A tevetej 6 meglepő előnye (és 3 hátránya)

Tartalom

• 1. Gazdag tápanyagokban
• 2. Jobb választás lehet a laktóz intoleranciában vagy a tej allergia esetén
• 3. Csökkentheti a vércukorszint és az inzulin mennyiségét
• 4. Harcolhat a betegségeket okozó szervezetekkel és fellendítheti az immunitást
• 5. Segítheti az agyi állapotok és az autizmus spektrum zavarát
• 6. Könnyen hozzáadható étrendjéhez
• Potenciális hátrányok
• 1. Drágább
• 2. Nem pasztőrizhető
• 3. Etikai aggályokat vethet fel
• Alsó vonal

A tevetej évszázadok óta fontos táplálékforrás a nomád kultúrák számára olyan kemény környezetben, mint a sivatag.

Jelenleg számos országban gyártják és értékesítik, valamint poros és fagyasztott formában is elérhetők online.

A tehén- és különféle növényi és állati alapú tejkészletekkel, amelyek könnyen elérhetőek, kíváncsi lehet, hogy egyes emberek miért választják a tevetejet.

Itt van a tevetej 6 előnye - és 3 hátránya.

1. Gazdag tápanyagokban

A tevetej sok tápanyagban gazdag, amelyek fontosak az általános egészség szempontjából.

Kalória-, fehérje- és szénhidráttartalom esetén a tevetej összehasonlítható a teljes tehéntejével. Ennek ellenére alacsonyabb a telített zsírtartalma, és több C-, B-, kalcium-, vas- és kálium-vitamint kínál (1,2).

Ezenkívül jó egészséges zsírok, például hosszú láncú zsírsavak, linolsav és telítetlen zsírsavak, amelyek elősegítik az agy és a szív egészségét (3, 4).

Egy teáscsésze (120 ml) tevetej a következő tápanyagokat tartalmazza (2):

• Kalória: 50
• Fehérje: 3 gramm
• Zsír: 3 gramm
• szénhidrát: 5 gramm
• tiamin: A napi érték 29% -a (DV)
• riboflavin: A DV 8% -a
• Kalcium: A DV 16% -a
• Kálium: A DV 6% -a
• Foszfor: A DV 6% -a
• C vitamin: A DV 5% -a

összefoglalás A tevetej táplálkozási összetétele hasonló a teljes tehéntejhez, de kevesebb telített zsírt, telítetlen zsírt és több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz nagyobb mennyiségben.

2. Jobb választás lehet a laktóz intoleranciában vagy a tej allergia esetén

A laktóz intolerancia egy általános állapot, amelyet a laktáz hiánya okoz, amely a tejtermékben a laktóz néven ismert cukrok emésztéséhez szükséges enzim. A tejtermékek fogyasztása után puffadást, hasmenést és hasi fájdalmat okozhat (5).

A tevetej kevesebb laktózt tartalmaz, mint a tehéntej, így sok laktóz intoleranciában szenvedő ember számára tolerálhatóbbá teszi.

Egy ilyen, 25 beteggel végzett vizsgálatban azt találták, hogy csak 2 résztvevőnek volt enyhe reakciója körülbelül egy csésze (250 ml) tevetejhez, míg a többi nem volt érintetlenül (6, 7).

A tevetejnek más a fehérjeprofilja, mint a tehéntejében, és úgy tűnik, hogy jobban tolerálják azokat, akik allergiásak a tehéntejre (8, 9).

Egy tehéntej allergiával küzdő, 35 hónapos, 4 hónapos és 10,5 éves kor közötti gyermeken végzett vizsgálat azt mutatta, hogy csak 20% -uk volt érzékeny a tevetejre bőr-szúrási teszttel (10, 11).

Sőt, a tevetejet évszázadok óta használják a rotavírus okozta hasmenés kezelésére. A kutatások azt sugallják, hogy a tej antitesteket tartalmaz, amelyek elősegítik ennek a hasmenéses betegségnek a kezelését, ami különösen gyakori a gyermekeknél (12).

összefoglalás A tevetej jobb választás lehet a laktóz intoleranciában vagy a tehéntej-allergiában szenvedő emberek számára. Plusz lehet, hogy antidiarrhealis tulajdonságokkal rendelkezik.

3. Csökkentheti a vércukorszint és az inzulin mennyiségét

Kimutatták, hogy a tevetej csökkenti a vércukorszintjét és javítja az inzulinérzékenységet mind az 1., mind a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő embereknél (13, 14, 15, 16).

A tej inzulinszerű fehérjéket tartalmaz, amelyek felelősek lehetnek antidiabetikus aktivitásáért. Az inzulin egy hormon, amely segíti a vércukorszint szabályozását.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy a tevetej kb. 4 csészére (1 liter) 52 egység inzulinnak felel meg. Magas a cinktartalma, ami javíthatja az inzulinérzékenységet (13, 17, 18, 19).

