Ételmérgezés megelőzése

Ez a cikk az ételek elkészítésének és tárolásának biztonságos módjait ismerteti az ételmérgezés megelőzése érdekében. Tippeket tartalmaz arról, hogy milyen ételeket kerülje el, étkezzen és utazzon.

TIPPEK ÉLELMISZEREK FŐZÉSÉHEZ VAGY ELKÉSZÍTÉSÉHEZ:

• Óvatosan mossa meg a kezét, mielőtt ételt készít vagy tálal.
• Főzzük a tojásokat, amíg szilárdak, nem folyósak.
• Ne egyen nyers darált marhahúst, csirkét, tojást vagy halat.
• Melegítsük az összes rakott tálcát 165 ° F-ra (73,9 ° C).
• A hotdogokat és az ebédhúsokat gőzölésig kell melegíteni.
• Ha kisgyermekekre vigyáz, gyakran mosson kezet, és gondosan dobja el a pelenkákat, hogy a baktériumok ne terjedjenek az ételfelületekre, ahol étel készül.
• Csak tiszta edényeket és edényeket használjon.
• Használjon hőmérőt, ha a marhahúst legalább 160 ° F (71,1 ° C), a baromfit legalább 180 ° F (82,2 ° C) vagy a halat legalább 60 ° C (140 ° F) hőmérsékletre főzi.

TIPPEK AZ ÉLELMISZEREK TÁROLÁSÁHOZ:

• Ne használjon szokatlan szagú vagy romlott ízű ételeket.
• A főtt húst vagy halat ne tegye vissza ugyanarra a tányérra vagy tartályra, amelyen a nyers hús volt, hacsak a tartályt alaposan meg nem mosta.
• Ne használjon elavult ételeket, törött pecsétekkel ellátott csomagolt ételeket, vagy kidudorodott vagy horpadt dobozokat.
• Ha otthon elkészítheti saját ételeit, mindenképpen kövesse a megfelelő konzervipari technikákat a botulizmus megelőzése érdekében.
• Tartsa a hűtőszekrényt 4,4 ° C-on, a fagyasztóját pedig -17,7 ° C-on vagy annál alacsonyabban.
• Azonnal tegye hűtőbe minden olyan ételt, amelyet nem fogyaszt.

TOVÁBBI TIPP AZ ÉLELMISZER-MÉRGÉS MEGELŐZÉSÉHEZ:

• Az összes tejet, joghurtot, sajtot és más tejterméket a tartályon fel kell tüntetni: "Pasztőrözve".
• Ne fogyasszon olyan ételeket, amelyek nyers tojást tartalmazhatnak (például Caesar salátaöntet, nyers sütitészta, tojáscsirke és holland szósz).
• Ne egyél nyers mézet, csak hőkezelt mézet.
• SOHA ne adjon mézet 1 év alatti gyermekeknek.
• Ne egyen puha sajtot (például queso blanco freskót).
• Ne egyél nyers zöldségcsírát (például lucernát).
• Ne fogyasszon vöröshullámnak kitett kagylókat.
• Az összes nyers gyümölcsöt, zöldséget és gyógynövényt mossa le hideg folyó vízzel.

Tippek a biztonságos étkezéshez:

• Kérdezze meg, hogy az összes gyümölcslevet pasztőrözték-e.
• Vigyázzon a salátabárokban, a büfékben, a járdák árusaiban, a bográcsos ételekben és a csemegeüzletekben. Ügyeljen arra, hogy a hideg ételeket hidegben tartsák, a meleg ételeket pedig melegen tartsák.
• Csak olyan salátaönteteket, szószokat és salsákat használjon, amelyek egyszeri kiszerelésben kerülnek kiszerelésre.

TIPPEK AZ UTAZÁSHOZ, HOL A KÖZÖS SZennyeződés:

• Ne egyen nyers zöldséget vagy hámozatlan gyümölcsöt.
• Ne adjon jeget italaihoz, hacsak nem tudja, hogy tiszta vagy forralt vízzel készítették.
• Csak forralt vizet igyon.
• Csak forró, frissen főtt ételeket fogyasszon.

Ha evés után megbetegszik, és mások, akiket ismer, esetleg ugyanazt az ételt fogyasztotta, közölje velük, hogy megbetegedett. Ha úgy gondolja, hogy az élelmiszer szennyezett volt, amikor boltból vagy étteremből vásárolta, mondja el az üzletnek vagy az étteremnek, valamint a helyi egészségügyi osztálynak.

Részletesebb információkért kérjük, olvassa el az Élelmiszer-higiénia és higiénia vagy az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálatának webhelyét - www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home.

DuPont HL, Okhuysen PC. Megközelítés az enterális fertőzés gyanúja esetén. In: Goldman L, Schafer AI, szerk. Goldman-Cecil orvostudomány. 26. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: 267. fejezet.

Melia JMP, Sears CL. Fertőző enteritis és proctocolitis. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, szerk. Sleisenger és a Fordtran emésztőrendszeri és májbetegsége. 11. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2021: 110. fejezet.

Semrad CE. Megközelítés hasmenéses és felszívódási zavarral küzdő beteghez. In: Goldman L, Schafer AI, szerk. Goldman-Cecil orvostudomány. 26. kiadás Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: 131. fejezet.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala webhelye. Biztonságosan tárol ételt? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely. Frissítve 2018. április 4.. Hozzáférés: 2020. március 27.