A cukorbetegek számára a legjobb nem romlandó termékek 18. cikke

Tartalom

• 1. Szárított vagy konzerv csicseriborsó
• 2. Konzerv paradicsom
• 3. Földimogyoróvaj
• 4. Pisztácia
• 5. Konzerv lazac
• 6. Vetőmag kekszek
• 7. Chia mag
• 8. Fagyasztott bogyók
• 9. Fagyasztott karfiol
• 10. Quinoa
• 11. Konzerv gomba
• 12. Konzerv vagy fagyasztott spenót
• 13. Konzerv csirke
• 14. Sötét csokoládé
• 15. Magas fehérjetartalmú tészta
• 16. Fehérjepor
• 17. Polcstabil tej
• 18. Olívaolaj
• Étkezéstervezési tippek
• Mintavétel
• 1. nap
• 2. nap
• 3. nap
• Alsó vonal

Ha cukorbetege van, akkor aggódhat a megfelelő étkezés mellett, miközben megtartja a fizikai távolságot, más néven társadalmi distanciálódást vagy ön-karanténot.

A romlandó ételek kéznél tartása nagyszerű mód lehet a boltba vezető utak minimalizálására és annak biztosítására, hogy minden tápanyaggal rendelkezzen a tápláló ételek készítéséhez.

Nevezetesen, számos fagyasztott vagy polcon stabil étel minimális mértékben befolyásolja a vércukorszintjét. Lehet, hogy van már valami a kamrában vagy a fagyasztóban.

Itt található a 18 legjobb romlandó termék a cukorbetegek számára.

1. Szárított vagy konzerv csicseriborsó

A csicseriborsó számos ételben népszerű. Miközben szénhidrátot tartalmaznak, rost-, fehérje- és zsírtartalmukban is gazdagok - ezek mindegyike minimalizálja a vércukorszintre gyakorolt ​​általános hatásaikat (1).

Ezeket az ízletes hüvelyeseket hummus vagy falafels készítéséhez használhatja. Sőt, alternatívát tesznek töltő húsra, és hozzáadhatók levesekhez, salátákhoz és sült krumplihoz.

Hűvös, sötét kamrában tárolva a szárított csicseriborsót legfeljebb 3 évig lehet tárolni.

2. Konzerv paradicsom

A konzerv paradicsom számos ételt ízesíthet, beleértve a levest és a pörkölt is.

Ezek a sós, piros gyümölcsök is gazdagok antioxidánsokban, például a likopinban, amelyek elősegítik a szív egészségét. Ráadásul meglehetősen alacsony szénhidráttartalmúak, tehát csak minimális mértékben befolyásolják a vércukorszintjét (2, 3).

A konzerv paradicsom felhasználható főzéshez vagy szószok készítéséhez. A konzerv zöldségek általában a vásárlás után néhány évig nem járnak le.

3. Földimogyoróvaj

A földimogyoró az egészséges fehérje, zsír és rost olcsó forrása, és kevés szénhidrátot tartalmaz (4).

Ez egy nagyszerű lehetőség arra, hogy egy harapnivalót még töltelébbé tegyen. Felveheti azt pirítóshoz vagy kekszethez, keverheti hozzá smoothie-hez vagy merítheti almához vagy sárgarépához. Ugyanígy nagyszerű az ízletes ételekben, például a thaiföldi ihletésű keverőben.

Csak győződjön meg arról, hogy olyan természetes földimogyoró márkákat választott, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, mivel a cukros ételek negatívan befolyásolják a vércukorszint szabályozását.

Megnyitás után a mogyoróvaj körülbelül egy évig tart.

4. Pisztácia

A pisztácia egy olyan diófa, amely egészséges fehérjét és zsírt tartalmaz. Rostban gazdagok, így kiváló snack lehet a cukorbetegek számára (5).

Ropogós kiegészítőként szolgálnak a salátákhoz, és összetörhetők halak vagy csirke megsütésére.

