Vegán vs vegetáriánus - Mi a különbség?

Tartalom

• Mi a vegetáriánus étrend?
• Mi a vegán étrend?
• A vegetáriánus és a vegán étrend táplálkozási szempontjai
• Melyik egészségesebb?
• A veganizmus több, mint amit eszel
• Megjegyzendő üzenetet

A vegetáriánus étrend állítólag már Kr. E. 700 óta létezik.

Számos típus létezik, és az egyének különféle okokból gyakorolhatják őket, beleértve az egészséget, az etikát, a környezetvédelmet és a vallást.

A vegán étrend egy kicsit újabb, de jó mennyiségű sajtót kap.

Ez a cikk megvizsgálja a két étrend hasonlóságait és különbségeit.

Azt is megvitatja, hogyan befolyásolják az egészségét és a környezetet.

Mi a vegetáriánus étrend?

A Vegetáriánus Társaság szerint vegetáriánus az, aki nem eszik húst, baromfit, vadat, halat, kagylót vagy az állatvágás melléktermékeit.

A vegetáriánus étrend különböző szintű gyümölcsöket, zöldségeket, gabonákat, hüvelyeseket, dióféléket és magokat tartalmaz. A tejtermék és a tojás felvétele attól függ, hogy milyen étrendet követ.

A vegetáriánusok leggyakoribb típusai:

• Lacto-ovo vegetáriánusok: Vegetáriánusok, akik kerülik az állati húst, de tej- és tojástermékeket fogyasztanak.
• Laktó vegetáriánusok: Vegetáriánusok, akik kerülik az állati húst és tojást, de tejtermékeket fogyasztanak.
• Ovo vegetáriánusok: Vegetáriánusok, akik a tojás kivételével kerülnek minden állati terméket.
• Vegánok: Vegetáriánusok, akik kerülik az összes állati és állati eredetű terméket.

Azokat tekintjük azoknak, akik nem esznek húst vagy baromfit, de halat fogyasztanak pescatarians, míg a részmunkaidős vegetáriánusokat gyakran nevezik flexitariánusok.

Noha néha vegetáriánusnak tekintik, a pescatariánusok és a flexitariánusok esznek állati húst. Ezért technikailag nem tartoznak a vegetarianizmus definíciója alá.

A vegetáriánus étrend kizárja a húst, a baromfit, a vadat, a halat és a kagylót. A vegetáriánusok bizonyos típusai szintén kizárják a tojást, a tejtermékeket vagy más állati melléktermékeket.

Mi a vegán étrend?

A vegán étrend a vegetarianizmus legszigorúbb formájának tekinthető.

A vegánságot a Vegán Társaság jelenleg olyan életmódként határozza meg, amely megpróbálja az állatkizsákmányolás és a kegyetlenség minden formáját a lehető legnagyobb mértékben kizárni.

Ez magában foglalja az élelmiszer-hasznosítást és bármilyen más célt.

Ezért a vegán étrend nemcsak az állati húst zárja ki, hanem a tejtermékeket, a tojásokat és az állati eredetű összetevőket is. Ide tartoznak a zselatin, a méz, a kármin, a pepszin, a sellak, az albumin, a savó, a kazein és a D3-vitamin egyes formái.

A vegetáriánusok és a vegánok hasonló okokból gyakran kerülik az állati eredetű termékek fogyasztását. A legnagyobb különbség az, hogy milyen mértékben tartják elfogadhatónak az állati termékeket.

Például a vegánok és a vegetáriánusok egészségi vagy környezeti okokból kizárhatják a húst az étrendjükből.

A vegánok azonban úgy döntenek, hogy kerülnek minden állati mellékterméket, mert úgy gondolják, hogy ennek van a legnagyobb hatása az egészségükre és a környezetükre.

Etikai szempontból a vegetáriánusok ellenzik az állatok élelmiszer-elejtését, de elfogadhatónak tartják az állati melléktermékek, például a tej és a tojás fogyasztását, amennyiben az állatokat megfelelő körülmények között tartják.

Másrészt a vegánok úgy vélik, hogy az állatoknak joguk van mentesülni az emberi felhasználástól, legyen szó élelemről, ruházatról, tudományról vagy szórakozásról.

Így minden állati mellékterméket ki akarnak zárni, tekintet nélkül az állatok tenyésztésének vagy elhelyezésének körülményeire.

Az állati kizsákmányolás minden formájának elkerülése vágya, hogy a vegánok úgy döntenek, hogy felhagynak a tejtermékekkel és a tojással - olyan termékekkel, amelyeket sok vegetáriánusnak nem okoz problémát fogyasztani.

A vegetáriánusok és a vegánok megkülönböztetik egymást az állatok ember általi használatáról. Éppen ezért egyes vegetáriánusok állati eredetű termékeket fogyaszthatnak, míg a vegánok nem.

A vegetáriánus és a vegán étrend táplálkozási szempontjai

Kutatások szerint a vegetáriánus és vegán étrendben általában kevés a telített zsír és a koleszterin.

Emellett nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és egészséges növényi vegyületeket ().

Ráadásul mindkét étrend nagy mennyiségben tartalmaz tápanyag-sűrű ételeket. Ezek lehetnek gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, magvak és szójatermékek ().

Másrészt a rosszul megtervezett vegetáriánus és vegán étrend egyes tápanyagok, különösen vas, kalcium, cink és D-vitamin alacsony fogyasztását eredményezheti (,).

Mindkét étrend általában korlátozott mennyiségben tartalmaz B12 vitamint és hosszú láncú omega-3 zsírsavakat is, bár ezeknek a tápanyagoknak a szintje általában alacsonyabb a vegánoknál, mint a vegetáriánusoknál ().

A vegetáriánusok és a vegánok általában hasonló mennyiségben fogyasztják a legtöbb tápanyagot. A rosszul tervezett étrend azonban több tápanyag alacsony bevitelét eredményezheti.

Melyik egészségesebb?

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia jelentése és számos tudományos áttekintés szerint mind a vegetáriánus, mind a vegán étrend megfelelőnek tekinthető az élet minden szakaszában, amennyiben az étrendet jól megtervezik (,,,).

A tápanyagok, például az omega-3 zsírsavak, a kalcium, valamint a D és B12 vitamin elégtelen bevitele negatívan befolyásolhatja az egészség különféle aspektusait, beleértve a mentális és fizikai egészséget is (,,, 8).

A vegetáriánusok és a vegánok egyaránt alacsonyabban fogyaszthatják ezeket a tápanyagokat. Tanulmányok azonban azt mutatják, hogy a vegetáriánusok általában valamivel több kalciumot és B12-vitamint fogyasztanak, mint a vegánok (,).

Mindazonáltal a vegetáriánusoknak és a vegánoknak egyaránt különös figyelmet kell fordítaniuk a táplálkozási stratégiákra, amelyek célja a tápanyagok felszívódásának növelése a növényi élelmiszerekből ().

Szükség lehet dúsított élelmiszerek és kiegészítők fogyasztására is, különösen olyan tápanyagok esetében, mint a vas, kalcium, omega-3, valamint a D és B12 vitaminok (,).

A vegetáriánusoknak és a vegánoknak erősen meg kell fontolniuk a napi tápanyag-bevitel elemzését, a vér tápanyagszintjének mérését és ennek megfelelően a kiegészítők szedését.

A vegetáriánus étrendet közvetlenül összehasonlító néhány tanulmány szerint a vegánoknak valamivel alacsonyabb kockázata lehet a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és a különböző típusú rák kialakulásának, mint a vegetáriánusok (,,,).

Ezenkívül a vegánoknak általában alacsonyabb a testtömeg-indexük (BMI), mint a vegetáriánusoknak, és úgy tűnik, hogy az életkorukkal (,) kisebb súlyt kapnak.

Ennek ellenére az eddigi legtöbb tanulmány megfigyelő jellegű volt. Ez azt jelenti, hogy lehetetlen pontosan megmondani, hogy a vegán étrend melyik aspektusa eredményezi ezeket a hatásokat, vagy megerősíteni, hogy az étrend az egyetlen meghatározó tényező.

A vegán étrend jobb lehet, mint a vegetáriánus étrend a testsúly szabályozásában és bizonyos betegségek kockázatának csökkentésében. Azonban, ha nincs jól megtervezve, a vegán étrend is nagyobb valószínűséggel okoz tápanyaghiányt.

A veganizmus több, mint amit eszel

Bár a vegetáriánusok és a vegánok dönthetnek úgy, hogy kerülik az állati eredetű termékeket hasonló célokra, ez a választás gyakran túlmutat a vegánok étrendjén.

Valójában a veganizmust gyakran olyan életmódnak tekintik, amely erősen rögzül az állatjogokban.

Emiatt sok vegán kerüli a selyem, gyapjú, bőr vagy velúr tartalmú ruházati cikkek vásárlását is.

Sőt, sok vegán bojkottálja az állatokat tesztelő vállalatokat, amelyek csak állati melléktermékektől mentes kozmetikumokat vásárolnak.

Az etikus vegánok hajlamosak elzárkózni a cirkuszoktól, az állatkertektől, a rodeóktól, a lóversenyektől és minden egyéb tevékenységtől, amely állatok szórakoztatására szolgál.

Végül, sok környezetvédő vegán étrendet alkalmaz a föld erőforrásainak csökkentett hatása és az éghajlatváltozással szembeni előnyei miatt (, 18, 19).

Sokak számára a veganizmus nem csupán diéta. Ez megmagyarázza, hogy sok vegán miért nem hajlandó pénzt költeni ruhákra, szépségápolási termékekre vagy szórakozásra, amelyek az állatok kizsákmányolásával járnak.

Megjegyzendő üzenetet

A vegetáriánusok és a vegánok hasonló okokból elkerülhetik az állati termékek fogyasztását, de ezt különböző mértékben teszik.

Többféle vegetáriánus létezik, és a vegánok a vegetáriánus spektrum legszigorúbb végén vannak.

Mindkét étrendtípus biztonságosnak tekinthető az élet minden szakaszában, de a vegán étrend akár további egészségügyi előnyökkel is járhat.

Fontos azonban, hogy a vegetáriánusok és a vegánok is jól megtervezzék étrendjüket az egészségügyi problémák hosszú távú elkerülése érdekében.

További információ a vegetáriánus és vegán étrendről:

• Mi az a vegán és mit esznek a vegánok?
• Hogyan fogyasszunk alacsony szénhidráttartalmú vegetáriánusként vagy vegánként