A Farro gluténmentes?

Tartalom

• A Farro glutént tartalmaz
• A Farro gluténszerkezete eltér a közönséges búzától
• Alsó vonal

Az olyan ősi szemek, mint a farro, tápanyag-sűrűségük és a kulináris sokoldalúságuk miatt egyre népszerűbbek (1).

Maga a Farro a világ egyik legrégibb termesztett szeme. Diótás, rizsszerű textúrájú, rostos és számos alapvető tápanyaggal rendelkezik (2).

Érdekes módon a „farro” kifejezés több ősi búzafajt is magában foglal, beleértve az emmer és az einkorn fajokat (3).

A legtöbb gluténmentes étrendet követő ember tudja elkerülni a fő gluténtartalmú gabonákból - búzából, árpából és rozsból - készített ételeket. Mivel azonban a farrót ritkán búzaterméknek nevezik, felmerülhet a kérdés, vajon gluténmentes-e.

Ez a cikk elmagyarázza, hogy a farro tartalmaz-e glutént, és vajon biztonságos-e enni, ha gluténallergiája vagy intoleranciája van.

A Farro glutént tartalmaz

Mivel a farro egy búzafajta, glutént is tartalmaz, mint bármely búzatermék.

Tehát, ha olyan betegségben szenved, amely szigorú gluténmentes étrendet igényel, például celiakia, akkor nem szabad enni.

Ne feledje, hogy a farro három különálló hántolt búzafajt magában foglal: einkorn, tönköly és emmer. Ha ezeket a termékeket élelmiszerboltokban látja, vagy felveszi az éttermi menükbe, ne feledje, hogy ezek nem gluténmentesek (3).

Egyéb búzalapú, gluténtartalmú szemek közé tartozik a durum, a tritikálé, a bulgur, a freekeh és a kamut. Ha szigorú gluténmentes diétát követ, ezeket el kell kerülnie.

A Farro egy búzafajta, és így tartalmaz glutént. Ha szigorú gluténmentes diétát követ, el kell kerülnie.

A Farro gluténszerkezete eltér a közönséges búzától

Noha rokon faj, a Farro gluténszerkezete eltér a közönséges búzától, ami miatt a glutén intoleranciában élők számára tolerálhatóbb lehet (3).

Mint ilyen, egyes glutén intoleranciájú emberek képesek enni kis mennyiségű farrót anélkül, hogy megtapasztalnák azokat a negatív tüneteket, amelyeket általában más búzafajtákkal szemben mutatnak. Ennek ellenére az egyéni tolerancia a glutén intoleranciával rendelkezők között nagyon eltérő.

Celiakia esetén el kell kerülnie az összes gluténforrást, beleértve a farrót is, de enyhébb körülmények között, például a nem celiakiai gluténérzékenységnél, nem mindig szükséges a glutén teljes elkerülése. Inkább hatékonyan kezelhetők alacsony vagy csökkent gluténtartalmú étrenddel.

Ennek ellenére, a pontosan megengedhető gluténmennyiség nagyban függ az érzékenység súlyosságától (4).

Ha valamilyen glutén intoleranciája van, és nem biztos benne, hogy a farro biztonságos-e, akkor konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt hozzákezdené étrendjébe.

A Farro gluténszerkezete eltér a közönséges búzától, így néhány gluténérzékenységű ember tolerálja azt anélkül, hogy negatív tüneteket tapasztalna.

Alsó vonal

A Farro tápláló, népszerű ősi gabona. Mivel azonban a búza egyfajta formája, glutént tartalmaz, és mindenkinek el kell kerülnie, hogy szigorú gluténmentes diétát kövessen.

Ennek ellenére eltérő gluténszerkezetet tartalmaz, mint a modern búza, ami azt jelenti, hogy egyes emberek, akiknek enyhebb formája van a glutén intoleranciában, kis méretekben képesek elviselni azt.

Ha orvosi okokból alacsony gluténtartalmú diétát követ, akkor forduljon orvosához, mielőtt hozzátette Farro-t a rutinjához.