Egy 2 hónapos, 2 típusú diabéteszben szenvedő felnőtt 2 hónapos vizsgálatában az inzulinérzékenység javult azok között, akik 2 csésze (500 ml) tevetejet fogyasztottak, de nem a tehéntej-csoportban (20).

Egy másik tanulmány megállapította, hogy az 1. típusú cukorbetegségben szenvedő felnőttek, akik napi 2 csésze (500 ml) tevetejet fogyasztottak étrend, testmozgás és inzulinkezelés mellett, alacsonyabb vércukorszint- és inzulinszintet mutattak, mint azoknál, akik nem kaptak tevetejet. Három embernek már nem volt szüksége inzulinra (21).

Valójában 22 kutatási cikk áttekintése megállapította, hogy napi 2 csésze (500 ml) a tevetej ajánlott adagja a cukorbetegek vércukorszintjének javítása érdekében (13).

összefoglalás A tevetej csökkentheti a vércukorszintjét és javíthatja az inzulinérzékenységet, különösen az 1. és 2. típusú cukorbetegségben szenvedőknél.

4. Harcolhat a betegségeket okozó szervezetekkel és fellendítheti az immunitást

A tevetej olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek látszólag küzdenek a különféle betegségeket okozó organizmusok ellen. A tevetej két fő aktív alkotóeleme a laktoferrin és az immunglobulin, amelyek olyan fehérjék, amelyek immunvédő képességüket adhatják a tevetejnek (22).

A laktoferrin antibakteriális, gombaellenes, antivirális, gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Gátolja a E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, és C. albicans, olyan szervezetek, amelyek súlyos fertőzéseket okozhatnak (22).

Sőt, egy patkánykutatás azt találta, hogy a teve tej védett a leukopénia (alacsony fehérvérsejtszám) és a mérgező rákellenes ciklofoszfamid egyéb mellékhatásaitól. Ezek az eredmények alátámasztják a tej immunfokozó tulajdonságait (23).

További kutatások azt sugallják, hogy a teve-tejsavófehérje felelős a tej káros organizmusok elleni küzdelemért. Lehet, hogy antioxidáns tulajdonságai segítik a testét a szabad gyökök káros hatásainak leküzdésében (24).

összefoglalás A tevetej laktoferint, immunoglobulinokat és tevesavófehérjét tartalmaz, amelyek felelősek az organizmusok elleni küzdelemben és az immunitás fokozásában.

5. Segítheti az agyi állapotok és az autizmus spektrum zavarát

Vizsgálták a tevetej gyermekek viselkedési feltételeire gyakorolt ​​hatásait, és az emberek azt sugallják, hogy ez segítheti az autista betegeket. A bizonyítékok többsége anekdotikus, bár néhány apró tanulmány megmutatja az autista magatartás javításának lehetséges előnyeit (25, 26).

Az autizmus spektrum zavarok olyan neurodevelopmental állapotok eserme, amelyek ronthatják a társadalmi interakciókat és ismétlődő viselkedést okozhatnak (27).

Az egyik tanulmány megállapította, hogy a tevetej javíthatja a gyermekek autista viselkedését a spektrumban. Ez a tanulmány azonban tehéntejet használt placebóként, és megjegyezte, hogy sok résztvevő laktóz intoleranciában vagy tej allergiában volt (7, 28).

Egy másik tanulmány 65, 2–12 éves korú autizmussal rendelkező gyermeknél megjegyezte, hogy a tevetej ivása két héttel az autista viselkedés tüneteinek szignifikáns javulásához vezetett, amit a placebo csoportban nem észleltek (26).

Bár a kutatás ígéretes, az autizmus szokásos kezeléseinek tevetejével történő helyettesítése nem javasolt. Ezenkívül az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) figyelmezteti a szülõket, hogy ezek az állítások nem indokoltak és hiányoznak elegendõ bizonyíték (29, 30, 31).

Végül a tevetej hasznos lehet olyan neurodegeneratív betegségekben, mint a Parkinson és az Alzheimer kór, de csak néhány állatkísérlet vizsgálta ezt a potenciált (32, 33, 34).

összefoglalás A tevetej elősegítheti bizonyos viselkedésbeli és idegrendszeri fejlődési feltételeket, például az autizmust, valamint a neurodegeneratív betegségeket, mint például Parkinson és Alzheimer kór, de a bizonyítékok korlátozottak.

6. Könnyen hozzáadható étrendjéhez

A tevetej szinte mindig helyettesítheti az egyéb tej típusokat.

Használható sima vagy kávében, teában, turmixokban, pékárukban, szószokban, levesekben, macban és sajtokban, valamint palacsinta és gofri tésztákban.

