Van-e alacsony koleszterinszintű módszer a tojás elkészítésére?

K: Gondosan figyeltem a koleszterinszintjét, de imádom a tojást. Készíthetek tojást oly módon, hogy az ne terheljen túl koleszterinnel?

Mielőtt belemerülne a kérdésbe, fontos tudni, hogy az étrendi koleszterin nem egészségtelen.Valójában a legtöbb embernek nem kell korlátoznia e vegyület bevitelét az egészséges koleszterinszint fenntartása érdekében.

A koleszterin létfontosságú az egészség szempontjából, és a test számos fontos folyamatához szükséges, például a hormontermeléshez. Ez a sejtek fő szerkezeti alkotóeleme is.

A test a legtöbb koleszterint előállítja ahhoz, hogy optimálisan működjön. Bizonyos ételekből származó étrendi koleszterin azonban a bélén keresztül is felszívódhat.

A koleszterin felszívódása nagyon változó, és sok tényezőtől függ, beleértve a genetikát és az anyagcserét (1).

Noha az étrendi koleszterin nem befolyásolja erősen a legtöbb ember koleszterinszintjét, egyes embereket koleszterin hiperválasznak tekintik. Ez azt jelenti, hogy a koleszterinben gazdag ételek, például a tojás fogyasztása után sokkal nagyobb a koleszterinszint emelkedés.

Mivel a koleszterin hiperreakciókészülékek érzékenyebbek az étrendi koleszterinre, e populációnak lehet, hogy csökkentenie kell a koleszterinbevitelt annak érdekében, hogy szintje egészséges tartományban maradjon.

Ugyanakkor egyes tanulmányok azt sugallják, hogy az egész tojást továbbra is biztonságosan fogyaszthatják - mérsékelten - még a magas koleszterinszintűek is (3).

Függetlenül attól, hogy a tojások koleszterinben gazdagok, egy nagy tojás kb. 186 mg-ot tartalmaz - mindegyik megtalálható a tojássárgájában (4).

A koleszterinszint csökkentése érdekében egyszerűen csökkentse a tojássárgáját, előkészítve tojásfehérjét vagy összekeverve egy egész tojást egy tojásfehérjével.

Noha ez jó módja az étrendi koleszterin csökkentésének a koleszterin hiperreakcióban részt vevők számára, meg kell jegyezni, hogy a tojássárgája tele van tápanyagokkal, és azokat nem szabad elkerülni azok, akik egyszerűen csak fogyni szeretnének, vagy javítani akarják az egészségét. Valójában a vizsgálatok összekapcsolják a teljes tojást a fogyással és a szívbetegség csökkent kockázatával (5, 6, 7).

A tojásételek koleszterintartalmának csökkentésének másik módja a koleszterinmentes étolajok és zsírok kiválasztása. Cserélje ki a magas koleszterinszintű zsírokat - például vajra és zsírra - olívaolajjal, avokádóolajjal vagy más koleszterinmentes zsírokkal.

Ha aggódik a koleszterinszintje miatt, az étrend-bevitel és az életmód-választás megvizsgálása okosabb lehet, mint az egyes élelmiszerek, például a tojás koleszterinszintjének csökkentése. Feldolgozatlan, tápláló ételek fogyasztása, elegendő fizikai aktivitás és a felesleges testtömeg elvesztése mind egészséges, hatékony módja a koleszterinszint csökkentésének.

Jillian Kubala bejegyzett dietetikus, székhelye: Westhampton, NY. Jillian táplálkozási diplomát szerzett a Stony Brook Egyetemi Orvostudományi Egyetemen, valamint táplálkozási tudományokból. Az Egészségügyi Táplálkozás iránti írás mellett magángyakorlatot folytat, New York-i Long Island keleti végén, ahol táplálkozási és életmódbeli változások révén segít ügyfeleinek az optimális wellness elérésében. Jillian gyakorolja azt, amit prédikál, és szabadidejét a kis gazdaságra tölti, amely zöldség- és virágkertet, valamint csirkékből áll. Nyújtsa át neki weboldal vagy tovább Instagram.