Egyszerű szénhidrátok és összetett szénhidrátok

Tartalom

• A szénhidrátok megértése
• Az egyszerű szénhidrát egyenlő az egyszerű táplálkozással
• Kerülendő egyszerű szénhidráttartalmú ételek
• 1. Szóda
• 2. Sült finomságok
• 3. Csomagolt sütik
• 4. Gyümölcslé-koncentrátum
• 5. Reggeli müzlik
• Minél összetettebb a szénhidrát, annál jobb
• Komplex szénhidrátok, amelyekből többet kellene enned
• 1. Teljes kiőrlésű gabona
• 2. Rostban gazdag gyümölcsök
• 3. Rostban gazdag zöldségek
• 4. Bab

Áttekintés

A szénhidrátok fő makrotápanyagok és a test egyik elsődleges energiaforrása. Egyes súlycsökkentő programok nem kedvelik elfogyasztani őket, de a legfontosabb a megfelelő szénhidrátok megtalálása - nem kerülve őket teljesen.

Lehet, hogy hallottál már arról, hogy az összetett szénhidrát fogyasztása jobb, mint az egyszerű szénhidrát. De a táplálkozási címkék nem mindig adják meg, hogy a szénhidráttartalom egyszerű vagy összetett-e.

Ezen élelmiszerek osztályozásának és működésének megértése segíthet kiválasztani a megfelelő szénhidrátot.

A szénhidrátok megértése

A szénhidrátok fontos tápanyagok, amelyek számos ételtípusban megtalálhatók.

Legtöbben a szénhidrátokat egyenlítjük a kenyérrel és a tésztával, de megtalálhatja őket a következőkben is:

• tejtermékek
• gyümölcsök
• zöldségek
• gabonafélék
• diófélék
• hüvelyesek
• magvak
• cukros ételek és édességek

A szénhidrátok három komponensből állnak: rost, keményítő és cukor.

A rost és a keményítő összetett szénhidrát, míg a cukor egyszerű szénhidrát. Attól függően, hogy ezek mindegyike mennyi található egy élelmiszerben, meghatározza annak tápanyagminőségét.

Az egyszerű szénhidrát egyenlő az egyszerű táplálkozással

Az egyszerű szénhidrátok cukrok. Míg ezek némelyike ​​természetes módon fordul elő a tejben, az amerikai étrend egyszerű szénhidrátjainak nagy részét az élelmiszerekhez adják.

Az élelmiszerekhez hozzáadott egyszerű egyszerű szénhidrátok a következők:

• nyerscukor
• barna cukor
• kukoricaszirup és magas fruktóztartalmú kukoricaszirup
• glükóz, fruktóz és szacharóz
• gyümölcslé koncentrátum

Kerülendő egyszerű szénhidráttartalmú ételek

Próbálja elkerülni az egyszerű szénhidrátok leggyakoribb finomított forrásait, és keressen alternatívákat az édes vágy kielégítésére:

1. Szóda

A cukros üdítő több szempontból is káros az egészségre. Kipróbálhatja helyette citrommal ízesített vizet.

2. Sült finomságok

Gyümölcsökkel elégítse ki édességét, nem pedig egyszerű szénhidrátokkal és hozzáadott cukrokkal teli pékárukkal.

3. Csomagolt sütik

Sütje meg saját termékeit olyan helyettesítőkkel, mint almaszósz vagy édesítőszerek, vagy keressen más összetettebb szénhidrátot tartalmazó keverékeket.

4. Gyümölcslé-koncentrátum

A gyümölcskoncentrátum elkerülésének egyszerű módja a táplálkozási címkék alapos vizsgálata. Mindig válasszon 100 százalékos gyümölcslevet, vagy készítse el otthon.

Próbálja ki a kiwi eperlé receptjét.

5. Reggeli müzlik

A reggeli gabonafélék általában egyszerű szénhidrátokkal vannak ellátva. Ha csak nem tudja megszokni ezt a szokást, nézze meg reggeli gabonafélék áttekintését, a legjobbtól a legrosszabbig az egészségre.

Minél összetettebb a szénhidrát, annál jobb

A komplex szénhidrátok több tápanyagot tartalmaznak, mint az egyszerű szénhidrátok. Rostban magasabbak és lassabban emészthetők. Ezáltal jobban kitöltik őket, ami azt jelenti, hogy jó lehetőség a súlykontrollra.

A 2-es típusú cukorbetegek számára is ideálisak, mert segítenek kezelni az étkezés utáni vércukorszint-emelkedéseket.

A rost és a keményítő a kétféle komplex szénhidrát.A rost különösen fontos, mert elősegíti a bél rendszerességét és elősegíti a koleszterinszint szabályozását.

Az élelmi rostok fő forrásai a következők:

• gyümölcsök
• zöldségek
• diófélék
• bab
• teljes kiőrlésű gabonák

A keményítő ugyanabban az ételben található, mint a rost. A különbség az, hogy bizonyos ételeket keményítősebbnek, mint rostosnak tekintenek, például a burgonyát.

Egyéb magas keményítőtartalmú ételek:

• teljes kiőrlésű kenyér
• gabona
• kukorica
• zab
• borsó
• rizs

A komplex szénhidrátok kulcsfontosságúak a hosszú távú egészség szempontjából. Megkönnyítik az egészséges testsúly megőrzését, és a jövőben akár a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri problémák ellen is védekezhetnek.

Komplex szénhidrátok, amelyekből többet kellene enned

Ne felejtse el a következő összetett szénhidrátokat az étrend rendszeres részeként:

1. Teljes kiőrlésű gabona

A teljes kiőrlésű gabona jó rostforrás, valamint kálium, magnézium és szelén. Válasszon kevésbé feldolgozott teljes kiőrlésű gabonát, például quinoát, hajdina és teljes kiőrlésű tésztát.

2. Rostban gazdag gyümölcsök

Ezek egy része alma, bogyó és banán. Kerülje a konzerv gyümölcsöt, mivel általában hozzáadott szirupot tartalmaz.

3. Rostban gazdag zöldségek

Egyél többet az összes zöldségéből, beleértve a brokkolit, a leveles zöldséget és a sárgarépát.

4. Bab

A rostokon kívül ezek jó folát-, vas- és káliumforrások.

A megfelelő szénhidrát kiválasztása időt és gyakorlatot igényel. Egy kis kutatással és a táplálkozási címkék éles figyelembevételével elkezdhet egészségesebb döntéseket hozni a test energiája és a hosszú távú szövődmények elleni védelem érdekében.

A szénhidrátok rostból, keményítőből és cukrokból állnak. Az American Diabetes Association javasolja napi 25-35 gramm rost beszerzését.