Finom ízbeli különbségek lehetnek a tej származási helyétől függően. Az amerikai tevetejről azt mondják, hogy édes, enyhén sós és krémes ízű, míg a Közel-Keletről származó tevetej diósabb és füstös aromájú.

A teve-tejtermékek, például a lágy sajt, a joghurt és a vaj, nem érhetők el széles körben a feldolgozási kihívások miatt, amelyeket a tevetej összetételének tulajdonítanak (35).

összefoglalás A tevetej meglehetősen sokoldalú, és a legtöbb esetben más tejfajtákat helyettesíthet. Ugyanakkor nehéz sajtból, joghurtból és vajból előállítani. Ennek eredményeként ezek a termékek nem széles körben kaphatók.

Potenciális hátrányok

Noha a tevetej különféle előnyöket kínál, annak bizonyos hátrányai is vannak.

1. Drágább

A tevetej különféle okokból szignifikánsan drágább, mint a tehéntej.

Mint minden emlős, a tevék általában csak a szülés után termelnek tejet, és terhességük 13 hónap hosszú. Ez kihívásokat vethet fel a gyártási időre. Azokban a helyeken, ahol a tevetej egyre inkább érdeklődik, a kereslet meghaladja a kínálatot (36).

A teve szintén jóval kevesebb tejet termel, mint a tehén - napi 1,5 gallon (6 liter), szemben a tipikus háziasított tejelő tehén 6 gallonnal (24 liter) (37).

Az Egyesült Államokban, ahol a teve fejés új, csak néhány ezer teve van. Az FDA jelentősen korlátozza a tevetej behozatalát az Egyesült Államokba, növelve a fogyasztási cikkek árát.

2. Nem pasztőrizhető

Hagyományosan a tevetejet nyersen fogyasztják hőkezelés vagy pasztörizálás nélkül. Sok egészségügyi szakember általában nem ajánlja a nyers tej fogyasztását az élelmiszermérgezés magas kockázata miatt (3, 38).

Sőt, a nyers tejben levő organizmusok fertőzéseket, veseelégtelenséget és akár halált is okozhatnak. Ez a kockázat különösen a magas kockázatú lakosság, például a várandós nők, a gyermekek, az idősebb felnőttek és a károsodott immunrendszerrel rendelkezők esetében (38, 39, 40) vonatkozik.

Különösen azt találták, hogy a tevetej olyan szervezeteket tartalmaz, amelyek a Közel-Kelet légúti szindrómát, tuberkulózist és brucellózist (mediterrán láz) okozzák, amelyek rendkívül fertőző fertőzések, amelyek a pasztörizálatlan tejtermékektől az emberekre terjednek (41, 42, 43).

3. Etikai aggályokat vethet fel

A tevetejet sok keleti kultúrában fogyasztották a történelem során, ám a közelmúltban csak a nyugati társadalmakban vált forgalomba.

Ez azt jelenti, hogy a teveket olyan területekre importálják, ahol nem hagyományosan élnek, például az Egyesült Államokba, ahol tevetejtermelő gazdaságok jönnek létre nagyobb tejtermelésre (44).

Sokan azt állítják, hogy az embereknek nem kell inni más emlősök tejét, és hogy ezzel kihasználják ezeket az állatokat, beleértve a tehéneket, a kecskéket és a tevékket.

Számos tevetermelő azt állítja, hogy az állatok nincsenek jól alkalmazkodva a gépi fejéshez, és hogy szelektív tenyésztésre van szükség a tejtermelés fellendítéséhez és a fejés egyszerűségének javításához (45

Ezért egyesek etikai aggodalmak miatt kerülik a tevetejet és az állati eredetű tej egyéb típusait.

összefoglalás A tevetej drágább, mint más típusú tej, mivel a legtöbb nyugati országban a kereslet meghaladja a kínálatot. A tej magas veszélyt hordoz magában a károsító szervezetek számára, mivel ezt általában nyersként értékesítik. Ráadásul néhány fogyasztónak etikai aggályai vannak.

Alsó vonal

A tevetej a történelem során a nomád népesség hagyományos étrendjének része volt. A közelmúltban a fejlettebb országokban egészségügyi figyelmet kapott.

A kutatások azt mutatják, hogy a tevetejet jobban tolerálják az emberek, akiknek laktóz intoleranciája van és allergiás a tehéntejre. Lehet, hogy csökkenti a vércukorszintjét, fokozza az immunitást, és elősegítheti bizonyos viselkedési és idegrendszeri állapotokat, például az autizmust.

Ennek ellenére ez a tej jelentősen drágább, mint más fajták, és gyakran pastörizálatlan, ami egészségügyi kockázatot jelent, különösen a magas kockázatú lakosság körében.

Ha kipróbálni akarja a tevetejet, de nem találja meg helyben, akkor online vásárolhatja porított vagy fagyasztott formában.