Miért kerül egy Macaron 4 dollárba?

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

Nagy rajongója vagyok a macaron's-nak, a színes mandulacsipkés francia finomságnak. Mindig is azon töprengtem, hogy ezek a finom kis sütik miért kerülnek majdnem 4 dollárba egy falat. Valóban egy falatot, mert gyakorlatilag egy egészet le tudok nyelni. Szóval kutakodtam egy kicsit, és megtaláltam ezeket az érdekes szórakoztató tényeket az összetevőkről és azok elkészítéséről, amelyeket véleményem szerint érdemes megosztani.

Érett tojás

A tojásfehérjét (a héj készítéséhez) öt napig érlelik a hűtőszekrényben, mielőtt összekeverik, így légiesebb süteményekké verik fel.

Tökéletes porlasztás

A száraz hozzávalókat többször kell finomítani. A cukor- és mandulalisztet tovább őröljük, és szitán átszűrjük, hogy a legpuhább és simább héjat biztosítsuk.

Várakozás fordulói

A tojásfehérje érlelése, a lépések időzítése és a csőmaraton után sok pék nézi az órát, mielőtt a süteménylapokat a sütőbe teszi. A 15-30 perces pihenőidő segít elérni az aláírást "lábat", a süti belső pereme körüli fodros gerincet.

Pontos csővezeték

A süteménytáska legkisebb ferdesége miatt a szakácsok inkonzisztens köröket-és két nem egyező felét-hozhatnak létre!

Várakozás az időjárásra

Legnagyobb megdöbbenésemre az időjárásnak nagy köze van a tökéletes macaron végeredményéhez. A páratartalom az ellenség, mert ha túl sok nedvesség van a levegőben, az eredmények pusztítóak lehetnek, ha a fényes, tökéletes kupolák helyett lapított vagy repedt héjakat használunk.

Az első macaronomat Párizsban kóstoltam Laduree -ben. Vegyes érzelmeim voltak, amikor hallottam, hogy ez a gyönyörű párizsi cukrászda megnyitott egy helyet az Egyesült Államokban, itt a saját "kis" városom, New York. Azt hiszem, örülnöm kellene, hogy nem kell átrepülnöm a fél világot, hogy megegyem ezeket a finomságokat, de tetszik az az egyediség, hogy az első macaron-élményem egy olyan boltban történt, amelyet az Egyesült Államokban nem lehetett kapni.

Ha többet szeretne megtudni a Laduree Macaron igaz történetéről, látogassa meg webhelyüket.

Vélemény a következőhöz: