6 Az édes burgonya meglepő egészségügyi előnyei

Tartalom

• 1. Rendkívül tápláló
• 2. Elősegítse a bél egészségét
• 3. Lehetnek rák elleni küzdelem tulajdonságai
• 4. Támogassa az egészséges látást
• 5. Javíthatja az agy működését
• 6. Támogathatja az immunrendszert
• Hogyan adhatjuk őket étrendjükhöz
• Alsó vonal

Az édesburgonya olyan édes, keményítőtartalmú gyökérzöldség, amelyet világszerte termesztenek (1).

Különböző méretben és színben kaphatók - köztük narancs, fehér és lila -, vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és rostban gazdagok.

Nem is beszélve, hogy számos egészségügyi előnyt kínálnak, és könnyen felvehetők étrendjébe.

Íme 6 meglepő egészségügyi előnye az édesburgonyanak.

1. Rendkívül tápláló

Az édesburgonya nagy rost-, vitamin- és ásványi anyagforrás.

Egy csésze (200 gramm) bőrrel sült édesburgonya biztosítja (2):

• Kalória: 180
• szénhidrát: 41,4 gramm
• Fehérje: 4 gramm
• Zsír: 0,3 gramm
• Rost: 6,6 gramm
• A-vitamin: A napi érték (DV) 769% -a
• C vitamin: A DV 65% -a
• Mangán: A DV 50% -a
• B6-vitamin: A DV 29% -a
• Kálium: A DV 27% -a
• Pantoténsav: A DV 18% -a
• Réz: A DV 16% -a
• Niacin: A DV 15% -a

Ezen túlmenően, az édesburgonya - különösen a narancs és a lila fajták - gazdag antioxidánsokban, amelyek megvédik a testet a szabad gyököktől (3, 4, 5).

A szabad gyökök olyan instabil molekulák, amelyek károsíthatják a DNS-t és kiválthatják a gyulladást.

A szabad gyökök káros következményei olyan krónikus betegségek, mint a rák, a szívbetegségek és az öregedés. Ezért antioxidánsban gazdag ételek fogyasztása egészségre jó (6, 7).

összefoglalás Az édesburgonya keményítőtartalmú gyökérzöldség, amelyben gazdag rost, vitaminok és ásványi anyagok. Magas antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök károsodásaitól és a krónikus betegségektől.

2. Elősegítse a bél egészségét

Az édesburgonya rostja és antioxidánsai előnyösek a bél egészségéhez.

Az édesburgonya kétféle rostot tartalmaz: oldható és oldhatatlan (8).

A teste nem emészthető egyik típus sem. Ezért a rost az emésztőrendszerben marad, és a béltel kapcsolatos különféle egészségügyi előnyökkel jár.

Bizonyos típusú oldható rostok - viszkózus rostok néven - felszívják a vizet és lágyítják a székletét. Másrészt a nem viszkózus, oldhatatlan szálak nem szívják fel a vizet, és ömlesztést adnak hozzá (9).

Néhány oldódó és oldhatatlan rostokat a vastagbélben levő baktériumok is fermentálhatnak, így rövid szénláncú zsírsavaknak nevezett vegyületeket hoznak létre, amelyek táplálják a bélbél sejtjeit, és egészségesek és erősek (10, 11).

A naponta 20–33 gramm rosttartalmú étrend összekapcsolódott a vastagbélrák alacsonyabb kockázatával és a rendszeresebb bélmozgással (12, 13, 14).

Az édesburgonyban levő antioxidánsok szintén jótékony hatással lehetnek a bélre.

A kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a lila édesburgonya antioxidánsai elősegítik az egészséges bélbaktériumok növekedését, ideértve bizonyosokat is Bifidobacterium és Lactobacillus fajok (15, 16).

Az ilyen típusú baktériumok nagyobb mennyisége a bélben a jobb bél egészségi állapotával és az olyan állapotok alacsonyabb kockázatával jár, mint az irritábilis bél szindróma (IBS) és a fertőző hasmenés (17, 18, 19).

összefoglalás Az édesburgonya rostot és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek elősegítik a jó bél baktériumok növekedését és hozzájárulnak az egészséges bélhez.

3. Lehetnek rák elleni küzdelem tulajdonságai

Az édesburgonya különféle antioxidánsokat kínál, amelyek elősegíthetik bizonyos típusú rákok elleni védelmet.

Az antocianinokról - amelyek a lila édesburgonyban található antioxidánsok egy csoportja - a kémcsőben végzett vizsgálatok során lassítják bizonyos típusú rákos sejtek növekedését, ideértve a hólyag, a vastagbél, a gyomor és az emlőt is (3, 20, 21). .

Hasonlóképpen, a lila édesburgonyban gazdag étrenddel rendelkező egereknél alacsonyabb a korai stádiumú vastagbélrák aránya - ami arra utal, hogy a burgonyában lévő antocianinok védőhatással rendelkeznek (3, 22).

A narancssárga édes burgonya és az édes burgonya héja kivonatainak rák elleni tulajdonságai is vannak a kémcsőben végzett vizsgálatokban (23, 24).

Ezeket a hatásokat embernél azonban még nem vizsgálták.

összefoglalás Az állati és kémcsőben végzett kutatások azt sugallják, hogy az édesburgonyban található antocianinok és más antioxidánsok védelmet nyújthatnak bizonyos rákok ellen. Emberi tanulmányokra azonban szükség van.

4. Támogassa az egészséges látást

Az édesburgonya hihetetlenül gazdag béta-karotinban, az antioxidánsban, amely felelős a zöldség élénk narancs színéért.

Valójában egy csésze (200 gramm) sült narancssárga édesburgonya bőrrel több mint hétszerese annak a béta-karotinnak a mennyiségéhez, amelyre az átlagos felnőttnek naponta szüksége van (2).

A béta-karotin a szervezetben A-vitaminná alakul át, és a szemén belül fény-érzékelő receptorok kialakítására szolgál (25, 26).

A súlyos A-vitamin-hiány aggodalomra ad okot a fejlődő országokban, és speciális vaksághoz vezethet, az úgynevezett xerophthalmia-nak. A béta-karotinnal gazdag ételek, például a narancssárga húsú édesburgonya fogyasztása segíthet megakadályozni ezt a feltételt (27).

A lila édesburgonya úgy tűnik, hogy látással is rendelkezik.

A kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy az általuk biztosított antocianinok megvédik a szemsejteket a károsodásoktól, amelyek jelentősek lehetnek az általános szem-egészség szempontjából (28).

összefoglalás Az édesburgonya gazdag béta-karotinban és antocianinokban, antioxidánsokban, amelyek elősegíthetik a látásvesztést és javíthatják a szem egészségét.

5. Javíthatja az agy működését

A lila édesburgonya fogyasztása javíthatja az agy működését.

Állatkísérletek azt mutatták, hogy a lila édesburgonyban található antocianinok megvédik az agyat a gyulladás csökkentésével és a szabad gyökök károsodásának megelőzésével (29, 30, 31).

Antocianinban gazdag édesburgonya-kivonattal való kiegészítésről kimutatták, hogy javítja az egerek tanulását és emlékezetét, valószínűleg antioxidáns tulajdonságai miatt (32, 33).

Nem végeztek vizsgálatokat ezeknek a hatásoknak az emberekben való tesztelésére, de általában a gyümölcs-, zöldség- és antioxidánsokban gazdag étrend 13% -kal alacsonyabb mentális hanyatlás és demencia kockázattal jár (34, 35).

összefoglalás Állatkísérletek kimutatták, hogy az édesburgonya javíthatja az agy egészségét, csökkentve a gyulladást és megakadályozva a mentális hanyatlást. Nem ismeretes azonban, hogy ugyanazok a hatások vannak-e az emberekre.

