Mi a laktózmentes tej?

Tartalom

• Mi a laktózmentes tej?
• Ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza, mint a tej
• Könnyebben emészthető néhány ember számára
• Íze édesebb, mint a rendszeres tej
• Még mindig tejtermék
• Alsó vonal

Sok ember számára a tej és más tejtermékek nem szerepelnek az asztalon.

Ha laktóz-intoleranciában szenved, még egy pohár tej is kiválthatja az emésztési zavart, olyan tünetekkel, mint hasmenés, hányás és hasi fájdalom.

A laktózmentes tej egy egyszerű alternatíva, amely segíthet megszüntetni ezeket a kellemetlen tüneteket.

Sokan azonban nem biztosak abban, hogy mi is a laktózmentes tej, hogyan készül és hogyan viszonyul a szokásos tejhez.

Ez a cikk a laktózmentes tej és a szokásos tej közötti hasonlóságokat és különbségeket vizsgálja.

Mi a laktózmentes tej?

A laktózmentes tej egy laktózmentes tejtermék.

A laktóz a tejtermékekben található cukortípus, amelyet egyesek nehezen emészthetnek (1).

Az élelmiszer-gyártók laktózmentes tejet állítanak elő azzal, hogy laktázt adnak a szokásos tehéntejhez. A laktáz a tejtermékeket toleráló emberek által előállított enzim, amely lebontja a laktózt a szervezetben.

A végső laktózmentes tejnek szinte ugyanaz az íze, állaga és tápanyagprofilja, mint a szokásos tejnek. Kényelmesen ugyanúgy használható, és így kedvenc receptjeiben felcserélhető rendszeres tejre.

A laktózmentes tej egy tejtermék, amely laktázt, egy enzimet tartalmaz, amely segíti a laktóz lebontását. Bármely receptben használhat laktózmentes tejet a szokásos tej helyett, mivel az íze, állaga és tápanyagprofilja közel azonos.

Ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza, mint a tej

Annak ellenére, hogy a laktózmentes tej laktázt tartalmaz a laktóz emésztésének elősegítésére, ugyanolyan lenyűgöző tápanyagprofillal büszkélkedhet, mint a szokásos tej.

A normál tejhez hasonlóan a laktózmentes alternatíva is nagyszerű fehérjeforrás, körülbelül 8 grammot ad el egy csésze (240 ml) adagban ().

Magas a fontos mikroelemekben, például kalciumban, foszforban, B12-vitaminban és riboflavinban () is.

Ráadásul sok típus D-vitaminnal dúsított, amely fontos vitamin, amely részt vesz az egészségének különböző aspektusaiban, de csak néhány élelmiszerforrásban található meg ().

Ezért kiválaszthatja a szokásos tejet laktózmentes tejre anélkül, hogy a rendszeres tej egyik legfontosabb tápanyagát sem hagyná ki.

A szokásos tejhez hasonlóan a laktózmentes tej is jó fehérjeforrás, kalcium, foszfor, B12-vitamin, riboflavin és D-vitamin.

Könnyebben emészthető néhány ember számára

A legtöbb ember a tejben lévő cukor fő típusának, a laktóznak az emésztésével képes megszületni.

Becslések szerint azonban a világ népességének körülbelül 75% -a elveszíti ezt a képességét az életkor előrehaladtával, ami laktóz-intolerancia néven ismert állapotot eredményez ().

Ez a változás jellemzően 2–12 éves kor körül következik be. Egyesek megtartják képességüket a laktóz felnőttkori emésztésére, míg mások a laktáz, a laktóz emésztéséhez és lebontásához szükséges enzim csökkent aktivitását tapasztalják ().

A laktóz-intoleranciában szenvedők számára a rendszeres laktóztartalmú tej fogyasztása emésztési problémákat okozhat, például hasi fájdalmat, puffadást, hasmenést és böfögést ().

Mivel azonban a laktózmentes tej hozzáadott laktázt tartalmaz, könnyebb elviselni a laktóz-intoleranciában szenvedők számára, így jó alternatíva a szokásos tejhez.

A laktózmentes tej könnyebben emészthető a laktóz-intoleranciában szenvedők számára, mert laktázt tartalmaz, a laktóz lebontására használt enzimet.

Íze édesebb, mint a rendszeres tej

Figyelemre méltó különbség a laktózmentes tej és a szokásos tej között az íze.

A laktáz, a laktózmentes tejhez adott enzim a laktózt két egyszerű cukorra bontja: glükózra és galaktózra (1).

Mivel az ízlelőbimbói ezeket az egyszerű cukrokat édesebben érzékelik, mint a komplex cukrokat, a végső laktózmentes termék édesebb ízű, mint a szokásos tej (6).

Bár ez nem változtatja meg a tej tápértékét, és az ízbeli különbség enyhe, érdemes szem előtt tartani, ha a receptekhez a szokásos tej helyett laktózmentes tejet használnak.

A laktózmentes tejben a laktózt glükózra és galaktózra bontják, két egyszerű cukorra, amelyek édesebb ízt adnak a laktózmentes tejnek, mint a szokásos tej.

Még mindig tejtermék

Noha a laktózmentes tej jó alternatíva lehet a szokásos tej mellett a laktóz-intoleranciában szenvedők számára, lehet, hogy nem mindenki számára megfelelő, mivel még mindig tejtermék.

A tejallergiában szenvedők számára a laktózmentes tej fogyasztása allergiás reakciót okozhat, és olyan tüneteket eredményezhet, mint az emésztési zavar, a csalánkiütés és a hányás.

Továbbá, mivel tehéntejből állítják elő, ezért nem alkalmas azok számára, akik vegán étrendet követnek.

Végül azoknak, akik a tejmentes étrendet választják személyes vagy egészségi okokból, kerülniük kell a rendszeres és a laktózmentes tejet egyaránt.

A tejallergiában szenvedőknek és a vegán vagy tejmentes étrendet követőknek kerülniük kell a laktózmentes tejet.

Alsó vonal

A laktózmentes tejet úgy állítják elő, hogy a szokásos tejhez laktázt adnak, és a laktózt egyszerű cukrokká bontják, amelyek könnyebben emészthetők.

Bár kissé édesebb, jó alternatíva lehet a laktóz-intoleranciában szenvedők számára.

Ennek ellenére nem alkalmas tejallergiában szenvedőknek vagy azoknak, akik más okokból kerülik a tejtermelést.