A gyorsétel-élelmiszeripar 11 legnagyobb hazugsága

Tartalom

• 1. Alacsony zsírtartalmú vagy zsírtalan
• 2. Transzzsírtalan
• 3. Tartalmazza a teljes kiőrlésű gabonákat
• 4. Gluténmentes
• 5. Rejtett cukor
• 6. Kalória adagonként
• 7. Gyümölcs-ízesítésű
• 8. Kis mennyiségű egészséges alapanyag
• 9. Vitatott összetevők elrejtése
• 10. Alacsony szénhidráttartalmú egészségtelen ételek
• 11. „Szerves” egészségtelen összetevők
• Alsó vonal

Nincs tisztesség abban, ahogyan a gyorsétel-társaságok marketinggel foglalkoznak.

Csak a profitra törnek, és úgy tűnik, hajlandóak akár a gyermekek egészségét is áldozni saját pénzbeli haszonuk érdekében.

Itt vannak a gyorsétel-ipar 11 legnagyobb hazugsága.

1. Alacsony zsírtartalmú vagy zsírtalan

A „háború” egyik mellékhatása a zsírtartalmú feldolgozott termékek sokasága volt.

Ezeket a termékeket általában "alacsony zsírtartalmú", "csökkentett zsírtartalmú" vagy "zsírtalan" címkével látják el.

A probléma az, hogy ezeknek a termékeknek a többsége egyáltalán nem egészséges.

Azok az ételek, amelyekben eltávolították a zsírt, általában nem olyan jó ízű, mint a teljes zsírtartalmú verziók. Kevés ember akar enni őket.

Ezért az élelmiszergyártók ezeket a termékeket hozzáadott cukorral és más adalékanyagokkal töltik be (1).

Ma már ismert, hogy a zsírt tisztességtelen módon lebontják, miközben egyre több bizonyíték fedezi fel a hozzáadott cukor veszélyeit.

Ez azt jelenti, hogy az "alacsony zsírtartalmú" ételek általában sokkal rosszabbak, mint a "normál" társaik.

összefoglalás Ha egy termék címkéjén szerepel az "alacsony zsírtartalmú" vagy bármi hasonló, akkor valószínűleg hozzáadott édesítőszereket tartalmaz. Ne feledje, hogy ezek a feldolgozott élelmiszerek nem feltétlenül egészséges választás.

2. Transzzsírtalan

A feldolgozott élelmiszerek címkéjén gyakran "transz-zsírtalan" jelölés található. Ennek nem feltétlenül kell igaznak lennie.

Mindaddig, amíg egy termék adagonként kevesebb, mint 0,5 gramm transzzsírt tartalmaz, ezt fel lehet tüntetni a címkén (2).

Ellenőrizze az összetevők listáját. Ha a "hidrogénezett" szó bárhol szerepel a címkén, akkor transzzsírokat tartalmaz.

Valójában nem ritka, hogy a hidrogénezett zsírokat olyan termékekben találják meg, amelyek címkével transzzsírok.

összefoglalás Kerülje el mindazt, amely a "hidrogénezett" szót tartalmazza. A transz-zsírtalanítású címkével ellátott élelmiszerek adagonként legfeljebb 0,5 gramm transz-zsírt tartalmazhatnak.

3. Tartalmazza a teljes kiőrlésű gabonákat

Az elmúlt néhány évtizedben a fogyasztók arra hívták fel a figyelmet, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék a legészségesebb ételek.

100% -ban egyetértek azzal, hogy a teljes kiőrlésű gabona jobb, mint a finomított gabona, bár nincs bizonyíték arra, hogy a teljes kiőrlésű étkezés egészségesebb, mint egyáltalán nem.

A feldolgozott élelmiszerek, például a gabonafélék, gyakran állítják, hogy teljes kiőrlésű gabonát tartalmaznak. A probléma az, hogy a teljes kiőrlésű gabona nem mindig "egész". A szemeket nagyon finom lisztré aprítják (3, 4).

Tartalmazhatják a gabona összes összetevőjét, de elveszíti a gyors emésztésre való ellenállást, és ezek a szemek ugyanolyan gyorsan megcsavarhatják a vércukorszintjét, mint finomított társaik (5).

Ráadásul még abban az esetben is, ha egy termékben kis mennyiségű teljes kiőrlésű gabona van benne, akkor valószínű, hogy tartalmaz egy csomó más nagyon káros összetevőt, például cukrot és magas fruktóztartású kukoricaszirupot.

összefoglalás A legtöbb teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó feldolgozott élelmiszeripari termék nem igazán "egész" - nagyon finom lisztté porították és ugyanolyan gyorsan finomították a vércukorszintet, mint finomított társaik.

4. Gluténmentes

Manapság nagyon divatos a gluténmentes étkezés.

Az amerikaiak körülbelül 1,5% -a jelenleg gluténmentesen eszik, vagy aktívan próbál korlátozni a glutént. E személyek egyharmadát nem diagnosztizálták celiakia (6).

Annak érdekében, hogy tisztázzuk, teljes mértékben támogatom a gluténmentes étrendet. Bizonyítékok vannak arra, hogy a teljesen elterjedt celiakia mellett az emberek egy része érzékeny lehet a gluténre vagy a búzára.

A gluténmentes címkével ellátott és a gluténtartalmú élelmiszerek helyettesítésére szolgáló feldolgozott termékek általában nem egészségesek. Sokkal drágábbak is (7).

Ezeket az ételeket általában magas finomítású, magas glikémiás keményítőből, például kukoricakeményítőből, burgonyakeményítőből és tápiókakeményítőből készítik, és ezek cukorral is feltölthetők.

A gluténmentes étkezésnek a finomított gabonafélék áradására és valódi, egész ételekkel való felváltására kell irányulnia.

összefoglalás Az úgynevezett "gluténmentes" termékeket gyakran egészségtelen alkotóelemek töltik be. Kerülje el őket, és inkább valós ételeket enni.

5. Rejtett cukor

Sajnos a legtöbb ember a vásárlás előtt nem olvassa el az összetevők listáját.

De még azok számára is, akik ezt teszik, az élelmiszergyártóknak is vannak módjai, hogy álcázják termékeik valódi tartalmát (8).

Az összetevők listáiban az összetevőket csökkenő sorrendben sorolják fel összegük szerint. Ha az első néhány foltban cukrot lát, akkor tudja, hogy a termék tele van cukorral.

Az élelmiszergyártók azonban gyakran különféle cukorfajtákat helyeznek a termékekbe. Az élelmiszer tartalmazhat cukrot, magas fruktóztartású kukoricaszirupot és elpárologtatott cukornádlevet, amelyek mind ugyanazon dologra különböznek - a cukor.

Ilyen módon lehetnek más, egészségesebb hangzású összetevők is, amelyek elsőként szerepelnek a listán. Ennek ellenére, ha összeadnánk e három különféle cukor mennyiségét, akkor a cukor lenne a tetején.

Ez egy okos módszer a finomított cukor valós mennyiségének elfedésére a feldolgozott élelmiszerekben.

Itt található egy cikk a cukor 56 leggyakoribb elnevezéséről.

összefoglalás Ellenőrizze, hogy egy termék tartalmaz-e egynél több cukrot. Ebben az esetben a cukor valóban lehet a legfontosabb összetevők között.

6. Kalória adagonként

A termékek valódi kalória- és cukortartalmát gyakran elrejtik, mondván, hogy a termék egynél több adagot tartalmaz.

Például, a gyártó dönthet úgy, hogy a csokoládé vagy a szóda üveg két adag, bár a legtöbb ember nem áll le, amíg az egészet el nem készítik.

Az élelmiszergyártók ezt előnyeikre használhatják, amikor azt állítják, hogy termékeik adagonként csak bizonyos mennyiségű kalóriát tartalmaznak.

Címkék olvasásakor ellenőrizze, hogy hány adagot tartalmaz a termék. Ha két adagot tartalmaz, és egy adagonként 200 kalória van, akkor az egész 400 kalória.

Például egy 24 uncia (0,7 literes) kólapalack adagonként 100 kalóriát és 27 gramm cukrot tartalmazhat. Ha az egész üveg három adagot tartalmaz, akkor a teljes mennyiség 300 kalória és 81 gramm cukor.

Nem tudok rólad, de a cola-ivásomban töltött napjaim során könnyedén le tudtam enni 24 unciát (vagy annál többet) egy ülésen.

összefoglalás Ne felejtse el ellenőrizni a címkén szereplő adagok számát. Szorozzuk meg a teljes cukor- és kalóriatartalmat az adagok számával, hogy megkapjuk a valódi teljes mennyiséget.

7. Gyümölcs-ízesítésű

Számos feldolgozott élelmiszernek íze van, amely természetesnek hangzik.

Például a narancs ízesítésű Vitaminvíz olyan ízű, mint a narancs. Nincs azonban valódi narancs ott.

Az édes íz a cukorból származik, a narancs íz pedig a műanyagokból származik.

Az a tény, hogy egy termék íze az igazi ételnek, nem jelenti azt, hogy valamelyik termék valójában ott van. Áfonya, eper, narancs stb. - ezek gyakran csak olyan vegyi anyagok, amelyeket úgy alakítottak ki, hogy az valódi ízlés szerint készüljenek.

összefoglalás Az a tény, hogy egy terméknek valamilyen természetes étel ízlése van, még nem jelenti azt, hogy a termékben a legfinomabb nyom is van benne.

8. Kis mennyiségű egészséges alapanyag

A feldolgozott termékek gyakran kis mennyiségű összetevőt sorolnak fel, amelyeket általában egészségesnek tekintnek.

Ez tisztán marketing trükk. Ezeknek a tápanyagoknak a mennyisége általában elhanyagolható, és nem tesz semmit a többi összetevő káros hatásainak pótlására.

Ily módon az okos marketingszakértők becsaphatják a szülőket arra, hogy azt gondolják, egészséges döntéseket hoznak maguk és gyermekeik számára.

Az omega-3-ok, az antioxidánsok és a teljes kiőrlésű gabonafélék néhány példája azokra az összetevőkre, amelyeket gyakran apró mennyiségben adnak hozzá, majd jól láthatóan fel vannak tüntetve a csomagoláson.

összefoglalás Az élelmiszergyártók gyakran kis mennyiségű egészséges összetevőt helyeznek a termékekbe, hogy becsapják az embereket arra, hogy azt gondolják, hogy a termékek egészségesek.

9. Vitatott összetevők elrejtése

Sokan azt állítják, hogy bizonyos élelmiszer-összetevőkkel szemben mellékhatások vannak, ezért úgy dönt, hogy elkerüli ezeket.

Az élelmiszergyártók azonban gyakran elrejtik ezeket az ellentmondásos összetevőket azáltal, hogy műszaki elnevezésekkel hivatkoznak rájuk, amelyeket az emberek nem ismernek.

Például Európában az MSG-t (mononátrium-glutamát) E621-nek, a karragenánt pedig E407-nek lehetne hívni.

Ugyanez mondható el sok cukor esetében, például az "elpárologtatott nádlé" esetében - természetesnek hangzik, de valójában csak cukor.

összefoglalás Az élelmiszergyártók gyakran elrejtik azt a tényt, hogy termékeik ellentmondásos összetevőket tartalmaznak, és valami másnak hívják őket.

10. Alacsony szénhidráttartalmú egészségtelen ételek

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend az elmúlt évtizedekben nagyon népszerű volt.

Az élelmiszergyártók megragadták ezt a tendenciát, és számos alacsony szénhidráttartalmú terméket kínáltak.

Ezekkel az ételekkel ugyanaz a probléma, mint az "alacsony zsírtartalmú" ételekkel - hogy nem feltétlenül egészségesek.

Ezek általában egészségtelen összetevőkkel töltött feldolgozott gyorsétel. Nézze meg az összetevők listáját olyan termékeknél, mint az Atkins alacsony szénhidráttartalmú rudak. Ez nem étel!

Vannak példák az alacsony szénhidráttartalmú kenyérre és más helyettesítő termékekre is, amelyek sokkal több szénhidrátot tartalmaznak, mint amit a címke állít.

összefoglalás Az "alacsony szénhidráttartalmú" termékeket gyakran erősen feldolgozzák és nagyon egészségtelen összetevőkből készítik.

11. „Szerves” egészségtelen összetevők

Noha az ökológiai élelmiszereknek lehetnek bizonyos előnyei, sok élelmiszergyártó az „ökológiai” szót használja az emberek megtévesztésére.

Például, amikor a „nyers bio nádcukor” szerepel az összetevők listáján, ez alapvetően pontosan ugyanaz, mint a szokásos asztali cukor.

Csak azért, mert valami szerves, még nem jelenti azt, hogy egészséges.

összefoglalás Sok étel egészségtelen összetevőket tartalmaz, amelyek valószínűleg ökológiai jellegűek. Ez nem azt jelenti, hogy egészségesebbek, mint a nem ökológiai társaik.

Alsó vonal

Természetesen a legjobb, ha csak a feldolgozott élelmiszereket korlátozza, és valódi, egész ételeket fogyaszt. Ilyen módon nem kell aggódnia a címkék és az összetevők listája miatt.

A valódi ételekhez nem is szükséges összetevők listája. A valódi étel az összetevő.