A pisztácia kb. 6 hónapig tart a kamrában, bár a hűtés jelentősen meghosszabbítja azok eltarthatóságát.

5. Konzerv lazac

A konzerv lazac omega-3 zsírsavakban gazdag, amelyek az agy javát szolgálják és a gyulladás elleni küzdelemben segítik (6).

Sőt, ez a hal tele van fehérjével és nem tartalmaz szénhidrátot. A konzerv lazac tartalmaz néhány csontot is, amelyek biztonságos és ehető - és kalciumnövelőt nyújtanak (7).

Konzerv lazacot használhat salátákban vagy lazacos pogácsákban. Általában a vásárlás után 2 évvel jár le.

6. Vetőmag kekszek

A vetőmag-krakkoló olyan krakkoló, amely különféle magvakból készül, például szezámmag, len és chia magból.

A magok egészséges zsír- és rostforrásként szolgálnak, amelyek segítik ezen kekszek vércukorszintjére gyakorolt ​​hatásainak lassítását (8, 9, 10).

Ezeket párosíthatják mogyoróvajjal vagy sajttal snack formájában, vagy könnyű étkezéshez, például csirke saláta vagy leves.

Szorosan lezárva, és kamrában vagy hűtőszekrényben tárolva, a vetőmag-crackernek kb. 1 hónapig kell tartania.

7. Chia mag

A chia mag apró fekete vagy fehér mag. Fokozzák az emésztőrendszert, mert gazdag oldható rostban, és gélt képeznek a bélben. Ez elősegíti a lassú emésztést és megakadályozza a gyors vércukorszint növekedést (11).

A chia magok ropogósan hozzáadják a salátákat és a turmixokat. Használhatja azokat chia puding készítéséhez is, amely egy megkönnyíthető élvezet, mely friss gyümölcsökkel ízletes.

Ezek a magok akár 4 évig is eltarthatnak a kamrában.

8. Fagyasztott bogyók

A bogyók, mint a málna, viszonylag alacsony cukor- és rosttartalommal rendelkeznek, összehasonlítva más gyümölcsökkel, például banánnal vagy almával, tehát kisebb mértékben befolyásolják a vércukorszintjét (12, 13, 14).

Ezenkívül a bogyók egészséget fokozó tápanyagokkal és antioxidánsokkal vannak ellátva (15).

A fagyasztott bogyók felhasználhatók smoothie-kben, főzéshez és sütéshez, és legfeljebb egy évig tarthatnak fenn a fagyasztóban - noha érdemes ellenőrizni őket, hogy a mélyhűtő nem éget-e meg őket.

9. Fagyasztott karfiol

A karfiol egy sokoldalú összetevő, amely helyettesítheti a burgonyapürét, a rizst és még bizonyos tésztákat, mint például a makaróni. Enyhe aromája kiváló helyettesítője e keményítőtartalmú szénhidrátoknak.

Ráadásul nagyon alacsony szénhidráttartalommal büszkélkedhet (15).

A fagyasztott karfiol legfeljebb egy évig tarthat fenn a fagyasztóban, de gyakran ellenőrizni kell, hogy a fagyasztott égés megsérül-e.

10. Quinoa

A Quinoa egy rágott teljes kiőrlésű gabona, amelynek íze és textúrája hasonló a barna rizséhez. Ugyanakkor több fehérje- és rosttartalommal és kevesebb teljes szénhidráttartalommal rendelkezik, mint a barna rizsnél, így ideális a cukorbetegek számára (16, 17).

A quinoa kb. 6 hónap és 1 év közötti ideig tart, ha megfelelően tárolják az kamrában lezárt tartályban.

11. Konzerv gomba

A konzerv gombák, amelyek enyhébbek, mint a friss fajták, tápanyagot adnak a végtelen ételekhez. Különösen népszerűek a levesekben és a sült krumpliban.

A gomba rostban gazdag és alacsony szénhidráttartalmú, tehát elhanyagolható mértékben befolyásolják a vércukorszintjét. Egyes fajták, köztük a fehér gomb, ergothioneint tartalmaznak, amely aminosav antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik és elősegítheti a vércukorszint kezelését (18, 19).

A konzerv gomba általában a vásárlás után 2 évvel jár le.

12. Konzerv vagy fagyasztott spenót

Tekintettel arra, hogy a spenót nagyon kevés szénhidrátot és kalóriát tartalmaz, enni lehet nagy mennyiségben, minimálisan befolyásolva a vércukorszintjét (20).

Félként főzheti, vagy levesekhez, sült krumplihoz és sok más ételhez adhatja, hogy növelje a rost, antioxidánsok, valamint az A és K provitamin bevitelét.

A spenótkonzerv legfeljebb 4 évig tart, míg a fagyasztott spenót legfeljebb egy évig tart.

13. Konzerv csirke

A konzerv csirke meglehetősen sovány, gazdag fehérjével és szénhidrátot szinte nem tartalmaz. Ez szintén kényelmes, mivel teljesen elkészített és fogyasztásra kész (21).

Levesekben, salátákban és főzött állatokban is felhasználhatja, ugyanúgy, mint aprított vagy kockára vágott főtt csirkét. Ezenkívül megkönnyíti a csirke salátát.

A csirkekonzerv 4 évig tart.

14. Sötét csokoládé

A sötét csokoládé remek gyógymód a cukorbetegek számára - minél sötétebb, annál jobb, mivel a magasabb kakaótartalmú csokoládé kevésbé ad hozzáadott cukrot. A kakaó rost- és egészséges zsírokban is gazdag.

Például mindössze 3 négyzet (30 gramm) 78% -os sötét csokoládé 14 gramm zsírt, 3 gramm fehérjét és 4 gramm rostot kínál - mindössze 11 gramm szénhidráttal (22).

Egyedül fogyaszthatja, vagy számos desszertbe beviheti. Egy sötét csokoládé bár akár 4 hónapig is tartja a kamrában, de fagyasztva meghosszabbítja annak eltarthatóságát.

15. Magas fehérjetartalmú tészta

A magas fehérjetartalmú tésztát általában hüvelyesekből, például feketebabból vagy csicseriborsóból készítik, a búza helyett.

A hüvelyesek szénhidrátot tartalmaznak, de több rost- és fehérje büszkélkednek, mint a búza, így a magas fehérjetartalmú tészta jobb választás a cukorbetegek számára (23, 24).

A szokásos tésztát bármilyen receptben helyettesítheti magas fehérjetartalmú fajtával. Száraz hat hónapig.

16. Fehérjepor

A legtöbb proteinpor alacsony szénhidráttartalommal és hozzáadott cukrokkal rendelkezik, miközben izmos dózisú fehérjét biztosít. Gyorsak és kényelmesek is.

A savófehérje tehéntejből származik, tehát, ha inkább növényi alapú opciót választ, használhat szója- vagy borsófehérje-port.

A fehérjepor kiválóan egészíti ki a turmixokat, a protein turmixokat és a desszerteket. Általában 1 évig tart, ha lezárják és hűvös, száraz helyen tárolják.

17. Polcstabil tej

Polcstabil tej, akár tejtermék, akár növényi alapú, mindig jó, ha kéznél van.

Noha a tehéntej kissé magasabb szénhidráttartalmú, mint néhány nem táplálkozási alternatívánál, fehérje és zsír - hacsak nem sovány - csökkenti annak vércukorszintre gyakorolt ​​hatását. Alternatív megoldásként néhány növényi alapú tej, például édesítetlen mandulatej, kevés szénhidrátot tartalmaz, kezdve (25, 26).

Ha növényi tejet választ, akkor feltétlenül vásároljon fajtákat hozzáadott cukor nélkül.

Mind polcstabil, mind növényi alapú tej felhasználható különféle receptekben, például fehérjeben gazdag turmixokban, levesekben és pékárukban. Néhány hónapig nem nyitják meg, de kinyitás után hűteni kell.

18. Olívaolaj

Az olívaolaj gazdag gyulladásgátló vegyületekben, és rendszeres fogyasztása segít kezelni a vércukorszintjét (27).

Az olívaolaj tiszta zsír, tehát nem tartalmaz szénhidrátot, hogy befolyásolja a vércukorszintjét. Ugyanakkor magas kalóriájú, tehát mérsékelten kell használni (28).

Ez egy népszerű főzőolaj, ideális szőlőskertekhez, kötszerekhez és mártásokhoz.

Étkezéstervezési tippek

A vércukorszint folyamatos tartása fontos szempont a cukorbetegek számára.

Mivel a szénhidrátok nemcsak a fehérjéket és zsírokat befolyásolják a vércukorszintjét, az étkezéseknek és a snackeknek mindegyiknek megközelítőleg azonos számú szénhidrátot kell tartalmaznia.

A szükséges szénhidrátok száma sok tényezőtől függ, beleértve testméretet, aktivitási szintet, inzulinérzékenységet és kalóriaigényt.

Noha az Ön igényeinek megfelelő összeg meghatározásának legjobb módja az, ha konzultál egy jól képzett egészségügyi szolgáltatóval, itt van néhány példa egyes szénhidráttartalmú ételek egyszeri adagolására (29):

• 1/3 csésze (kb. 50 gramm) rizst vagy tésztát
• 1/2 csésze (117 gramm) zabliszt vagy dara
• 1 szelet kenyér
• 1 kis tortilla vagy vacsora tekercs
• 6 kekszet
• 1/2 csésze (80 gramm) burgonya vagy édesburgonya, főzve
• 1 darab gyümölcs vagy 1 csésze (144 gramm) bogyó
• 1 csésze (240 ml) tej

Próbáljon bele minden egyes étkezésbe vagy snackbe fehérjét és zsírt tartalmazni, hogy megőrizze magát, és megakadályozza a vércukorszint gyors emelkedését (30).

Mielőtt nagy változtatásokat hajt végre étrendjében, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, hogy szükség esetén megfelelően beállíthassa gyógyszereit és inzulin adagját.

Ha cukorbetege van, meg kell próbálnia tartani a szénhidrát-bevitelét konzisztensnek minden étkezés és snack során.

Mintavétel

Itt található egy 3 napos étkezési terv, amely a cikkben nem romlandó élelmiszereket használja.

1. nap

• Reggeli: reggeli quinoa chia magvakkal és fagyasztott bogyókkal
• Ebéd: leves csicseriborsóval és konzerv paradicsommal
• Falatozás: sötét csokoládé és pisztácia
• Vacsora: magas fehérjetartalmú tészta csirkével, plusz konzerv paradicsomból, spenótból és gombából készült mártással

2. nap

• Reggeli: fehérjerázás savóporral, stabil stabil tejjel és földimogyoróvajjal
• Ebéd: csirke saláta vetőmag kekszet
• Falatozás: sült csicseriborsó
• Vacsora: lazac pogácsák, quinoa és zöldbab

3. nap

• Reggeli: sós karfiol „zabpehely” spenóttal és gombával, plusz 1 csésze (240 ml) tej
• Ebéd: magas fehérjetartalmú tészta, olívaolajjal, csicseriborsóval és spenóttal feldobva
• Falatozás: turmix bogyókkal, stabil tejjel és mogyoróvajjal
• Vacsora: falafel és pirított spenót

Ez a 3 napos étkezés-minta kiindulási pontként szolgálhat a saját étkezésének megtervezéséhez, a romlandó és fagyasztott ételek felhasználásával.

Alsó vonal

Számos nem romlandó vagy fagyasztott élelmiszer jó, ha kéznél van, ha cukorbetegsége van.

Ezek az ételek nemcsak minimálisan befolyásolják a vércukorszintjét, hanem számos módon kombinálhatók, hogy finom ételeket és harapnivalókat készítsenek.