Hogyan befolyásolják a mesterséges édesítőszerek a vércukrot és az inzulint
Tartalom
- Mik azok a mesterséges édesítőszerek?
- Mi okozza a vércukor- és inzulinszint emelkedését?
- A mesterséges édesítőszerek emelik-e a vércukorszintet?
- A mesterséges édesítőszerek emelik az inzulinszintet?
- Szukralóz
- Aszpartám
- Szacharin
- Aceszulfám-kálium
- Összegzés
- Használhat mesterséges édesítőszereket, ha cukorbetegségben szenved?
- Kerülje a mesterséges édesítőszereket?
A cukor kiemelt téma a táplálkozásban.
A visszavágás javíthatja az egészségét és elősegítheti a fogyást.
Ennek egyik módja a cukor cseréje mesterséges édesítőszerekkel.
Egyesek azonban azt állítják, hogy a mesterséges édesítőszerek nem annyira "anyagcserével inertek", mint azt korábban gondolták.
Például azt állítják, hogy emelhetik a vércukorszintet és az inzulinszintet.
Ez a cikk áttekinti az állítások mögött álló tudományt.
Mik azok a mesterséges édesítőszerek?
A mesterséges édesítőszerek szintetikus vegyi anyagok, amelyek stimulálják a nyelv édes íze receptorait. Gyakran alacsony kalóriatartalmú vagy nem tápláló édesítőszereknek nevezik őket.
A mesterséges édesítőszerek édes ízt adnak a dolgoknak, hozzáadott kalória nélkül ().
Ezért gyakran hozzáadják azokat az élelmiszerekhez, amelyeket aztán „egészséges élelmiszerekként” vagy diétás termékként forgalmaznak.
A diétás üdítőktől és desszertektől kezdve a mikrohullámú ételekig és süteményekig mindenhol megtalálhatók. Még nem élelmiszer jellegű cikkekben is megtalálhatja őket, például rágógumiban és fogkrémben.
Az alábbiakban felsoroljuk a leggyakoribb mesterséges édesítőszereket:
- Aszpartám
- Szacharin
- Aceszulfám-kálium
- Neotame
- Szukralóz
A mesterséges édesítőszerek szintetikus vegyi anyagok, amelyek különféle kalóriák nélkül teszik édesé az ízeket.
Mi okozza a vércukor- és inzulinszint emelkedését?
Szigorúan ellenőrzött mechanizmusokkal rendelkezünk a vércukorszint stabilan tartására (,,).
A vércukorszint emelkedik, ha szénhidrátokat tartalmazó ételeket fogyasztunk.
A burgonya, a kenyér, a tészta, a sütemények és az édesség néhány olyan étel, amely magas szénhidráttartalmú.
Emésztéskor a szénhidrátok cukorra bomlanak és felszívódnak a véráramba, ami a vércukorszint emelkedéséhez vezet.
Amikor a vércukorszintünk emelkedik, testünk felszabadítja az inzulint.
Az inzulin egy hormon, amely kulcsként működik. Lehetővé teszi, hogy a vércukor elhagyja a vért és bejutjon sejtjeinkbe, ahol energiára felhasználható vagy zsírként tárolható.
De kis mennyiségű inzulin is felszabadul, mielőtt bármilyen cukor bejutna a véráramba. Ez a válasz a cephalus fázisú inzulin felszabadulás néven ismert. Az étel látványa, illata és íze, valamint rágása és nyelése váltja ki ().
Ha a vércukorszint túl alacsonyra csökken, a májunk tárolt cukrot szabadít fel, hogy stabilizálja azt. Ez akkor történik, ha hosszabb ideig böjtölünk, például egyik napról a másikra.
Vannak elméletek arról, hogy a mesterséges édesítőszerek hogyan zavarhatják ezt a folyamatot ().
- A mesterséges édesítőszerek édes íze kiváltja a cefalis fázisú inzulin felszabadulást, ami az inzulinszint kismértékű emelkedését okozza.
- A rendszeres használat megváltoztatja a bélbaktériumaink egyensúlyát. Ez ellenállóvá teheti sejtjeinket az előállított inzulin iránt, ami mind a vércukorszint, mind az inzulinszint emelkedéséhez vezet.
A szénhidrátok fogyasztása a vércukorszint emelkedését okozza. Az inzulin felszabadul, hogy normalizálja a vércukorszintet. Egyesek szerint a mesterséges édesítőszerek zavarhatják ezt a folyamatot.
A mesterséges édesítőszerek emelik-e a vércukorszintet?
A mesterséges édesítőszerek rövid távon nem emelik a vércukorszintet.
Tehát például egy doboz diétás koksz nem okoz emelkedést a vércukorszintben.
2014-ben azonban izraeli tudósok olyan hírekbe kerültek, amikor a mesterséges édesítőszereket a bélbaktériumok változásához kötötték.
Az egerek 11 hétig mesterséges édesítőszerekkel való táplálásakor a bélbaktériumaikban negatív változások voltak, amelyek megnövekedett vércukorszintet okoztak ().
Amikor ezekből az egerekből beültették a baktériumokat csíra mentes egerekbe, megnőtt a vércukorszint is.
