Vörös málna vs. fekete málna: Mi a különbség?

Tartalom

• Mi a vörös málna és a fekete málna?
• A fekete málna magasabb antioxidánsokban van
• Elérhetőség és felhasználás
• Vörös málna
• Fekete málna
• Mindkettő tápláló
• Alsó vonal

A málna ízletes gyümölcs, tele tápanyagokkal.

A különböző fajták közül a vörös málna a leggyakoribb, míg a fekete málna egyedülálló típus, amely csak bizonyos helyeken nő.

Ez a cikk áttekinti a vörös és a fekete málna közötti főbb különbségeket.

Mi a vörös málna és a fekete málna?

A fekete málna, más néven fekete sapka vagy gyűszű, a málna egyik faja.

A vörös és a fekete málna is kicsi, üreges középpontú, kis fehér szőrzet borítja őket. Mindkét típus hasonló ízű, bár egyesek a fekete málnát édesebbnek találják.

Színüktől függetlenül a málna nagyon tápláló. Egy csésze málna (123 gramm) a következőket biztosítja ():

• Kalóriák: 64 kalória
• Szénhidrát: 15 gramm
• Fehérje: 1 gramm
• Zsír: kevesebb, mint 1 gramm
• Rost: A referencia napi bevitel (RDI) 29% -a
• C vitamin: A KFI 43% -a
• K-vitamin: A KFI 11% -a
• E-vitamin: A KFI 7% -a

A málna kiváló rostforrás, 1 csésze (123 gramm) az RDI 29% -át adja. Az élelmi rostok támogatják az emésztőrendszert, elősegítik a szív egészségét, és elősegíthetik a fogyást (,,).

Mint más gyümölcsök, a málna is gazdag C- és E-vitaminokban, amelyek erőteljes antioxidáns aktivitással bírnak a szervezetben. Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek megakadályozzák a szabad gyököknek nevezett molekulák által okozott sejtkárosodást ().

A fekete és a vörös málna hasonló méretű, anatómiai és ízű. A málna fontos tápanyagok, például rostok, valamint C- és E-vitaminok gazdag forrása.

A fekete málna magasabb antioxidánsokban van

A vörös és a fekete málna egyaránt erős antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédik sejtjeit a szervezetében lévő magas szintű szabad gyökök által okozott károsodásoktól. Az antioxidánsok és a szabad gyökök egészséges egyensúlyára van szükség az optimális egészség fenntartásához ().

Ennek ellenére a fekete málna antioxidánsokban magasabb, mint a vörös fajtában (,).

Különösen a fekete málna magas szintű polifenolokat tartalmaz, amelyek olyan növényi vegyületek, amelyek antioxidáns aktivitással bírnak, és egészségügyi előnyökkel járnak. A fekete málna fő polifenoljai (,):

• antocianinok
• ellagitaninok
• fenolsavak

A fekete málna magas antioxidánsszintje megmagyarázhatja azok lehetséges rákellenes tulajdonságait.

Egy tanulmány vastagbélrákban szenvedő embereknek napi 9 gramm alatt 60 gramm fekete málna port adott. A por megállította a terjedést és a vastagbélrák sejtjeinek halálát okozta azokban, akik legalább 10 napig szedték a port ().

A fekete málnaporral végzett kezelés gyulladáscsökkentő előnyöket és csökkent sejtkárosodást is mutatott egy kisméretű tanulmányban, amelyet a Barrett-nyelőcsőben szenvedő embereknél végeztek, amely betegség a nyelőcsőrák magasabb kockázatával jár ().

Sőt, néhány kémcsőben és állatkísérletben azt találták, hogy a fekete málna kivonat segíthet megvédeni bizonyos rákos megbetegedéseket, például mell-, vastagbél- és prosztatarákot (,,).

Ezek a vizsgálatok azonban a fekete málna kivonat vagy por erősen koncentrált formáit alkalmazták - nem az egész málnát.

További kutatásokra van szükség a fekete málna lehetséges gyulladáscsökkentő és rákellenes hatásainak meghatározásához.

A fekete málna nagyobb mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, mint a vörös málna, ami megmagyarázhatja lehetséges rákellenes aktivitásukat.

Elérhetőség és felhasználás

A vörös és fekete málnát más módon termesztik és használják az élelmiszer-előállításban.

Vörös málna

A vörös málnát általában az év legtöbb hónapjában megtalálják a helyi élelmiszerboltban.

Világszerte enyhe éghajlatú helyeken termesztik.

Ehet önmagában vörös málnát, vagy hozzáadhatja olyan ételekhez, mint a zabpehely vagy turmixok a természetes édesség érdekében.

Fekete málna

A fekete málnát nehéz megtalálni, és csak néhány hétig állnak rendelkezésre nyár közepén.

A vad fekete málna az Egyesült Államok északkeleti részén nő, de a legtöbb kereskedelmi fekete málna Oregon államban () növekszik.

Míg frissen élvezheti a fekete málnát, a legtöbb kereskedelemben termesztett fekete málnát speciális ételekben használják, például lekvárokban és pürékben, vagy olyan termékek előállítására használják, mint étrend-kiegészítők és természetes ételfestékek.

Mindkettő tápláló

Bár a fekete málna magasabb antioxidánsokban van, mint a vörös málna, mindkettő rendkívül tápláló lehetőség, amely előnyös lehet az egészségére.

Mint más gyümölcsök, minden málna gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban. Összességében ajánlott gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrendet fogyasztani az egészségének optimalizálása és a krónikus betegség kockázatának csökkentése érdekében.

Élvezheti a fekete vagy a vörös málnát önmagában, vagy felhasználhatja friss és zamatos joghurt, zabpehely vagy turmix kiegészítéseként.

A vörös és a fekete málna egyaránt egészséges kiegészítője lehet étrendjének.

Alsó vonal

A vörös és a fekete málna gazdag tápanyagokban, például rostokban és C-vitaminban, és mérete, íze és szerkezete hasonló.

A fekete málna azonban magasabb antioxidánsokban van, mint a vörös málna, ami megmagyarázhatja a fekete málna kivonattal kapcsolatos lehetséges rák elleni küzdelmet.

Míg a vörös málnát általában megtalálja a helyi élelmiszerboltban, a fekete málnát nehezebb megtalálni. Nem számít, melyik típust választja, mindkettő finom módszer a tápanyagbevitel növelésére.