A hideg sörfőzésű kávé 9 lenyűgöző előnye (plusz hogyan kell elkészíteni)

Tartalom

• 1. Fokozhatja az anyagcserét
• 2. Felemelheti a hangulatát
• 3. Csökkentheti a szívbetegség kockázatát
• 4. Csökkentheti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát
• 5. Csökkentheti a Parkinson- és Alzheimer-kór kockázatát
• 6. A gyomorban könnyebb lehet, mint a forró kávé
• 7. Segíthet hosszabb életben
• 8. Hasonló koffeintartalom a forró kávéhoz
• 9. Nagyon könnyű elkészíteni
• Alsó vonal

A hidegen főzött kávé az utóbbi években népszerűvé vált a kávéfogyasztók körében.

A kávébab ízének és koffeinének kiemelésére melegvíz használata helyett a hidegen főzött kávé időben támaszkodik, amikor hideg vízben 12–24 órán át áztatja.

Ez a módszer az ital kevésbé keserűvé teszi, mint a forró kávé.

Bár a kávé egészségre gyakorolt ​​előnyeiről szóló legtöbb kutatás forró főzést használ, úgy gondolják, hogy a hideg főzésnek sok hasonló hatása van.

Íme 9 lenyűgöző egészségügyi előnye a hidegen főzött kávénak.

1. Fokozhatja az anyagcserét

A metabolizmus az a folyamat, amelynek során a test ételeket használ fel az energia előállításához.

Minél magasabb az anyagcseréje, annál több kalóriát éget el pihenés közben.

Csakúgy, mint a forró kávé, a hideg főzött kávé koffeint is tartalmaz, amelyről kimutatták, hogy akár 11% -kal növeli a pihenő anyagcserét (1,2).

Úgy tűnik, hogy a koffein fokozza az anyagcserét azáltal, hogy növeli a test zsírégetésének gyorsaságát.

Egy nyolc férfival végzett vizsgálatban a koffein bevétele 13% -kal növeli a kalóriaégetést, valamint a zsírégetés kétszeresét növeli - sokkal nagyobb hatások, mint a placebó vagy béta-blokkoló (vérnyomáscsökkentő gyógyszer) bevétele után. és keringés) (3).

összefoglalás A hidegen főzött kávéban található koffein növelheti a hány kalóriát éget el pihenés közben. Ez megkönnyítheti a fogyást vagy a testtartást.

2. Felemelheti a hangulatát

A hidegen főzött kávéban található koffein javíthatja a lelkiállapotát.

Kimutatták, hogy a koffeinfogyasztás javítja a hangulatot, különösen az alvásmentességben szenvedők körében (4).

A több mint 370 000 embernél végzett tanulmányok áttekintése szerint a kávét ivóknál alacsonyabb a depresszió aránya. Valójában minden napi fogyasztott csésze után a depressziós kockázat 8% -kal esett vissza (5).

Néhány kutatás szerint a koffein táplálékkiegészítőként is felhasználható az idősebb felnőttek hangulatának és agyműködésének fokozására.

Egy 12, 63-74 éves felnőttnél végzett vizsgálatban egy testtömeg kiló kilogrammonkénti 1,4 mg koffein (3 mg / kg) bevétele 17% -kal javította a hangulatot. Ez a koffeinmennyiség körülbelül két csésze kávéval egyenértékű az átlagos méretű ember számára (6, 7).

A koffein javította a felé mutató tárgyakra való reakcióképességüket is, jelezve, hogy növeli a fókuszt és a figyelmességet (6).

összefoglalás A hideg főzött kávé ivása javíthatja a hangulatát, csökkentheti a depresszió kockázatát és javíthatja az agy működését.

3. Csökkentheti a szívbetegség kockázatát

A szívbetegség általános kifejezés számos olyan állapotra, amely befolyásolhatja a szívet, beleértve a koszorúér-betegséget, a szívrohamot és a stroke-ot. Ez a világ első számú haláloka (8).

