Milyen típusú só a legjobb az egészségére
Tartalom
A só, más néven nátrium-klorid (NaCl) 39,34% nátriumot és 60,66% klórt eredményez. A só típusától függően más ásványi anyagokkal is elláthatja a testet.
A napi fogyasztható sómennyiség körülbelül 5 g, figyelembe véve a napi összes étkezést, ami egyenértékű 5 csomag 1 g-os sóval vagy egy teáskanál kávéval. A legegészségesebb só a legalacsonyabb koncentrációjú nátrium, mivel ez az ásványi anyag felelős a vérnyomás növeléséért és a folyadékretenció elősegítéséért.
A legjobb só kiválasztásának másik fontos pontja az, hogy olyanokat válasszon, amelyek nem finomítottak, mivel megőrzik a természetes ásványi anyagokat, és nem adnak hozzá kémiai anyagokat, például a himalájai sót.
Sótípusok
Az alábbi táblázat bemutatja a só különféle típusait, jellemzőit, mennyi nátriumot és felhasználást:
| típus | Jellemzők | Nátrium mennyisége | Használat |
| Finomított só, közönséges vagy asztali só | Gyenge a mikroelemekben, kémiai adalékanyagokat tartalmaz, és törvény szerint jódot adnak e fontos ásványi anyag hiányának leküzdésére, amely hasznos a pajzsmirigyhormonok képződésében. | 400mg / 1g só | A legtöbbet fogyasztják, finom textúrájú, és könnyen összekeveredik az összetevőkkel az étel elkészítése során vagy az elkészítés után az ételben. |
| Folyékony só | Finomított só ásványvízzel hígítva. | 11mg / sugár | Saláták ízesítésére kiválóan alkalmas |
| Sós fény | 50% -kal kevesebb nátrium | 197 mg / 1 g só | Ideális az elkészítés utáni fűszerezéshez. Jó magas vérnyomásban szenvedő betegek számára. |
| Durva só | Egészségesebb, mert nem finomítják. | 400mg / 1g só | Ideális grill húsokhoz. |
| Tengeri só | Nem finomított és több ásványi anyagot tartalmaz, mint a konyhasó. Megtalálható vastag, vékony vagy pehely formában. | 420 mg / 1 g só | Saláták főzésére vagy fűszerezésére szolgál. |
| sóvirág | Körülbelül 10% -kal több nátriumot tartalmaz, mint a közönséges só, ezért hipertóniás betegeknél nem javallt. | 450mg / 1g só. | Ínyenc készítményekben használják a ropogósság növelésére. Kis mennyiségben kell elhelyezni. |
| Himalája rózsaszín só | Kivont a Himalája hegységéből és tengeri eredetű. A legtisztább sóknak számít. Számos ásványi anyagot tartalmaz, mint például kalcium, magnézium, kálium, réz és vas. Használata hipertóniás betegek számára javallt. | 230mg / 1g só | Lehetőleg ételkészítés után. A darálóba is helyezhető. Jó magas vérnyomásban és veseelégtelenségben szenvedőknek. |
Az iparilag előállított élelmiszerek nagy mennyiségben tartalmaznak nátriumot, még üdítőket, fagylaltot vagy sütit is, amelyek édes ételek. Ezért ajánlott mindig elolvasni a címkét, és kerülni kell a 400 mg nátrium / 100 g élelmiszer mennyiségét meghaladó termékek fogyasztását, különösen magas vérnyomás esetén.
Hogyan fogyasszunk kevesebb sót
Nézze meg a videót, és tanulja meg, hogyan készíthet házi gyógynövényes sót a sófogyasztás ízletes csökkentése érdekében:
A konyhában használt sótól függetlenül fontos, hogy a lehető legkevesebb mennyiséget használja fel. Tehát a sóbevitel csökkentése érdekében próbálkozzon:
- Vegye le a sótartót az asztalról;
- Ne tegyen sót az ételébe anélkül, hogy először kipróbálná;
- Kerülje a kenyerek és a feldolgozott élelmiszerek, például csomagolt snackek, hasábburgonya, porított és kockára vágott fűszerek, kész mártások, például kolbász, sonka és rögök fogyasztását;
- Kerülje az olyan konzervek fogyasztását, mint az olajbogyó, a pálma szíve, a kukorica és a borsó;
- Ne használjon ajinomoto-t vagy nátrium-glutamátot, amely Worcestershire-szószban, szójaszószban és kész levesekben van;
- Mindig használjon kávéskanalat a só adagolásához a csipet helyett;
- Helyettesítse a sót természetes fűszerekben, például hagymában, fokhagymában, petrezselyemben, snidlingben, oregánóban, korianderben, citromban és mentában, vagy otthon termeljen aromás növényeket, amelyek helyettesítik a sót.
A só egészséges módon történő helyettesítésének másik stratégiája a gomásio, más néven szezám só használata, amely alacsony nátriumtartalmú, gazdag kalciumban, egészséges olajokban, rostokban és B-vitaminokban.
Mi Választásunk
Kedvenc keto-barát receptjeink
