Kérdezze meg a diétás orvost: A teljes értékű étel egészségesebb, mint a feldolgozott élelmiszer?

Tartalom

• Vélemény a következőhöz:

K: Az egészséges (természetes, helyi stb.) Élelmiszerek egészségesebbek, mint a feldolgozott élelmiszerek?

V: Ez talán szentségtörőnek hangzik, de a feldolgozás nem teszi eleve rosszul az ételt, és csak azért, mert valami helyi, még nem jelenti azt, hogy segít a fogyásban. (Az amish desszertek nálam helyi a termelői piac karcsúsítóvá varázsolja a McDonald's menüjét.)

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup biztosan rossz neked, de ha az amerikai élelmiszer-ellátásban az összes magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot bio nádcukorral cserélnéd le, akkor sokkal jobban járnánk? Nem.

Gyakran elcsábítanak minket az egészséggel kapcsolatos hívószavak, mint például a "nyers", "feldolgozatlan", "természetes", "organikus" és "gluténmentes". De ahogy a régi hívószavak ("koleszterinmentes", "alacsony zsírtartalmú", "zsírmentes", "telített zsírmentes") félrevezették az embereket, hogy finomított cukrot és szénhidrátot tartalmazó ételeket egyenek, a mai új egészségügyi hívószavak meggyőzték az embereket, hogy teljesen figyelmen kívül hagyják az élelmiszerek zsír- és kalóriatartalmát, mindaddig, amíg egy (vagy több) ilyen állítás szerepel a címkén.

A kalória kulcsfontosságú

Ha fogyni szeretne, az első dolog, amire összpontosítania kell, az a kalóriák. De egy kalória nem kalória, és 200 kalóriát enni egy darab bélszínből egy pohár kólához képest más. A második legfontosabb szempont tehát a makrotápanyagok (fehérje, szénhidrátok és zsírok).

E kettő után sok másodlagos tényező van, mint például:

• bio vagy hagyományos
• a feldolgozás szintje
• potenciális allergének (glutén, kazein, szója stb.)
• természetes összetevőket vagy szintetikus összetevőket

Egyre többször látom, hogy az emberek a másodlagos tényezőket az elsődleges tényezők elé helyezik – és ez tévedés. Ha úgy dönt, hogy egy zacskó chipset eszik a mezőgazdasági termelők piacáról, amelyet biokrumpliból készítettek, és marhafaggyúban rántva, egy zacskó chipsen az automatából, akkor ne fújja fel túlságosan a mellkasát az egészséges, feldolgozatlan ételek miatt. hogy úgy eszel, ahogy vagy még mindig burgonya chipset eszik.

Ez a fajta racionalizálás a legelterjedtebb a gluténmentes világban. A gluténmentes édességek és desszertek egészségtelen csillogással vannak körülvéve, mivel nincs teljesen természetes glutén nevű fehérje. Íme a gluténmentes édességek és desszertek témája (ezt a gluténmentes világ több mint nyolc éves gyakorlati tapasztalatából és táplálkozási szakértői tapasztalataimból mondom): Ezek a legdrágábbak, nem ízlik majdnem ugyanolyan jó, és finomított, gyors hatású szénhidrátot tartalmaznak, mint átlagos, gluténmentes ételük. A gluténmentesség nem egyenlő az egészségességgel.

Tegyen okos és egészséges döntéseket

Az összehasonlítható élelmiszerek helyi/bio/természetes változatának kiválasztása általában a jobb választás. A helyben termesztett bio spenót fogyasztása jobb választás lesz, mint a Guatemalából szállított nem bio spenót. De nem okos dolog elhagyni a nem bio, nem helyi spenótsalátát eredete miatt, majd az étterem konyhájában készült 600 kalóriás nyers, vegán bio sütőtökös pite mellett dönteni, mert az egészséges.

Tartsa az étrendjét gyümölcsökben, zöldségekben és sovány fehérjékben gazdagon. Az egészséges ételek vásárlása nagyszerű, de ne hagyja, hogy az új egészségügyi jelszavak elvezetjenek attól a ténytől, hogy a kalória számít.

Vélemény a következőhöz: