Tej és csontritkulás - A tejtermék valóban jó a csontjainak?
Tartalom
- A tejtermék fogyasztása nem tesz értelmet evolúciós szempontból
- Gyors alapismeret a csontritkulásról
- Miért fontos a kalcium?
- A mítosz, amely fehérje csökkenti a csontok egészségét
- A tanulmányok vegyes eredményeket mutatnak
- Kiváló minőségű tanulmányok azt mutatják, hogy a tejtermék hatékony
- Alsó vonal
A tejtermékek a legjobb kalciumforrások, és a kalcium a fő ásványi anyag a csontokban.
Emiatt az egészségügyi hatóságok javasolják a tejtermékek fogyasztását minden nap.
De sokan kíváncsiak arra, hogy valóban szükségük van-e tejtermékre az étrendjükben.
Ez a bizonyítékokon alapuló áttekintés a tudományt vizsgálja.
A tejtermék fogyasztása nem tesz értelmet evolúciós szempontból
Úgy tűnik, hogy nincs sok értelme annak az elképzelésnek, hogy a felnőtt embereknek „szükségük van” tejtermékre az étrendjükben.
Az emberi lény az egyetlen állat, amely az elválasztás után tejterméket fogyaszt, és egy másik faj tejét fogyasztja.
Az állatok háziasítása előtt a tej valószínűleg ritka csemege volt, amelyet csak csecsemők számára tartottak fenn. Mégsem világos, hogy a vadászó-gyűjtögetők mennyire keresték fel a vadállatok tejét.
Tekintettel arra, hogy a tejbevitel az emberi evolúció nagy részében valószínűleg ritka volt a felnőttek körében, nyugodtan feltételezhető, hogy az emberek minden szükséges kalciumot más étrendi forrásokból szereztek be ().
Annak ellenére, hogy a tejtermék nem szükséges az emberi étrendben, ez nem jelenti azt, hogy nem lehet előnyös. Ez különösen azokra vonatkozik, akik nem kapnak sok kalciumot más étrendi forrásokból.
ÖsszegzésAz emberek evolúciós léptékben viszonylag rövid ideig fogyasztanak tejterméket. Ők az egyetlen fajok, amelyek elválasztás után vagy más fajoktól fogyasztják a tejet.
Gyors alapismeret a csontritkulásról
A csontritkulás egy progresszív betegség, amelyben a csontok romlanak, tömegük és ásványi anyagaik idővel elvesznek.
Az elnevezés nagyon leírja a betegség természetét: csontritkulás = porózus csontok.
Számos különféle oka és tényezője van, amelyek teljesen nem kapcsolódnak a táplálkozáshoz, például a testmozgás és a hormonok (,).
A csontritkulás sokkal gyakoribb a nőknél, mint a férfiaknál, különösen a menopauza után. Jelentősen növeli a csonttörések kockázatát, ami nagyon negatívan befolyásolhatja az életminőséget.
Miért fontos a kalcium?
A csontjai strukturális szerepet töltenek be, de egyben a szervezet fő kalciumtartályai is, amelynek több alapvető funkciója van a szervezetben.
Teste szűk tartományban tartja a vér kalciumszintjét. Ha nem kap kalciumot az étrendből, a test húzza ki a csontjaiból, hogy fenntartsa az azonnali túlélés szempontjából fontosabb funkciókat.
Bizonyos mennyiségű kalcium folyamatosan ürül a vizelettel. Ha az étrendi bevitel nem kompenzálja az elveszetteket, a csontok idővel elveszítik a kalciumot, így kevésbé sűrűek és nagyobb valószínűséggel törnek össze.
ÖsszegzésA csontritkulás a nyugati országokban gyakori betegség, különösen a posztmenopauzás nőknél. Az időseknél a törések vezető oka.
A mítosz, amely fehérje csökkenti a csontok egészségét
A tejtermékekben található összes kalcium ellenére egyesek úgy gondolják, hogy magas fehérjetartalma csontritkulást okozhat.
Ennek oka az, hogy a fehérje emésztésekor növeli a vér savasságát. A szervezet ezután a sav semlegesítéséhez a kalciumot kihúzza a vérből.
Ez az elméleti alapja a savas-lúgos étrendnek, amely azon alapul, hogy nettó lúgos hatású ételeket választanak, és kerülik a „savképző” ételeket.
Ennek az elméletnek azonban valóban nincs sok tudományos támasza.
Ha valami, akkor jó a tejtermékek magas fehérjetartalma. A tanulmányok következetesen azt mutatják, hogy több fehérje fogyasztása javítja a csontok egészségét (,,,).
A tejtermék nemcsak fehérjében és kalciumban gazdag, hanem foszforral is tele van. A fűvel táplált tehenek teljes zsírtartalmú tejtermékei tartalmaznak némi K2-vitamint is.
A fehérje, a foszfor és a K2-vitamin nagyon fontos a csontok egészsége szempontjából (,).
ÖsszegzésA tejtermék nemcsak kalciumban gazdag, hanem nagy mennyiségű fehérjét és foszfort is tartalmaz, amelyek mind fontosak a csontok optimális egészsége szempontjából.
A tanulmányok vegyes eredményeket mutatnak
Néhány megfigyelési tanulmány azt mutatja, hogy a megnövekedett tejbevitel nincs hatással a csontok egészségére, vagy akár káros is lehet (,).
A vizsgálatok többsége azonban egyértelmű összefüggést mutat a magas tejfogyasztás és a csontritkulás csökkenésének kockázata között (,,).
Az igazság az, hogy a megfigyelési tanulmányok gyakran vegyes eredményeket adnak. Úgy tervezték, hogy észleljék az asszociációkat, de nem tudják igazolni az okot és az okozatot.
Szerencsére a randomizált kontrollált vizsgálatok (valódi tudományos kísérletek) egyértelműbb választ adhatnak nekünk, amint azt a következő fejezet elmagyarázza.
ÖsszegzésEgyes megfigyelési tanulmányok azt mutatják, hogy a tejfogyasztás a csontok egészségére gyakorolt káros hatással függ össze. Azonban még több megfigyelési tanulmány jótékony hatásokat mutat.
Kiváló minőségű tanulmányok azt mutatják, hogy a tejtermék hatékony
A táplálkozásban az ok és okozat meghatározásának egyetlen módja egy randomizált, kontrollált vizsgálat lefolytatása.
Ez a fajta tanulmány a tudomány „aranymértéke”.
Ez magában foglalja az emberek különböző csoportokba történő szétválasztását. Az egyik csoport beavatkozást kap (ebben az esetben több tejterméket eszik), míg a másik csoport semmit sem csinál, és továbbra is normálisan eszik.
Sok ilyen tanulmány megvizsgálta a tejtermék és a kalcium csontok egészségére gyakorolt hatását. Legtöbbjük ugyanarra a következtetésre vezet - a tej- vagy kalcium-kiegészítők hatékonyak.
- Gyermekkor: A tej és a kalcium fokozott csontnövekedést eredményez (,,).
- Felnőttkor: A tejtermék csökkenti a csontvesztés mértékét, és javított csontsűrűséghez vezet (,,).
- Idős: A kalcium-kiegészítők javítják a csontsűrűséget és csökkentik a törések kockázatát (,,).
A tejgyártás következetesen javította a csontok egészségét a randomizált, kontrollos vizsgálatokban, minden korcsoportban. Ez számít.
Úgy tűnik, hogy a D-vitaminnal dúsított tej még hatékonyabb a csontok erősítésében ().
Vigyázzon azonban a kalcium-kiegészítőkkel. Egyes tanulmányok a szívrohamok fokozott kockázatával társították őket (,).
A legjobb, ha kalciumot tejtermékekből vagy más, kalciumot tartalmazó élelmiszerekből szerez be, például leveles zöldségből és halból.
ÖsszegzésTöbb randomizált, kontrollált vizsgálat azt mutatja, hogy a tejtermékek minden korcsoportban javítják a csontok egészségét.
Alsó vonal
A csontok egészsége összetett, és sok életmóddal kapcsolatos tényező játszik szerepet.
Az étrendi kalcium az egyik legfontosabb. A csontok egészségének javítása vagy fenntartása érdekében megfelelő mennyiségű kalciumot kell beszereznie az étrendből.
A modern étrendben a tejtermék biztosítja az emberek kalciumigényének nagy százalékát.
Bár sok más kalciumban gazdag étel közül lehet választani, a tejtermék az egyik legjobb forrás, amelyet megtalálhat.
Kiadványaink
Rebound Tenderness és Blumberg's Sign
