Hogyan fagyasztható le a gyümölcspép

Tartalom

• A gyümölcspép fagyasztásának lépései
• 1. Hogyan készítsük elő a gyümölcs fagyasztására
• 2. Hogyan fagyasztható le a gyümölcspép
• 3. Hogyan kell használni a fagyasztott pépet
• Hogyan lehet megakadályozni a gyümölcs oxidációját?
• Lehetséges egész gyümölcs lefagyasztása?

A gyümölcspép lefagyasztása gyümölcslevek és vitaminok készítésére jó alternatíva a gyümölcs hosszabb ideig történő tárolásához, valamint tápanyagainak és ízének megőrzéséhez. Megfelelően fagyasztva a legtöbb gyümölcs körülbelül 8–12 hónapig tarthat, ha 0 ° C-on fagyasztják. A citrusfélék esetében fagyasztva 4-6 hónapig tarthat.

A fagyasztási folyamat a mikroorganizmusok szaporodását lassítja, és késlelteti az élelmiszer minőségét befolyásoló változásokat. Így a gyümölcs fagyasztása hasznos lehet az évszak gyümölcseinek élvezéséhez, vagy elkerülheti a szupermarketbe való gyakori kirándulásokat.

Néhány példa a fagyasztható gyümölcsökre: narancs, maracuja, soursop, görögdinnye, eper és alma. A fagyasztott banán azonban nem tesz jót a vitaminok előállításához, mivel turmixgépben megverve krémes, de természetes gyümölcsfagylaltként jó lehetőség lehet.

A gyümölcspép fagyasztásának lépései

A gyümölcspép megfelelő lefagyasztásához fontos:

1. Hogyan készítsük elő a gyümölcs fagyasztására

A fagyasztandó gyümölcs előkészítéséhez:

• Válasszon friss, jó minőségű ételt;
• Mossa meg jól a gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat, köveket és héjakat;
• Őrölje le a gyümölcsöt turmixgépben vagy feldolgozóban, lehetőleg műanyag pengével, hogy megakadályozza az oxidálódást.

Fontos, hogy a gyümölcsök ne sérüljenek meg, és nem szükséges áztatni őket, mivel ez kedvez a tápanyagok és ízvesztésnek. A cukormentes gyümölcsök gyorsabban veszítik el a minőséget, mint azok, amelyeknél nagyobb a cukormennyiség, ha ez folyékony, ez az opció kevésbé egészséges, de bizonyos helyzetekben hasznos lehet.

2. Hogyan fagyasztható le a gyümölcspép

A gyümölcspép lefagyasztásához műanyag zacskók és jégtálcák, valamint edények készíthetők a popsicles készítéséhez, az alábbiakban leírtak szerint:

• Csomagolás műanyag zacskóban: használja a saját táskáját fagyasztáshoz, és csak annyit tegyen, amelyből később gyümölcsleveket vagy vitaminokat készítenek, mivel nem szabad a gyümölcspépet visszafagyasztania. A műanyag zacskóból minden levegőt el kell távolítani, mivel a levegő kedvez a C-vitamin veszteségének;
• Jég formában vagy jégkészítő edényben: tegye a gyümölcs pépét a jégformákba, ne feledje, hogy ne töltse ki az egész serpenyőt, mert a gyümölcs pépje megdermedve megnő. Ebben az esetben kerülje a jégformák elhelyezését a hús vagy a hal közelében, hogy megakadályozza a szag vagy a vér szennyezését a gyümölcspépben.

Fontos, hogy helyezzen el egy címkét a gyümölcs nevével és a fagyasztás dátumával, hogy ellenőrizhesse a pép érvényességét. Annak elkerülése érdekében, hogy ne felejtsük el, hogy a gyümölcsök a fagyasztóban fagyasztottak, összeállíthat egy listát is, és beteheti a hűtőbe a gyümölcs nevével és dátumával.

3. Hogyan kell használni a fagyasztott pépet

A pép használatához vegye ki a fagyasztóból, és keverővel keverje össze vízzel vagy tejjel, hogy gyümölcsleveket és vitaminokat készítsen. Fontos, hogy a teljes pépet felhasználják, mert miután felolvasztották, nem ajánlott visszatérni a fagyasztóba.

Hogyan lehet megakadályozni a gyümölcs oxidációját?

Egyes gyümölcsök, például az őszibarack, az alma és a körte sötétebbek a levegőnek kitéve és fagyás közben, ezért ennek megakadályozása érdekében néhány stratégiát elfogadhatunk, például a C-vitamint használva. Ez azért van, mert ez a vitamin nemcsak a gyümölcs természetes színű és ízű, de tápértéket is ad.

Ehhez a gyógyszertárakban megvásárolhatja a C-vitamint por vagy tabletta formában, ajánlott két evőkanál vízben feloldani és hozzáadni a gyümölcshöz. Lehetőség van citromlé vagy citromsav felhasználására is, amelyet fagyasztás előtt kissé meg kell préselni a gyümölcsökön.

Lehetséges egész gyümölcs lefagyasztása?

Igen. Olyan gyümölcsök esetében, mint a málna, eper, szeder és áfonya, egészben, valamint a citrusfélékben is lefagyasztható. Azonban a könnyebben oxidálódó gyümölcsöket pép formájában kell lefagyasztani.