Alacsony hisztamin tartalmú étrend

Tartalom

• Alacsony hisztamin tartalmú étrend esetén kerülendő ételek
• Az alacsony hisztamin tartalmú étrend előnyei és hátrányai
• Alacsony hisztamin tartalmú étrend tippek
• Elvitel és kilátások

A hisztamin egy vegyi anyag, biogén amin néven ismert. Szerepet játszik a test több fő rendszerében, beleértve az immunrendszert, az emésztőrendszert és az idegrendszert.

A szervezet az összes szükséges hisztamint a saját sejtjeiből kapja, de a hisztamin megtalálható bizonyos ételekben is.

Azoknál az embereknél, akik allergiás reakciót tapasztalnak a hisztaminban gazdag ételekre, előfordulhat, hogy hisztamin intoleranciának nevezik. Ez az állapot nagyjából a lakosságot érinti. Lehetnek olyan genetikai tulajdonságokkal rendelkező egyének, amelyek növelik a hisztamin iránti érzékenységüket.

Bizonyos egészségi állapotok növelhetik a hisztamin intolerancia kockázatát. Ezek tartalmazzák:

• emésztőrendszeri rendellenességek vagy sérülések
• Crohn-betegség
• gastrooesophagealis reflux betegség (GERD)
• májbetegségek
• krónikus vagy extrém stressz
• sérülés
• sérülés
• a bél mikrobiomjának egyensúlyhiánya

Néhány vényköteles vagy vény nélkül kapható gyógyszer befolyásolhatja a hisztamint lebontó enzimet, például:

• teofillin
• szívgyógyszerek
• antibiotikumok
• antidepresszánsok
• antipszichotikumok
• diuretikumok
• izomlazítók
• fájdalomcsillapítók (aszpirin, naproxen, indometacin, diclofenac)
• emésztőrendszeri gyógyszerek
• alkohol
• malária és tuberkulózis elleni gyógyszerek

A hisztamin intoleranciában szenvedő emberek sokféle tünetet tapasztalhatnak, amelyek különböző rendszereket és szerveket érintenek.

Néhány ember számára a hisztaminban gazdag ételek fejfájást, bőrirritációt vagy hasmenést válthatnak ki. Bizonyos gyógyszerek vagy állapotok növelhetik a hisztamin érzékenység esélyét.

Nincsenek megbízható tesztek vagy eljárások, amelyeket az orvosok felhasználhatnak a hisztamin intolerancia diagnosztizálására. Néhány orvosi szakember azonban eliminációs étrendet javasol.

Ez magában foglalja bizonyos ételek eltávolítását az étrendből legalább 4 hétig, és lassan, egyenként hozzáadva őket. Az eliminációs étrend segíthet meghatározni, hogy a hisztamin jelent-e problémát.

Alacsony hisztamin tartalmú étrend esetén kerülendő ételek

Az élelmiszerek hisztaminszintjét nehéz számszerűsíteni.

Még ugyanabban az élelmiszertermékben is, például egy darab cheddar sajtban, a hisztaminszint jelentősen változhat attól függően, hogy mennyi ideig érlelték, tárolási idejétől és attól, hogy tartalmaz-e adalékanyagokat.

Általában az erjesztett élelmiszerek hisztaminszintje a legmagasabb. A legalacsonyabb a friss, feldolgozatlan élelmiszerek szintje.

Van egy olyan elmélet is, amely szerint egyes ételek - bár maguk nem hisztaminban gazdagak - kiválthatják a sejtjeit a hisztamin felszabadításában. Ezek hisztamin felszabadítóként ismertek. Ez az elmélet azonban tudományosan nem bizonyított.

A következő ételek magasabb hisztaminszintet tartalmaznak:

• erjesztett tejtermékek, például sajt (különösen érlelt), joghurt, tejföl, író és kefir
• erjesztett zöldségek, például savanyú káposzta és kimchi
• savanyúság vagy savanyú zöldség
• kombucha
• pácolt vagy erjesztett húsok, például kolbász, szalámi és erjesztett sonka
• bor, sör, alkohol és pezsgő
• erjesztett szójatermékek, például tempeh, miso, szójaszósz és natto
• erjesztett szemek, például kovászos kenyér
• paradicsom
• padlizsán
• spenót
• fagyasztott, sózott vagy konzerv hal, például szardínia és tonhal
• ecet
• paradicsom-ketchup

Az alacsony hisztamin tartalmú étrend előnyei és hátrányai

Az alacsony hisztamin tartalmú étrend rendkívül korlátozó lehet és alultápláltsághoz vezethet.

A hisztamin intolerancia rosszul érthető és nehezen diagnosztizálható. Nincs bizonyíték arra, hogy az alacsony hisztamin-tartalmú étrend hosszú távon javítja az életminőséget, ha nincs igaz diagnózisa.

Az alacsony hisztamin tartalmú étrend elsődleges előnye, hogy diagnosztikai eszközként szolgálhat.

Ha több hétig (orvos felügyelete mellett) kiküszöböli a hisztaminban gazdag ételeket az étrendből, majd lassan visszahozza őket, többet megtudhat a hisztamint tartalmazó ételek egyéni toleranciájáról.

A hisztamin tolerancia személyenként jelentősen változik. Ha hisztamint ad vissza az étrendbe, gondosan értékelheti, hogy mely ételek váltanak ki kellemetlen tüneteket, ha vannak ilyenek.

Alacsony hisztamin tartalmú étrend tippek

A hisztaminban gazdag ételek kiküszöbölése és alacsonyabb hisztamin diéta gyakorlása:

• főzzön minden saját ételt
• olyan ételeket fogyasszon, amelyek a lehető legközelebb állnak eredeti formájukhoz
• rögzítsen mindent, amit elfogyaszt egy részletes napi étkezési naplóba (feltétlenül adja meg az egyes ételeket a napszakban)
• jegyezze fel az esetleges kellemetlen tünetek idejét és dátumát összehasonlítás céljából
• kerülje a gyorsételeket vagy bármi magas feldolgozottságot (ha számos összetevő van és az étel készen áll a fogyasztásra)
• ne légy túl kemény magaddal, mivel ez a diéta nagyon korlátozó
• ne tervezze ezt a diétát 4 hétnél tovább
• csak friss ételeket fogyasszon, amelyeket hűtőszekrényben tároltak
• beszéljen dietetikussal vagy táplálkozási szakemberrel arról, hogy az étrend alatt minden szükséges tápanyagot beszerezzen
• beszéljen orvosával a vitamin- és ásványi anyag-kiegészítőkről (vegye figyelembe a DAO enzim-kiegészítőket, valamint a B-6-vitamint, a C-vitamint, a rézet és a cinket)

Elvitel és kilátások

Mielőtt alacsony hisztaminszintű étrendet kezdene, konzultáljon orvosával.

A tápanyaghiány bármely életkorban káros lehet, de ez a diéta különösen veszélyes a gyermekek számára. Ha gyanítja, hogy gyermekének ételallergiája vagy érzékenysége van, beszéljen gyermekorvosával egy alternatív kezelésről.

Ha szédülést, fejfájást vagy bármilyen egyéb szövődményt tapasztal, azonnal hagyja abba ezt a diétát és forduljon orvoshoz.

Miután 2–4 hétig megszüntette vagy csökkentette a hisztamint az étrendben, elkezdheti lassan bevezetni a hisztaminban gazdag ételeket az étkezési tervbe, egyenként. Beszéljen orvosával vagy táplálkozási szakemberével arról, hogyan lehet a legjobban visszaadni ezeket az ételeket.

Nagyon kevés tudományos bizonyíték támasztja alá az alacsony hisztamin tartalmú étrend hatékonyságát, és ez alultápláltsághoz vezethet. Általában az alacsony hisztamin-tartalmú étrend nem hosszú távú kezelési terv a lakosság számára. Hasznos a diagnózis folyamatában, és segíthet kizárni más ételintoleranciákat.

Végül meg kell határoznia a különböző hisztamintartalmú ételek iránti egyéni toleranciáját. Egyes gyógyszerek növelhetik ezekre az ételekre való reagálás esélyét.