11 A kakaópor egészségügyi és táplálkozási előnyei

Tartalom

• 1. Gazdag polifenolokban, amelyek számos egészségügyi előnyt jelentenek
• 2. Csökkentheti a magas vérnyomást a nitrogén-oxid szintjének javításával
• 3. Csökkentheti a szívroham és a stroke kockázatát
• 4. A polifenolok javítják az agy véráramlását és az agy működését
• 5. Különböző eszközökkel javíthatja a depresszió hangulatát és tüneteit
• 6. A flavanolok javíthatják a 2-es típusú cukorbetegség tüneteit
• 7. Sok meglepő módon segítheti a súlykontrollt
• 8. Lehetnek rákvédő tulajdonságai
• 9. A teobromin és a teofillin tartalma segíthet az asztmában szenvedőknek
• 10. Antibakteriális és immunstimuláló tulajdonságok jót tehetnek fogainak és bőrének
• 11. Könnyen bekerülhet az étrendbe
• Alsó vonal

Úgy gondolják, hogy a kakaót először a közép-amerikai maják civilizációja használta.

Században spanyol hódítók vezették be Európába, és gyorsan népszerűvé vált egészséget elősegítő gyógyszerként.

A kakaópor a kakaóbab összetörésével és a zsír vagy kakaóvaj eltávolításával készül.

Ma a kakaó a csokoládégyártásban játszott szerepéről a leghíresebb. A modern kutatások azonban kimutatták, hogy valóban tartalmaz olyan fontos vegyületeket, amelyek előnyösek lehetnek az egészségére nézve.

Íme a kakaópor 11 egészségügyi és táplálkozási előnye.

1. Gazdag polifenolokban, amelyek számos egészségügyi előnyt jelentenek

A polifenolok a természetben előforduló antioxidánsok, amelyek olyan élelmiszerekben találhatók, mint a gyümölcsök, zöldségek, tea, csokoládé és bor.

Számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódtak, beleértve a csökkent gyulladást, jobb véráramlást, alacsonyabb vérnyomást és javított koleszterin- és vércukorszintet ().

A kakaó a polifenolok egyik leggazdagabb forrása. Különösen bőséges a flavanolokban, amelyek erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással bírnak.

A kakaó feldolgozása és melegítése azonban elveszítheti jótékony tulajdonságait. Gyakran alkalikusan kezelik a keserűség csökkentése érdekében, ami a flavanol-tartalom 60% -os csökkenését eredményezi ().

Tehát bár a kakaó nagyszerű polifenolforrás, nem minden kakaót tartalmazó termék nyújtja ugyanazokat az előnyöket.

Összegzés A kakaó gazdag polifenolokban, amelyek jelentős egészségügyi előnyökkel járnak, beleértve a csökkent gyulladást és a javított koleszterinszintet. A kakaó csokoládévá vagy más termékekké történő feldolgozása azonban jelentősen csökkentheti a polifenol-tartalmat.

2. Csökkentheti a magas vérnyomást a nitrogén-oxid szintjének javításával

A kakaó mind porított, mind étcsokoládé formájában segíthet a vérnyomás csökkentésében ().

Ezt a hatást először Közép-Amerika kakaóivó szigeti lakosai figyelték fel, akiknek sokkal alacsonyabb volt a vérnyomása, mint a nem kakaóivó szárazföldi rokonaiknál ​​().

Úgy gondolják, hogy a kakaóban található flavanolok javítják a vér nitrogén-oxid-szintjét, ami javíthatja az erek működését és csökkentheti a vérnyomást (,).

Az egyik áttekintés 35 kísérletet elemzett, amelyek 0,05–3,7 uncia (1,4–105 gramm) kakaóterméket, vagy nagyjából 30–1218 mg flavanolt szolgáltattak a betegeknek. Megállapította, hogy a kakaó kicsi, de jelentős, 2 Hgmm-es vérnyomáscsökkenést eredményezett.

Ezenkívül a hatás nagyobb volt azoknál az embereknél, akiknek már magas volt a vérnyomása, mint az anélkül szenvedőknél és az idősebbeknél, összehasonlítva a fiatalabbakkal ().

Fontos azonban megjegyezni, hogy a feldolgozás jelentősen csökkenti a flavanolok számát, így a hatások valószínűleg nem lesznek láthatók az átlagos csokoládéból.

Összegzés A vizsgálatok azt mutatják, hogy a kakaóban gazdag flavanolok találhatók, amelyek csökkentik a vérnyomást azáltal, hogy javítják a nitrogén-oxid szintjét és az erek működését. A 30–1218 mg flavanolt tartalmazó kakaó átlagosan 2 Hgmm-rel csökkentheti a vérnyomást.

3. Csökkentheti a szívroham és a stroke kockázatát

A vérnyomás csökkentése mellett úgy tűnik, hogy a kakaónak más tulajdonságai is vannak, amelyek csökkenthetik a szívroham és a stroke kockázatát (,,).

A flavanolban gazdag kakaó javítja a vérében lévő nitrogén-oxid szintjét, amely ellazítja és kitágítja az artériákat és az ereket, és javítja a véráramlást (,).

Ráadásul a kakaóról kiderült, hogy csökkenti a „rossz” LDL-koleszterint, az aszpirinhez hasonló vérhígító hatása van, javítja a vércukorszintet és csökkenti a gyulladást (,,).

Ezeket a tulajdonságokat a szívroham, a szívelégtelenség és a stroke alacsonyabb kockázatához kötik (,,,).

Kilenc tanulmány áttekintése 157 809 embernél azt találta, hogy a magasabb csokoládéfogyasztás a szívbetegségek, a stroke és a halál lényegesen alacsonyabb kockázatával jár ().

Két svéd tanulmány kimutatta, hogy a csokoládéfogyasztás alacsonyabb szívelégtelenséghez kapcsolódik napi egy adag 0,7–1,1 uncia (19–30 gramm) csokoládé adagban, de a hatás nagyobb mennyiségek fogyasztása esetén nem volt észlelhető ( ,).

Ezek az eredmények arra utalnak, hogy kis mennyiségű kakaóban gazdag csokoládé gyakori fogyasztása védő előnyökkel járhat a szíved számára.

Összegzés A kakaó javíthatja a véráramlást és csökkentheti a koleszterinszintet. Naponta egy adag csokoládé elfogyasztása csökkentheti a szívroham, a szívelégtelenség és a stroke kockázatát.

4. A polifenolok javítják az agy véráramlását és az agy működését

Számos tanulmány azt találta, hogy a polifenolok, például a kakaóban találhatók, csökkenthetik a neurodegeneratív betegségek kockázatát az agy működésének és a véráramlás javításával.

A flavanolok átjutnak a vér-agy gáton, és részt vesznek a biokémiai folyamatokban, amelyek idegsejteket és az agy működéséhez fontos molekulákat termelnek.

Ezenkívül a flavanolok befolyásolják a nitrogén-oxid termelését, amely ellazítja az erek izmait, javítja az agy véráramlását és vérellátását (,).

Kéthetes vizsgálat 34 idősebb felnőttnél, magas flavanol tartalmú kakaót kapott, és megállapította, hogy az agy véráramlása egy hét után 8% -kal, két hét után pedig 10% -kal nőtt ().

További tanulmányok azt sugallják, hogy a kakaó-flavanolok napi bevitele javíthatja a mentális teljesítőképességet mentális fogyatékossággal élő és mentális embereknél (,,).

Ezek a tanulmányok azt mutatják, hogy a kakaó pozitív szerepet játszik az agy egészségében, és lehetséges pozitív hatásokat gyakorolhat az olyan neurodegeneratív betegségekre, mint az Alzheimer és a Parkinson. További kutatásokra van azonban szükség.

Összegzés A kakaóban található flavanolok támogathatják az idegsejtek termelését, az agyműködést és javíthatják az agyszövet véráramlását és ellátását. Szerepük lehet az életkorral összefüggő agyi degeneráció megelőzésében, például az Alzheimer-kórban, de további kutatásokra van szükség.

5. Különböző eszközökkel javíthatja a depresszió hangulatát és tüneteit

A kakaónak az életkorral összefüggő mentális degenerációra gyakorolt ​​pozitív hatása mellett az agyra gyakorolt ​​hatása javíthatja a hangulatot és a depresszió tüneteit is ().

A hangulatra gyakorolt ​​pozitív hatások oka lehet a kakaó flavanoljai, a triptofán természetes hangulatstabilizáló szerotoninná történő átalakulása, koffeintartalma vagy egyszerűen a csokoládé (,,) fogyasztásának érzékszervi öröme.

Egy tanulmány a csokoládéfogyasztásról és a terhes nők stresszszintjéről azt találta, hogy a csokoládé gyakoribb bevitele a csecsemők csökkent stresszével és jobb hangulatával járt ().

Ezenkívül egy másik tanulmány kiderítette, hogy a magas polifenol tartalmú kakaó fogyasztása javította a nyugalmat és az elégedettséget ().

Ezenkívül egy idősebb férfiaknál végzett tanulmány kimutatta, hogy a csokoládéfogyasztás az általános egészségi állapot javulásához és a jobb pszichológiai jóléthez kapcsolódott ().

Míg e korai vizsgálatok eredményei ígéretesek, még több kutatásra van szükség a kakaó hangulatra és depresszióra gyakorolt ​​hatásáról, mielőtt határozottabb következtetések vonhatók le.

Összegzés A kakaó pozitív hatással lehet a hangulatra és a depresszió tüneteire azáltal, hogy csökkenti a stressz szintjét, javítja a nyugalmat, az elégedettséget és az általános pszichológiai jólétet. További kutatásokra van azonban szükség.

6. A flavanolok javíthatják a 2-es típusú cukorbetegség tüneteit

Noha a csokoládé túlfogyasztása minden bizonnyal nem tesz jót a vércukorszint szabályozásának, a kakaónak valóban van néhány cukorbetegség elleni hatása.

A kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a kakaó-flavanolok lelassíthatják a szénhidrátok emésztését és felszívódását a bélben, javíthatják az inzulinszekréciót, csökkenthetik a gyulladást és stimulálhatják a vérből az izomba történő cukorfelvételt.

Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a nagyobb flavanol-bevitel, beleértve a kakaóból származóakat is, alacsonyabb kockázatot eredményezhet a 2-es típusú cukorbetegségben (,).

Ezenkívül egy humán tanulmány áttekintése kimutatta, hogy a flavanolban gazdag étcsokoládé vagy kakaó fogyasztása csökkentheti az inzulinérzékenységet, javíthatja a vércukorszint-szabályozást és csökkentheti a gyulladást cukorbeteg és nem cukorbetegeknél ().

Ezen ígéretes eredmények ellenére következetlenségek mutatkoznak a kutatásban, néhány tanulmány csak korlátozott hatást, a cukorbetegség valamivel rosszabb kontrollját vagy egyáltalán nem észlelhető hatást mutat (,,).

Mindazonáltal ezek az eredmények a szív egészségére gyakorolt ​​konkrétabb pozitív hatásokkal együtt azt mutatják, hogy a kakaó-polifenolok pozitív hatással lehetnek mind a cukorbetegség megelőzésére, mind pedig a kontrolljára, bár további kutatásokra van szükség.

Összegzés A kakaó és az étcsokoládé csökkentheti a cukorbetegség kockázatát és fenntarthatja az egészséges vércukorszintet. Vannak azonban ellentmondásos eredmények a tudományos bizonyítékokban, ezért további kutatásokra van szükség.

7. Sok meglepő módon segítheti a súlykontrollt

Némileg paradox módon a kakaóbevitel, még csokoládé formájában is, segíthet a testsúlyának ellenőrzésében.

Úgy gondolják, hogy a kakaó segíthet az energiafelhasználás szabályozásában, az étvágy és a gyulladás csökkentésében, valamint a zsíroxidáció és a teltségérzet fokozásában (,).

Egy népességi tanulmány szerint az embereknek, akik gyakrabban fogyasztottak csokoládét, alacsonyabb volt a BMI, mint azoknak, akik ritkábban ették, annak ellenére, hogy az előbbi csoport több kalóriát és zsírt fogyasztott ().

Ezenkívül egy alacsony szénhidráttartalmú étrendet alkalmazó súlycsökkentő tanulmány megállapította, hogy egy csoport, amely napi 42 grammot vagy körülbelül 1,5 uncia 81% -os kakaós csokoládét adott, gyorsabban fogyott, mint a szokásos étrend-csoport (29).

Más vizsgálatok azonban azt találták, hogy a csokoládéfogyasztás növeli a súlyt. Mégis, sokuk nem tett különbséget az elfogyasztott csokoládé típusa között - a fehér és a tejcsokoládénak nincsenek ugyanolyan előnyei, mint a sötétnek (,).

Összességében úgy tűnik, hogy a kakaó és a kakaóban gazdag termékek hasznosak lehetnek a fogyás elérésében vagy a testsúly fenntartásában, de további vizsgálatokra van szükség.

Összegzés A kakaótermékek alacsonyabb súlyhoz kapcsolódnak, és a kakaó hozzáadása étrendjéhez hozzájárulhat a gyorsabb fogyás eléréséhez. További kutatások szükségesek azonban ebben a témában annak meghatározása érdekében, hogy pontosan milyen típusú és mennyi kakaó az ideális.

8. Lehetnek rákvédő tulajdonságai

A gyümölcsökben, zöldségekben és más élelmiszerekben található flavanolok rákvédő tulajdonságaik, alacsony toxicitásuk és kevés káros mellékhatásuk miatt nagy érdeklődést váltottak ki.

A kakaóban a flavanolok koncentrációja a súlyban lévő összes étel közül a legmagasabb, és jelentősen hozzájárulhat azok mennyiségéhez az étrendben ().

A kakaó összetevőivel végzett kémcsőben végzett vizsgálatok azt találták, hogy antioxidáns hatással bírnak, megvédik a sejteket a reaktív molekulák károsodásaitól, küzdenek a gyulladás ellen, gátolják a sejtek növekedését, rákos sejtek pusztulását váltják ki és segítenek megakadályozni a rákos sejtek terjedését (,).

Kakaóban gazdag étrend vagy kakaókivonatok felhasználásával végzett állatkísérletek pozitív eredményeket hoztak az emlő-, hasnyálmirigy-, prosztata-, máj- és vastagbélrák, valamint a leukémia () csökkentésében.

Embereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a flavanolban gazdag étrend a rák kockázatának csökkenésével jár. A konkrétan a kakaóra vonatkozó bizonyítékok azonban ellentmondásosak, mivel egyes vizsgálatok nem találtak hasznot, egyesek pedig még fokozott kockázatot is észleltek (, 35,).

A kakaóról és a rákról készített kisméretű emberi vizsgálatok arra utalnak, hogy erős antioxidáns lehet, és szerepet játszhat a rák megelőzésében. Sokkal több kutatásra van azonban szükség ().

Összegzés A kakaóban található flavanolok kémcsövekkel és állatkísérletekkel kimutatták, hogy ígéretes rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, de humán vizsgálatokból hiányoznak az adatok.

9. A teobromin és a teofillin tartalma segíthet az asztmában szenvedőknek

Az asztma krónikus gyulladásos betegség, amely a légutak elzáródását és gyulladását okozza, és életveszélyes lehet (,).

Úgy gondolják, hogy a kakaó előnyös lehet az asztmás emberek számára, mivel asztmaellenes vegyületeket tartalmaz, például teobromint és teofillint.

A teobromin hasonló a koffeinhez, és segíthet a tartós köhögésben. A kakaópor körülbelül 1,9 gramm vegyületet tartalmaz 100 grammban vagy 3,75 uncia (,,).

A teofillin elősegíti a tüdő kitágulását, a légutak ellazulását és csökkenti a gyulladást ().

Állatkísérletek kimutatták, hogy a kakaó kivonat csökkentheti mind a légutak összehúzódását, mind a szövetvastagságot ().

Ezeket a megállapításokat azonban még nem vizsgálták klinikailag embereken, és nem világos, hogy a kakaó biztonságos-e más asztmaellenes gyógyszerekkel együtt.

Ezért, bár ez egy érdekes fejlődési terület, még korai megmondani, hogyan lehet a kakaót felhasználni az asztma kezelésében.

Összegzés A kakaókivonat állatkísérletekben néhány asztmaellenes tulajdonságot mutatott be. Emberi vizsgálatokra van azonban szükség, mielőtt kezelésként ajánlhatnák.

10. Antibakteriális és immunstimuláló tulajdonságok jót tehetnek fogainak és bőrének

Számos tanulmány tárta fel a kakaó védőhatásait a fogüregekkel és az ínybetegségekkel szemben.

A kakaó számos olyan vegyületet tartalmaz, amelyek antibakteriális, anti-enzimatikus és immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek hozzájárulhatnak a száj egészségére gyakorolt ​​hatásaihoz.

Egy vizsgálatban a kakaó kivonatot kapott orális baktériumokkal fertőzött patkányoknál a fogüregek jelentősen csökkentek, csak a vizet kapták ().

