Most megtalálhat olyan ételt, amely valóban jó ízű a Chemo során

Tartalom

• Az új társaságok jó ízekkel és ételekkel támogatják a kemoterápiás embereket
• 3 ízletes recept, ha kemó szája van
• Az ételek ízének javításának más módjai
• Friss citromméz tapioka puding

Csak azután, hogy Jennifer Teh befejezte a 3. stádiumú petefészekrák kemoterápiáját, észrevette, hogy valami nem működik a legalapvetőbb dolgokkal, amelyeket testünkbe teszünk.

„A tiszta víz másképp kezdte ízét” - mondja a Healthline-nek. - Ez a fémes íz kezdődött - pontosan ugyanolyan, mintha fém kanalat nyalogatna.

Ezután a fém árnyalat elterjedt az élelmiszerre. „Régebben szeretem a párolt halat, de a chemo során még az ételt sem tudtam elvenni, annyira szörnyű volt. A halas szag annyira rossz volt, hogy feldobom ”- mondja.

A változások kezelhetőek voltak, de a tapasztalat elidegenítő volt. „Ez elég nehéz küzdelem lehet, ha az emberek nem értik meg, mit értesz az ízlés elvesztése alatt. Nekik az étel pontosan finom és normális ízű ”- mondja Teh.

Megtanulta főzni, ami jó módszer volt a szabadidejének elfoglalására és az új ízlelőbimbókhoz való alkalmazkodásra. De ez időnként még érzelmileg is nehéz volt. "Időnként súlyos nyomasztó lehet, ha nem kapja meg a tökéletes ízét a kemo ízpumpurákkal" - tette hozzá.

Meglepően gyakori az a tény, hogy a kedvenc ételei hirtelen fűrészpor vagy fém ízűek, és a kemoterápián átesett emberek körében.

Az egyik tanulmány szerint a kezelésben részesülők 64% -ánál dysgeusia alakul ki, amely az íz-torzítás klinikai neve, amelyet a kemo- vagy más állapotok okoznak.

De Vandana Sheth, RD, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője, aki Los Angeles-i alapú gyakorlatában kemoterápiában részesülő rákos betegekkel foglalkozik, anekdotikusan egyetért azzal, hogy a betegek többsége diszgeusia szenved.

„Az íz és illat megváltozása gyakori mellékhatás, amelyet az ember tapasztal

kemoterápiában részesülő rákos betegek, és néhány napig vagy akár hónapig is eltarthatnak ”- magyarázza Sheth.

Az új társaságok jó ízekkel és ételekkel támogatják a kemoterápiás embereket

Szerencsére az élelmiszer-megszállott világunkban kreatív cégek válnak segítségre.

Az idén a Cseh Köztársaságban elindított Mamma Beer alkoholmentes sör, amelyet kifejezetten a dysgeusiaban szenvedő emberek ízlésére készítettek.

A Jana Drexlerová által 2011-ben létrehozott emlőrákos kemoterápiát követően készített vállalkozó azt mondta az NPR-nek, hogy csalódása motiválja, mennyire ízlik minden, mint homok.

Úgy döntött, hogy olyan formulát fog kidolgozni, amely megkerüli az újonnan íztelen ízeket, és nem csak a kemoterápiában szenvedők számára jó ízű, hanem javítja a táplálkozást és javítja az egészséget a kezelés alatt.

Ez az oka annak, hogy a Mamma sör alkoholmentes (amit a kemo során el kell kerülni), almával készítették (hogy segítsen ellensúlyozni a fémes ízeket), és káliummal és B-vitaminral dúsítsák (nincs kutatásunk annak megerősítésére, hogy ez segít, de természetesen nem fáj).

A Mamma Beer titkos fegyvere azonban Drexlerová másik céljában rejlik.

Egy olyan országban, ahol a sör a kultúra nélkülözhetetlen része, szerette volna visszaadni a nőknek a normális érzetet egy olyan folyamat során, amely a testét és az életét a normális szintűre változtatja.

A sérült ízlelőbimbók megmentésére nem csak a sör szolgál.

