Ehetnek cukorbetegek sárgarépát?

Tartalom

• Sárgarépa és cukorbetegség
• Egészséges diéta
• Az alacsony szénhidráttartalmú a legjobb?
• Szénhidrát számlálás
• Fogyókúramítoszok
• Mikor kell dietetikushoz fordulni
• Alsó vonal

A cukorbetegek azon tűnődhetnek, hogy mik a legjobb étrendi ajánlások. Az egyik felmerülő kérdés az, hogy ehetnek-e cukorbetegek sárgarépát?

A rövid és egyszerű válasz: igen. A sárgarépa, valamint más zöldségek, mint a brokkoli és a karfiol, nem keményítőtartalmú zöldségek. A cukorbetegek számára (és mindenkinek, ami azt illeti) a nem keményítőtartalmú zöldségek fontos része az egészséges étrendnek.

Cukorbetegség esetén fontos figyelni az élelmiszerek szénhidráttartalmára. Számos szénhidrátot tartalmazó étel azonban rengeteg vitamint, ásványi anyagot és még rostot is tartalmaz.

Ezen élelmiszerek némelyike, különösen a nem keményítőtartalmú zöldségek, kevésbé befolyásolják a vércukorszintet. Ebben a cikkben azt vizsgáljuk, hogy a sárgarépa hogyan befolyásolja a cukorbetegséget, és hasznos információkat kínálunk a szénhidrátokról és a cukorbetegségről.

Sárgarépa és cukorbetegség

Az „eszik a szivárványt” mondás mögött igazság van. A színes gyümölcsök és zöldségek tele vannak tápanyagokkal az egészséges táplálkozáshoz. A sárgarépa közismerten tartalmaz béta-karotint, az A-vitamin prekurzorát. Antioxidánsokat, rostokat és egyéb tápanyagokat is tartalmaz.

A közepes sárgarépa csak 4 gramm nettó (emészthető) szénhidrátot tartalmaz, és alacsony glikémiás étel. Az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony glikémiás indexű ételek általában nem gyakorolnak túl nagy hatást a vércukorszintre.

A kutatás azt is sugallja, hogy a sárgarépában található tápanyagok hasznosak lehetnek a cukorbetegek számára.

• A-vitamin. Az egyikben a kutatók az A-vitamin fontosságát vizsgálták a vércukorszint-szabályozásban. Megállapították, hogy az A-vitamin-hiányos egerek diszfunkciót tapasztaltak a hasnyálmirigy β-sejtjeiben. Észrevették az inzulin szekréció csökkenését és az azt követő hiperglikémiát is. Ezek az eredmények azt jelzik, hogy az A-vitamin szerepet játszhat a cukorbetegek vércukorszint-szabályozásában.
• B-6-vitamin. A B-vitaminok fontos szerepet játszanak az anyagcsere számos különböző területén. Egy tanulmány kimutatta, hogy a B-1 és B-6 vitaminhiány gyakori volt a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél. Továbbá a diabéteszes nephropathia kezdeti kialakulása gyakoribb volt, ha a B-6-vitamin szintje alacsony volt. Ez a kutatás azt sugallja, hogy az alacsony B-6-vitamin szint negatívan befolyásolhatja a cukorbetegség kimenetelét.
• Rost. Az étrendi rostbevitel elengedhetetlen része a cukorbetegség vércukorszintjének kezelésében. A közelmúltban végzett 16 metaanalízis erős bizonyítékot mutat arra, hogy az étkezési rostbevitel segíthet csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség előfordulását. Ezenkívül a cukorbetegek számára a rostbevitel segíthet csökkenteni a hosszú távú és az éhomi vércukorszintet.

Egészséges diéta

A cukorbetegek számára az egészséges étrend követése fontos az állapotának kezelésében. Az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) hangsúlyozza, hogy a cukorbetegség legegészségesebb étrendje az összes élelmiszercsoport élelmiszerét tartalmazza. Ebbe beletartozik:

• zöldségek
• gyümölcsök
• gabonafélék
• fehérjék
• zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tejtermék

Az American Diabetes Association (ADA) szerint a vércukorszint javításának legjobb módja az étrend és a testmozgás. Az egészséges táplálkozás a fogyásban is segíthet. A testtömeg 5 százalékos csökkentése is hozzájárulhat a vércukorszint javításához.

Az NIH fenti ajánlásainak bővítése érdekében az ADA az alábbi tippeket ajánlja a cukorbetegséggel való egészséges táplálkozáshoz.

• Fogyasszon rengeteg nem keményítőtartalmú zöldséget, például sárgarépát, brokkolit és cukkinit. A tányérjának legalább a felét meg kell tölteni ilyen típusú tápláló zöldségekkel.
• Az egészséges táplálkozás legjobb fehérjetípusa a sovány fehérje. A tányér nagyjából negyedének sovány fehérjeforrásnak kell lennie, például csirkének vagy halnak. Kerülje a fehérje mély sütését és elszenesedését, próbáljon inkább sütni vagy enyhén grillezni.
• Korlátozza a szénhidrát-bevitelt étkezésenként, legfeljebb 1 csészére. Próbáljon magas rosttartalmú szénhidrátot fogyasztani, mivel a rost hozzájárul a vércukorszint javításához. A magas rosttartalmú szénhidrátok nagy forrásai a bab, a teljes kiőrlésű kenyér, a barna rizs és más teljes kiőrlésű élelmiszerek.
• A gyümölcsök és az alacsony zsírtartalmú tejtermékek nagyszerűen kiegészíthetik az egészséges ételeket. Ügyeljen arra, hogy ne vigye túlzásba az adag méretét. Egy kis marék friss bogyós gyümölcs vagy egy fél pohár alacsony zsírtartalmú tej finom vacsora utáni kezelés lehet. Korlátozza a szárított gyümölcsöt és gyümölcsleveket, mivel szénhidrátjuk koncentráltabb.

Néha vágyakozhat egy csemege iránt, és az alkalmi édesség jó. Fontos azonban szem előtt tartani, hogy mit eszel, és ebből mennyit eszel.

A túl sok feldolgozott, cukros étel elfogyasztása negatívan befolyásolhatja a vércukorszintet. Ezek az ételek súlygyarapodáshoz is vezethetnek, és rossz hatással lehetnek általános egészségi állapotukra. Az alacsony szénhidráttartalmú lehetőségek kiválasztása kis mennyiségben, és csak alkalmanként a legjobb módszer a magad kezelésére.

Az alacsony szénhidráttartalmú a legjobb?

Az elmúlt években az alacsony szénhidráttartalmú étrend népszerű választás volt az étrendben. Az egészségügyi és wellness közösségben alacsony szénhidráttartalmú étrendet javasoltak cukorbetegség esetén.

Van némi igazság ebben a javaslatban. Az ADA és az Európai Szövetség a Diabétesz Kutatásáért (EASD) 2018. évi konszenzusos jelentése szerint maroknyi étrend - beleértve az alacsony szénhidráttartalmú étrendeket is - előnyöket mutat a cukorbetegek számára.

A kutatás szerint az alacsony szénhidráttartalmú étrend (az összes energia kevesebb mint 26 százaléka) jelentős csökkenést eredményezett a HbA-ban_1c 3. és 6. hónapban, csökkentő hatással a 12. és 24. hónapban. Ez azt jelenti, hogy az extrémebb étrendeket (például a ketogén étrendet, amely a szénhidrátot általában csak a teljes bevitel 5 százalékára korlátozza) nem szükséges betartani az egészségügyi előnyök megismerése érdekében.

Ezenkívül a szénhidrátbevitel túlzott csökkentése sok fontos vitamin, ásványi anyag és rost hiányát okozhatja.

Végül az alacsony szénhidráttartalmú étrend a cukorbetegek számára is beválhat, de nem mindenkinek. Az ADA és az EASD egyaránt azt javasolja, hogy a glikémiás kontroll kezelését, ideértve az étrendi beavatkozásokat is, mindig az adott személyre szabják.

Szénhidrát számlálás

Azoknál a cukorbetegeknél, akiknek étkezés előtt inzulint kell szedniük, szénhidrát-számlálást is kell folytatniuk. Ez úgy történik, hogy az étkezésében lévő szénhidrátok mennyisége megfeleljen az Ön által beadott inzulin mennyiségének. Ez segít fenntartani a vércukorszintjét.

Más emberek számíthatják a szénhidrátokat, hogy jobban ellenőrizzék, hány szénhidrátot esznek naponta.

A szénhidrátok számbavételekor kulcsfontosságú a táplálkozási címkék olvasásának megtanulása. Fontos megjegyezni, hogy nem minden szénhidrátnak van egyforma hatása a vércukorszintre. Ezért a nettó szénhidrát kiszámítása jobb módszer a szénhidrátok számolására. Egy élelmiszer nettó szénhidrátjának megtalálásához egyszerűen vonja le a rosttartalmat a teljes szénhidráttartalomból.

Például egy csésze apróra vágott sárgarépa nagyjából 12,3 gramm összes szénhidrátot és 3,6 gramm rostot tartalmaz.

12.3 – 3.6 = 8.7

Így csak 8,7 gramm nettó szénhidrát marad egy csésze sárgarépában.

Ha érdekel a szénhidrátok számbavétele a vércukorszint kezelésében, egy táplálkozási szakember vagy cukorbetegség oktató megtaníthatja, hogyan.

Fogyókúramítoszok

A cukorbetegek számára a két leggyakoribb étrend-mítosz az, hogy nem tartalmazhatnak cukrot, és hogy rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrendet kell követniük. Mint kiderült, ez a tanács elavult és valótlan.

A cukor, mint általános kifejezés, nem csupán édességek és pékáruk - a gyümölcsök, zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonák is „cukrok”. Ezért hamis az a mítosz, miszerint a cukorbetegek nem ehetnek cukrot. A feldolgozott és hozzáadott cukrokat korlátozni kell, de az ADA azt javasolja, hogy az egészséges táplálkozás részeként továbbra is fogyasszanak gyümölcsöket és zöldségeket.

A rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend nem szükséges a vércukorszint kezelésében sem. Az olyan rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend, mint a keto diéta, szinte minden szénhidrátbevitelt kiküszöböl.

Azonban még az alacsony szénhidráttartalmú mediterrán étrend is megmutatta a glikémiás kontroll előnyeit. A rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend nem szükséges és nem biztonságos minden cukorbeteg ember számára. Fontos, hogy forduljon dietetikushoz vagy táplálkozási szakemberhez, mielőtt ilyen típusú változtatásokat hajtana végre az étrendjén.

Mikor kell dietetikushoz fordulni

Ha cukorbetegségben szenved, és érdekli az egészségesebb étrend fogyasztását, akkor egy képzett táplálkozási szakember segíthet. A dietetikusok és a táplálkozási szakorvosok bizonyítékokon alapuló javaslatokat kínálhatnak arra vonatkozóan, hogyan lehet egészségesebb étrendet fogyasztani az Ön állapota szempontjából. Ha még mélyebbre akarsz ásni, néhány táplálkozási szakember még a cukorbetegek táplálkozására is szakosodott.

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia ’Szakértő keresése eszköz nagyszerű módja annak, hogy táplálkozási szakembert találjon a környékén. Az eszköz lehetővé teszi még a szakterület szerinti keresést is, ami segíthet a cukorbetegség specialistájának megtalálásában a közelben.

Alsó vonal

A sárgarépa, a nem keményítőtartalmú zöldségek mellett, kiválóan kiegészíti az egészséges étrendet a cukorbetegek számára. Rengeteg fontos tápanyagot tartalmaznak, amelyek elősegítik a vércukorszintet, például A-vitamint és rostot.

Ha cukorbetegségben szenved, folytassa az étrendbe a zöldségek, a teljes kiőrlésű termékek és a sovány fehérje beépítését. Ha további javaslatokat szeretne kapni a vércukorszint diétával történő kezeléséről, forduljon a közeli táplálkozási szakemberhez.