Csökkenthetik a szénhidrátok a szívbetegség kockázatát?

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

A kenyér kap a igazán rossz repp. Valójában a szénhidrátokat általában mindenki ellenségének tekintik, akik egészségesen szeretnének táplálkozni vagy fogyni. Eltekintve attól a ténytől, hogy sokféle szénhidrát létezik, amelyek nagyszerűek a szervezet számára, és szükségesek a kiegyensúlyozott étrendben (hello, gyümölcs!), Tudjuk, hogy egy teljes élelmiszercsoport kivágása az étrendből általában nem a legésszerűbb választás .

Most egy új tanulmány jelent meg a International Journal of Food Sciences and Nutrition megerősíti azt, amit mindig is tudtunk: kenyeret enni teljesen rendben van! Valójában a kenyér segíthet csökkenteni a koleszterinszintet és a vércukorszintet. Van azonban egy fogás. Ahhoz, hogy ezeket az előnyöket biztosítsa, ősi gabonából kell készülnie. (Kapcsolódó: 10 ok, amiért érdemes szénhidrátot enni.)

Azok a szemek, amelyeket most a kenyérben használunk, mint a búza, erősen finomítottak, így kevésbé egészségesek, mivel a finomítási eljárás során eltávolítják a legfontosabb tápanyagokat, például a vasat, az étkezési rostokat és a B -vitaminokat. Az ősi gabonák viszont finomítatlanok, és minden jó tápanyag érintetlen marad. Bár a kategória meglehetősen nagy, az ősi gabonák néhány példája a tönköly, az amaránt, a quinoa és a köles.

A tanulmány során a kutatók 45 embernek három különböző típusú kenyeret adtak – egyet egy ősi bio teljes kiőrlésű gabonából, egyet egy nem bio ősi teljes kiőrlésű gabonából, egyet pedig egy modern feldolgozott gabonából készítettek – három különálló nyolc- heti időszakok. A kutatók vérmintát vettek a vizsgálat elején és minden kenyérevés után. Két hónapnyi ősi gabonából készült kenyér evése után az emberek LDL-koleszterinje (a rossz!) és vércukorszintje jelentősen alacsonyabb volt. A magas LDL- és vércukorszint a szívinfarktus és a szélütés kockázati tényezője, ezért ezek az eredmények mindenképpen biztatóak. (Itt többet az étrendi koleszterinről és a szívbetegségek kockázatáról.)

Mivel a tanulmány viszonylag kicsi volt, további kutatásokra van szükség ahhoz, hogy teljes mértékben feltárjuk az ősi gabonafogyasztás szív- és érrendszeri előnyeit. Továbbá, bár a tanulmány kimutatta, hogy az emberek szív- és érrendszeri egészsége javult az ősi gabonák elfogyasztása után, nem feltétlenül igazolta, hogy segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket. betegség. Leginkább azonban ez a tanulmány azt bizonyítja, hogy a teljes, ősi gabonából készült kenyérnek feltétlenül helye van az egészséges, kiegyensúlyozott étrendben. Kezdje ezzel a 10 egyszerű quinoa recepttel minden alkalomra.

Vélemény a következőhöz: