Legjobb edény az egészséghez: nézze meg 7 típus előnyeit és hátrányait

Tartalom

• 1. Alumínium
• 2. Rozsdamentes
• 3. Tapadásmentes teflon
• 4. Réz
• 5. Öntöttvas
• 6. Kerámia, agyag vagy edzett üveg
• 7. Szappankő

A világ bármely konyhájában többféle edény és edény található, amelyek általában különböző anyagokból készülnek, amelyek közül a legelterjedtebbek az alumínium, a rozsdamentes acél és a teflon.

A tudomány és a technológia fejlődésével minden évben a különböző márkájú konyhai eszközök új termékeket bocsátanak ki, amelyek az egyes anyagok legfrissebb verzióival készülnek, és amelyek megpróbálják ötvözni a könnyű használat, a tartósság és az egészség biztonságát.

Így mindaddig, amíg sérülésmentesen használják őket, a gyártó útmutatásai szerint és megfelelően gondozzák, a legtöbb serpenyő biztonságos az egészségre. Itt vannak az edények fő típusai, melyek az előnyeik és hogyan kell megfelelően gondoskodni róluk, hogy biztonságban maradjanak:

1. Alumínium

Az alumínium lehet a leggyakrabban használt edény és konyhai eszköz, mivel olcsó, könnyű és kiváló hővezető, ami gyorsabbá teszi az étel főzését, és a hőmérsékletet is jobban elosztja, elkerülve az égett darabokat, amelyek végül rákkeltő anyagokat termelnek. .

Van azonban egy kis kockázat, hogy alumínium kerül az élelmiszerbe, de a tanulmányok azt mutatják, hogy a felszabaduló mennyiségek nagyon alacsonyak, és ennek érdekében az élelmiszereket több órán át alumínium edényben vagy serpenyőben kell tárolni, és szobahőmérsékleten. Ideális esetben főzés után vegye ki az ételt a serpenyőből, és szükség esetén üvegtartályokban tárolja.

Hogyan törődjünk: ez a fajta serpenyő könnyen mosható, csak meleg vízzel és kevés semleges mosószerrel, puha szivaccsal dörzsölve.

2. Rozsdamentes

A rozsdamentes acél edények, amelyeket rozsdamentes acél edényeknek is nevezhetünk, króm és nikkel keverékéből készülnek, amelyet az edény információiban egy "18/8" egyenlet használ, ami azt jelenti, hogy a serpenyő 18% króm és 8% nikkel.

Ez a fajta anyag nagyon ellenálló és tartós, ezért széles körben használják különféle edényekben is, azonban rosszabb a hővezető képessége, és így az élelmiszer könnyebben jön ki még égett helyekkel. Ennek a tendenciának a ellensúlyozására sok rozsdamentes acél edény alumínium feneket tartalmaz, amelyek végül jobban elosztják a hőt. A rozsdamentes acél edények alkalmasabbak az ételek vízben történő főzésére, mivel a víz a hőelosztást is segíti.

Hogyan kell törődni: Ha ez a fajta serpenyő tovább tart, mossa le a szivacs puha részével, és szárítsa meg a bombrillal, hogy ne karcolódjon meg. Ezenkívül nem ajánlott savas ételeket főzni ilyen típusú serpenyőben, és cserélnie kell az edényt, ha összetört vagy karcos.

3. Tapadásmentes teflon

A tapadásmentes teflon egyfajta anyag, amelyet gyakran használnak alumínium serpenyők bevonására annak érdekében, hogy megakadályozzák az ételek tapadását a serpenyőben, különösen, ha például zsír nélkül akarunk grillezni.

Bár az ilyen típusú edények köztudottan egészségügyi problémákat okoznak, sérülésük esetén az FDA szerint ezek nem okoznak egészségügyi problémákat, még akkor sem, ha véletlenül lenyelik a teflont. A teflon ugyanis kémiailag inert, ami azt jelenti, hogy nem alakul át a testben, nem jut be a szájon át, és nem ürül ki a székletből.

Azonban egészségkárosodást okozhatnak a serpenyők vagy a tapadásmentes eszközök, amelyek a teflon mellett perfluor-oktánsavat (PFOA) is használnak. Így az ideális az, ha nem tapadó edények vásárlásakor mindig elolvassa a címkét.

Hogyan kell törődni: ebben a serpenyőben csak olyan eszközökkel főzzön, amelyek nem karcolhatják meg a tapadásmentes bevonatot, például fakanállal vagy szilikon edényekkel. Ezenkívül a mosáshoz nagyon fontos a szivacs puha részének használata és a bombril áthaladása. Végül a teflonréteg zavartalan működésének biztosítása érdekében a hőmérséklet nem haladhatja meg a 260ºC-ot.

4. Réz

A réz a második legjobb hővezető fém, közvetlenül az ezüst mögött. Így kiváló anyag a főzéshez, mivel garantálja az ételek rendszeresebb elkészítését, kevesebb égési kockázattal. Ez azonban drága fém, amellett, hogy nehezebb, végül gyakrabban használják edényekben és konyhai eszközökben.

Bár jó, ha a teljes felületén szabályosabb hőmérsékletet biztosítunk, a réznek a szennyeződés elkerülése érdekében nem szabad közvetlenül érintkeznie az étellel. Így az ebből az anyagból készült serpenyők általában vékony alumínium vagy sárgaréz réteget tartalmaznak.

Hogyan kell törődni: ez a fajta edény könnyen kezelhető, és szappannal és vízzel lemosható, akárcsak a bombril. Mivel azonban nagyon könnyen foltos anyagról van szó, a foltok eltávolításához citrommal és kevés sóval is mosható.

5. Öntöttvas

Az öntöttvas serpenyő remek lehetőség, mert nem jelent semmiféle kockázatot az egészségre, nagyon ellenálló és nagyon magas hőmérsékleten képes főzni, alkalmas hús vagy sült ételek elkészítésére. Ezenkívül főzés közben néhány vasrészecske szabadul fel az ételben, amely kiváló természetes vaskészítményként szolgál, amely segít megelőzni a vashiányos vérszegénységet.

Bár nagyon jót tesz az egészségének, ez a fajta serpenyő nem túl sokoldalú, mivel nehéz, hosszabb ideig tart, amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet, és felhalmozódhat a rozsda.

Hogyan kell törődni: ezt a fajta anyagot csak vízzel, puha ruhával vagy szivaccsal szabad tisztítani. Kerülje a mosogatógép mosogatógépbe helyezését, és mosás után mindig legyen nagyon száraz, hogy elkerülje a rozsda felhalmozódását.

6. Kerámia, agyag vagy edzett üveg

A kerámia-, agyag- vagy edzett üveg edények és edények általában csak a sütőben használhatók sültek vagy levesek készítéséhez, mivel ezek olyan anyagok, amelyek nem tudják megfelelően elosztani a hőt, és ezért a tűz fölött használva felszakadhatnak. A legtöbb anyaggal ellentétben ártalmatlanok, és gyakori használatuk során nem szabadulnak fel vegyszerek.

Így az ilyen típusú edények kevésbé sokoldalúak, mint a többi serpenyő, és csak a sütőben történő előkészítéshez vagy például ételek tálalásához használhatók. Ezenkívül törékeny anyagok, amelyek a végén nagyon könnyen eltörhetnek.

Hogyan kell törődni: a kerámiát és az üveget nagyon könnyű ápolni, és csak vízzel, szappannal és puha szivaccsal szabad mosni.

7. Szappankő

A szappan olyan típusú anyag, amely ideális az ételek hosszú ideig történő főzéséhez, mivel fokozatosan felhalmozza a hőt. Így ezt a fajta anyagot gyakran használják grillező készítéséhez grillezőn vagy bármilyen típusú hőforráson.

Bár a főzéshez is biztonságos anyag, hosszú ideig tart a felmelegedése és következésképpen a lehűlése, ami helytelen használat esetén égési sérülést okozhat. Ezenkívül nehéz és drágább lehet, mint a többi típusú főzőedény.

Hogyan kell törődni: a szappankövet először mossuk meg sós vízzel, és nagyon jól megszárítjuk. A következő felhasználásoknál ajánlott csak vízzel tisztítani, és szárítás előtt ne használjon szappant, egy réteg olívaolajjal kenve rá.