Tartalmaz-e alkoholt a Kombucha tea?

Tartalom

• Mi az a Kombucha tea?
• Tartalmaz alkoholt?
• Egyéb aggodalmak
• Egyes fajták pasztörizálatlanok
• Koffeint tartalmaz
• Fejfájást vagy migrént okozhat
• A saját készítésű fajták veszélyesek lehetnek
• Potenciális előnyök
• Alsó vonal

A Kombucha tea enyhén édes, enyhén savas ital.

Egyre népszerűbb az egészségügyi közösségben, és évezredek óta fogyasztják, és gyógyító elixírként népszerűsítik.

Számos tanulmány összekapcsolta a kombucha teát számos lehetséges egészségügyi előnnyel, beleértve az emésztés javulását, az alacsonyabb „rossz” LDL-koleszterinszintet és a jobb vércukor-kezelést.

Néhány ember azonban aggódik a potenciális alkoholtartalma miatt.

Ez a cikk azt vizsgálja, hogy a kombucha tartalmaz-e alkoholt.

Mi az a Kombucha tea?

A Kombucha tea erjesztett ital, amelyről úgy gondolják, hogy Kínából származik.

Bizonyos baktériumtörzsek, élesztő és cukor hozzáadásával állítják elő a fekete vagy a zöld teát. Ezt a keveréket néhány hétig szobahőmérsékleten hagyjuk állni, hogy megerjedjen ().

Az erjedés során a baktériumok és az élesztő gombaszerű filmet képeznek a tea felületén. Ezt a filmet a baktériumok és az élesztő élő szimbiotikus kolóniájának nevezik, SCOBY néven.

Az erjesztés a kombucha teának egyedülálló tulajdonságait adja, mivel szén-dioxidot, alkoholt, ecetsavat és más savas vegyületeket, valamint probiotikus baktériumokat ad hozzá (,).

A Kombucha tea egy fekete vagy zöld tea bizonyos baktériumtörzsekkel, élesztővel és cukorral történő erjesztésével készült ital.

Tartalmaz alkoholt?

Az erjesztés magában foglalja a cukor alkoholra és szén-dioxidra bontását.

Ennek eredményeként a kombucha tea valóban tartalmaz kis mennyiségű alkoholt.

A kereskedelmi kombucha teákat „alkoholmentes” címkével látják el, mivel kevesebb, mint 0,5% alkoholt tartalmaznak. Ez megfelel az Egyesült Államok Alkohol- és Dohányipari Kereskedelmi Irodájának (4) előírásainak.

A házi készítésű kombucha teák alkoholtartalma azonban lényegesen magasabb. Valójában néhány házi készítésű alkohol fogyasztása 3% vagy annál magasabb (,).

A kereskedelmi kombucha teák alkoholtartalma nem érinti a legtöbb embert.

A terhes vagy szoptató nőknek azonban kerülniük kell a házi készítésű kombucha tea fogyasztását, mivel az jelentősen nagyobb mennyiségű alkoholt tartalmazhat.

A szövetségi ügynökségek javasolják, hogy a terhesség alatt kerüljék az alkoholt. Sőt, a házi készítésű kombucha tea pasztörizálatlan, és növelheti a vetélés esélyét ().

A szoptató anyák esetleg elkerülhetik a házi készítésű kombuchát is, mivel az alkohol átjuthat az anyatejbe.

A kereskedelmi kombucha teák kevesebb, mint 0,5% alkoholt tartalmaznak, míg a házi készítésű kombucha teák mennyisége lényegesen magasabb lehet.

Egyéb aggodalmak

Alkoholtartalmán kívül a kombucha tea más tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek bizonyos kockázatokat jelenthetnek.

Íme néhány általános aggály a kombucha teákkal kapcsolatban.

Egyes fajták pasztörizálatlanok

A pasztörizálás olyan folyamat, amelynek során nagy hőt alkalmaznak a folyadékokra vagy az élelmiszerekre.

Ezt a folyamatot a káros baktériumok elpusztítására tervezték, és jelentősen csökkentette a tuberkulózis, a diftéria, a listeriosis és sok más betegség kockázatát ().

Egyes típusú kombucha teák - különösen a házi készítésű fajták - pasztörizálatlanok, és potenciálisan káros baktériumokat tartalmazhatnak.

A legyengült immunrendszerrel rendelkező embereknek, az idősebb felnőtteknek, a gyermekeknek és a terhes nőknek kerülniük kell a házi készítésű kombucha teát, mert az súlyos baktériumokat hordozhat ().

Koffeint tartalmaz

A Kombucha tea zöld vagy fekete tea erjesztésével készül, amely természetesen koffeint tartalmaz.

Míg a koffein egészségügyi előnyökkel jár, egyesek úgy döntenek, hogy elkerülik azt mellékhatásai, például nyugtalanság, szorongás, rossz alvás és fejfájás miatt (, 9).

Ha tartózkodik a koffeintől, a kombucha tea nem biztos, hogy megfelel Önnek.

Fejfájást vagy migrént okozhat

Az erjesztett ételekben és italokban, például a kombuchában magas a tiramin, a természetben előforduló aminosav tartalma ().

Bár nem világos, miért történik, számos tanulmány a tiramin bevitelét összekapcsolta néhány ember fejfájásával és migrénjével (,).

Ha a kombucha tea fogyasztása fejfájást vagy migrént okoz, fontolja meg a tartózkodást.

A saját készítésű fajták veszélyesek lehetnek

A házi készítésű kombucha teákat kockázatosabbnak tekintik, mint a bolti alternatívákat.

Ez azért van, mert a házi készítésű kombucha nagyobb valószínűséggel szennyeződik, ami súlyos egészségügyi problémákat és akár halált is okozhat (,,).

Ne feledje, hogy a házi készítésű fajták legfeljebb 3% alkoholt tartalmazhatnak (,).

Ha otthon készít kombucha teát, ne felejtse el megfelelően elkészíteni. Ha aggódik a szennyeződés miatt, akkor a legjobb, ha bolti lehetőségeket inni.

A Kombucha tea koffeint tartalmaz, pasztörizálhatatlan és fejfájást vagy migrént okozhat. A szennyeződés lehetősége miatt a házi készítésű fajták potenciálisan veszélyesek, sőt életveszélyesek is.

Potenciális előnyök

Míg a kombucha teának vannak hátrányai, az egészségügyi előnyökkel is jár.

Íme néhány lehetséges kombucha tea egészségügyi előnye:

• Magas probiotikumok: A Kombucha tea a probiotikus baktériumok nagy forrása, amelyek az emésztés javulásához, a fogyáshoz, valamint a depresszió és a szorongás csökkent érzéséhez kapcsolódnak (,,).
• Kezeli a vércukorszintet: Állatkutatások bizonyítják, hogy a kombucha csökkentheti a véráramba jutó cukor mennyiségét ().
• Csökkenti a szívbetegségek kockázati tényezőit: Állatkísérletek azt mutatják, hogy a kombucha tea csökkentheti a „rossz” LDL-koleszterint és a „jó” HDL-koleszterint. Ezenkívül megvédheti az LDL-koleszterint az oxidációtól (,,).
• Csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát: A kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a kombucha tea antioxidánsok elnyomhatják a rák különböző típusainak növekedését és terjedését. Emberi vizsgálatok azonban nem állnak rendelkezésre (,).
• Támogathatja a máj egészségét: Egy állatkísérletben a kombucha tea hatékonyabban védte a májat a káros anyagokkal szemben, mint a fekete tea és az enzimekkel feldolgozott tea, valamint a károsodás kezelésében ().

A Kombucha teát számos lehetséges előnyhöz kapcsolták. Gazdag probiotikumokban, segíthet a vércukorszint kezelésében, javíthat néhány szívbetegség kockázati tényezőjében és potenciálisan leküzdhet bizonyos rákokat.

Alsó vonal

A Kombucha erjesztett ital, amely számos lehetséges egészségügyi előnyhöz kapcsolódik.

A kereskedelmi kombucha teát alkoholmentes címkével látják el, mivel kevesebb mint 0,5% alkoholt tartalmaz.

A házi készítésű változatok lényegesen nagyobb mennyiségű alkoholt tartalmazhatnak, és nem megfelelő elkészítés esetén számos más egészségügyi kockázatot jelenthetnek.

A legtöbb számára a kereskedelmi kombucha teákban lévő alkohol nem okozhat gondot.

Az alkoholfüggőségben szenvedőknek, valamint a terhes és szoptató nőknek azonban kerülniük kell ezt.