11 ehető virág, potenciális egészségügyi előnyökkel

Tartalom

• 1. Hibiszkusz
• 2. Pitypang
• 3. Levendula
• 4. Mogyoró
• 5. Nasturtium
• 6. borágó
• 7. Purslane
• 8. Rózsa
• 9. Squash Blossom
• 10. árvácska
• 11. Kamilla
• Alsó vonal

A vacsora asztali virágdíszek klasszikus és időtlen hagyományok, de a virágok néha megjelenhetnek az étkezőasztalon is.

Az ehető virágok sokféle konyhai stílusban használhatók, és a menükben megtalálhatók a világ minden tájáról.

Nem minden virágot lehet biztonságosan enni, de azok, amelyek az ízek és a színek egyedivé válnak, számos ételhez, beleértve a salátákat, szószokat, italokat és entréeket kínálnak. Némelyikük akár egészségügyi előnyöket is kínálhat.

Íme 11 ehető virág, amelyek potenciális egészségügyi előnyökkel járhatnak.

1. Hibiszkusz

A hibiszkusz növények nagy, díszes virágokat generálnak, amelyek általában a trópusi és szubtrópusi éghajlaton növekednek szerte a világon. Hibiszkuszfajok százai léteznek, de a legnépszerűbb ehető fajta roselle vagy Hibiscus sabdariffa.

A hibiszkusz virágok átmérője 6 hüvelyk (15 cm) lehet, és sokféle színben megtalálhatók - beleértve a vörös, a fehér, a sárga és a különféle rózsaszín árnyalatot is.

Habár néha szigorúan díszítő célokra termesztik, a hibiszkusz kulináris és gyógyászati ​​alkalmazásokból is ismert. A virágot egyenesen a növényből is elfogyaszthatja, de általában teahez, finomságokhoz, lekvárhoz vagy salátához használják.

Sok kultúra gyógyászati ​​tulajdonságai miatt isz hibiszkuszteát. Egyes tanulmányok szerint a hibiszkusz csökkentheti a vérnyomást és a koleszterinszintet, bár további kutatásokra van szükség annak megértéséhez, hogy a hibiszkusz hogyan támogathatja a szív egészségét (1, 2).

A tea élénkvörös és savanyú, kissé savanyú ízű. Melegre is felszolgálható, de egy forró nyári napon különösen frissítő jéggel.

összefoglalás A hibiszkuszvirág nagy, színes virág, meleg éghajlaton nő. A virágokat nyersen is lehet fogyasztani, de gyakran használják gyógytea készítéséhez. Egyes kutatások szerint a hibiszkusz pozitív hatással lehet a koleszterinre és a vérnyomásra.

2. Pitypang

A pitypang leginkább makacs kerti gyomnak nevezik. Előfordul, hogy megduplázódnak, mint nagyon tápláló ehető virág.

A pitypangok kis virágai - körülbelül 1–1,5 hüvelyk (2–4 cm) átmérőjűek - sok apró, fényes-sárga szirommal rendelkeznek. Számos növényi vegyületet szállítanak, amelyekről ismert, hogy erős antioxidáns tulajdonságaikkal rendelkeznek (3).

Érdekes, hogy a virágok nem a pitypang egyetlen része, amelyet enni lehet. Valójában ennek az úgynevezett gyomnak minden része élvezhető - beleértve a gyökereit, a szárát és a leveleit is.

Végtelen lehetőségek vannak a pitypang evésére. A virágokat nyersen is lehet fogyasztani, akár önmagában, akár salátára dobva. Ezeket főzhetik és süthetik, vagy felhasználhatják zselés és bor készítéséhez.

A gyökereket gyakran merítik tea készítéséhez, míg a zöldek salátaként vagy szendvics öntettel nyersen fogyaszthatók. Főzve pörköltben, főzve vagy bármilyen más ételben, amely kiadós zöldeket igényel.

összefoglalás A pitypang gyomnak tekinthető, de kettős, mint nagyon tápláló ehető virág. A virágok - ehető nyersen vagy főzve - felhasználhatók különféle ételek készítésére, például zselé és bor készítésére.

3. Levendula

A levendula egy fás, virágos gyógynövény, amelyet eredetileg Észak-Afrika és a Földközi-tenger partján termesztettek. Az ibolyavirág nagyon kicsi, de bőséges.

A levendula valószínűleg legismertebb jellegzetes illatáról, amelyet nyugtató hatásai miatt elismernek (4).

A szín és az aroma kombinációja a levendula különösen kívánatos kiegészítője különféle ételekhez, beleértve pékárukhoz, infúzióban felvett szirupokhoz, likőrökhöz, gyógyteákhoz, száraz fűszerkrémhez és gyógynövénykeverékekhez.

Íze párosul mind az édes, mind pedig a sós összetevőkkel, beleértve a citrusféléket, a bogyókat, a rozmaringot, a zsályát, a kakukkfűt és a csokoládét.

Levendula főzéskor a legjobb, ha kevés adaggal kezdi, és lassan növeli, amíg el nem éri a kívánt aromát, mivel ez gyorsan túlsúlyos lehet.

összefoglalás A levendula egy lila virág, amelyet megkülönböztetett aromája csodál. Frissen vagy szárítva is fogyasztható, és különféle alapanyagokkal, például citrusfélékkel, bogyókkal és ízletes gyógynövényekkel párosulhat.

4. Mogyoró

Közel 200 lonc faj létezik, de a legelterjedtebbek a japán és a fakeretes fajták. Az illatos virágok, jellemzően halványsárga vagy fehér, tartalmaznak nektárt, amelyet egyenesen a virágból lehet elfogyasztani.

A lonc évszázadok óta létfontosságú a hagyományos kínai orvoslás gyakorlatában (5).

A virágokat és azok kivonatait lenyelik vagy felviszik a bőrre különféle gyulladásos állapotok kezelésére. Az ember gyógyászati ​​terápiájaként való hatékonysága azonban tudományosan nem bizonyított (5).

A kulináris világban a loncot leggyakrabban tea vagy illatos, ízletes szirup készítésére használják.

A szirupot felhasználhatja jeges tea, limonádé, joghurt és szorbet édesítésére vagy cukorpótlásra a gyors kenyér receptekben.

Míg a loncvirág és nektárja biztonságosan fogyasztható, vegye figyelembe, hogy egyes fajták bogyói mérgezőek lehetnek, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket (6).

összefoglalás A lonc illatos virág, jellegzetes illatáról, édes ízéről és a hagyományos gyógyászati ​​felhasználásokról ismert. Ehető egyenesen a növényből, vagy infúziós szirupmá lehet készíteni, amely sok ételt kiegészíthet.

5. Nasturtium

A nasturtium élénk színű virágok és egyedi, ízléses íz miatt kulináris kedvence.

A nasturtium levelei és virágai egyaránt ehetők, és főzve vagy nyersen is élvezhetők. Borsos, enyhén fűszeres ízű profiljuk, bár a virágok enyhébbek, mint a levelek.

A tölcsér alakú virágok általában fényes narancssárga, piros vagy sárga színűek. Gyönyörű díszítést készítenek süteményekhez, süteményekhez és salátákhoz.

A levelek kerekek és apró liliompárnákra emlékeztetnek. Annyira gyengéd, hogy saláta zöldekként használják vagy pestoba keverve.

A nasturtium nem csupán sokoldalú és szemet gyönyörködtető összetevő, hanem tápláló is - különféle ásványi anyagokat és antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású, egészségét elősegítő vegyületeket tartalmaz (7).

összefoglalás A Nasturtium egy élénk színű virág, ízléses, borsízéről ismert. Virágjai és levelei táplálkozók, és különféle módon előállíthatók.

6. borágó

A borágó, vagy a csillagvirág, egy olyan gyógynövény, amely finom, csillag alakú virágot hoz létre. A virágok általában kék, de lehetnek fehér vagy rózsaszínűek is.

A növényi gyógyászatban a borágót a kisebb betegségek, például torokfájás vagy köhögés kezelésére használják. Azonban az emberi kutatások, amelyek alátámasztják gyógyászati ​​terápia hatékonyságát, ritkák (8).

A konyhában nem hiányzik a borjúhurt felhasználásának módja, mivel a virágok és a levelek is ehetők. A virágokat gyakran úgy írják le, hogy kissé édes ízűek, amelyek uborkára és mézet emlékeztetnek.

A virágokat frissen lehet salátában, desszertekhez és koktélokhoz köretként fogyasztani, vagy főzhetik, és hozzáadhatják levesekhez, mártásokhoz vagy töltött tészta töltelékekhez. A borágó önálló zöldségfélként is felszolgálható.

összefoglalás A borágó egy olyan gyógynövény, amely kicsi, kék, csillag alakú virágot hoz létre. A hagyományos orvoslásban és a kulináris gyakorlatban egyaránt felhasználva készít gyönyörű salátát vagy koktélt, és levesekbe és mártásokba is elkészíthető.

7. Purslane

A Purslane nedvdús, amely apró, sárga virágot és vastag, húsos leveleket eredményez - mindkettő ehető, és főzve vagy nyersen is fogyasztható.

Történelmileg a purslane-t nem kevésbé értékelik, mint a kerti gyomot. Ez a kis növény azonban a közelmúltban emelt népszerűvé, gazdag tápanyagtartalma miatt.

Töltött vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, de a táplálkozási hírnév legfontosabb állítása az omega-3 zsírtartalma. Valójában a purslane több omega-3-at szolgáltat, mint szinte bármilyen más hasonló fajtája (9).

A purslane virágok és levelek számos salátában és szendvicsben nyersen tálalhatók. Ezeket piríthatják, párolhatják más zöldségekkel, köretként, vagy hozzáadhatják a kedvenc leveseikhez. Fontos lehet, hogy megpróbálja ezt a növényt megvertre és sültre.

összefoglalás A Purslane tápanyagban gazdag zamatos, amelynek virágait és leveleit főzve vagy nyersen is fogyaszthatják. Számos vitamint és ásványi anyagot kínál - különösen az omega-3-okat.

8. Rózsa

Több mint 150 rózsafaj található szinte bármilyen elképzelhető méretben és színben. A legjobb az egészben, hogy mind ehetők. Ugyanakkor a rózsa nem ugyanaz az íze.

Az ízes rózsa kiválasztásának jó ökölszabálya az, hogy ha kellemes illata van, akkor valószínűleg jó is. Csak enni kell a szirmokat, mert a levelek és a szárok nem adnak nagyon kellemes ételeket.

A rózsaszirom nagyon aromás, virágos és enyhén édes ízű.

Nyersen fogyasztható, különféle gyümölcs- vagy zöld salátákba keverve vagy szárítva és hozzáadva a granolához vagy a vegyes gyógynövényekhez.

A friss rózsaszirom is összekeverhető és hozzáadható a folyadékhoz, hogy rózsa-infúziós italokat, lekvárokat és zseléket hozzon létre. Cukorhoz vagy vajhoz hozzáadott apróra vágott rózsaszirom egyedi zingot ad az egyébként szokásos alapanyagokhoz.

Mint sok más ehető virághoz, a rózsa is egészségügyi előnyöket kínálhat. Néhány kutatás azt sugallja, hogy a rózsa egyes vegyületei szerepet játszhatnak a szorongás csökkentésében és a relaxáció előmozdításában (10).

összefoglalás Az összes rózsafajta ehető, de a legédesebb illatúaknak valószínűleg a legízesebb. A rózsaszirom felhasználható folyadékok ízesítésére vagy cukorhoz vagy vajhoz adásához, hogy javítsa kedvenc receptjeit.

9. Squash Blossom

Ha valaha a kertjében termesztett nyári tököt, akkor valószínűleg tisztában van azok finom virágaival. Lehet, hogy nem tudja, hogy ezek a virágok ugyanolyan ehetőek, mint maga a tök.

Bár ezek a virágok a nyári tök minden típusán megjelennek, a legnépszerűbbek a cukkiniból származnak. A cukkini virágok élénk sárga, hosszú, lekerekített harang alakú.

Ezeket a virágokat nyersként köretként lehet fogyasztani, vagy apróra vágva hozzáadhatják a salátákhoz. Ha kényesnek érzi magát, akkor még egy ízletes lehetőség, ha a virágokat gyógynövényes sajtokkal tölti fel, és addig sütjük vagy sütjük, amíg a finom szirmok ropogóssá nem válnak.

Nem kell feláldoznia a tök betakarítását, hogy élvezze a virágfogyasztást. Kizárólag a női virágok válnak tökké, így maradjon bele a hímvirág eszébe, hogy biztosítsa a teljes termést (11).

A hímvirágoknak hosszú, vékony száruk van, és általában a növény külső széle körül növekednek. A nőstény virágok általában közelebb állnak a növény központjához, és egy kicsi hagymás gyümölcsük van a virág alján, ahol a szárba ül.

összefoglalás A nyári tökön virágzó virágok nyersen, töltve vagy sütve is fogyaszthatók. Ha egyenesen a kertből szedte, tartsa be a férfi virágokat, hogy a tökös növények továbbra is növekedjenek.

10. árvácska

Már azért is nagyon kellemes nézni, az árvácskák ugyanolyan kellemesek enni.

Az árvácskáknak kis virágai vannak, átmérőjük kb. 5–8 cm. Sokféle színben léteznek, de a lila, a kék és a sárga szín a leggyakoribb. Öt egymást átfedő szirom van, közepén egy sötét területtel, amely hasonló a tintafoltokhoz.

Az árvácskák általában enyhe, friss és enyhén virágos aromával rendelkeznek - bár a típustól függően van némi ízváltozás.

Mivel az árvácskáknak annyi színváltozata lehet, kiváló dekorációs kiegészítést adnak a desszertekhez, például süteményekhez, süteményekhez és sütikhez. További érzelem érdekében édességet hozhat a szirmok előtt, mielőtt hozzáadná őket az ételéhez.

Az egyszerűbb elkészítés érdekében az árvácskák finoman apríthatók és hozzáadhatók egy egyszerű zöld salátához, szín és textúra megjelenése érdekében.

Az étkezés egyedülálló kiegészítője mellett az árvácskák számos erős növényi vegyület gazdag forrása, amelyről ismert, hogy antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik (12).

összefoglalás Noha az árvácskák általában díszítő célokra használják, színes és tápláló kiegészítőket kínálnak különféle desszertekhez és salátákhoz.

11. Kamilla

A kamilla virággyógynövény, amelyet főzéshez és a hagyományos orvosláshoz évszázadok óta használnak.

Orvosi szempontból a kamilla gyakran fogyasztható a szorongás csökkentésére és az alvásminőség javítására (13, 14).

A virágok nagyon hasonlítanak a százszorszépekre, bár sokkal kisebbek. Kissé édes, földes ízt kölcsönöznek az általuk főtt ételeknek.

A legtöbb recept a virágok folyadékban történő melegítését igényli, hogy kivonják ízüket és bioaktív vegyületeket. A leveleket és a virágot először szárítják, de frissen is felhasználhatók.

Noha a kamillateát általában használják, a virágok szirupokat vagy más infúziókat készíthetnek pékárukhoz, turmixokhoz vagy desszertekhez.

összefoglalás A kamillavirágokat gyógyszeresen használják a szorongás csökkentésére és az alvás javítására. Földes, enyhén édes ízük van, és tea vagy más infúzió készítésére is felhasználhatók.

Alsó vonal

Noha lehet, hogy megszokta, hogy a virágokat csak dekorációnak tekinti, sok ilyen anyagot hozzáadhat az étrendjéhez a szín és textúra felbukkanása érdekében.

Ezen felül sok ehető virág tápláló és erős antioxidánsokat és gyulladásgátló vegyületeket tartalmaz, amelyek támogathatják az egészségét.

Nyersen tálalhatja, főzheti zöldségekkel, harapnivalóként megsütheti, vagy megszórhatja a desszertjeire.

Kulináris képességeitől függetlenül könnyű hozzáadni ehető virágot a következő étkezéshez.