Érdekes módon a tudósok képesek voltak visszafordítani a vércukorszint növekedését a bélbaktériumok normálissá változtatásával.
Ezeket az eredményeket azonban még nem tesztelték vagy reprodukálták embereken.
Csak egy megfigyeléses vizsgálat készült embereken, amely összefüggést sugallt az aszpartám és a bélbaktériumok változásai között ().
Ezért a mesterséges édesítőszerek hosszú távú hatása az emberre nem ismert ().
Elméletileg lehetséges, hogy a mesterséges édesítőszerek emelhetik a vércukorszintet azáltal, hogy negatívan befolyásolják a bélbaktériumokat, de ezt még nem tesztelték.
Alsó sor:Rövid távon a mesterséges édesítőszerek nem emelik a vércukorszintet. Azonban az emberre gyakorolt hosszú távú hatások nem ismertek.
A mesterséges édesítőszerek emelik az inzulinszintet?
A mesterséges édesítőszerekkel és az inzulinszinttel kapcsolatos vizsgálatok vegyes eredményeket mutattak.
A hatások a mesterséges édesítőszerek különböző típusai között is eltérőek.
Szukralóz
Állat- és emberkutatások egyaránt összefüggést sugalltak a szukralóz lenyelése és az emelkedett inzulinszint között.
Egy tanulmányban 17 embernek szukralózt vagy vizet adtak, majd glükóz tolerancia tesztet kaptak ().
A szukralózt kapók vérinzulinszintje 20% -kal magasabb volt. Lassabban ürítették ki az inzulint is testükből.
A tudósok úgy vélik, hogy a szukralóz az inzulin növekedését okozza azáltal, hogy édes íze receptorokat vált ki a szájban.
Emiatt egy tanulmány, amely szukralózt adott a gyomorba, megkerülve a szájat, nem észlelt semmilyen jelentős inzulinszint-emelkedést ().
Aszpartám
Az aszpartám talán a legismertebb és legvitatottabb mesterséges édesítőszer.
A vizsgálatok azonban nem kapcsolták össze az aszpartámot az emelkedett inzulinszinttel (,).
Szacharin
A tudósok azt vizsgálták, hogy a szájban lévő édes receptorok szacharinnal történő stimulálása az inzulinszint növekedéséhez vezet-e.
Az eredmények vegyesek.
Egy tanulmány megállapította, hogy a szacharinoldattal történő szájmosás (lenyelés nélkül) az inzulinszint emelkedését okozta ().
Más vizsgálatok nem találtak hatást (,).
Aceszulfám-kálium
Az aceszulfám-kálium (aceszulfám-K) növelheti az inzulinszintet patkányokban (,).
Egy patkányokon végzett vizsgálat azt vizsgálta, hogy a nagy mennyiségű aceszulfám-K injekció beadása hogyan befolyásolta az inzulinszintet. Hatalmas, 114-210% -os növekedést találtak ().
Az aceszulfám-K hatása az emberek inzulinszintjére azonban nem ismert.
Összegzés
A mesterséges édesítőszerek hatása az inzulinszintre változónak tűnik, az édesítőszer típusától függően.
Úgy tűnik, hogy a szukralóz növeli az inzulinszintet azáltal, hogy kiváltja a szájban található receptorokat. Azonban kevés magas színvonalú emberkísérlet létezik, és jelenleg nem világos, hogy más mesterséges édesítőszereknek van-e hasonló hatása.
Alsó sor:A szukralóz és a szacharin emelheti az inzulinszintet az emberekben, de az eredmények vegyesek, és egyes tanulmányok nem találtak hatást. Az aceszulfám-K emeli az inzulint patkányokban, de humán vizsgálatok nem állnak rendelkezésre.
Használhat mesterséges édesítőszereket, ha cukorbetegségben szenved?
A cukorbetegeknél az inzulin és / vagy inzulinrezisztencia hiánya miatt kóros a vércukorszint-szabályozás.
Rövid távon a mesterséges édesítőszerek nem emelik a vércukorszintet, ellentétben a magas cukorbevitelekkel. Biztonságosnak tekintik a cukorbetegek számára (,,,).
A hosszú távú alkalmazás egészségügyi következményei azonban még mindig nem ismertek.
Alsó sor:A mesterséges édesítőszerek nem emelik a vércukorszintet, és a cukorbetegek számára a cukor biztonságos alternatívájának számítanak.
Kerülje a mesterséges édesítőszereket?
A mesterséges édesítőszereket az USA és Európa szabályozó testületei biztonságosnak nyilvánították.
Megjegyzik azonban azt is, hogy az egészségre vonatkozó állítások és a hosszú távú biztonsági aggályok további kutatásokat igényelnek (22 / a>).
Bár a mesterséges édesítőszerek nem feltétlenül „egészségesek”, legalábbis lényegesen „kevésbé rosszak”, mint a finomított cukor.
Ha a kiegyensúlyozott étrend részeként eszi őket, nincs erős bizonyíték arra, hogy abba kellene hagynia.
Azonban, ha aggódik, akkor használhat más természetes édesítőszereket is, vagy csak teljesen eltávolíthatja az édesítőszereket.
Ajánlott Neked
Paronychia: mi ez, a tünetek és a kezelés
