Scallions vs zöld vs tavaszi hagyma: Mi a különbség?

Tartalom

• A mogyoró fiatalabb, mint a zöldhagyma
• A tavaszi hagyma idősebb, mint a zöldhagyma és a mogyoróhagyma
• A zöld hagyma és a mogyoró ugyanabból a növényből származik?
• Táplálkozási tények
• Hogyan készítsünk főzést mogyoróhagymával, zöldhagymával és újhagymával
• Alsó vonal

A mogyoróhagymát, zöldhagymát és újhagymát általában ázsiai, amerikai és európai konyhákban használják.

Ezen hagyma levele és hagyma is ehető és enyhe, finom ízű, mint a szokásos hagyma.

Ugyanakkor nagyon hasonlóak, és nehezen különböztethetők meg egymástól.

Ez a cikk tisztázza a zavart, és részletezi a különféle mogyoróhagymák, zöldhagyma és újhagyma közötti különbségeket.

A mogyoró fiatalabb, mint a zöldhagyma

A mogyoróhagyma és a zöld hagyma közötti különbség egyszerűen az életkoruk.

A mogyorófélék fiatalabbak, mint a zöldhagyma, növekedésük korábbi szakaszában betakarítják.

Megkülönböztetheti őket a növény alapján lévő fehér hagyma szélessége alapján. Mivel kevesebb időt töltött a földben, a scallion fehér hagyma karcsúbb lesz, mint egy zöld hagyma.

Általános hüvelykujjszabályként a scallion fehér hagymája szélessége nagyjából megegyezik a növény szárával és leveleivel.

A kicsit idősebb zöldhagyma alján kissé szélesebb fehérhagyma található. Ez a hagyma általában szélesebb, mint a levelek, pete alakú, nem kerek.

összefoglalás A mogyoróhagyma fiatal zöldhagyma. A hagymájának szélessége alapján meg lehet mondani a növény életkorát és azt, hogy technikailag scallion vagy zöld hagyma.

A tavaszi hagyma idősebb, mint a zöldhagyma és a mogyoróhagyma

A újhagymát általában a nyár végén ültetik, hogy a téli időszakban növekedjenek, és készen állnak a tavaszi betakarításra.

Érettebbek, mind a mogyoróhagymánál és a zöldhagymánál, de még mindig egyfajta fiatal hagyma, amelyet aratnak, mielőtt nagyobb eséllyel megtennék a növekedésüket.

A tavaszi hagymát az alján lévő kicsi, kerek, fehér hagyma alapján lehet azonosítani. Noha úgy néz ki, mint a mogyoróhagyma és a zöld hagyma, lekerekített izzója elveszi.

Az újdonság miatt a tavaszi hagyma kissé erősebb az aromáján, mint a mogyoróhagymánál és a zöldhagymánál.

Mégis enyhébb ízűek, mint a szokásos hagymánál, amelyet sokkal hosszabb ideig hagytak a földben, és sokkal nagyobbra nőnek.

összefoglalás A újhagyma régebbi, mint a mogyoróhagyma és a zöldhagyma. Mivel hosszabb ideig hagytak növekedni, hagymájuk fejlettebb és lekerekített.

A zöld hagyma és a mogyoró ugyanabból a növényből származik?

Az összes éretlen hagymának azonos üreges, hosszú zöld levelei és kicsi fehéres hagymája van.

Néhány ember azonban úgy véli, hogy a valódi mogyoróhagymák és zöldhagyma egyfajta allium növényből származik, a Allium fistulosum faj.

Ez a faj különbözik a többi hagymától, mivel nem fejlődik ki egy kerek hagyma.

Ezeknek a növényeknek még a földbe érkezésig hagyva egyenes fehér hagymájuk lesz.

A „mogyoróhagyma”, a „zöldhagyma” és a „tavaszi hagyma” azonban nem hivatalos növénynevek, ezért nem kapcsolódnak egy adott fajhoz.

Bár a hagyma Allium fistulosum a fajok mindig csak mogyoróféléket és zöldhagymát alkotnak; bármely fiatal hagyma ebbe a kategóriába tartozik a növény életkorától függően.

összefoglalás A „scallion” és a „greenhagyma” kifejezések elsősorban a növény életkorára vonatkoznak. Bár néhány hagymafaj csak mogyoróhagymát vagy zöldhagymát termel, lehetséges, hogy másfajta hagymából származik.

Táplálkozási tények

A fiatal hagyma, például a mogyoróhagyma, a zöldhagyma és az újhagyma nagyon alacsony kalóriatartalmú, közepes hagymánként csak körülbelül 5 kalóriát tartalmaz, vagy 100 grammonként 32 kalóriát tartalmaz (1).

Friss súlyuk szerint 89% -ban vizet tartalmaznak, és 2,6 gramm rostot, 7,3 gramm szénhidrátot és apró mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaznak 100 grammra.

Mikroelemeket is tartalmaznak, beleértve a folátot, valamint a K- és C-vitamint.

E hagyma 100 grammja (1):

• Kalória: 32
• Víz: 89%
• szénhidrát: 7,3 gramm
• cukrok: 2,3 gramm
• Fehérje: 1,8 gramm
• Rost: 2,6 gramm
• Zsír: 0,2 gramm
• K-vitamin: A referencia napi bevitel (RDI) 173% -a
• C vitamin: A KFI 21% -a
• Folsav: Az RDI 16% -a

Ezek a hagyma előnyös antioxidánsokat és kéntartalmú vegyületeket is büszkélkedhet (2).

összefoglalás A fiatal hagyma, például a mogyoróhagyma, a zöldhagyma és az újhagyma alacsony kalóriatartalmú, és tartalmaz bizonyos rostot, szénhidrátot és hasznos növényi vegyületeket.

Hogyan készítsünk főzést mogyoróhagymával, zöldhagymával és újhagymával

Míg a zöldhagymát és a mogyorót elsősorban életkor szerint osztályozzák, a dolgok zavarossá válhatnak, mivel az emberek gyakran használják ezeket a kifejezéseket felcserélhetően minden fiatal hagyma leírására.

Ezért nehéz lehet meghatározni a vásárolt hagyma korát és típusát.

Mivel azonban minden fiatal hagyma hasonló ízű, a típus nem változtat különösebben az ételek között. Ha nem biztos benne, hogy melyik típust választja, vagy attól tart, hogy rosszul van, akkor nem valószínű, hogy feltárja a receptjét.

A fiatal hagyma elkészítésének népszerű módjai, például a mogyoróhagyma, a zöldhagyma és a újhagyma salátában vagy köretként készülnek.

Főzhet velük, ha hozzákeverjük sült krumplihoz, levesekhez és pörköltekhez. A kissé erősebb ízesítésű újhagyma savanyú vagy grillezett íze jó.

összefoglalás Noha eltérések vannak a mogyoróhagyma, a zöldhagyma és a tavaszi hagyma között, ezek felcserélhetően felhasználhatók a receptekben. Gyakran hozzáadják pörköltekhez, sült krumplihoz és salátákhoz.

Alsó vonal

A mogyoróhagyma, a zöldhagyma és a tavaszi hagyma közötti különbség az életkor vagy a szüret előtti növekedés ideje.

Az izzók alapján azonosíthatók - a tüskéknek a legvékonyabbak, általában nem szélesebbek, mint a hagyma száráig, míg a zöldhagyma „hagymája kissé nagyobb, és a tavaszi hagyma” kerek.

Noha az ízben és a megjelenésben kicsi a különbség, ezek a hagyma nagyon hasonló, és gyakran ugyanazon receptekben felhasználhatók.