Kérdezze meg a diétás orvost: Szezonon kívüli szuperételek fogyasztása

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

K: Mindannyian hallottuk már, hogy olyan termékeket kell enni, amelyeknek szezonja van, de mi a helyzet a szuperételekkel? Hagyjam abba a kelkáposzta evést nyáron, és az áfonyát télen, vagy mégis hasznot húzok a fogyasztásából?

V: Jelenlegi élelmezési rendszerünk azt a luxust biztosítja számunkra, hogy egész évben étkezhetünk annak ellenére, hogy egyesek nem a szezonban vannak az Ön lakóhelyén. A kutatások azonban azt mutatják, hogy az élelmiszerek hosszan tartó tárolása az élelmiszer tápanyagtartalmának, különösen a C-vitaminnak a csökkenéséhez vezethet. Így bár a nyáron elfogyasztott kelkáposzta, amelyet átlagosan 1500 mérföldről szállítottak a helyi szupermarketbe, nem fog Legyen olyan erős táplálkozási szempontból, mint a helyben ősszel vásárolt kelkáposzta, még mindig szuperélelmiszer.

Ami az áfonyát illeti, ha fagyasztott bogyókat használ, mint sokan a turmixokban, akkor a szezonon kívüli gyümölcsök minden előnyét kihasználják a szezonon kívül. A legtöbb fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget csúcsérettségükön szedik és gyorsfagyasztják. Ez rögzíti a tápanyagokat, így hónapokkal a tények után is élvezheti az előnyeit.

Ennek ellenére a lehető legtöbb friss helyi ételt kell enni. A termelői piac szezon közbeni termékei jelentik a legjobb választást a friss, tápanyagban gazdag élelmiszerek beszerzéséhez, ráadásul még jobban élvezni fogja: egy kutatási cikk Étvágy megmutatta, hogy az emberek úgy döntenek, hogy a termelői piacokról szerzik be az élelmiszereket, mert jobb az íze, és a kiváló ízű ételek olyan ételek, amelyekből többet szeretne.

Az ízletes termékek megtalálása nem jelenthet problémát, mert jelenleg remek időben vagyunk a friss helyi ételekhez. 2004 és 2009 között az Egyesült Államokban a mezőgazdasági termelők piacainak száma 45 százalékkal nőtt. És az sem, hogy a legközelebbi gazdálkodó élelmiszerei bio-tanúsítvánnyal rendelkeznek-e vagy sem, nem különösebben aggodalomra ad okot, mivel sok helyi kisüzem nem engedheti meg magának a minősített bio bélyeget. Csak csatlakozzon a locavore trendhez-és amikor a kedvenc ételei nincsenek szezonban, vásárolja meg fagyasztva.

Vélemény a következőhöz: