Red Dye 40: Biztonság, mellékhatások és élelmiszer-lista

Tartalom

• A Red Dye 40 és a színes adalékanyagok áttekintése
• A Red Dye 40 biztonságos?
• Allergiák és migrén
• Gyermekek viselkedése
• Hogyan lehet azonosítani a Red Dye 40-et?
• Alsó vonal

A Red Dye 40 az egyik legszélesebb körben alkalmazott élelmiszer-színezék, valamint az egyik legvitatottabb.

Úgy gondolják, hogy a festék összekapcsolódik a gyermekek allergiáival, migrénjével és mentális rendellenességeivel.

Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit tudnia kell a Red Dye 40-ről, beleértve annak jelentőségét, lehetséges mellékhatásait, valamint mely ételeket és italokat tartalmazza.

A Red Dye 40 és a színes adalékanyagok áttekintése

A Red Dye 40 szintetikus szín adalékanyag vagy élelmiszer-festék kőolajból (1).

Ez egyike a Kilenc tanúsított színes adalékanyagnak, amelyet az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) jóváhagyott élelmiszerekben és italokban történő felhasználásra (2).

Az Európai Unióban történő felhasználásra élelmiszer-festékként is jóváhagyták (3).

A tanúsított színes adalékanyagokat minden új tétel gyártásakor FDA tanúsítvánnyal kell ellátni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tartalmazzák-e azt, amit törvényesen feltételeznek.

Ezzel szemben a mentesített színes adalékanyagok nem igényelnek tételenkénti tanúsítást, de az FDA-nak még jóvá kell hagynia azokat, mielőtt azokat élelmiszerekben vagy italokban felhasználhatnák.

A mentesített színes adalékanyagok természetes forrásokból származnak, mint például gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, ásványi anyagok és rovarok (4).

A gyártók színes adalékanyagokat használnak az élelmiszerekben és italokban a természetben előforduló színek fokozására, a szín hozzáadásához a vizuális megjelenés érdekében, és ellensúlyozzák a tárolási körülmények miatt esetlegesen fellépő színvesztést.

A szintetikusan előállított színes adalékanyagok a természetes alternatíváikkal összehasonlítva egységesebb színűek, könnyebben keverhetők, olcsóbbak és nem adnak nemkívánatos aromákat (2).

Ezért a szintetikus szín adalékanyagokat szélesebb körben használják, mint a természetes szín adalékanyagokat.

A Red Dye 40 szintetikus élelmiszer-színezék vagy festék, amelyet kőolajból állítanak elő. A Red Dye 40 minden egyes tételét FDA tanúsítási eljárásnak kell alávetni.

A Red Dye 40 biztonságos?

A jelenlegi bizonyítékok alapján a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) megállapította, hogy a Red Dye 40 kevésbé veszélyes (5).

Ezenkívül az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet és az Egészségügyi Világszervezet egyetért abban, hogy a Red Dye 40 becsült étrendi expozíciója minden korosztály számára nem jelent egészségügyi problémát (6).

A Red Dye 40 napi bevitelének (ADI) 3,2 mg / testtömege (7 mg / kg) megengedett. Ez 466 mg-ot eredményez egy 150 kilós (68 kg) személynél (3).

Az ADI egy olyan anyag becsült mennyisége az ételben, amelyet egy élettartama alatt fogyasztható káros egészségügyi hatások nélkül.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) becslése szerint az élelmiszerek és italok vörös festékeinek átlagos expozíciója bármely életkorú emberek esetében az ADI alatt van (3).

Az egyik tanulmány kimutatta, hogy a 2 éves és annál idősebb amerikaiak naponta átlagosan 0,002 mg 40 vörös festéket fogyasztanak fontonként (0,004 mg / kg) (7).

A tanulmány azt is megjegyezte, hogy a 2–5 éves gyermekek átlagos napi napi bevitelét a Red Dye 40 testtömeg-súlya 0,0045 mg (0,01 mg / kg), míg a 19 éves és annál idősebb felnőttek esetében a legalacsonyabb a 0,0014 mg / nap. font (0,003 mg / kg) testtömeg.

Egy másik tanulmány megfigyelte, hogy az amerikai vörös festék 40 bevitele magasabb lehet, ha a 2 éves és idősebb korosztály napi átlagos napi 0,045 mg / font (0,1 mg / kg) testtömeget fogyaszt (8).

Ugyanez a tanulmány azt is kimutatta, hogy a 2–5 éves amerikai gyermekek naponta átlagosan 0,09 mg Red Dye 40-et fogyasztanak testtömeg-kilónként (0,2 mg / kg).

Az ADI-hez képest ezek az eredmények azt sugallják, hogy a Red Dye 40 fogyasztása szempontjából kényelmes biztonsági mozgástér áll rendelkezésre.

Az egészségügyi hatóságok úgy vélik, hogy a Red Dye 40 biztonságos minden életkorú ember számára. A Red Dye 40 ADI-je 3,2 mg / testtömeg (7 mg / kg).

Allergiák és migrén

Az olyan fogyasztói érdekképviseleti csoportok, mint a Közérdekű Tudományos Központ, megkérdőjelezték a Red Dye 40 biztonságosságát, mivel a fogyasztása feltételezhetően allergiát és migrént okoz (9).

Az allergia a szervezet immunválasza egy olyan anyaggal szemben, amely a legtöbb embernél nem okoz választ.

Ezek az anyagok - úgynevezett allergének - lehetnek pollen, atka atkák, penész, latex, étel vagy élelmiszer-összetevők.

Az allergének enni, lélegezni vagy megérinteni tüneteket, például tüsszögést, arcduzzanatot, vizes szemeket és bőrirritációt okozhatnak.

Az allergiákat a migréntel is összefüggésbe hozták - egyfajta fejfájással, amelyet erős, lüktető fájdalom jellemez (10, 11, 12).

Az allergia tünetei az allergénnel való érintkezéstől számítva néhány órában vagy órában jelentkezhetnek, és néhány órától napig tarthatnak (13).

Allergiás reakciókról számoltak be mind gyermekek, mind felnőttek esetében, mind a szintetikus, mind a természetes ételfestékek esetében, ám ezek általában ritkák, enyhek és főleg a bőrt érintik (14, 15, 16, 17).

Tekintettel arra, hogy a gyártók a Red Dye 40-et számos más élelmiszer-adalékanyaggal együtt is használják, nehéz meghatározni, melyik összetevő - ha egyáltalán létezik-e - allergiás reakció tüneteit okozza.

Noha egyik teszt sem tökéletes az élelmiszerfesték-allergia megerősítésére vagy megcáfolására, a kettős vak, placebo-kontrollos orális étkezési provokációt tekintik az arany standardnak (18, 19, 20, 21).

Ezen élelmiszer-kihívás során az egészségügyi szolgáltató kapszulákban fog élelmiszereket adni Önnek, amelyek közül néhánynak feltételezhetően az allergén, de sem Ön, sem az orvos nem tudja, melyik.

Miután lenyelte az egyik kapszulát, az orvos megvizsgálja az allergiás reakció bármely tünetét az allergia meghatározása vagy kizárása érdekében. Addig ismételje meg ezt a folyamatot, amíg az összes tablettát lenyelik.

Mind a szintetikus, mind a természetes élelmiszer-színezékekről számoltak be, hogy enyhe allergiás bőrreakciókat, például csalánkiütés.

Gyermekek viselkedése

A Red Dye 40 összekapcsolódott az agresszióval és a mentális rendellenességekkel, például a figyelemhiányos hiperaktív rendellenességgel (ADHD) gyermekeknél.

Az ADHD-ban szenvedő gyermekek gyakran könnyen elvonulnak, nehézségekbe ütköznek a feladatokra való figyelmükkel, feledékenyek a mindennapi tevékenységekre, izgulnak, és haragjaik vannak alkalmatlan időnként (22).

Az FDA elismeri, hogy noha a jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy a legtöbb gyermek nem tapasztal kedvezőtlen viselkedési hatásokat, amikor a Vörös Festéket 40 tartalmazó ételeket fogyaszt, néhány bizonyíték arra utal, hogy egyes gyermekek érzékenyek lehetnek rá (2).

