9 finom pótló a Hoisin szószhoz

Tartalom

• 1. Babpaszta és barna cukor
• 2. Fokhagyma teriyaki
• 3. Fokhagyma és aszalt szilva
• 4. Fekete bab és szilva
• 5. Barbecue és melasz
• 6. Szója és mogyoróvaj
• 7. Fokhagyma miso pasztával és mustárpéppel
• 8. Gyömbér és szilvalekvár
• 9. Melasz és Sriracha szósz
• Kész alternatívák a hoisin szószhoz
• Elvitel

A Hoisin szósz, más néven kínai barbecue szósz, sok ázsiai konyha népszerű összetevője. Húsok pácolására és főzésére használják, és sokan hozzáadják a zöldségekhez és a sütéses ételekhez, hogy az édeskés és gubancos finom íze legyen.

Ha ázsiai ihletésű ételt készít, és rájön, hogy nincs hoisin mártása, azt gondolhatja, hogy tönkretette az étkezését. Semmi gond. Keverheti össze saját hoisin mártását olyan összetevőkkel, amelyek már a konyhában vannak.

A kantoni eredetű Hoisin mártás különféle változatban kapható, sok szósz tartalmaz olyan összetevőket, mint ecet, szójabab, fokhagyma, édesköménymag és vörös chili.

Érdekes, hogy a hoisin kínai tenger gyümölcsei, bár nem tartalmaz tengeri ételeket.

Akár tenger gyümölcseit, húsételeket vagy zöldséges ételeket készít, íme egy pillantás a hoisin szósz kilenc saját készítésű helyettesítőjére.

1. Babpaszta és barna cukor

A Hoisin szósz sűrű és sötét, édes és sós ízű. Ha elfogy a szósz, a babpép és a barna cukor főzete biztosíthatja a keresett ízt és állagot.

Ehhez a recepthez kombinálja:

• 4 aszalt szilva
• 1/3 csésze sötétbarna cukor
• 3 evőkanál. Kínai fekete babmártás
• 2 evőkanál. szója szósz
• 2 evőkanál. víz
• 1 evőkanál. rizsborecet
• 1/2 tk. Kínai öt fűszerpor
• 1/2 tk. szezámolaj

Pürésítse az összes hozzávalót egy turmixgépben, majd adja hozzá a keveréket sütéshez, zöldséges vagy húsos ételekhez.

2. Fokhagyma teriyaki

A Hoisin szósz fokhagymát tartalmaz. Ha fokhagymagerezddel szeretne elkészíteni saját verziót, a következő összetevőket pürésítse egy turmixgépben:

• 3/4 csésze vesebab, leöblítve és lecsepegtetve
• 2 fokhagymagerezd
• 3 evőkanál. melasz
• 3 evőkanál. teriyaki szósz
• 2 evőkanál. vörösborecet
• 2 teáskanál Kínai öt fűszerpor

3. Fokhagyma és aszalt szilva

Ha a hoisin szószra gondol, nem biztos, hogy az aszalt szilva. De ezt a gyümölcsöt felhasználhatja saját mártás készítéséhez is.

1. Forraljon fel 3/4 csésze kimagozott aszalt szilvát 2 csésze vízzel, amíg puha és puha nem lesz.
2. A puha aszalt szilvát turmixold össze 2 fokhagymagerezddel, 2 ek. szójaszósz, és 1 1/2 evőkanál. száraz sherry keverőben vagy konyhai robotgépben.

4. Fekete bab és szilva

Az aszalt szilva nem az egyetlen gyümölcs, amellyel hoisin mártást készíthet. Ha nincs aszalt szilva, használjon inkább szilvalát.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 2 nagy apróra vágott szilva
• 1/4 csésze barna cukor
• 3 evőkanál. fekete bab és fokhagyma szósz
• 2 evőkanál. szója szósz
• 1 evőkanál. rizsborecet
• 1 1/2 tk. szezámolaj
• 1/2 tk. Kínai öt fűszerpor

1. Keverjük össze a szilva, a barna cukor és 2 evőkanál. vizet egy serpenyőben. Addig forraljuk, amíg a szilva megpuhul. Adja hozzá a serpenyőbe a fekete babmártást.
2. Öntsön fazékkeveréket turmixgépbe, majd adja hozzá a fennmaradó összetevőket. A kívánt állagúra turmixoljuk.

5. Barbecue és melasz

Ez messze az egyik legegyszerűbb recept a helyettesítő hoisin szószhoz. Készítsen keveréssel:

• 3/4 csésze barbecue szósz
• 3 evőkanál. melasz
• 1 evőkanál. szója szósz
• 1/2 evőkanál. Kínai öt fűszerpor

Ha a keverék túl sűrű, adjon hozzá egy keveset vizet, amíg a kívánt állagú nem lesz.

6. Szója és mogyoróvaj

A mogyoróvaj lehet egy másik összetevő, amelyet nem társít a hoisin szószhoz. De ízletes mártást készíthet belőle, ha néhány más alapvető összetevővel kombináljuk.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 4 evőkanál. szója szósz
• 2 evőkanál. krémes mogyoróvaj
• 2 teáskanál csípős paprika szósz
• 2 teáskanál szezámolaj
• 2 teáskanál fehér ecet
• 1/2 evőkanál. barna cukor
• 1/2 evőkanál. édesem
• 1/8 tk. fekete bors
• 1/8 tk. fokhagyma por

Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, hogy paszta legyen, majd adja hozzá bármely étel receptjéhez.

7. Fokhagyma miso pasztával és mustárpéppel

Ez az egyedülálló recept tartalmaz egy csésze mazsolát. Áztassa a mazsolát vízben körülbelül egy órán át. Ezután kombinálja a mazsolát a következőkkel:

• 2 fokhagymagerezd
• 1 1/4 csésze víz
• 1 evőkanál. szezámolaj
• 1 teáskanál miso paszta
• 1 teáskanál mustár paszta
• 1/2 tk. zúzott pirospaprika

Keverje össze az összes hozzávalót, és használatra kész.

8. Gyömbér és szilvalekvár

Ha nincs egész szilva, akkor inkább szilvalekvárt használjon. A remek hoisin szósz elkészítéséhez csak 2 evőkanál lekvárra van szüksége.

Keverje össze és keverje össze a szilvalekvárt:

• 2 fokhagymagerezd
• 1 hüvelyk reszelt gyömbérgyökér
• 1 evőkanál. teriyaki szósz
• 1/2 tk. zúzott pirospaprika

9. Melasz és Sriracha szósz

Ehhez az édes és fűszeres recepthez a következőkre van szükség:

• 1/4 csésze szójaszósz
• 2 evőkanál. melasz
• 1 fokhagymagerezd
• 1 evőkanál. mogyoróvaj
• 1 evőkanál. rizsecet
• 1 evőkanál. szezámmagolaj
• 1 evőkanál. Sriracha szósz
• 1 evőkanál. víz
• 1/2 tk. Kínai öt fűszerpor

Az összes hozzávalót egy serpenyőben közepes lángon melegítjük. Keverje gyakran keverésig. Tálalás előtt hagyja kihűlni a mártást.

Kész alternatívák a hoisin szószhoz

Attól függően, hogy mi van a kamrájában vagy hűtőszekrényében, lehet, hogy nem tudja elkészíteni saját hoisin mártását. Ha nem, akkor több kész mártás alternatívája ugyanolyan finom ételeket teremthet.

Például, ha tenger gyümölcseit készít, helyettesítheti osztriga mártással, amelynek egyedi hal íze van. A szójaszósz és a tamari szósz tökéletesen alkalmas a zöldségek és a rántott ételek ízesítésére.

A barbecue szósz kiválóan helyettesíti a húsételeket. Vagy használjon kacsa- vagy narancsmártást mártáshoz.

Elvitel

A házi készítésű hoisin szósz alternatívájának elkészítése könnyebb, mint gondolná. Ne feledje, hogy lehet, hogy több vagy kevesebb hozzávalót kell hozzáadnia, attól függően, hogy mennyi mártást szeretne elkészíteni.

A maradék mártást légmentesen lezárt edényben tárolja a hűtőszekrényben. A házi készítésű hoisin szósz eltarthatósága változó, de több hétig meg kell tartania.