A fruktóz az oka annak, hogy nem fogysz?

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Fruktóz őrület! Egy új kutatás azt sugallja, hogy a fruktóz-a gyümölcsökben és más élelmiszerekben található cukrotípus-különösen káros lehet az egészségre és a derékvonalra. De egyelőre ne az áfonyát vagy a narancsot hibáztasd a súlyproblémáidért.

Először is, a kutatás: Az Illinois-i Egyetem Urbana-Champaign kutatói az egereket olyan étrenddel etették, amelyben a kalóriák 18 százaléka fruktózból származott. (Ez a százalék nagyjából az átlagos amerikai gyerek étrendjében található mennyiség.)

Azokkal az egerekkel összehasonlítva, akiknek étrendje 18 százalék glükózt tartalmazott, az élelmiszerekben megtalálható másik egyszerű cukrot, az egerek, akik fruktózt fogyasztottak, többet híztak, kevésbé voltak aktívak, és több test- és májzsírjuk volt 10 hét után. Ez annak ellenére történt, hogy a vizsgálatban részt vevő egerek ugyanannyi kalóriát ettek, az egyetlen különbség az volt, hogy milyen típusú cukrot fogyasztanak. (Itt van egy édes ok az izzadás-kardió és az ellenállóképzésre, amelyek segíthetnek a cukor hatásainak elutasításában. )

Tehát alapvetően ez a kutatás azt sugallja, hogy a fruktóz súlygyarapodást és egészségügyi problémákat okozhat, még akkor is, ha nem eszik túl. (Igen, ez egy állatkísérlet volt. A kutatók azonban egereket használtak, mert kis testük nagyon lebontja az ételt, mint az emberi testünk.)

Ez aggasztó lehet, mert az édes dolgokat sok gyümölcsben, néhány gyökérzöldségben és más természetes élelmiszerekben találja. Ez a mesterséges édesítőszerek fő alkotóeleme is, beleértve az asztali cukrot és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot (amit a kenyértől a barbecue-mártásig mindenben megtalálhat)-mondja Manabu Nakamura, Ph.D., az egyetem táplálkozási docense Illinois városában, az Urbana-Champaignban.

Noha Nakamura nem vett részt ebben a legutóbbi egérvizsgálatban, rengeteg kutatást végzett a fruktóz és más egyszerű szénhidrátok tekintetében. "A fruktózt elsősorban a máj metabolizálja, míg a másik cukrot, a glükózt testünk bármely szerve felhasználhatja" - magyarázza.

Ez miért rossz: Ha nagy mennyiségű fruktózt fogyaszt, a túlterhelt máj azt glükózra és zsírra bontja, mondja Nakamura. Ez nemcsak súlygyarapodáshoz vezethet, hanem ez a lebomlási folyamat is megzavarhatja a vér inzulin- és trigliceridszintjét olyan módon, amely növelheti a cukorbetegség vagy a szívbetegségek kockázatát.

Szerencsére a gyümölcsben lévő fruktóz nem jelent problémát. "Egészséges aggodalomra ad okot az egész gyümölcsök fruktózja" - mondja Nakamura. Nemcsak a gyümölcsben lévő fruktóz mennyisége meglehetősen alacsony, de a sokféle gyümölcsben lévő rost is lelassítja a cukor emésztését a szervezetben, ami megkíméli a májat az édességtől. Ugyanez vonatkozik a gyökérzöldségekben található fruktózra és a legtöbb más természetes táplálékforrásra.

Az asztali cukorral vagy magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal töltött édességek vagy italok lenyelése azonban problémát jelenthet. Ezek erősen koncentrált adag fruktózt tartalmaznak, amely rohamosan elárasztja a májat – mondja Nyree Dardarian, R.D., a Drexel Egyetem Integrált Táplálkozási és Teljesítményközpontjának igazgatója. "A szóda járul hozzá a legnagyobb mértékben a fruktózfogyasztáshoz" - mondja.

Dardarian szerint a gyümölcslé a fruktózból és a kalóriákból is elég vastag részt tartalmaz, és nem biztosítja az egész gyümölcsök emésztését lassító rostját. De az üdítőitalokkal ellentétben sok egészséges vitamint és tápanyagot kap a 100 százalékos gyümölcsléből.

Míg azt javasolja, hogy az összes cukros italt teljesen ki kell zárni az étrendből, Dardarian azt tanácsolja, hogy tartsa a gyümölcslé szokását napi nyolc uncia 100 százalékos tiszta gyümölcslére. (Miért 100 százalékos tisztaság? Sok ital tartalmaz egy kevés gyümölcslevet, cukorral vagy magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal kiegészítve. Ezek ugyanolyan rosszak az Ön számára, mint a szóda.)

Alsó sor: A nagy, koncentrált fruktóz adag rossz hírnek tűnik az egészségre és a derékra nézve. De ha egészséges fruktózforrásokat eszel, például gyümölcsöt vagy zöldséget, nincs mitől tartania, mondja Dardarian. (Ha nagyon aggódik a cukorbevitel miatt, próbálja ki az Egy kóstolót az alacsony cukortartalmú étrendből egy próbaüzemként.)

Vélemény a következőhöz: