Fagyasztott joghurt: alacsony kalóriatartalmú egészséges desszert?

Tartalom

• Mi a fagyasztott joghurt és hogyan készül?
• Tápanyagok fagyasztott joghurtban
• A fagyasztott joghurt egészségügyi előnyei
• Tartalmazhat jó baktériumokat
• Lehet, hogy alacsonyabb szintű laktózt tartalmaz
• Biztosíthat olyan tápanyagokat, amelyek elősegítik a csontok egészségét
• Kalóriában alacsonyabb lehet, mint a szokásos fagylalt
• A fagyasztott joghurt ugyanolyan egészséges, mint a szokásos joghurt?
• Egészségesebb, mint a fagylalt?
• Hogyan válasszunk egy egészséges fagyasztott joghurtot
• Vigyázz adataira
• Válassza az Egészséges Toppings elemet
• Keressen fajtákat hozzáadott cukor nélkül
• Kerülje a zsírmentes fajtákat
• Keresse az élő kultúrákat
• Készítsd el magad otthon
• Megjegyzendő üzenetet

A fagyasztott joghurt egy desszert, amelyet gyakran hirdetnek a fagylalt egészséges alternatívájaként. A fagyasztóban nemcsak a szokásos joghurt található.

Valójában rendkívül eltérő tápanyagprofillal rendelkezik, mint a szokásos joghurt.

Ez a cikk a fagyasztott joghurt részletes áttekintése, feltárva annak tápanyag-tartalmát és egészségügyi hatásait, különös tekintettel a fagylalt pótlására.

Mi a fagyasztott joghurt és hogyan készül?

A fagyasztott joghurt népszerű joghurtos desszert. Krémes állagú, édes, keserű ízű.

A fagyasztott joghurt meglehetősen hasonló a fagylalthoz, de a legfontosabb különbség az, hogy tejből készült tejszín helyett.

Ezenkívül, hasonlóan a fagylalthoz, gyakran csészékben vagy kúpokban is forgalmazzák széles választékkal, például gyümölcs, sütemény és csokoládé.

Vásárolhat fagyasztott joghurtot üzletekben, vagy elkészítheti otthon. Néha az italok összetevőjeként használják, például turmixokat, vagy desszertekben, a fagylalt helyett.

Az összetevők márkánként kissé változhatnak, de a következők:

• Tej: Ez lehet folyékony tej vagy tejpor. A tejpor az összetevők listáján "tej szilárd anyagként" hivatkozik.
• Joghurt kultúrák: Ezek "jó" baktériumok, mint például Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus.
• Cukor: A legtöbb vállalat szokásos asztali cukrot használ, de néhány márka alternatív édesítőszereket, például agave-nektárt használ.

Sok fagyasztott joghurt olyan összetevőket is tartalmaz, mint például aromaanyagok és stabilizátorok, hogy javítsák ízüket és textúrájukat.

Fagyasztott joghurt elkészítéséhez a gyártók összekeverik a tejet és a cukrot. Pasztőrözik a keveréket, és magas hőmérsékleten melegítik, hogy elpusztítsák a káros baktériumokat.

Ezután hozzáadjuk a joghurttenyészeteket, és az elegyet fagyás előtt négy órán át hagyjuk pihenni.

Alsó sor: A fagyasztott joghurt egy tejből, joghurt kultúrákból és cukorból készített fagyasztott desszert. Krémes textúrájú és csípős ízű.

Tápanyagok fagyasztott joghurtban

A fagyasztott joghurt tápanyag-tartalma a joghurtkeverékben használt tej, édesítőszerek és aromaanyagok típusától függően változhat.

Például a nem zsírtartalmú tejből készült fagyasztott joghurt alacsonyabb zsírtartalmú, mint a teljes tejből készült fajták (1).

Ezenkívül a választott öntetek extra kalóriát, zsírt és cukrot adhatnak a végtermékhez.

Az alábbiakban bemutatjuk a tápanyagokat 3,5 uncia (100 gramm) normál, teljes tejből fagyasztott joghurtban és 3,5 uncia nem zsíros fagyasztott joghurtban, öntetek vagy ízesítők nélkül (2, 3):

	Rendszeres fagyasztott joghurt	Nem zsíros fagyasztott joghurt
Kalória	127	112
Zsír	4 gramm	0 gramm
Fehérje	3 gramm	4 gramm
Carbs	22 gramm	23 gramm
Rost	0 gramm	0 gramm
Kalcium	Az RDI 10% -a	Az RDI 10% -a
A-vitamin	A KFI 6% -a	A KFI 0% -a
Vas	A KFI 3% -a	A KFI 0% -a
C vitamin	A KFI 1% -a	A KFI 0% -a

A receptek eltérései miatt mindig ellenőrizze a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, mi van a fagyasztott joghurtjában.

Alsó sor: A fagyasztott joghurtban alacsony zsírtartalmú és fehérjetartalmú, de nagyon magas cukortartalmú is lehet. A zsír- és cukortartalom a tej zsírtartalmától függ.

A fagyasztott joghurt egészségügyi előnyei

A fagyasztott joghurtnak lehetnek bizonyos egészségügyi előnyei, összehasonlítva más fagyasztott desszertekkel.

Tartalmazhat hasznos tápanyagokat és baktériumokat, alacsonyabb szintű laktózt és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a desszertek, mint a fagylalt.

Tartalmazhat jó baktériumokat

Mint a szokásos joghurt, néhány fagyasztott joghurt probiotikumokat is tartalmaz.

A probiotikumok élő baktériumok, amelyeket "jó baktériumoknak" is hívnak. Evés közben jótékony hatással lehet az egészségre (4, 5).

A fagyasztott joghurtban a baktériumok előnyei azonban attól függnek, hogy túlélik-e a gyártási folyamatot.

Ha a fagyasztott joghurtot pasztőrözötték a jó baktériumok hozzáadása után, akkor azokat megölik.

Azt is javasolták, hogy a fagyasztási folyamat csökkentheti a jó baktériumok számát. Egyes tanulmányok szerint ez nem így van, így a fagyasztás nem jelent problémát (6, 7, 8).

Annak megállapításához, hogy a fagyasztott joghurt tartalmaz-e probiotikumokat, ellenőrizze a címkén az "élő kultúrák" állítást.

Lehet, hogy alacsonyabb szintű laktózt tartalmaz

Ha laktóz-intoleranciája van, a tejtermékek evése emésztőrendszeri problémákat okozhat, például puffadást, gázt és fájdalmat (9).

A laktóz-intoleranciában szenvedő emberek többsége azonban tolerálni képes kis mennyiségű tejterméket, különösen, ha probiotikumokat tartalmaz (10).

Ennek oka az, hogy a probiotikus baktériumok lebontják a laktóz egy részét, csökkentve az adagonkénti mennyiséget.

Mivel egyes fagyasztott joghurtok probiotikumokat tartalmaznak, a laktóz intoleranciában szenvedő emberek emésztési problémák nélkül képesek lesznek őket enni.

Fontos azonban megjegyezni, hogy nem minden fajta tartalmaz élő baktériumokat, így lehet, hogy nem rendelkeznek azonos előnyeikkel (11).

Biztosíthat olyan tápanyagokat, amelyek elősegítik a csontok egészségét

A fagyasztott joghurt szintén ésszerű mennyiségben tartalmaz a jó csont-egészséghez kapcsolódó tápanyagokat, például kalciumot és fehérjét (12).

A lehetséges előny ellenére érdemes megjegyezni, hogy ezeket a tápanyagokat a szokásos joghurtból is beszerezheti.

Kalóriában alacsonyabb lehet, mint a szokásos fagylalt

Ha megpróbálja csökkenteni a kalóriát, a fagyasztott joghurt alacsonyabb kalóriájú, mint a szokásos fagylalt (2, 13).

Ügyeljen azonban arra, hogy figyelje meg adagjainak méretét és a feltöltési lehetőségeket. Ha nem vagy óvatos, ezek könnyen felboríthatják a kalóriát.

Alsó sor: A fagyasztott joghurt tartalmazhat hasznos probiotikumokat, alacsonyabb szintű laktózt, tápanyagokat a jó csontok egészségéhez és kevesebb kalóriát, mint a fagylalt.

A fagyasztott joghurt ugyanolyan egészséges, mint a szokásos joghurt?

A joghurt egészséges, ízletes kiegészítője az étrendnek.

A legtöbb egyszerű, szokásos joghurttól eltérően azonban a fagyasztott joghurt általában sok hozzáadott cukrot tartalmaz (3, 14).

Valójában a cukor az egyik legfontosabb alkotóelem a gyártási folyamatban.

Cukor hozzáadása a joghurthoz fagyás előtt megakadályozza a nagy jégkristályok képződését, és biztosítja, hogy a fagyasztott joghurt krémszerű textúrát tartson fenn, mint a fagylalt. Ezenkívül elfogadhatóbbá teszi az ízét, így inkább édes és tartós, nem pedig savanyú.

A fagyasztott joghurt azonban még több hozzáadott cukrot tartalmazhat, mint a szokásos cukorral édesített joghurt (2, 15).

Ha az egészségesebb joghurtot keresi, válasszon egy egyszerű, normál fajtát. Ez hozzáadott cukor nélkül minden egészségügyi előnyt nyújt Önnek.

Alsó sor: A sima, normál joghurtnak a fagyasztott joghurt minden előnye van hozzáadott cukor nélkül.

Egészségesebb, mint a fagylalt?

Az egyik ok az emberek azért választja a fagyasztott joghurtot, mert azt gondolják, hogy egészségesebb lehetőség, mint a fagylalt.

A két termék közötti fő különbség az, hogy a fagyasztott joghurtot tejből, és nem tejszínből készítik. Ez azt jelenti, hogy a fagylalt több zsírt tartalmaz (2, 16).

Fontos azonban megjegyezni, hogy a gyártók gyakran pótolják ezt a zsírhiányt a cukorral. Ezért vigyázz - fagyasztott joghurtja ennyi, ha nem is több cukrot tartalmazhat, mint a fagylalt.

Ez különösen igaz a fagyasztott joghurt nem zsíros változataira, amelyek általában több cukrot tartalmaznak.

A nagy adagolási méretekkel és a különféle magas cukortartalmú opciókkal kombinálva ez azt jelenti, hogy a fagyasztott joghurt sokkal több kalóriát és cukrot eredményez, mint egy fagylalttoboz.

Tehát az egészséges hangzású név ellenére a fagyasztott joghurt ugyanolyan desszert, mint a fagylalt. Egyik sem jobb, mint a másik, és mindkettő élvezhető élvezetként.

Alsó sor: A fagylalt több zsírt tartalmaz, mint a fagyasztott joghurt. A fagyasztott joghurt azonban nagy mennyiségű cukrot tartalmazhat, azaz azt desszertként kell kezelni.

Hogyan válasszunk egy egészséges fagyasztott joghurtot

A fagyasztott joghurt lehető legteljesebbé tételéhez próbálja ki a következőket:

Vigyázz adataira

Annak ellenére, hogy édes élvezet, a fagyasztott joghurt általában sokkal nagyobb adagokban kapható, mint a fagylalt.

Az adag ellenőrzése érdekében tartsa be körülbelül egy fél csészét - körülbelül egy baseball méretét.

Ha önkiszolgáló, akkor megpróbálhatja megtölteni a csészét gyümölcsökkel és kisebb mennyiségű fagyasztott joghurtot felszolgálni a tetejére.

Válassza az Egészséges Toppings elemet

A desszert egészségesebbé tételéhez tegyen öntettel, mint a friss gyümölcs.

Más öntetek, például édességek, gyümölcsszirupok, sütik és csokoládédarabok felvehetik a cukortartalmat hozzáadott rost vagy tápanyagok nélkül.

Ha inkább kényes öntettel szeretne, mint a gyümölcsnél, próbáljon ki sötét csokoládét vagy diót, amelyek kevesebb cukrot tartalmaznak és tartalmaznak néhány jótékony tápanyagot (17).

Keressen fajtákat hozzáadott cukor nélkül

Néhány fagyasztott joghurtot mesterséges édesítőszerekkel, nem cukorral készítenek.

Ha ellenőrizni szeretné a kalória-bevitelt, akkor próbálja ki.

Kerülje a zsírmentes fajtákat

A zsírmentes fajták több hozzáadott cukrot tartalmaznak, mint az alacsony zsírtartalmú vagy a szokásos fajták.

A felesleges hozzáadott cukrok fogyasztása a rossz egészségi állapothoz kapcsolódik, ezért valószínűleg jobb, ha ragaszkodunk az alacsony vagy teljes zsírtartalmú fagyasztott joghurthoz (18).

Keresse az élő kultúrákat

Potenciális egészségügyi előnyeik miatt élő probiotikus tenyészeteket tartalmazó fagyasztott joghurtok a legjobb választás.

Azokat tartalmazó fajta kiválasztásához keresse meg az "élő aktív kultúrák" szavakat a táplálkozási címkén.

Készítsd el magad otthon

Ha saját fagyasztott joghurtot készít otthon, akkor jobban ellenőrizheti a desszert összetevőit és kalóriáit.

Sok egyszerű recept található az interneten, mint ez és ez.

Néhány ember szereti a görög joghurtot alapként használni, mivel az magasabb fehérjetartalommal rendelkezik (19).

Alsó sor: A fagyasztott joghurt egészségesebbé tétele érdekében ellenőrizze adagjait, és kerülje el a zsírmentes verziókat. Ha tudod, próbáld meg otthon készíteni a sajátját.

Megjegyzendő üzenetet

A fagyasztott joghurt gyakran nagy adagokban kerül forgalomba, és magas cukortartalommal rendelkezik.

Más desszertekhez hasonlóan finom is, ha alkalmanként étkezik étkezésként, de ne tévesszen bele azon, hogy azt gondolja, hogy egészséges étel.