Valójában egy 34 tanulmány áttekintése szerint az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban, Ausztráliában és Kanadában élő ADHD-k gyermekeinek 8% -ánál lehet viselkedési tünetek a szintetikus ételfestékekkel kapcsolatban (23).

A szintetikus ételfestékek úgy gondolják, hogy viselkedésbeli tüneteket okoznak gyermekeknél, mivel az agyban kémiai változásokat, allergiás reakcióból származó gyulladást és az ásványi anyagok, például a cink kimerülését idézhetik elő, amelyek részt vesznek a növekedésben és fejlődésben (24).

ADHD-ban szenvedő gyermekekkel végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a szintetikus élelmiszer-színezékek étrendből történő korlátozása a tünetek jelentős javulásához vezetett (23, 25, 26, 27).

Ezeket a javulásokat azonban elsősorban az általános élelmiszerérzékenységgel vagy intoleranciával rendelkező gyermekeknél észlelték (28).

Noha a szintetikus élelmiszer-színezékek korlátozása - beleértve a Red Dye 40-et is - hatékony kezelési lehetőség lehet az ADHD-kben szenvedő gyermekek viselkedési tünetei csökkentésére, ennek megerősítéséhez további kutatásokra van szükség (29).

Egyre több bizonyíték utal arra, hogy a szintetikus élelmiszer-színezékek ronthatják az ADHD-kben szenvedő gyermekek viselkedését.

Hogyan lehet azonosítani a Red Dye 40-et?

Mint az egyik legszélesebb körben alkalmazott színes adalékanyag, a Red Dye 40 különféle ételekben és italokban található, ideértve a következőket (2):

• Tejtermékek: ízesített tej, joghurt, pudingok, fagylalt és popsicles
• Édességek és pékáruk: sütemények, sütemények, édességek és rágógumi
• Snack és egyéb cikkek: reggeli gabonapehely és bár, jello, gyümölcs snack, chips
• italok: szóda, sportitalok, energiaitalok és porított italkeverékek, beleértve néhány fehérjeport

A tanulmányok szerint a szintetikus élelmiszer-színezékek a táplálékban a reggeli gabonapelyhek, gyümölcslé, üdítőitalok, pékáruk és fagyasztott tejszínes desszertek (3, 8, 30, 31) járnak.

Más szín adalékanyagokhoz hasonlóan a Red Dye 40-et is használják kozmetikumok és gyógyszerek gyártásában (4).

A Red Dye 40 azonosítható az összetevők listájának olvasásával. Más néven is ismert:

• Piros 40
• Vörös 40-tó
• FD&C Red No. 40
• FD&C Red No. 40 Aluminium Lake
• Allura Red AC
• CI Food Red 17
• INS 129. szám
• E129

Noha a gyártóknak nem kell felsorolniuk a felhasznált összetevők mennyiségét, az összetevőket tömeg szerint csökkenő sorrendben kell felsorolni.

Ez azt jelenti, hogy az első felsorolt ​​összetevő hozzájárul a legtöbb tömeghez, míg az utolsó felsorolt ​​összetevő hozzájárul a legkevésbé.

Vegye figyelembe, hogy ha úgy dönt, hogy kizárja vagy korlátozza gyermeke élelmének vagy italának a Red Dye 40 használatát, akkor nem fog ártalmat okozni, mivel ez nem elengedhetetlen az étrendhez.

Valójában ez más módon is javíthatja az egészséget, figyelembe véve a festéket tartalmazó ételeket és italokat gyakran gazdag hozzáadott cukrokban, telített zsírokban és nátriumban is.

A Red Dye 40 több név alatt megy. A festék legnagyobb étrend-hozzájárulói a reggeli gabonapelyhek, gyümölcslevek, üdítőitalok, pékáruk és fagyasztott tejipari desszertek.

Alsó vonal

A Red Dye 40 kőolajból előállított szintetikus élelmiszer-festék.

Noha az egészségügyi szervezetek népszámlálása szerint a Red Dye 40 kevés egészségügyi kockázatot jelent, addig a festék az ADHD-kben szenvedő gyermekek allergiájához és rosszabb viselkedéséhez vezetett.

A festéknek több név is megy, és általában megtalálható a tejtermékekben, édességekben, ételekben, pékárukban és italokban.