A legnagyobb főzési kalóriabombák, amelyek súlygyarapodást okoznak

Tartalom

• Étkezés kettőért
• Alattomos cukorforrások
• Túlzásba vitt az olaj
• Szedés főzés közben
• Sózás felett
• Kényelmi vacsorák
• Hagyományos receptek
• Vélemény a következőhöz:

Az otthoni ételek elkészítése általában egészségesebb, mint a kinti étkezés-hacsak nem követi el ezeket a könnyen javítható hibákat. A sovány szakácsok megosztják egymással a legnagyobb otthoni főzési kalóriabombákat – és a több száz kalória csökkentésének módjait étkezésenként. (További otthoni étrendi tippekért tekintse meg ezt a 11 módszert az otthoni zsírbiztosításhoz.)

Étkezés kettőért

Corbis képek

A túlméretezett adagok nem csak az éttermekben jelennek meg. Sok recept négy adagot eredményez, így sokkal többet veszthet, mint amennyire szüksége van a testének.

Vékony javítás: Ha ketten főz, és a recept 4 adagot készít, azonnal ossza fel a receptet négytányéros két adagra, a maradékot pedig tegye két edénybe, hogy elfogyaszthassa a maradékot-mondja Michele Dudash kulináris táplálkozási szakértő, R.D., a Tiszta étkezés elfoglalt családoknak. Vagy tálalja ki az ételt adagellenőrző tányérokon vagy mérőeszközök segítségével, amelyek kiküszöbölik a találgatásokat az adagok méretéből.

Alattomos cukorforrások

Corbis képek

Nem dobnál egy teáskanál cukrot a csirkemellre, igaz? Bizonyos szószok, salátaöntetek és fűszerek tele vannak cukorral – tehát lényegében ezt csinálja – mondja Stephanie Sacks, R.D. kulináris táplálkozási szakértő, a könyv szerzője. Mi a villát eszel? A felesleges cukor nemcsak zsírrá válik, hanem fokozza az éhséget is, mivel a vércukorszintet megugrik és összeomlik.

Skinny javítás: Cserélje ki a bolti önteteket és pácokat egyszerű, otthon elkészíthető változatokkal, mondja Sacks. Palackozott öntet helyett dobja fel a salátákat egy teáskanál olívaolajjal és ecettel, vagy ízesítse a sült krumplit friss gyömbérrel és alacsony nátriumtartalmú szójaszósszal teriyaki helyett. És vásárlás előtt mindig ellenőrizze az összetevők listáját. Ha a cukor (vagy a cukor egyik rejtett neve: kukoricaszirup, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, rizsszirup, maláta vagy bármi, ami "ose" végződésű) az első négy összetevő egyike, tegye vissza a polcra.

Túlzásba vitt az olaj

Corbis képek

Az olaj 120 kalóriát önt egy pohárban. Fordítás: néhány másodperces folyam több mint 350 kalóriát adhat hozzá a rántáshoz vagy a salátához.

Skinny javítás: A kalóriák kordában tartásához használjon cukrászkefét egy serpenyő olajjal történő bevonásához, vagy vigye át az olajat egy szórófejes palackba, és permetezze be a bevonathoz. Mindkét módszer megakadályozza, hogy csak 30 kalóriát ragadjon. Ahelyett, hogy a sütőlapokat olajjal megkenné, bélelje ki sütőpapírral, hogy tapadásmentes, kalóriamentes felületet hozzon létre. (További 15 egészséges főzési tipp az élelmiszer-szakértőktől.)

Szedés főzés közben

Corbis képek

Ha egy marék mogyorót vagy egy szelet sajtot kend le, mielőtt bedobod a salátádba vagy hozzáadod a szendvicsedhez, az azt jelentheti, hogy 100 vagy több kalóriát eszel, mielőtt elfogyasztod az első vacsorát.

Skinny javítás: Szerezd meg mise en place-a kulináris világban ez azt jelenti, hogy főzés előtt mérje ki az összes hozzávalót. Ha egy recept 2 evőkanál diót vagy 1/2 csésze sajtot igényel, akkor a kimért összetevőket tegye kis tálkákba, majd tegye el az összetevőket, így kevésbé valószínű, hogy egyenesen a táskából nassol. Vagy kalóriaszegény harapnivalóként tegyél ki zellerszeleteket vagy bébi sárgarépát főzés közben.

Sózás felett

Corbis képek

A túl sok só meghintése azt jelentheti, hogy a vacsora utáni puffadást kapja, mondja Dudash. Ráadásul a só kiszárad – és testünk gyakran összetéveszti a kiszáradást az éhséggel.

Vékony javítás: Mielőtt sót adna az ételhez, fűszerezze friss gyógynövényekkel, citromhéjjal vagy gyümölcslével, vagy egy csepp ecettel, javasolja Dudash. Nátrium nélkül ízesítik, és ízlelőbimbóinak nem hiányzik a só. És válassza ezeknek az alattomosan magas sótartalmú ételeknek az alacsony nátriumtartalmú változatait: paradicsomszósz, húsleves és levesek, valamint felvágottak.

Kényelmi vacsorák

Corbis képek

Semmi sem egyszerűbb, mint egy fagyasztott diétás vacsora elpusztítása, de étkezésenként kevesebb mint 300 kalóriával (és egy jégkorongnyi adaggal) a fagyasztott vacsora nem elegendő egy-két óránál tovább eltartani.

Vékony javítás: Gondolja újra a „kényelmet”, és válasszon egyszerű, 15 perces étkezést. Próbálja ki a grillezett csirkét (a hét elején csokrot készíthet), zacskóban forralva barna rizst, és párolja a zacskó zöldségeket. Vagy próbáljon zacskós salátát apróra vágott avokádóval és konzerv babbal. Mindegyik alacsony kalóriatartalmú, de több táplálékot és több ételt ad az éhség csökkentésére, mondja Sacks. (Vagy próbáljon meg előre elkészíteni egy hétre elegendő ételt. A kezdéshez tekintse meg a Genius étkezéstervezési ötleteket egy egészséges héthez.)

Hagyományos receptek

Corbis képek

A nagymama tojássalátája, az anyuka csirkeszeletje – sok családi kedvenc, ami a receptrepertoárodba kerül, tele zsírral és kalóriával.

Vékony javítás: A legtöbb receptet az ízek feláldozása nélkül lehet módosítani. A serpenyőben sült ételek, például a csirkeszelet vagy a rántott padlizsán, a teljes kiőrlésű panko zsemlemorzsával bevonva, olívaolajjal meglocsolva és a sütőben sütve, Dudash szerint továbbra is meglesz az a ropogós "sült" íz. A majonézalapú salátákhoz cserélje le a majonézet pépesített avokádóval vagy görög joghurttal, mondja Sacks. És függetlenül attól, hogy milyen ételt készít, a tányér 50 százalékának tartalmaznia kell gyümölcsöt és zöldséget.

Vélemény a következőhöz: