7 A Jalapeños meglepő egészségügyi előnyei

Tartalom

• 1. Magas tápanyagok
• 2. Elősegítheti a fogyást
• 3. Harcolhat a rákkal
• 4. Lehetnek természetes fájdalomcsillapítók
• 5. Segítheti a gyomorfekélyek megelőzését
• 6. Segítsen a fertőzések leküzdésében
• 7. Egészséges lehet a szívedben
• Lehetséges mellékhatások és óvintézkedések
• Hogyan adhatunk hozzá Jalapenos-t az étrendjéhez
• Alsó vonal

A Jalapeños fűszeres chili paprika a forró paprika családjából.

Kicsik, zöld vagy piros színűek és közepesen fűszeres.

A jalapeños-t általában a mexikói konyhában használják, ám világszerte népszerűek.

Töltik őket tápanyagokkal és sok egészségügyi előnnyel járnak.

Ez a cikk áttekintést ad a jalapeñók étkezésének előnyeiről, ismerteti azok lehetséges mellékhatásait és javasolja azokat az étrendbe történő felvételüket.

1. Magas tápanyagok

A jalapeñók alacsony kalóriatartalmúak, tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal és antioxidánsokkal.

Egy nyers jalapeño a következőket tartalmazza (1):

• Kalória: 4
• Rost: 0,4 gramm
• C vitamin: Az RDI 10% -a
• B6-vitamin: A KFI 4% -a
• A-vitamin: Az RDI 2% -a
• K-vitamin: Az RDI 2% -a
• Folsav: Az RDI 2% -a
• Mangán: Az RDI 2% -a

Mint a legtöbb gyümölcs és zöldség, a jalapeño paprika jó rostforrás. Egy paprika biztosítja a KFI 2% -át egy olyan személy számára, aki napi 2000 kalóriát fogyaszt.

A Jalapeños rengeteg C-vitamint és B6-vitamint is tartalmaz.

A C-vitamin antioxidáns, amely küzdi a szabad gyökök károsodását, egészséges és szilárd bőrét tartja fenn, miközben a B6-vitamin alapvető tápanyag több mint 140 testi reakcióban (2, 3, 4, 5).

A jalapeñók egyik legkülönlegesebb vegyülete a kapszaicin, egy alkaloid, amely a paprikának jellemzi a fűszeres tulajdonságát, és felelős az egészségre gyakorolt ​​sok előnyeért.

összefoglalás A jalapeñók alacsony kalóriájúak, jó rost-, C- és B6-vitaminforrást jelentenek. A kapszaicin nevű vegyületet is tartalmazzák, ami megadja nekik a fűszerüket.

2. Elősegítheti a fogyást

A Jalapeños segíthet fogyni azáltal, hogy fellendíti az anyagcserét, növeli a zsírégetést és csökkenti az étvágyát (6).

Számos tanulmány kimutatta, hogy a kapszaicin és más hasonló vegyületek, úgynevezett kapszaicinoidok, napi 4–5% -kal fokozzák az anyagcserét, potenciálisan megkönnyítve a fogyást (7, 8).

A metabolizmus fokozása mellett kimutatták, hogy a kapszaicinoid-kiegészítők csökkentik a hasi zsírt és az étvágyat, így az emberek napi 50–75 kevesebb kalóriát fogyasztanak (6, 9, 10).

Ezek a tényezők segítenek megmagyarázni, hogy a rendszeresen fogyasztott chili paprika miért jelent jelentős mértékben csökken a túlsúly vagy elhízás kockázatát az idő múlásával (11).

Noha ez a kutatás ígéretes, fontos megjegyezni, hogy ezeknek a tanulmányoknak a kapszaicin vagy a chili paprika általánosságban, nem csak a jalapeñók hatásait vizsgálták.

összefoglalás A kutatások azt sugallják, hogy a jalapeños és más fűszeres paprika elősegítheti a fogyást azáltal, hogy fokozza az anyagcserét, növeli a zsírégetést és csökkenti az étvágyat.

3. Harcolhat a rákkal

A laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a kapszaicinnek erős rákellenes tulajdonságai vannak, és több mint 40 típusú rákos sejt képes megölni anélkül, hogy a normál sejteket károsítaná (12, 13, 14).

A kapszaicin a rákkal küzd (15, 16, 17, 18):

• A rákos sejtek növekedésének és megosztásának megállítása
• Az új erek kialakulásának lassítása a rákos daganatok körül
• A rák terjedésének megakadályozása a test más területein

Emberi tanulmányok azonban nem replikálták a laboratóriumi vizsgálatokban megfigyelt rákellenes előnyöket.

Valójában számos emberi tanulmány kimutatta, hogy a chili paprika rendszeres evése a rák nagyobb kockázatához kapcsolódik. Ugyanakkor nem minden tanulmány mutatta ezt a kapcsolatot (19., 20., 21., 22.).

Úgy tűnik, hogy az adagolás is számít. Noha a kapszaicin magas adagjai látszólag lassítják a rák terjedését, az alacsony adagok ösztönözhetik a terjedést (23).

További vizsgálatokra van szükség annak meghatározásához, hogy a kapszaicin és a chili paprika hogyan befolyásolja az emberek rák kockázatát.

összefoglalás Az előzetes vizsgálatok azt sugallják, hogy a kapszaicin nagy adagokban segíthet a rák elleni küzdelemben, de további kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy ez igaz-e az emberekre.

4. Lehetnek természetes fájdalomcsillapítók

A kapszaicin hatásos fájdalomcsillapító, ha külsőleg alkalmazzák (24).

Megnyugtatja a fájdalmat azáltal, hogy átmenetileg blokkolja a fájdalomreceptorokat azon a területen, ahol alkalmazzák. Először égető érzés érezhető, ezt zsibbadás és fájdalom hiánya követi (25).

A kapszaicin krémeket és tapaszokat gyakran használják az övsömör vírus, a diabéteszes idegfájdalom, valamint a krónikus izom- és ízületi fájdalmak enyhítésére (26, 27, 28, 29).

Az egyik vizsgálatban rheumatoid arthritisben szenvedő idősebb felnőtteknél 57% -kal csökkent a fájdalom, miután kapszaicin krémet alkalmaztak az ízületekre. Ez szignifikánsan hatékonyabb volt, mint a placebo krém (29).

A kapszaicinnek a bőrre történő felvitelén kívül orrsprayként is felhasználható a migrén fájdalom enyhítésére (30, 31).

Noha a kapszaicint tartalmazó krémek és spray-k hatékonyan kezelhetik a fájdalmat, nem világos, hogy a jalapeñók étkezése vagy a bőrre való felvitele ugyanazt a hatást fejti ki.

összefoglalás A kapszaicint tartalmazó termékek enyhíthetik a fájdalmat, ha lokálisan alkalmazzák, de nem ismert, hogy a jalapeño paprikának hasonló hatása van-e.

5. Segítheti a gyomorfekélyek megelőzését

A gyomorfekélyeket számos tényező okozhatja, többek között (32):

• Növekedés H. pylori baktériumok a gyomorban
• Magas szintű gyomorsav
• Alacsony véráramlás a gyomorban
• Túl sok NSAID fájdalomcsillapító bevétele
• Alkoholt inni
• Dohányzó
• Feszültség

Míg általában vélekednek arról, hogy a fűszeres ételek, például a jalapeños gyomorfekélyeket okozhatnak vagy súlyosbíthatnak, a kutatások ezt hamisnak bizonyították (32).

Valójában a chili paprika kapszaicinje elsősorban a gyomrot megvédi a fekély kialakulásától.

Ennek lehet a hatása azáltal, hogy csökkenti a gyomorgyulladást az H. pylori és még a fertőzés legyőzésében is segít. Nem világos azonban, hogy a jalapeñókban a kapszaicin mennyisége elegendő-e ahhoz, hogy ennek a hatásnak lennie (33, 34, 35).

A chili paprika hozzájárulhat az NSAID fájdalomcsillapítók és az alkohol túlzott használata által okozott gyomorkárosodások csökkentéséhez is, potenciálisan megakadályozva a fekélyek kialakulását a kezdetektől (36, 37).

összefoglalás Noha általában vélekednek arról, hogy a fűszeres ételek súlyosbíthatják a gyomorfekélyeket, a kutatások szerint a kapszaicin megvédi a gyomorfekélyeket.

6. Segítsen a fertőzések leküzdésében

A fűszereket és a gyógynövényeket régóta használják a főzésben, hogy megelőzzék a romlást és az ételmérgezést (38).

A fűszeres chili paprikában található vegyületek különösen erősek az élelmiszerben terjedő baktériumok és élesztők növekedésének lelassításában (39, 40, 41).

A chili kivonatok megakadályozhatják a kolera baktériumok toxintermelését, potenciálisan csökkentve ennek az élelmezési célú halálos betegségnek a hatását (42).

Az élelmiszermérgezésen túl az új kutatások arra utalnak, hogy a kapszaicin hozzájárulhat más típusú fertőzések, például strep torok, bakteriális fogszuvasodás és chlamydia megelőzéséhez (43, 44, 45, 46).

Fontos azonban megjegyezni, hogy ezekben a vizsgálatokban chili kivonatokat használták, nem teljes chilit, és nem kémcsövekben, hanem emberekben végezték.

Ezek a korai tanulmányok arra utalnak, hogy a chili paprikának lehetnek erős antimikrobiális tulajdonságai, és a jövőben kutatás folyik annak meghatározására, hogy felhasználhatók-e természetes tartósítószerként vagy gyógyszerként.

összefoglalás A Jalapeños és más fűszeres chilis olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek megakadályozzák a káros baktériumok és élesztők növekedését, amelyek fertőző betegségeket okoznak.

7. Egészséges lehet a szívedben

A szívbetegségek legnagyobb kockázati tényezői közé tartozik a cukorbetegség, a magas koleszterinszint és a magas vérnyomás.

A kapszaicin hozzájárulhat ezeknek a tényezőknek a csökkentéséhez, és segíthet egészséges szívében is maradni (47, 48).

A magas szénhidráttartalmú étkezés előtt 5 gramm chili paprika evése kimutatta, hogy elősegíti a vércukorszint stabilizálódását és megakadályozza az étkezés után fellépő nagy tüskeket (49, 50).

Kimutatták, hogy a kapszaicin szintén csökkenti a koleszterin- és lipidszintet állatokban, de emberben nem végeztek vizsgálatokat (51, 52).

Állatkísérletek azt is sugallják, hogy a kapszaicin az erek relaxálásával segíthet csökkenteni a vérnyomást, de nincs kutatás, amely igazolná, hogy ez igaz-e az emberekre (53).

Összességében az előzetes kutatások azt sugallják, hogy a kapszaicin és a chili paprika jótékony hatással lehet a szív egészségére, de több emberi tanulmányra van szükség.

összefoglalás A kapszaicinről és a chili paprikáról kimutatták, hogy jótékony hatással van a vércukorszintre, koleszterinre és a vérnyomásra, ám további emberi kutatásokra van szükség.

Lehetséges mellékhatások és óvintézkedések

Míg a jalapeños étkezés sok ígéretes egészségügyi előnnyel jár, vannak bizonyos lehetséges mellékhatások.

A leggyakoribb mellékhatás a száj átmeneti égő érzése étkezés után. A chili fűszerezésétől függően ez a reakció enyhe és súlyos lehet.

Azok számára, akik alacsonyan tolerálják a fűszeres ételeket, van néhány óvintézkedés, amelyek csökkenthetik a jalapeñókra adott reakciókat (54, 55, 56):

• Kerülje a hegesedést: Keressen sima jalapeño paprikát, kis barna vonalok nélkül, mivel a hegek a fűszeres paprikát jelzik.
• Használjon kesztyűt: A kesztyű viselése a paprika kezelésével megakadályozhatja a fűszeres vegyületek átjutását a test más érzékeny területeire, például a szemére.
• Membránok eltávolítása: A velük történő főzés előtt távolítsa el a jalapeño belsejében a fehér membránokat, mivel a membránok a legmagasabb kapszaicin-koncentrációval rendelkeznek.
• Tejet inni: Ha az égési érzés túl erős lesz, akkor a teljes zsírtartású tehéntej átmenetileg csökkentheti a fájdalmat.