Az otthoni gondozást végző otthoni vendéglátó társaság elindította a Vital Cuisine sorozatot, amely magas fehérjetartalmú, magas tápanyagtartalmú turmixokat és tálalásra kész készételeket kínál speciális kiegészítőkkel, például algafehérjékkel, hogy az ízléses ételeknek kellemesebb, ínyenc íze legyen.

Ezek az ételek és italok kifejezetten a kemoterápiás betegek ízlésére készültek. De segíthetnek az embereknek az egészséges táplálkozás iránti érdeklődés iránt is.

„Az ízváltozások valószínűleg kikapcsolják az embereket abban, hogy elegendő ételt esznek. A betegek elkezdenek fogyni, és nem kapnak elég kalóriát vagy fehérjét, ami kritikus jelentőségű a test támogatásában a kezelés során ”- mondja Ginger Hultin, a seattle-i táplálkozási táplálkozási tanácsadó, az onkológiai táplálkozás igazgatósága által tanúsított szakember.

Ha egyszer élvezheti az étel ízét, mint az aprított papír, akkor ez elég ahhoz, hogy sokan alig akarnak enni.

A változások mindenkinek eltérőek, de a leggyakoribb jelentés a fémes ételek ízlelése, mondja Hultin.

A fehérjék, mint például a hús, gyakran visszataszítóvá válnak. Erős szaga és merész aromája - még azoknak az ételeknek is, amelyek valaha szerették - kezdheti a szagokat és rossz ízeket kóstolni - magyarázza.

3 ízletes recept, ha kemó szája van

A dysgeusia által tervezett viteldíjak kategóriája még mindig új, és külföldön sokkal népszerűbb.

A Mamma Beer mellett Amszterdam büszkélkedhet a HungerNDThirst Alapítvánnyal, egy szervezettel, amely oktatás, kutatás, kóstolás és termékfejlesztés révén segíti az embereket a diszgeusia megkönnyebbülésében.

Angliában a nonprofit Life Kitchen ingyenes főzési tanfolyamokat kínál London körüli éttermekben a kemoterápián átesett emberek számára.

A köztük lévők számára az ízváltozások megkerülése visszatér az alapokhoz.

Teh például egyre kevésbé kezdett belefűzni a fűszereket. "Alkalmazkodtam az íz változásaihoz azáltal, hogy kipróbáltam az egészségre jó különféle fűszereket, mint a bazsalikom, a kurkuma, a gyömbér és a fekete bors, és olyan új főzési módszereket próbáltam ki, mint a sütés, a grillezés, a sütés és a serpenyőben történő sütés" - magyarázza. .

Az ételek ízének javításának más módjai

• Egyél műanyaggal, fémpoharak vagy ezüst edények helyett.
• Próbáljon ki hűtött vagy fagyasztott ételeket, például turmixokat, amelyek Hultin szerint nyugtatóak és sok tápanyagot kínálnak egy csészébe csomagolva.
• Adjon hozzá gyógynövényeket, fűszereket, citromot, limet, cukrot és sót, hogy fokozza az ízét - javasolja Sheth.
• Válasszon növényi fehérjéket, például babot, lencséket, tofu-t vagy tempeh-t, ha a hús megbénítónak tűnik - mondja Hultin.

Segítségre van szüksége az induláshoz? Próbáljon ki Hultin egyik receptjét, amely tele van mind a kemo ízarügyek, mind a tápanyagok ízével, hogy segítse a testét.

Friss citromméz tapioka puding

A citromhéj ízét átvilágítja a kókusztej alapja, míg a puding állandósága továbbra is étvágygerjesztő lehet olyan napokon, amikor nem érzi magát jól.

Rachael Schultz egy szabadúszó író, aki elsősorban arra összpontosít, hogy testünk és agyunk miért működik úgy, ahogy működik, és hogyan tudjuk mindkettőt optimalizálni (az egészségünk elvesztése nélkül). Dolgozott a Shape és a Men's Health munkatársainál, és rendszeresen járul hozzá számos nemzeti egészségügyi és fitnesz kiadványhoz. Szenvedélyesebben a túrázás, az utazás, az éberség, a főzés és a nagyon jó kávé. Munkáját megtalálhatja a rachael-schultz.com webhelyen.