A hidegen főzött kávé olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát, ideértve a koffeint, fenolos vegyületeket, magnéziumot, trigonellint, kinideket és lignánokat. Ezek növelik az inzulinérzékenységet, stabilizálják a vércukorszintjét és csökkentik a vérnyomást (9, 10).

Az ital klorogénsavakat (CGA-kat) és diterpeneket is tartalmaz, amelyek antioxidánsok és gyulladásgátló szerekként működnek (11, 12).

Napi 3–5 csésze kávé (15–25 uncia vagy 450–750 ml) ivása akár 15% -kal is csökkentheti a szívbetegség kockázatát, összehasonlítva az emberekkel, akik nem isznak kávét (9).

Hiányoznak annak bizonyítékai, hogy a napi több mint 3-5 csésze ivás növeli a szívbetegség kockázatát, bár ezt a hatást nem vizsgálták azokban az emberekben, akik napi 600 mg-nál több koffeint fogyasztanak, ami körülbelül 6 csésze kávét jelent (9). , 10, 13).

Ennek ellenére az ellenőrizetlenül magas vérnyomásban szenvedő embereknek kerülniük kell a koffein rendszeres fogyasztását, mivel ez tovább növelheti a szintjét (9).

összefoglalás Rendszeresen hideg főzésű kávé fogyasztása javíthatja a szív egészségét. A koffeint azonban korlátozni kell vagy el kell kerülni, ha ellenőrizetlen magas vérnyomás van.

4. Csökkentheti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát

A 2. típusú cukorbetegség egy krónikus állapot, amelyben a vércukorszintje túl magas. Kezelés nélkül sok súlyos egészségügyi komplikációhoz vezethet.

A hidegen főzött kávé csökkentheti a betegség kialakulásának kockázatát. Valójában a napi legalább 4–6 csésze kávé ivása alacsonyabb a 2. típusú cukorbetegség kockázatával (14).

Ezek az előnyök nagyrészt a klorogén savaknak köszönhetők, amelyek a kávéban erőteljes antioxidánsok (11).

A hidegen főzött kávé szabályozhatja a bélpeptideket is, amelyek olyan hormonok az emésztőrendszerben, amelyek szabályozzák és lassítják az emésztést, miközben a vércukorszint stabil marad (11, 15).

Egy, a több mint 36 900 45–74 évesek között végzett vizsgálat azt találta, hogy azoknál, akik legalább 4 csésze kávét ittak naponta, 30% -kal alacsonyabb a 2. típusú cukorbetegség kockázata, mint azokban az egyénekben, akik nem isztak kávét naponta (16).

A több mint 1 millió embernél végzett 3 nagy tanulmány áttekintése szerint azok, akik 4 év alatt növelték a kávék bevitelét, 11% -kal alacsonyabb a 2. típusú cukorbetegség kockázatának, szemben a 17% -kal magasabb kockázattal azokban, akik több napi 1 csésze (17).

összefoglalás A hidegen főzött kávé rendszeres ivása elősegítheti a vércukorszint stabilitását és csökkentheti a 2. típusú cukorbetegség kockázatát.

5. Csökkentheti a Parkinson- és Alzheimer-kór kockázatát

Amellett, hogy növeli figyelmét és hangulatát, a hidegen főzött kávé más módon is javíthatja az agyát.

A koffein stimulálja az idegrendszert és befolyásolhatja az agy működését.

Egy közelmúltbeli tanulmány megfigyelte, hogy a kávéfogyasztás megvédi az agyát az életkor okozta betegségektől (18).

Az Alzheimer- és a Parkinson-kór neurodegeneratív állapot, azaz az időben bekövetkező agyi sejthalál oka. Mindkét betegség demenciát, a mentális egészség romlását eredményezheti, ami megnehezíti a napi tevékenységeket.

Az Alzheimer-kórt jelentős memóriakárosodás jellemzi, míg a Parkinson-kór gyakran fizikai remegést és merevséget okoz (19).

Az egyik megfigyelő tanulmány megállapította, hogy azoknak az embereknek, akik az egész életük során napi 3–5 csésze kávét ittak, 65% -kal alacsonyabb a kockázata a demencia és az Alzheimer-kór kialakulásának időskorban (20).

Egy másik megfigyelő tanulmány rámutatott, hogy a kávéfogyasztók alacsonyabb a Parkinson-kór kockázata. Valójában azok a férfiak, akik naponta több mint négy csésze kávét isznak, ötször kevésbé valószínű, hogy kialakuljanak ez a betegség (21, 22).

Úgy tűnik, hogy a kávéban található számos vegyület, például a fenilindánokat, valamint a harmán- és nonharmánvegyületeket védelmet nyújtanak az Alzheimer- és a Parkinson-kór ellen (18, 23, 24, 25).

Ne feledje, hogy a koffeinmentes kávé úgy tűnik, hogy nem nyújt ugyanolyan védelmet nyújtó előnyöket, mint a koffeinmentes fajták (22).

összefoglalás A hidegen főzött kávé fenilindánnak nevezett vegyületeket, valamint kevesebb mennyiségű nonharmán és harman vegyületet tartalmaz. Ezek segíthetnek megvédeni az agyad az életkorral összefüggő betegségekkel szemben.

6. A gyomorban könnyebb lehet, mint a forró kávé

Sok ember kerüli a kávét, mert ez egy savas ital, amely serkenti a sav-refluxot.

A savas reflux olyan állapot, amikor a gyomorsav gyakran folyik a gyomorból vissza a nyelőcsőbe, irritációt okozva (26).

A kávé savasságát más betegségek, például emésztési zavarok és gyomorégés is okozzák.

A pH-skála méri, hogy a savas vagy lúgos oldat 0-tól 14-ig terjed, 7-es semleges, alacsonyabb számú savasabb és nagyobb számú lúgosabb.

A hideg főzés és a forró kávé általában hasonló savassági szintet mutat, körülbelül 5–6 a pH-skálán, bár ez az egyes főzõktõl függõen változhat.

Ugyanakkor néhány tanulmány szerint a hideg sör főzés kissé kevésbé savas, ami azt jelenti, hogy kevésbé irritálja a gyomrot (27, 28).

Egy másik ok, amiért ez az ital kevésbé irritáló lehet, mint a forró kávé, a nyers poliszacharidok tartalma.

Ezek a szénhidrátok vagy cukormolekulák láncai fokozzák az emésztőrendszer immunitását. Ez csökkentheti a bél irritációját és a kávé savasságának zavaró hatásait a gyomorra (29).

összefoglalás A hidegen főzött kávé csak kissé kevésbé savas, mint a forró kávé, de olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek megvédik a gyomrot e savasságtól. Mint ilyen, kevesebb kellemetlen emésztési és sav-reflux tüneteket okozhat, mint a forró kávé.

7. Segíthet hosszabb életben

A hideg főzött kávé ivása csökkentheti az általános halálozási kockázatot, valamint a betegség-specifikus okok miatt elhalhat (30, 31, 32).

Egy hosszú távú, 229 119 férfival és 173 141 50–71 éves nővel végzett tanulmány kimutatta, hogy minél több kávét ittak, annál alacsonyabb a szívbetegség, légzőszervi betegség, stroke, sérülések, balesetek, cukorbetegség és fertőzések halálos kockázata (31).

Ennek az összefüggésnek az egyik oka lehet, hogy a kávé magas antioxidánsokkal rendelkezik.

Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek elősegítik a sejtkárosodást, amely krónikus betegségekhez vezethet, mint például szívbetegség, 2. típusú cukorbetegség és rák. Ezek a feltételek jelentősen csökkenthetik élettartamát.

