Vörös vagy fehér hús: mik ezek és melyeket kerülje el

Tartalom

• Mi a legjobb húsfajta?
• Milyen húsokat kerüljek el?
• Mítoszok és igazságok a húsról
• 1. A fehér hús jobb, mint a vörös hús
• 2. Éjszaka vörös húst enni rossz
• 3. A fehér hús nem hizlal
• 4. Ritka hús rossz
• 5. A sertéshús rossz

A vörös húsok közé tartozik a marha-, borjú-, sertés-, bárány-, bárány-, ló- vagy kecskehús, az ezen húsokkal készített kolbászok mellett, míg a fehér hús csirke, kacsa, pulyka, liba és hal.

Általában a madarak fehér húsok, a négylábúak pedig vörös húsok, de a hús osztályozása függ a hús színétől, eredetétől, az izom típusától és a hús pH-jától, és nincs egyszerű és megbízható módja ennek a differenciálásnak.

Mi a legjobb húsfajta?

A fehér baromfihús, például kacsa, fürj vagy csirke kevesebb zsír- és kalóriatartalmú, emiatt általában egészségesebbnek tekintik, és gyakrabban fogyasztható. A vörös hús azonban egészséges lehetőségnek is tekinthető, amennyiben mértékkel fogyasztják, és előnyben részesítik a húst és a kevesebb zsírtartalmú darabokat, például kiskacsát, maminát, filét vagy puha lábat.

Ezenkívül a halakat is rendszeresen el kell fogyasztani, különösen a zsíros halakat és a hideg vizet, például a szardínia, a tonhal és a lazac, mivel ezek gazdag omega-3-ban, amely a szervezet számára hasznos zsírfajta. hogy kiváló gyulladáscsökkentő, segít csökkenteni a koleszterint.

A húsválasztástól függetlenül az az ajánlás, hogy az étkezésenkénti mennyiség ne haladja meg a 100–150 gramm fehérjeforrást, mert az ételnek más élelmiszerekből kell állnia, például zöldségekből, hüvelyesekből és szénhidrátforrásokból. Fontos azonban, hogy konzultáljanak a táplálkozási szakemberrel annak érdekében, hogy ellenőrizzék az étkezésenkénti húsmennyiséget, amelyet bele kell foglalni a napi rutinba.

Milyen húsokat kerüljek el?

Javasoljuk, hogy kerülje a nagy zsírtartalmú húsdarabokat, mint például a steak, a borda és a belek, például máj, vese, szív és belek. Ezenkívül az elkészítés előtt minden látható zsírt el kell távolítani a húsból, mivel főzés közben a zsír egy része végül a hús izomba kerül, ami megakadályozza annak eltávolítását az evés során. Fontos megjegyezni azt is, hogy a több zsírtartalmú hús és a feldolgozott hús, például a szalonna, a szalonna, a kolbász, a kolbász és a szalámi a leginkább ártalmas az egészségre, és kerülni kell őket. Nézzen meg néhány okot a máj elfogyasztására.

Ezenkívül a magas koleszterinszint és köszvény problémájával küzdőknek kerülniük kell a máj és más állati szervek fogyasztását, mivel ezek elősegítik a húgysav mennyiségének növekedését a szervezetben.

Mítoszok és igazságok a húsról

Az alábbiak a húsfogyasztással kapcsolatos leggyakoribb kérdések:

1. A fehér hús jobb, mint a vörös hús

Igazság. A fehér húsok, különösen a halak, egészségesebbek, mint a vörös húsok, mert általában kevesebb zsír- és koleszterintartalmuk van, emellett könnyebben emészthető.

A vörös hús túlzott fogyasztása egészségkárosodást okozhat, például zsír felhalmozódását az artériákban és a májban, a koleszterinszint növekedését és a hasi zsír növekedését.

A vörös húsok azonban sok B3-, B12-, B6-vitamint, vasat, cinket és szelént tartalmaznak, ezért hetente körülbelül 2-3 alkalommal lehet őket fogyasztani, fontos olyan húsrészeket választani, amelyekben nincs sok zsír, mivel ideális a kiegyensúlyozott és változatos étrend, amely mindenféle húst tartalmaz.

2. Éjszaka vörös húst enni rossz

Mítosz. A vörös hús éjszaka fogyasztható, mint bármely más étel, azonban nem szabad túlzottan fogyasztani, mert hosszabb ideig tart megemészteni a gyomorban, ami savasságot és nehézséget okozhat a gyomorban, ami annak idején még rosszabb lehet alvás.

3. A fehér hús nem hizlal

Hazugság. Habár kevesebb zsírt tartalmaz, a fehér hús hízik, ha feleslegben fogyasztjuk, különösen akkor, ha kalóriamártással, például fehérmártással és 4 sajtmártással fogyasztjuk.

4. Ritka hús rossz

A hús eredetétől függ. A ritka húsok fogyasztása csak akkor káros az egészségre, ha parazitákkal, például galandférgekkel vagy bélfertőzést okozó baktériumokkal szennyezik. Így a húst mindig olyan helyeken kell megvásárolni, amelyek garantálják annak feldolgozását és származását, mivel csak a megfelelő főzés kiküszöböli a nem biztonságos hús szennyeződését.

5. A sertéshús rossz

Hazugság. A marhahúshoz hasonlóan a sertéshús is csak akkor rossz, ha szennyezett és ha nem jól főzik, de ha megfelelő főzés történik, akkor az a hús is biztonságos.