Tilapia Fish: Előnyök és veszélyek

Tartalom

• Mi az a Tilapia?
• Kiváló fehérje- és tápanyagforrás
• Omega-6 és Omega-3 aránya gyulladáshoz vezethet
• A gazdálkodási gyakorlatokról szóló jelentések vonatkoznak
• A tilápiákat gyakran etetik az állatok székletével
• A Tilapia káros vegyi anyagokkal szennyezett lehet
• A tilápia és a jobb alternatívák fogyasztásának legbiztonságosabb módja
• Alsó vonal

A Tilapia olcsó, enyhe ízű hal. Ez a negyedik leggyakrabban fogyasztott tenger gyümölcstípus az Egyesült Államokban.

Sokan szeretik a tilápiát, mert viszonylag megfizethető, és íze nem túl halas.

A tudományos vizsgálatok azonban rávilágítottak a tilápia zsírtartalmával kapcsolatos aggodalmakra. Számos jelentés a tilápia-gazdálkodási gyakorlattal kapcsolatos kérdéseket is felvet.

Ennek eredményeként sokan azt állítják, hogy teljesen kerülnie kell ezt a halat, és akár káros is lehet az egészségére.

Ez a cikk megvizsgálja a bizonyítékokat és áttekinti a tilápia fogyasztásának előnyeit és veszélyeit.

Mi az a Tilapia?

A tilapia név valójában többnyire édesvízi halfajra utal, amelyek a cichlid családba tartoznak.

Noha a vad tilápia Afrikában honos, a halakat az egész világon betelepítették, és ma már több mint 135 országban tenyésztik őket (1).

Ideális hal tenyésztésre, mert nem bánja, ha zsúfolt, gyorsan növekszik és olcsó vegetáriánus étrendet fogyaszt. Ezek a tulajdonságok viszonylag olcsó terméket jelentenek a tenger gyümölcseinek más típusaihoz képest.

A tilápia előnyei és veszélyei nagyban függenek a gazdálkodási gyakorlatok különbségeitől, amelyek helyenként változnak.

Kína messze a világ legnagyobb tilápia-termelője. Évente több mint 1,6 millió metrikus tonnát termelnek, és az Egyesült Államok tilápiaimportjának legnagyobb részét biztosítják (2).

Összegzés: A Tilapia több édesvízi halfaj neve. Noha a világ minden táján tenyésztik, Kína a legnagyobb termelője ennek a halnak.

Kiváló fehérje- és tápanyagforrás

A Tilapia elég lenyűgöző fehérjeforrás. 3,5 unciában (100 gramm) 26 gramm fehérjét és csak 128 kalóriát (3) tartalmaz.

Még imponálóbb a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége ebben a halban. A Tilapia gazdag niacinban, B12-vitaminban, foszforban, szelénben és káliumban.

A 3,5 uncia adag a következőket tartalmazza (3):

• Kalóriák: 128
• Szénhidrát: 0 gramm
• Fehérje: 26 gramm
• Zsírok: 3 gramm
• Niacin: A KFI 24% -a
• B12-vitamin: A KFI 31% -a
• Foszfor: A KFI 20% -a
• Szelén: A KFI 78% -a
• Kálium: A KFI 20% -a

A tilápia szintén sovány fehérjeforrás, adagonként csak 3 gramm zsír.

Ennek a halnak a zsírtípusa azonban hozzájárul rossz hírnevéhez. A következő szakasz tovább tárgyalja a tilápia zsírját.

Összegzés: A Tilapia egy sovány fehérjeforrás, amely tele van különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Omega-6 és Omega-3 aránya gyulladáshoz vezethet

A halakat szinte általánosan a bolygó egyik legegészségesebb ételének tekintik.

Ennek egyik fő oka az, hogy az olyan halak, mint a lazac, a pisztráng, a germon tonhal és a szardínia nagy mennyiségben tartalmaznak omega-3 zsírsavat. Valójában a vadon kifogott lazac több mint 2500 mg omega-3-at tartalmaz 3,5 uncia (100 gramm) adagonként (4).

Az omega-3 zsírsavak egészséges zsírok, amelyek csökkentik a gyulladást és a vér trigliceridjeit. A szívbetegségek csökkent kockázatával is társultak (,,).

Rossz hír a tilápia számára, hogy adagonként csak 240 mg omega-3 zsírsavat tartalmaz - tízszer kevesebb omega-3-t, mint a vadon élő lazac (3).

Ha ez nem volt elég rossz, a tilápia több omega-6 zsírsavat tartalmaz, mint az omega-3.

Az omega-6 zsírsavak nagyon ellentmondásosak, de általában kevésbé egészségesek, mint az omega-3-ok. Vannak, akik úgy vélik, hogy az omega-6 zsírsavak károsak lehetnek és fokozhatják a gyulladást, ha feleslegben fogyasztják őket ().

Az étrendben az omega-6 és az omega-3 ajánlott aránya a lehető legközelebb van az 1: 1-hez. A magas omega-3 tartalmú halak, például a lazac fogyasztása könnyebben segít elérni ezt a célt, míg a tilápia nem nyújt sok segítséget ().

Valójában számos szakértő óvatosságra int a tilápia fogyasztásától, ha megpróbálja csökkenteni a gyulladásos betegségek, például a szívbetegség kockázatát ().

Összegzés: A Tilapia sokkal kevesebb omega-3-t tartalmaz, mint más halak, például a lazac. Omega-6 és omega-3 aránya magasabb, mint más halaké, és hozzájárulhat a szervezet gyulladásához.

A gazdálkodási gyakorlatokról szóló jelentések vonatkoznak

Mivel a tilápia iránti kereslet folyamatosan növekszik, a tilápia-gazdálkodás költséghatékony módszert kínál egy viszonylag olcsó termék előállítására a fogyasztó számára.

Az elmúlt évtizedben azonban számos jelentés feltárt néhány részletet a tilápia-gazdálkodási gyakorlatokról, különösen a Kínában található gazdaságokból.

A tilápiákat gyakran etetik az állatok székletével

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságának (FDA) egyik jelentése feltárta, hogy gyakran előfordul, hogy a Kínában tenyésztett halakat állatállatok székletével etetik (11).

Bár ez a gyakorlat csökkenti a termelési költségeket, a baktériumok kedvelik Salmonella az állati hulladékban megtalálható szennyezheti a vizet és növelheti az élelmiszer által terjedő betegségek kockázatát.

Az állati ürülék takarmányként való felhasználása közvetlenül nem kapcsolódott egyetlen halhoz sem. Az Egyesült Államokba importált tilápia körülbelül 73% -a azonban Kínából származik, ahol ez a gyakorlat különösen általános (12).

A Tilapia káros vegyi anyagokkal szennyezett lehet

Egy másik cikk arról számolt be, hogy az FDA 2007-től több mint 800 tengeri ételt szállított el Kínából–2012, beleértve 187 tilápia szállítást.

Arra hivatkozott, hogy a halak nem feleltek meg a biztonsági előírásoknak, mivel potenciálisan káros vegyszerekkel szennyezték őket, beleértve az „állatgyógyászati ​​szermaradványokat és a nem biztonságos adalékanyagokat” (11).

A Monterey Bay-i akvárium Seafood Watch-ja arról is beszámolt, hogy a kínai tilápia-gazdálkodásban továbbra is számos olyan vegyszert használtak, amelyek köztudottan rákot és más mérgező hatást okoznak, annak ellenére, hogy néhányukat több mint egy évtizedig tiltották (13

Összegzés: Számos jelentés rávilágított a kínai tilápia-gazdálkodás gyakorlataira, ideértve a széklet élelmiszerként történő használatát és a tiltott vegyszerek használatát.

A tilápia és a jobb alternatívák fogyasztásának legbiztonságosabb módja

A tilapiát Kínában érintő aggasztó gazdálkodási gyakorlatok miatt a legjobb elkerülni a tilapiát Kínából, és a tilapiát a világ más részeiről keresni.

A tenyésztett tilápia vásárlásakor a legjobb források az Egyesült Államokból, Kanadából, Hollandiából, Ecuadorból vagy Peruból származó halak (14).

Ideális esetben a vadon kifogott tilápia előnyösebb, mint a tenyésztett hal. De a vad tilápiát nagyon nehéz megtalálni. A fogyasztók számára elérhető tilápia túlnyomó része tenyésztett.

Alternatív megoldásként más típusú halak egészségesebbek és biztonságosabbak lehetnek. Az olyan halak, mint a lazac, a pisztráng és a hering, adagonként sokkal több omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mint a tilápia.

Ezenkívül ezeket a halakat könnyebb megtalálni vadon kifogva, ami segít elkerülni a tilápia-tenyésztésben használt tiltott vegyi anyagok egy részét.

Összegzés: Tilapia fogyasztása esetén a legjobb korlátozni a Kínában tenyésztett hal fogyasztását. Azonban az olyan halak, mint a lazac és a pisztráng magasabb az omega-3-ban, és egészségesebb alternatívának bizonyulhatnak.

Alsó vonal

A Tilapia egy olcsó, gyakran fogyasztott hal, amelyet a világ minden táján tenyésztenek.

Ez egy sovány fehérjeforrás, amely szintén tartalmaz sok vitamint és ásványi anyagot, például szelént, B12-vitamint, niacint és káliumot.

Számos oka van annak, amiért érdemes elkerülni vagy korlátozni a tilápiát.

Ráadásul beszámoltak az állati ürülék táplálékként történő felhasználásáról és a tiltott vegyszerek folyamatos használatáról a tilápiai gazdaságokban Kínában. Emiatt, ha a tilápia fogyasztása mellett dönt, a legjobb elkerülni a Kínából származó halakat.

Alternatív megoldásként a magas omega-3 zsírsavtartalmú halak, például a vadon élő lazac vagy a pisztráng kiválasztása egészségesebb és biztonságosabb választás lehet a tenger gyümölcseiből.