A kávé erőteljes antioxidánsokat, például polifenolokat, hidroxi-cinnamátokat és klorogénsavat tartalmaz (28, 33, 34).

Bár a tanulmányok azt mutatják, hogy a forró kávé több antioxidánst tartalmaz, mint a hideg sörfőzde, ez utóbbi néhány nagyon erős antioxidánst tartalmaz, például a koffein-kininsavat (CQA) (27, 35).

összefoglalás Noha a hideg főzött kávé kevesebb összes antioxidánst tartalmaz, mint a forró kávé, tele van olyan vegyületekkel, amelyek magas antioxidáns aktivitással rendelkeznek. Az antioxidánsok segítenek megelőzni az élettartamát csökkentő betegségeket.

8. Hasonló koffeintartalom a forró kávéhoz

A hidegen főzött kávét koncentrátumként készítik, amelyet vízzel hígítani szoktak, általában 1: 1 arányban.

A koncentrátum hihetetlenül erős önmagában. Valójában hígítatlanul körülbelül 200 mg koffeint eredményez csészénként.

A koncentrátum hígítása - a szokásos módon - azonban csökkenti a végtermék koffeintartalmát, és közelebb hozza a normál kávéhoz.

Bár a koffeintartalom a főzési módszertől függően változhat, a forró kávé és a hideg főzés közötti koffeintartalom különbsége jelentéktelen (36).

Az átlagos csésze forró kávé körülbelül 95 mg koffeint tartalmaz, szemben a tipikus hideg sörfőzde körülbelül 100 mg-val.

összefoglalás A hideg főzés és a forró kávé hasonló mennyiségű koffeint tartalmaz. Ha azonban hidegen főzött kávékoncentrátumot inni hígítás nélkül, akkor körülbelül kétszer lenne a koffein.

9. Nagyon könnyű elkészíteni

Könnyen elkészítheti hidegen főzött kávét otthon.

1. Először vásároljon egész pörkölt kávébabot helyben vagy online, és durván őrölje meg.
2. Adjunk hozzá 8 uncia (226 gramm) őrleményt egy nagy üvegedénybe, és óvatosan keverjük hozzá 2 csésze (480 ml) vízben.
3. Fedjük le az üveget, és hagyjuk a kávét mereven a hűtőszekrényben 12–24 órán át.
4. Helyezze a sajtkendőt egy finom hálószűrőbe, és öntse rá a párolt kávét egy másik üvegedénybe.
5. Dobja el a sajtkendőn összegyűjtött szilárd anyagokat, vagy más kreatív felhasználás céljából mentse el őket. A folyadék marad a hideg főzött kávékoncentrátum.

Fedjük le az üveget egy légmentesen lezárható fedéllel, és legfeljebb két hétig tároljuk a koncentrátumot a hűtőszekrényben.

Ha készen áll inni, adjon hozzá 1/2 csésze (120 ml) hideg vizet 1/2 csésze (120 ml) hideg főzött kávékoncentrátumhoz. Öntsük ezt jégre, és tetszés szerint adjunk hozzá tejszínt.

összefoglalás Noha a forró kávé elkészítése jóval hosszabb időt vesz igénybe, a hidegen főzött kávét nagyon könnyű elkészíteni otthon. Keverje össze a durván őrölt kávébabot hideg vízzel, hagyja 12–24 órán át melegedni, szűrje le, majd hígítsa a koncentrátumot vízzel 1: 1 arányban.

Alsó vonal

A hidegen főzött kávé a forró kávé élvezetes alternatívája, amelyet könnyen elkészíthet otthon.

Számos azonos egészségügyi előnye van, de kevésbé savas és kevésbé keserű, ami miatt az érzékeny személyek könnyebben tolerálják.

Ha el szeretné keverni a kávéfolyamatot, próbáljon ki hideg főzõ kávét, és nézze meg, hogy hasonlítja össze a szokásos forró csésze Joe-val.