6. Támogathatja az immunrendszert

A narancssárga színű édesburgonya az egyik leggazdagabb természetes forrás a béta-karotinnak, egy növényi alapú vegyületnek, amely testében A-vitaminná alakul át (36).

Az A-vitamin kritikus az egészséges immunrendszer szempontjából, és az alacsony vérszint a csökkent immunitáshoz kapcsolódik (37, 38).

Ez kulcsfontosságú az egészséges nyálkahártyák fenntartásában is, különösen a bél nyálkahártyájában.

A belekben a test sok potenciális betegséget okozó kórokozónak van kitéve. Ezért az egészséges bél az egészséges immunrendszer fontos része.

Tanulmányok kimutatták, hogy az A-vitamin hiány növeli a bélgyulladást és csökkenti immunrendszerének azon képességét, hogy megfelelően reagáljon a lehetséges veszélyekre (39).

Nem végeztek vizsgálatokat annak meghatározására, hogy az édesburgonya különösen befolyásolja-e az immunitást, de a rendszeres étkezés segíthet megakadályozni az A-vitaminhiányt (40).

összefoglalás Az édesburgonya kiváló béta-karotin-forrást jelent, amely átalakítható A-vitaminmá, segítve az immunrendszer és a bél egészségének megőrzését.

Hogyan adhatjuk őket étrendjükhöz

Az édes burgonyát nagyon könnyű felvenni az étrendbe.

Élvezhetők a bőrrel vagy anélkül, és süthető, főzhető, sült, sült, párolt vagy serpenyőben főzhető.

Természetes édességük sokféle különféle ízesítéssel párosul, és ízletes és édes ételek egyaránt élvezhetők.

Az édesburgonya élvezésének néhány népszerű módja a következő:

• Édes burgonya chips: Hámozott, vékonyra szeletelt, sült vagy sült.
• Édesburgonya krumpli: Hámozva, ékre vagy gyufaszálra vágva, sütve vagy sütve.
• Édes burgonya pirítós: Vágjuk vékony szeletekre, pirítottuk és tetejére tegyük olyan összetevőket, mint dióvaj vagy avokádó.
• Édes burgonyapürével: Hámozzuk, főzzük, és tejjel és fűszerezzük.
• Sült édesburgonya: Egészben sütjük a kemencében, amíg a villás nem lesz.
• Édesburgonya-hash: Hámozott, kockára vágott és hagymával főzve egy serpenyőben.
• Spirralizált édesburgonya: Spirálokra vágva, pirítva és megmártva.
• Pékárukban: Az édes burgonya püré nedvesség nélkül növeli a nedvességet.

Az édes burgonya kevés zsírtartalmú - például kókuszdióolaj, olívaolaj vagy avokádó - elkészítése elősegítheti a béta-karotin felszívódását, mivel zsírban oldódó tápanyag (41, 42).

Bár az édesburgonya főzése kissé csökkenti béta-karotin-tartalmát, ennek a tápanyagnak legalább 70% -át megtartja, és kiváló forrásnak tekintik (43, 44).

összefoglalás Az édesburgonya sokoldalú gyökérzöldség, amelyet többféle módon el lehet készíteni.

Alsó vonal

Az édesburgonya tápanyag-sűrű gyökérzöldség, amely különféle színben kapható.

Magas rost- és antioxidánsok, amelyek megvédik a testét a szabad gyökök káros hatásaitól, és elősegítik az egészséges bél és az agy működését.

Hihetetlenül gazdagok a béta-karotinban is, amely A-vitaminvá alakul át, hogy támogassa a jó látást és az immunrendszert.

Az édesburgonya sokoldalú, és édes és ízletes ételekben elkészíthető, így kivételes szénhidrát-választási lehetőséget kínál a legtöbb ember számára.