A Calcium Disodium EDTA biztonságos adalékanyag?

Tartalom

• Mi az a kalcium-dinátrium-EDTA?
• Mire használják a kalcium-dinátrium-EDTA-t?
• Élelmiszer termékek
• Kozmetikai termékek
• Ipari termékek
• Kelátterápia
• Nincs kapcsolatban a rákkal
• Nem áll össze a születési rendellenességekkel
• Nagy dózisú emésztési problémákat okozhat
• Biztonságos?
• Alsó vonal

A kalcium-dinátrium-EDTA egy általános élelmiszer-adalékanyag és alkotóeleme a kozmetikai és ipari termékekben.

Élelmiszerben használják az íz, szín és textúra megőrzésére. Ugyanakkor, mint sok élelmiszer-adalékanyag, ez meglehetősen ellentmondásos.

Ez a cikk áttekinti a kalcium-dinátrium-EDTA-t, annak alkalmazását, biztonságát és mellékhatásait.

Mi az a kalcium-dinátrium-EDTA?

A kalcium-dinátrium-EDTA egy szagtalan, enyhén sós ízű kristályos por (1).

Népszerű élelmiszer-adalékanyag, amelyet tartósítószerként és aromaanyagként használnak.

A kalcium-dinátrium-EDTA kelátképző szerként működik. Ez azt jelenti, hogy kötődik a fémekhez és megakadályozza őket abban, hogy részt vegyenek olyan kémiai reakciókban, amelyek elszíneződést vagy ízvesztést okozhatnak.

Az FDA jóváhagyta a kalcium-dinátrium-EDTA-t biztonságos élelmiszer-adalékanyagként, de korlátozásokat határozott meg az anyag mennyiségére, amelyet az élelmiszer tartalmazhat (2).

A kalcium-dinátrium-EDTA az emésztőrendszerben rosszul felszívódik, és a maximálisan megengedhető napi bevitel (ADI) 1,1 mg / font (2,5 mg / kg) testtömeg / nap (3).

összefoglalás A kalcium-dinátrium-EDTA enyhén sós ízű kristályos por. Ez egy népszerű élelmiszer-adalékanyag, amely megakadályozza a romlást, megőrzi az ízét és színét.

Mire használják a kalcium-dinátrium-EDTA-t?

A kalcium-dinátrium-EDTA megtalálható az élelmiszer-, kozmetikai és ipari termékekben. Kelátterápiában is használják.

Élelmiszer termékek

A kalcium-dinátrium-EDTA felhasználható számos élelmiszeripari termék textúrájának, ízének és színének megőrzésére.

Arra is felhasználják, hogy elősegítsék a stabilitást és növeljék bizonyos élelmiszerek eltarthatóságát.

A következő általános élelmiszerek tartalmaznak kalcium-dinátrium-EDTA-t (2):

• Salátaöntetek, szószok és kenhető kenhető termékek
• Majonéz
• Pácolt zöldségek, például káposzta és uborka
• Konzerv bab és hüvelyesek
• Konzerv szénsavas üdítőitalok
• Desztillált alkoholos italok
• Konzerv rák, kagyló és garnélarák

Kozmetikai termékek

A kalcium-dinátrium-EDTA-t széles körben használják a kozmetikai és kozmetikai termékekben. Ez lehetővé teszi a jobb tisztítást, mivel lehetővé teszi a kozmetikai termékek habzását.

Sőt, mivel kötődik fémionokkal, megakadályozza a fémek felhalmozódását a bőrön, a fejbőrön vagy a hajon (4).

A szappanok, samponok, testápolók és kontaktlencse-oldatok példái azoknak a kozmetikai és testápolási termékeknek, amelyek tartalmazhatnak kalcium-dinátrium-EDTA-t.

Ipari termékek

A kalcium-dinátrium-EDTA megtalálható számos ipari termékben, például papírban és textilben is, mivel képes megakadályozni a elszíneződést.

Ezen túlmenően gyakran használják olyan termékekben, mint például mosodai mosószerek, ipari baktériumok és más tisztítószerek.

Kelátterápia

A kelátterápiában kalcium-dinátrium-EDTA-t használnak fémtoxicitás, például ólom- vagy higanymérgezés kezelésére.

Az anyag kötődik a vérben levő túlzott fémhez, amely a vizelettel ürül ki.

Míg a kalcium-dinátrium-EDTA csak az FDA által jóváhagyott a fémmérgezés kezelésére, egyes holisztikus egészségügyi szolgáltatók a kelátterápiát alternatív kezelésként javasolják az autizmus, a szívbetegség és az Alzheimer-kór esetében.

A jelenlegi kutatások azonban nem támogatják, és további vizsgálatok szükségesek a kelátterápiáról és bizonyos egészségügyi feltételekről szóló következtetések meghozatala előtt (5, 6, 7).

összefoglalás A kalcium-dinátrium-EDTA-t számos élelmiszer-, kozmetikai és ipari termékben használják tartósító és stabilizáló képességei miatt. Kelátterápiában is használják ólom- és higanytoxicitás kezelésére.

Nincs kapcsolatban a rákkal

Noha a kutatás korlátozott, jelenleg nincsenek olyan tudományos adatok, amelyek a kalcium-dinátrium-EDTA fogyasztását a megnövekedett rák kockázatához kapcsolnák (8).

Ezenkívül tanulmányok kimutatták, hogy az emésztőrendszer mind állatokban, mind emberekben nagyon rosszul felszívódik (9).

Az egyik tanulmány, amely a kelátképző szereket, köztük a kalcium-dinátrium-EDTA-t vizsgálta, arra a következtetésre jutott, hogy a kalcium-dinátrium nem rendelkezik rákot okozó potenciállal. A kutatók azt is megfigyelték, hogy az anyag csökkentette a króm-oxid karcinogenitását (10).

Ezenkívül a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) kijelentette, hogy az EDTA fogyasztásával nem aggódik a rák kockázatának növekedése (11).

összefoglalás Noha a kutatás korlátozott, a tudományos bizonyítékok jelenleg nem utalnak arra, hogy a kalcium-dinátrium-EDTA rákot okozó hatása lenne.

Nem áll össze a születési rendellenességekkel

Több tanulmány értékelte a kalcium-dinátrium-EDTA reprodukcióra gyakorolt ​​lehetséges hatásait és annak születési rendellenességekkel való összefüggését.

Egy négygenerációs patkánykísérletben a kalcium-dinátrium-EDTA dózisok, amelyek napi testtömeg-kilogrammonként (250 mg / kg) akár 114 mg-ig terjedtek, nem eredményezték megnövekedett szaporodási vagy születési rendellenességek arányát a patkány utódok három generációjának egyikében sem (12).

Egy másik patkánykísérletben azok az állatok, akik orálisan kalcium-dinátrium-EDTA-t kaptak, nem voltak nagyobb kockázatban, hogy születési rendellenességű utódokat szállítsanak, mint a kontrollcsoport (13).

Ezenkívül egy másik patkányvizsgálat nem talált negatív reproduktív hatásokat a kalcium-dinátrium-EDTA-ra, mindaddig, amíg a cink szintje nem volt megfelelő (14).

Végül, a régebbi eseti jelentések alapján, nem voltak olyan káros születési rendellenességek, amelyek kalcium-dinátrium-EDTA kelát-kezeléssel kezelt nőkkel vezettek ólomtoxikussá (15).

összefoglalás Patkányokkal végzett többszörös tanulmányok, valamint az emberi esettanulmányok nem asszociálják a kalcium-dinátrium-EDTA bevitelt reprodukciós vagy születési rendellenességekkel.

Nagy dózisú emésztési problémákat okozhat

A jelenlegi kutatások alapján úgy tűnik, hogy a kalcium-dinátrium-EDTA, mint élelmiszer-adalékanyag egyetlen lehetséges negatív hatása az emésztési zavar.

Számos patkányvizsgálat kimutatta, hogy az anyag nagy szájon át történő adagolása gyakori és laza bélmozgást, valamint étvágycsökkenést okozott (14, 16).

Ezek a mellékhatások azonban csak akkor jelennek meg, ha a kalcium-dinátrium-EDTA-t nagy mennyiségben fogyasztják - olyan mennyiségben, amelyet normál étrend esetén nagyon nehéz elérni.

A kelátterápia - amelyre ez a cikk nem vonatkozik - nagyobb adagokat igényel, amelyek több és potenciálisan súlyosabb káros hatásokat okozhatnak.

összefoglalás A kalcium-dinátrium-EDTA, mint élelmiszer-adalékanyag, hasmenést és csökkent étvágyat okozhat, ha nagy adagokban fogyasztják. Ilyen nagy adagokat azonban nehéz elérni egy tipikus étrend segítségével.

Biztonságos?

A legtöbb ember számára biztonságosnak tűnik az olyan kalcium-dinátrium-EDTA tartalmú ételek fogyasztása.

Noha sok csomagolt élelmiszer tartalmazza ezt a tartósítószert, az orális kalcium-dinátrium-EDTA felszívódási sebessége minimális.

Valójában az emésztőrendszer nem haladja meg az 5% -ot (11).

Ezenkívül becslések szerint egy tipikus ember napi testmennyiségben csak 0,1 mg-ot (0,23 mg / kg) fogyaszt - ez jóval kevesebb, mint a közös szakértő által megállapított 1,1 mg / font (2,5 mg / kg) testtömeg-ADI. Élelmiszer-adalékanyagok bizottsága (17, 18).

Noha a nagy adagok emésztési nehézségekkel járnak, az önmagában ételekből származó mennyiség olyan kicsi, hogy nem valószínű, hogy ezeket a káros hatásokat megtapasztalja.

összefoglalás Sok csomagolt élelmiszer kalcium-dinátrium-EDTA-t tartalmaz. Az ételekben található mennyiség azonban olyan kis mennyiségben található, hogy ez valószínűleg nem befolyásolja negatívan az egészségét.

Alsó vonal

A kalcium-dinátrium-EDTA megtalálható az élelmiszer-, kozmetikai és ipari termékekben, és fémtoxicitás kezelésére használják.

Az ADI napi testtömeg 1,1 mg / font (2,5 mg / kg) - jóval magasabb, mint amit általában fogyasztanak.

Ezen a szinten biztonságosnak tekinthető, súlyos mellékhatások nélkül.