Jelentős humán vizsgálatok azonban nincsenek, és az emberek által fogyasztott kakaótermékek többsége cukrot is tartalmaz. Ennek eredményeként új termékeket kell kifejleszteni a kakaó szájegészségügyi előnyeinek kipróbálására.

A közvélemény ellenére a csokoládéban lévő kakaó nem okozza a pattanásokat. Valójában a kakaó-polifenolokról kiderült, hogy jelentős előnyökkel járnak a bőröd számára ().

Kimutatták, hogy a kakaó hosszú távú fogyasztása hozzájárul a napvédelemhez, a bőr vérkeringéséhez és javítja a bőr felszínének textúráját és hidratáltságát (., 43).

Összegzés A kakaó elősegítheti az egészséges fogakat azáltal, hogy harcol az üregeket okozó baktériumok ellen, bár ez nem vonatkozik a cukortartalmú termékekre. Emellett elősegíti az egészséges bőrt azáltal, hogy megvédi a napfénytől, és javítja a keringést, a bőr felszínét és a hidratációt.

11. Könnyen bekerülhet az étrendbe

Nem egyértelmű a kakaó pontos mennyisége, amelyet az étrendbe kell bevinnie az egészségügyi előnyök elérése érdekében.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság 0,1 uncia (2,5 gramm) magas flavanol tartalmú kakaóport vagy 0,4 uncia (10 gramm) magas flavanol tartalmú étcsokoládét ajánl, amely napi legalább 200 mg flavanolt tartalmaz, a szív egészségének javítása érdekében (44).

Ezt a számot azonban más kutatók túl alacsonynak ítélték meg, akik azt állítják, hogy nagyobb mennyiségű flavanol szükséges az előnyök megtekintéséhez (,).

Összességében fontos kiválasztani a magas flavanol-tartalmú kakaóforrásokat - minél kevésbé feldolgozott, annál jobb.

A kakaó étrendbe adásának szórakoztató módjai:

• Egyél étcsokoládét: Győződjön meg arról, hogy jó minőségű és legalább 70% kakaót tartalmaz. Nézze meg ezt az útmutatót a kiváló minőségű étcsokoládé kiválasztásával kapcsolatban.
• Meleg / hideg kakaó: Keverje össze a kakaót a kedvenc tejtermékével vagy nem tejjel egy csokoládé turmixhoz.
• Turmixok: A kakaó hozzáadható kedvenc egészséges turmix receptjéhez, hogy gazdagabb, csokoládé ízű legyen.
• Pudingok: Hozzáadhat nyers kakaóport (nem holland) olyan házi pudingokhoz, mint a chia reggeli pudingok vagy a rizspudingok.
• Vegán csokoládéhab: Feldolgozza az avokádót, a kakaót, a mandulatejet és az olyan édesítőszert, mint a sűrű vegán csokoládéhab dátumai.
• Szórjuk meg a gyümölcsökkel: A kakaót különösen szépen megszórják banánnal vagy eperrel.
• Granola szelet: Adjon hozzá kakaót kedvenc granola bárkeverékéhez, hogy növelje az egészségügyi előnyöket és gazdagítsa az ízt.

Összegzés A szív egészsége érdekében adjon étrendjébe 0,1 uncia (2,5 gramm) magas flavanol tartalmú kakaóport vagy 0,4 uncia (10 gramm) magas flavanol tartalmú csokoládét. A kakaó hozzáadása finom csokoládé ízt adhat az ételekhez.

Alsó vonal

A kakaó évezredek óta elbűvöli a világot, és a modern konyha nagy része csokoládé formájában.

A kakaó egészségügyi előnyei közé tartozik a csökkent gyulladás, a szív és az agy egészségének javulása, a vércukorszint és a testsúlykontroll, valamint az egészséges fogak és bőr.

Tápláló és könnyű hozzáadni az étrendhez kreatív módon. Mindenképpen használjon nem lúgosított kakaóport vagy étcsokoládét, amely több mint 70% kakaót tartalmaz, ha maximalizálni kívánja az egészségügyi előnyöket.

Ne feledje, hogy a csokoládé még mindig jelentős mennyiségű cukrot és zsírt tartalmaz, ezért ha használni fogja, tartsa be az ésszerű adagokat, és kombinálja az egészséges, kiegyensúlyozott étrenddel.