Legalább egy tanulmány kimutatta, hogy a kapszaicin súlyosbíthatja a gyomorégést, ezért a refluxos betegek elkerülhetik a jalapeñók elkerülését, ha tüneteket idéznek elő (57).

Az irritábilis bél szindrómában szenvedő embereknek a fűszeres chilis étkezése után is kellemetlen tünetek jelentkezhetnek, különösen, ha nem étrendjük rendszeres része. A gyakori mellékhatások a hasi fájdalom, égés, görcsök és hasmenés (58, 59, 60).

Ezenkívül a szárított paprika és a fűszerek szennyeződhetnek aflatoxinnal, amely olyan penészfajta, amely bizonyos ételeken növekszik bizonyos körülmények között. A besugárzott fűszerek kiválasztása segíthet csökkenteni az expozíciót (61, 62).

összefoglalás A jalapeños étkezés leggyakoribb mellékhatása a száj ideiglenes égési érzése, de ennek csökkentésére egyszerű lépéseket lehet tenni. A gyomorégés, IBS vagy aflatoxin érzékeny személyek a tünetek elkerülése érdekében elkerülhetik a chili paprikát.

Hogyan adhatunk hozzá Jalapenos-t az étrendjéhez

A Jalapeños fogyasztható nyersen, főzve, füstölve (más néven chipotle paprika), szárítva és még porítva is.

A kutatások azt mutatják, hogy a kapszaicinoidok a szárítás során csak csekély mértékben vesznek el, vagy csak csekély mértékben csökkennek a dohányzásból vagy ásásból, ezért hasznos lehet a jalapeñók minden formájának fogyasztása (63, 64).

A Jalapeños élvezhető:

• Nyers salátában, salátában, chutney-ban vagy guacamole-ban
• Fűszeres chili-olajban infúzióban
• Főételekben főzve
• Pácolt, mint fűszer
• Füstölt, mint chipotle paprika
• Keverjük össze smoothie-ként
• Kukorica- vagy tojásos ételekbe sütve
• Töltött hús, sajt vagy pilafs

Becslések szerint az Egyesült Államokban vagy Európában élő átlagos ember napi 1,5 mg kapszaicinoidot fogyaszt.

A kapszaicinoid-fogyasztás sokkal magasabb (napi 25–200 mg) az olyan országokban, mint India, Thaiföld és Mexikó, ahol a chilis főzés gyakoribb (65).

A kutatások azt mutatják, hogy azoknak az embereknek, akik rendszeresen esznek chili paprikát, 12% -kal csökken a halálozás bármilyen okból, még akkor is, ha más tényezőket befolyásolnak, ezért előnyös lehet, ha az emberek étrendjükbe fűszeresebb paprikát adnak (66).

Általában véve, minél fűszeresebb a paprika, annál inkább egészségét serkentő kapszaicint tartalmaz, de az újabb kutatások azt is mutatják, hogy a nem fűszeres kapszaicinoid vegyületek egészségügyi előnyei vannak (67).

összefoglalás A Jalapeños különféle módokon fogyasztható, beleértve a nyers, főtt, füstölt (más néven chipotle paprikát), szárított és még porított formákat is.

Alsó vonal

A jalapeños sokoldalú és tápláló gyümölcs, mely különféle módon élvezhető.

Kapszaicint tartalmaznak, amely vegyület valószínűleg számos egészségügyi előnye, beleértve a fogyást, a fájdalomcsillapítást, a jobb szív-egészséget és az alacsonyabb fekélykockázatot.

Bár a legtöbb számára biztonságosak, ideiglenes égő érzést okozhatnak a szájban és némelyikben kellemetlen bél mellékhatásokat is okozhatnak.

Ha szereti a fűszeres ételeket, és nem tapasztal semmilyen mellékhatást, a jalapeños egészséges étrend-kiegészítő lehet.