre vonatkozó állítások és a hosszú távú biztonsági aggályok további kutatásokat igényelnek (22 / a>).
Bár a mesterséges édesítőszerek nem feltétlenül „egészségesek”, legalábbis lényegesen „kevésbé rosszak”, mint a finomított cukor.
Ha a kiegyensúlyozott étrend részeként eszi őket, nincs erős bizonyíték arra, hogy abba kellene hagynia.
Azonban, ha aggódik, akkor használhat más természetes édesítőszereket is, vagy csak teljesen eltávolíthatja az édesítőszereket.
Lenyűgözően
A gyökérsör koffeinmentes?
