Hogyan kell eliminációs diétát végezni és miért?

Tartalom

• Mi az eliminációs diéta?
• Hogyan működik?
• Az eliminációs szakasz
• Az újbóli bevezetési szakasz
• Mit nem lehet enni egy eliminációs diéta esetén?
• Mit lehet enni egy eliminációs diéta esetén?
• Az eliminációs diéta egyéb típusai
• Az eliminációs étrend előnyei
• 1. Csökkentheti az irritábilis bél szindróma tüneteit
• 2. Segíthet az eozinofil nyelőcsőgyulladásban szenvedő embereknél
• 3. Csökkentheti az ADHD tüneteit
• 4. Javíthatja a bőr állapotát, mint például az ekcéma
• 5. Csökkentheti a krónikus migrént
• Az eliminációs étrend kockázata
• Alsó vonal

Az élelmiszer-intolerancia és az érzékenység rendkívül gyakori. Valójában becslések szerint az emberek világszerte 2–20% -a szenvedhet élelmiszer-intoleranciától (1).

Az eliminációs étrend az étrend általi élelmiszer-intolerancia, érzékenység és allergia azonosításának aranyszabálya.

Távolítanak el bizonyos ételeket, amelyekről ismert, hogy kellemetlen tüneteket okoznak, és a tünetek vizsgálatakor később újból behozzák azokat.

Az allergusok és a regisztrált dietetikusok évtizedek óta használnak eliminációs diétákat, hogy segítsék az embereket kizárni azokat az ételeket, amelyeket nem tolerálnak jól.

Mi az eliminációs diéta?

Az eliminációs étrend magában foglalja az étrendből olyan élelmiszerek eltávolítását, amelyeket feltételez, hogy a test nem tolerálja jól. Az ételeket később újból behozzák, egyenként, miközben olyan reakciókat keres, amelyek reakciót mutatnak.

Csak 5–6 hétig tart, és arra szolgál, hogy segítse az érzékeny bélben, élelmiszer-intoleranciában vagy allergiában szenvedő személyeket abban, hogy azonosítsák, mely ételek járulnak hozzá a tünetekhez (2, 3).

Ilyen módon az eliminációs étrend enyhítheti a puffadás, gáz, hasmenés, székrekedés és émelygés tüneteit.

Miután sikeresen azonosított egy ételt, amelyet a test nem tolerál jól, eltávolíthatja az étrendből, hogy megelőzze a kellemetlen tüneteket a jövőben.

Sokféle eliminációs étrend létezik, amelyek mindegyike magában foglalja bizonyos típusú élelmiszerek evését vagy eltávolítását.

Ha azonban ismert vagy feltételezett élelmezési allergiája van, akkor kizárólag orvosi szakember felügyelete mellett próbáljon ki egy eliminációs diétát. Az élelmiszer-allergén újbóli bevezetése veszélyes állapotot válthat ki, amelyet anafilaxiának hívnak (4, 5).

Ha gyanítja, hogy élelmezési allergiája van, kérdezze meg orvosát, mielőtt elkezdi az eliminációs étrendet. Az allergia tünetei között szerepelnek kiütések, csalánkiütés, duzzanat és nehéz légzés (6).

Összefoglaló: Az eliminációs étrend egy rövid távú étrend, amely segít azonosítani azokat az ételeket, amelyeket a test nem tolerál jól, és eltávolítja azokat az étrendből.

Hogyan működik?

Az eliminációs étrend két szakaszra oszlik: elimináció és újbóli bevezetés.

Az eliminációs szakasz

Az eliminációs szakasz magában foglalja az olyan élelmiszerek eltávolítását, amelyek feltételezik, hogy rövid ideig, jellemzően 2–3 hétig indítják el a tüneteket.

Távolítson el olyan ételeket, amelyeket szerinte a test nem tolerálja, valamint azokat az ételeket, amelyek hírhedtek a kellemetlen tünetek kiváltására.

Ezen élelmiszerek némelyike ​​magában foglalja a dióféléket, a kukoricát, a szóját, a tejterméket, a citrusféléket, az éjszakai zöldséget, a búzát, a gluténtartalmú ételeket, a sertéshúst, a tojást és a tenger gyümölcseit (7).

Ebben a szakaszban meghatározhatja, hogy a tünetek ételekből vagy valami másból származnak-e. Ha tünetei továbbra is fennállnak az élelmiszerek eltávolítása után 2-3 héten keresztül, akkor a legjobb, ha értesíti orvosát.

Az újbóli bevezetési szakasz

A következő szakasz az újbóli bevezetési szakasz, amelyben lassan visszahozza az eltávolított ételeket az étrendjébe.

Minden élelmiszercsoportot külön-külön kell bevezetni, 2-3 nap alatt, a tünetek keresése mellett. Néhány tünet, amelyet figyelni kell:

• Kiütés és a bőr megváltozása
• Ízületi fájdalom
• Fejfájás vagy migrén
• Fáradtság
• Alvási nehézség
• Légzési változások
• puffadás
• Gyomorfájás vagy görcsök
• A bél szokásainak változásai

Ha nem tapasztal tüneteket abban az időszakban, amikor egy élelmiszercsoportot újból bevezet, akkor feltételezheti, hogy jó étkezni, és továbblépni a következő élelmiszercsoportba.

Ha azonban olyan negatív tünetek tapasztalhatók, mint amilyeneket fentebb említettek, akkor sikeresen azonosított egy kiváltó ételt, és ezt el kell távolítani étrendjéből.

A teljes folyamat, beleértve a kiküszöbölést, nagyjából 5-6 hétig tart.

Ha sok élelmiszercsoportot kíván megszüntetni, kérjen tanácsot orvosától vagy dietetikusától. Túl sok élelmiszercsoport eltávolítása táplálkozási hiányt okozhat.

Összefoglaló: Az eliminációs étrend úgy működik, hogy eltávolítja azokat az ételeket, amelyek Ön szerint kellemetlenséget okoznak. Ezután újból bevezeti őket a tünetek ellenőrzése céljából.

Mit nem lehet enni egy eliminációs diéta esetén?

A legjobb eliminációs étrend a legszűkítőbb.

Minél több ételt távolít el az eliminációs szakaszban, annál valószínűbb, hogy felfedezi, mely ételek okoznak kellemetlen tüneteket.

Az eliminációs szakaszban általában eltávolított élelmiszerek a következők:

• Citrusfélék: Kerülje a citrusféléket, például a narancsot és a grépfrút.
• Éjszakai zöldség: Kerülje az éjszakázásokat, beleértve a paradicsomot, a paprikát, a padlizsánt, a fehér burgonyát, a cayenne-i borsot és a paprikát.
• Diófélék és magvak: Távolítsa el az összes diót és magot.
• hüvelyesek: Távolítson el minden hüvelyeset, például babot, lencséket, borsót és szójaalapú termékeket.
• Keményítőtartalmú ételek: Kerülje a búzát, az árpát, a kukoricát, a tönkölyt, a rozsot, a zabot és a kenyeret. Kerülje el a többi gluténtartalmú ételt is.
• Hús és hal: Kerülje a feldolgozott húsokat, a húsdarabokat, a marhahúst, csirkét, sertéshúsot, tojást és kagylókat.
• Tejtermékek: Távolítson el minden tejet, beleértve a tejet, sajtot, joghurtot és fagylaltot.
• zsírok: Kerülje a vajat, a margarint, a hidrogénezett olajokat, a majonézt és a kenhető készítményeket.
• italok: Kerülje az alkohol, a kávé, a fekete tea, a szóda és a koffein más forrásait.
• Fűszerek és ételízesítők: Kerülje a szószokat, az örömöt és a mustárt.
• Cukor és édességek: Kerülje a cukor (fehér és barna), méz, juharszirup, kukoricaszirup és magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, agave-nektár, desszertek és csokoládé használatát.

Ha gyanítja, hogy a listán nem szereplő egyéb ételek kényelmetlennek érzik magukat, erősen ajánlott azokat eltávolítani.

Összefoglaló: A megfelelő eliminációs étrend nagyon korlátozó, amely segít a lehető legtöbb kiváltó étel azonosításában.

Mit lehet enni egy eliminációs diéta esetén?

Bár az eliminációs étrend nagyon korlátozó, még mindig van elég változatosság az egészséges és ízletes ételek elkészítéséhez.

Néhány étel, amelyet enni lehet:

• Gyümölcsök: A legtöbb gyümölcs, kivéve a citrusféléket.
• Zöldségek: A legtöbb zöldség, az éjszakák kivételével.
• Gabonafélék: Beleértve a rizst és a hajdint.
• Hús és hal: Beleértve a pulyka-, bárány-, vad- és hidegvízi halakat, például a lazacot.
• Tejhelyettesítők: Beleértve a kókusztejet és az édesítetlen rizstejet.
• zsírok: Beleértve a hidegen sajtolt olívaolajat, lenmagolajat és kókuszdióolajat.
• italok: Víz és gyógyteák.
• Fűszerek, ételízesítők és egyéb: Beleértve a fekete borsot, a friss fűszernövényeket és a fűszereket (a cayenne paprika és a paprika kivételével) és az almaecetet.

Hogy motiváltságot élvezhessen ebben a korlátozó szakaszban, próbáljon meg új recepteket készíteni, és kísérletezzen a gyógynövényekkel és fűszerekkel, hogy finom ízt adjon az ételeinek.

Összefoglaló: Noha az eliminációs étrend korlátozott, még mindig rengeteg élelmezési lehetőség van az egészséges és ízletes ételek elkészítéséhez.

Az eliminációs diéta egyéb típusai

A fent leírt hagyományos eliminációs étrend mellett számos más típusú eliminációs étrend is létezik.

Itt található néhány különféle eliminációs étrend:

• Alacsony FODMAP-étrend: Eltávolítja a FODMAP-okat, amelyek rövid láncú szénhidrátok, amelyeket egyesek nem képesek emésztni.
• Kevés étel eltávolító étrend: Olyan ételek kombinációjának evésével jár, amelyeket nem rendszeresen eszik. Példa erre a bárány- és körte-étrend, amely az USA-ban népszerű, ahol a bárányt és a körtét általában nem fogyasztják.
• Ritka ételek eliminációs étrend: Hasonlóan a néhány étel diétahoz, de csak olyan ételeket fogyaszthat, amelyeket ritkán eszik, mivel ezek kevésbé valószínűleg kiváltják a tüneteket. A ritka ételek általános étrendjei között szerepelnek a jamgyökér, a hajdina és a starfruit.
• Éhgyomri eliminációs étrend: Szigorúan ivóvizet vesz igénybe legfeljebb öt napig, majd újból bevezeti az élelmiszercsoportokat. Az ilyen típusú étrendet csak orvosának engedélyével szabad elvégezni, mivel az egészségre veszélyes lehet.
• Egyéb eliminációs étrend: Ide tartoznak többek között a laktóz-, cukor-, glutén- és búzamentes étrend.

Összefoglaló: Számos különféle eliminációs étrend létezik, beleértve az alacsony FODMAP-kal járó étrendet, a néhány élelmi étrendet, a ritka ételeket, a böjtöt és más.

Az eliminációs étrend előnyei

Az eliminációs étrend segít felfedezni, mely ételek okoznak kellemetlen tüneteket, így eltávolíthatják azokat étrendjükből.

Az eliminációs étrendnek azonban számos más előnye is van:

1. Csökkentheti az irritábilis bél szindróma tüneteit

Az irritábilis bél szindróma (IBS) egy nagyon gyakori bél rendellenesség, amely világszerte az emberek 10–15% -át érinti (8).

Sokan úgy találják, hogy az eliminációs étrend javítja az IBS tüneteit, mint a puffadás, gyomorpasszok és gáz.

Az egyik vizsgálatban 150 IBS-ben szenvedő ember vagy eliminációs diétát követett, amely kizárja a kiváltó ételeket, vagy hamis eliminációs diétát követett, amely ugyanannyi ételt kizárt, de nem kellemetlen tünetekkel összekapcsolt ételeket.

Azok az emberek, akik a tényleges eliminációs étrendet követték, 10% -kal csökkentették a tüneteket, és azok, akik a legjobban ragaszkodtak az étrendhez, akár 26% -kal csökkentették a tüneteket (9).

2. Segíthet az eozinofil nyelőcsőgyulladásban szenvedő embereknél

Az eozinofil nyelőcsőgyulladás (EE) egy krónikus állapot, amelyben az allergiák a nyelőcső gyulladását váltják ki, amely csővezeték az ételt a szájból a gyomorba szállítja.

Az EE-betegeknek nehezen tudják nyelni a száraz és sűrű ételeket, ami növeli a fulladás kockázatát.

Számos tanulmány kimutatta, hogy az eliminációs étrend hatékonyan javítja az EE tüneteit (10, 11, 12).

Az egyik, 146 EE-beteggel végzett vizsgálatban a betegek több mint 75% -a szignifikánsan kevesebb tünetet és kevesebb gyulladást tapasztalt az eliminációs étrend révén (12).

3. Csökkentheti az ADHD tüneteit

Az ADHD (figyelemhiányos / hiperaktivitási rendellenesség) olyan viselkedési rendellenesség, amely az összes gyermek és felnőtt 3–5% -át érinti.

A tanulmányok kimutatták, hogy az eliminációs étrend csökkentheti az ADHD tüneteit (13, 14, 15).

Az egyik elemzés 20 olyan tanulmányt vizsgált, amelyek bizonyos ételeket korlátoztak az ADHD tünetek enyhítésére. A kutatók megállapították, hogy az eliminációs étrend hozzájárult az ADHD-tünetek csökkentéséhez az élelmiszerekre érzékeny gyermekek körében (15).

A gyermekeknek azonban csak akkor szabad követni eliminációs étrendet, ha azt egy egészségügyi szakember felügyeli.

Az eliminációs étrend korlátozza számos alapvető tápanyagot, amelyek fontosak a növekvő gyermekek számára, és a hosszú távú korlátozások gátolhatják növekedését.

4. Javíthatja a bőr állapotát, mint például az ekcéma

Az ekcéma olyan bőrbetegségek csoportja, amelyek vörös, viszkető, repedt és gyulladt bőrként jelennek meg.

Az ekcéma sokféle oka lehet, de sokan úgy találják, hogy bizonyos ételek fogyasztása súlyosbíthatja a tüneteket.

Számos tanulmány kimutatta, hogy az eliminációs étrend csökkentheti az ekcéma tüneteit (16, 17, 18).

Az egyik, 15 résztvevővel járó, ekcémában részt vevő vizsgálatban 14 úgy találta, hogy az eliminációs étrend csökkenti a tüneteket és segíti az indító ételek azonosítását (18).

5. Csökkentheti a krónikus migrént

Csak az Egyesült Államokban csak 2-3 millió ember szenved krónikus migrénben (19).

A migrén okai továbbra sem tisztázottak, de tanulmányok kimutatták, hogy a gyulladás kiváltó oka lehet (20).

Az eliminációs étrend eltávolítja az ételeket, amelyek gyulladást okoznak, és kimutatták, hogy csökkentik a krónikus migrént (21, 22).

Az egyik vizsgálatban 28 nő és két férfi, akiknek gyakran voltak migrénjei, hat hétig tartották el a táplálkozási étrendet, amely elősegítette a fejfájás rohamainak számát kilencről hatra (22).

Összefoglaló: Az eliminációs étrend hasznos lehet az IBS, ADHD, migrén, eosinophil oesophagitis és bőrbetegségek, például ekcéma esetén.

Az eliminációs étrend kockázata

Noha az eliminációs étrend nagyszerű módja annak felfedezéséhez, hogy mely ételek okoznak problémákat, ezek néhány kockázattal járnak.

Kezdetben az eliminációs diétákat csak rövid ideig, vagy négy és nyolc hétig kell betartani.

Nem ajánlott hosszabb ideig tartó távozó étrend betartása, mivel bizonyos táplálékcsoportok megszüntetése miatt tápanyaghiányt okozhat.

Ezenkívül a gyermekek és az ismert allergiájú vagy gyanús személyek kizárólag orvos felügyelete mellett végezhetnek eliminációs diétát.

Mivel az eliminációs diéták korlátozzák, bizonyos élelmezési csoportok rövid időre történő eltávolítása megronthatja a gyermek növekedését (23).

A gyermekek hajlamosabbak olyan súlyos reakciókra is, mint az anafilaxia, amikor egy élelmiszercsoportot újból bevezetnek. Ennek oka az, hogy testük az élelmiszerek elkerülése után extra érzékenyé válhat az ételekkel szemben (24).

Összefoglaló: Az eliminációs étrend csökkentheti a fontos tápanyagok bevitelét, ha túl sokáig tartják be őket. Az ismert vagy feltételezett allergiájú gyermekek és emberek csak az orvos felügyelete mellett követhetnek eliminációs diétát.

Alsó vonal

Az eliminációs étrend segít meghatározni, mely ételeket a test nem tudja jól elviselni.

Ha olyan tüneteket tapasztal, amelyek szerinte az étrenddel kapcsolatosak, akkor az eliminációs étrend segíthet felfedezni, mely ételek okozzák őket.

Az eliminációs étrend azonban nem mindenkinek szól. A gyermekek csak orvos vagy dietetikus felügyelete mellett kipróbálhatják az eliminációs diétát.

Hasonlóképpen, az ismert vagy feltételezett allergiájú embereknek kizárólag orvos felügyelete mellett kell kipróbálniuk az eliminációs étrendet.

Végül, fontos megjegyezni, hogy az eliminációs étrendet csak rövid távon szabad megtenni, mivel a hosszú távú korlátozások táplálkozási hiányokat okozhatnak.